- Прием и съхранение на месни суровини под строг контрол
- Обезкостяване и фасониране на добитите меса
- Смилане на пресните подправки и дозиране
- Осоляване на късовете месо
- Сушене и зреене в климатични сушилни
- Опаковане
- Eкспедиция и дистрибуция
Сурово-сушени деликатеси
