„Истории от корена“ е инициатива на Kaufland, в която се представят хората зад българските продукти. Kaufland се срещна с Юлия Маджарова, ръководител на мандрата на „Димитър Маджаров“, за да разбере повече млечните продукти на компанията и хората зад тях.

За мнозина млякото е обикновена стока от хладилната витрина. За Юлия Маджарова обаче то е семейна история, която започва преди повече от четвърт век в една малка мандра.

Вкусът на българското мляко: от 3 тона мляко на ден до 1.6 милиона бутилки

През 1998 г. семейство Маджарови наема малка мандра. Тя преработва едва три тона мляко дневно и произвежда единствено сирене. Големи обещания няма, но правилото е ясно: да се работи с българско мляко и да не се жертва качеството.

Днес мандрата предлага десетки млечни продукти. Най-голямата гордост на Юлия е линията за прясно мляко. Само за последната година на нея се произвеждат близо 1,6 милиона бутилки.

Всичко е българско – от фермата до бутилката

„При нас всичко е българско – млякото, оборудването и опаковките“, казва Юлия Маджарова. За нея това не е лозунг, а начин на работа.

Работният ден започва преди изгрев. Във фермите кравите се доят, млякото веднага се охлажда, за да запази естествените си свойства. Няколко часа по-късно цистерни го откарват до мандрата на „Димитър Маджаров“ в град Стамболийски, а до обяд суровината вече е готова за преработка.

Според Юлия голямо предимство е близостта: „Няма нищо по-добро от това суровината и доставчиците да са близо до теб“. Така млякото стига до потребителите прясно и с естествения си вкус. Мандрата в Стамболийски работи само с български фермери и от години не използва вносна суровина. Днес това решение е едно от най-силните ѝ предимства.

Юлия Маджарова: партньорства като това с Kaufland помагат на българските производители

Успехът на мандрата се дължи не само на упоритостта на семейството, но и на дългогодишни партньорства. „В лицето на Kaufland виждаме партньор, който има желание да развива своите български доставчици“, споделя Юлия.

Всяка година „Димитър Маджаров“ и представителите на веригата се срещат. Kaufland ги запознава с тенденциите на българския и европейския пазар, а заедно обсъждат какви нови продукти могат да се направят изцяло от българска суровина. Така към сиренето, кашкавала и киселото мляко постепенно се прибавят кефир, продукти без лактоза и други интересни новости, които отговарят на потребностите на съвременните потребители и модерния начин на живот.

Традиции и новаторство

Юлия не смята, че иновациите трябва да заместят изцяло традицията. Според нея хората веднага разпознават истинския вкус: „Когато един продукт е направен по класическа технология, с български закваски и достатъчно време за зреене, хората разпознават този вкус още от детството си.“

Именно съчетанието на традиция и иновация превръща „Димитър Маджаров“ в един от производителите с най-разнообразен асортимент от млечни продукти в България.

Личната цена на успеха

Зад успеха стои и една лична история. „Цял живот ми беше трудно, че нямах достатъчно време за децата си“, признава Юлия. „Когато създаваш нещо от нулата, често неусетно лишаваш децата си от себе си.“

Днес новото поколение вече е част от бизнеса. Станислава и Филип са завършили образованието си в Англия и внасят в производството нови идеи и друг поглед.

Доверието зад всяка бутилка

Във всяка бутилка има доверие: на фермерите, с които „Димитър Маджаров“ работи, към мандрата в град Стамболийски. На мандрата в град Стамболийски към партньори като Kaufland. И най-важното, на хората, които всяка сутрин слагат на своята маса прясно българско мляко.

За Юлия Маджарова успехът не се измерва просто с милиони произведени бутилки. А с това вкусът на истинското българско мляко да остане непроменен с годините.

„Истории от корена“ е поредица на Kaufland за хората и семействата зад българските продукти.