Нов ЗНП знак ще има кисело мляко и сирене Маджаров
Той ще бъде поставен върху българско кисело мляко и българско бяло саламурено сирене, произведени от “Димитър Маджаров-2”. Знакът ЗНП – Защитено наименование за произход – заменя досегашния за БДС – Български държавен стандарт.
Промяна в технологията на производството няма да има, категорични са от компанията. ЗНП налага още по-строги изисквания към производителите. ЗНП дава по-големи гаранции на потребителите, че консумират изцяло български, качествен продукт.
“Димитър Маджаров” е от първите компании в България, които ще поставят новия ЗНП знак.
Какви са разликите между ЗНП и БДС
Според Юлия Маджарова, ръководител на млекопреработвателното предприятие в Стамболийски, основните разлики са две.
Първо: производителите, които избират ЗНП, трябва да използват 100% българско сурово мляко в сиренето и в киселото мляко. По досегашния стандарт, БДС, суровината можеше да е и внос.
„Димитър Маджаров“ използва само мляко на български фермери първа категория от началото на производството на млечни продукти. Закваската за киселото мляко и сиренето е българска. Продуктите съдържат Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, изолирани тук.
Второ: според регламента за ЗНП и съставът на фуражите, с които се изхранват животните, трябва да е 80% от български култури (ечемик, пшеница, царевица), отгледани на българска територия. Това изискване е ново. То липсва в досегашния БДС стандарт.
Кое налага поставянето на новия ЗНП знак
Стандартът ЗНП осигурява много по-висока степен на защита на тези два продукта в целия Европейски съюз. ЗНП защитава интересите на потребителите.
Стандартът ЗНП се въвежда в България по инициатива на сдружение „Български традиционни млечни продукти“. Пет години отнема подготовката и получаването на разрешение българското кисело мляко и българското бяло саламурено сирене да станат защитени географски наименования в ЕС.
Всички производители, които искат да сложат новия ЗНП знак, ще трябва да използват една и съща технология, а техните продукти да имат един и същи състав. Целта е потребителят да получава качествено, изцяло българско кисело мляко и сирене – от фуража, през суровината и технологията, до крайния продукт.
Опаковките на кое кисело мляко и сирене Маджаров ще са с новия ЗНП знак
Новият ЗНП знак ще бъде върху опаковките на българско бяло саламурено сирене от краве, овче, биволско, козе и смес мляко, произведени от „Димитър Маджаров“.
ЗНП знакът ще бъде на лицевата страна и на гърба на опаковката.
Кога кисело мляко и сирене Маджаров ще са с новия ЗНП знак
Опаковките с новия ЗНП знак ще са факт след средата надекември 2023. На тях ще пише и „автентичен продукт, произведен от 100% българско мляко“.
В зелен цвят ще е опаковката на козето сирене, произведено от „Димитър Маджаров“, в червен – на кравето, в син – на овчето.
Българското кисело мляко е вписано в Европейските регистри като продукт със защитено наименование за произход на 25 юли 2023 г., а българското бяло саламурено сирене – 6 дни преди това.
ЗНП знакът ще помогне за популяризиране в цяла Европа и в други държави на уникалните характеристики на тези два български продукта и традиционните умения за производството им.
През последните няколко месеца Димитър Маджаров добави нови обекти, в които се предлага Lacto Free. Киселото мляко без лактоза може да се купи вeче и от МЕТРО, а и прясното, и киселото – от Т-Market. Lacto Free присъстват и в други нови големи и по-малки магазини. Компанията пусна безлактозната серия през юни 2023 г., за да отговори на търсенето на здравословни храни. Lacto Free се радват на все по-голям интерес от хората, които намаляват консумацията на захари и от тези с непоносимост към лактоза.
Непоносимост към лактоза: митове и реалности_ползи от Lacto Free на Димитър Маджаров
Къде още да намерим Lacto Free на Димитър Маджаров: националните вериги
Безлактозното кисело и прясно мляко LactoFree на Димитър Маджаров може да намерите в цялата страна в търговски вериги като:
Kaufland – и кисело, и прясното мляко без лактоза
BILLA – киселото мляко е с национално покритие, а прясното – в над 30 от големите магазини
Верига супермаркети CBA
В близо 20 от по-големите магазини „Фантастико“ – кисело и прясно мляко
В по-големите магазини на Т-Маркет.
Къде още да намерим Lacto Free на Димитър Маджаров: СОФИЯ
Освен в Metro, Kaufland, Billa, Фантастико, Т-Маркет и др., безлактозно кисело и прясно мляко на Димитър Маджаров може да се намерят и в други локални търговски вериги в гр. СОФИЯ като:
Търговска верига „Дар“
„Магазинъ 345“
Хипермаркети HIT Max
Търговска верига Burov („Суперкооп Буров и син“)
„Бакалия“
Верига магазини „Коме“
ВМВ
Търговска верига Park Mart
Супермаркет „Деница“ – ново
„Рай Маркет“ – ново
Супермаркет „Мандарин“ – ново
Търговска верига „Макс“ в кв. „Младост“ – ново
Търговска верига„Фреш Маркет“ – ново.
