Кашкавали

Стандарти за качество при производството на кашкавалиКашкавалите на „Димитър Маджаров“ се произвеждат по най-високия стандарт в Европа – International Food Standard. Всяка година независими одитори правят проверка за това дали този стандарт продължава да се спазва.

Всички кашкавали на на „Димитър Маджаров“ са по БДС технология и са натурални продукти, които съдържат 100% свежо мляко и оригинална българска закваска Lactobacillus, изолирана в България.

Те са направени само от свежо българско мляко. Имат бледожълт цвят, добре изразен аромат и мек вкус. В тях няма антибиотици, инхибитори, изкуствени протеини, сухи или кондензирани млека, консерванти. Ако има и най-малкото съмнение за отклонение от стандартите за качество, „Димитър Маджаров“ връща суровината на производителя. Тестове се правят първо във фермата, а после в мандрата в гр. Стамболийски, задължително преди млякото да „постъпи“ в производство.

Видове кашкавал според млякото, от което се правят

„Димитър Маджаров“ произвежда кашкавал от краве, овче, козе и биволско мляко. Кашкавалите от овче, козе и биволско мляко зреят 60 дни, а тези от краве – 45 дни. Кашкавалът от „Златната селекция“ зрее от 65 до 90 дни, за да постигне мек млечен вкус и плътна, еластична консистенция.

Кашкавалите на „Димитър Маджаров“ се предлагат във вакуумирани опаковки от 180 г до 8 кг. Подходящи са както за директна консумация, така и за кулинарни цели.

Съдържанието на въглехидрати, мазнини и белтъци, както и енергийните им стойности са различни. С по-ниско съдържание на мазнини са пушеният кашкавал „Бонония“, кравият и кози кашкавал – 28 г за първите два вида и 30 г за третия. Кашкавалите от краве и козе мляко имат и по-ниска енергийна стойност (1394 Kj/ 336 kcal) в сравнение с кашкавала от овче мляко (1519Kj/ 366,5 kcal) или с този от серията „Златна селекция“ (1631kJ/ 390 kcal).

Мляко от подбрани производители

„Димитър Маджаров“ използва само първокачествено краве мляко, доставено от български ферми първа категория. Всеки ден цистерните на компанията събират най-добрата суровина от град Стамболийски чак до Елхово. За производството само на 1 килограм кашкавал по БДС стандарт „Димитър Маджаров“ използва между 8 и 10 литра мляко.

Кашкавалите на „Димитър Маджаров“ са еластични. Когато ги разрежем, може да се навият на рулце.

Наградите за кашкавал „Димитър Маджаров“

Кашкавалът от краве мляко по БДС стандарт и кашкавалът от овче мляко по БДС на „Димитър Маджаров“ имат топ награди. Първият от тях е с две отличия – второ място през 2003 г. от Националния конкурс за дегустация на млечни продукти  на Асоциация на  млекопреработвателите и Златен медал от „Светът на млякото“ през 2013 г. Кашкавалът от овче мляко по БДС заема трето място през 2002 г. и първо място в  Националния конкурс за дегустация на млечни продукти  на Асоциация на  млекопреработвателите.

Къде може да откриете нашите кашкавали

Кашкавалите на „Димитър Маджаров“ може да се намерят във веригите хранителни магазини, в gourmet магазините и в кварталните бакалии. Най-търсени са българският кашкавал от краве мляко по БДС стандарт в опаковка от 900 г 420 г, български кашкавал от овче мляко по БДС стандарт в разфасовка от 420 г и козият кашкавал „Димитър Маджаров“ от 420 г.