В кои други градове може да намерим Lacto Free на Димитър Маджаров
Почти всички дистрибутори на Димитър Маджаров предлагат киселото и прясно мляко без лактоза. Чрез тях те достигат до различни локални хранителни вериги, големи и по-малки обекти в следните градове.
БУРГАС, ВАРНА И РЕГИОНА
Град БУРГАС: верига магазини “Болеро“ – в „Краснодар“, „Братя Миладинови“, „Изгрев“, „Лазур“, в „Болеро Аква“; „Комерсиал“ – в ж-к „Славейков“; „Перла“ – в кв. „Лазур“; Супермаркети „Анет“ – в ж.к. „Славейков“, ж.к. “Зорница“, ж.к. „Братя Миладинови“; Parkmart Бургас. Супермаркети „Аквилон“ в БАЛЧИК. А-Market, Пиаца Азур, СВ. СВ. КОНСТАНТИН И ЕЛЕНА.
Град ВАРНА: Parkmart Варна, верига супермаркети CBA; My Market „Веста“, кв. „Възраждане“; „Явор“, жк „Младост“; „Терми Маркет“ до Морската гара; Супермаркети Martini; BulMag магазини във Варна и Шумен.
Град ПЛОВДИВ: Супермаркети „Лекси“, БББ и „Фреш Маркет“ са трите нови вериги, където може да намерите кисело и прясно мляко Lacto Free. Както и в някои от представените в града национални вериги.
Гр. ПЛЕВЕН, гр. ТРОЯН, гр. КОЗЛОДУЙ, гр. МЕЗДРА, гр. ЧЕРВЕН БРЯГ
Магазини Life в гр. КОЗЛОДУЙ, хранителен магазин „Зорница“, обект 9-ка, обект 1 в Козлодуй. Магазини Life в гр. ЧЕРВЕН БРЯГ. Магазин Life в гр. ТРОЯН, „Димитър Икономов“. Всички обекти на магазиниLife в гр. ПЛЕВЕН: к-с „Сторгозия“, ул. “Цар Самуил“, пл. “Македония“, ул. “В. Априлов“, ел. “П. Р. Славейков“, к-с „Дружба“, ул. “Трети март“ и др. В МЕЗДРА – във верига хипермаркети „Ариел“.
В град БЛАГОЕВГРАД Lacto Free се предлага в локалната верига „Си-Ми-Ли“, дистрибутор „Суит Силвия“, а в град ВРАЦА – в супермаркет „Червен площад“; „Симфония Маркет“; Магазин „Столетникъ“; „Дебют-90“ и в „МС Бъчвата“.
Как да поръчаме LactoFree на Димитър Маджаров
Може да поръчате киселото и прясното мляко от ebag, tmarketonline.bg, shop.gladen.bg. Онлайн поръчки чрез Glovo приемат Kaufland, „Дар“ и „Фантастико“ в София. Локалната верига Life в Плевен и Троян приемат заявки по телефон. BulMag в Шумен и Варна също имат поръчки онлайн.
Пет причини да изберем Lacto Free
Произведени от 100% свежо краве мляко на подбрани български ферми
Българска закваска, с полезните Лактобацилус булгарикус и Стрептококус термофилус.
Без консерванти или сухо вещество
Лактозата е под 0.01%.
В Lacto Free са запазени всички полезни белтъчини, витамини (А, D, B2) и минерали (калций и фосфор), без да се увеличават калориите.
Киселото и прясното мляко Lacto Free на Димитър Маджаров са или на регалите с млечните продукти, или на био щандовете. През ноември и декември с тяхсе правят дегустации и представяне в брошурите на „Хит“, „Фантастико“, Kaufland и др.
Производството на месни продукти с марката „Димитър Маджаров“ започва още през 1994 година. Фирмата стартира с колбаси. Двадесет и девет години по-късно портфолиото от месни продукти включва сурово-сушени, варено-пушени и печени деликатеси, трайни, полутрайни и малотрайни колбаси, сезонни продукти, сурови меса и месни заготовки, слайсове, серията „Златна селекция“ и др. Защо потребителите предпочитат марката? Вижте 10причини защо да изберем месни продукти на Димитър Маджаров.
# 1. Качество
Качеството при месните продукти на „Димитър Маджаров“ се постига с традиционна технология, българска суровина, спазване на рецептите, внедряване на международни хранителни стандарти в производството, инвестиции в подходящо оборудване и разнообразен асортимент, и безупречна хигиена. Опитът на хората също е предимство. 80% от 320-те служители са заети в производството, като много от тях са със специалност „Месо“. Всеки нов служител се обучава около година докато овладее тънкостите в професията.
# 2. Прясна суровина
В месните продукти на „Димитър Маджаров“ не се добавят ГМО, растителни или животински протеини. В най-продаваните месни продукти като колбас, луканка, суджук, филе и др. „Димитър Маджаров“ използва само подбрано свежо месо. Във фирмата не правят компромис със суровината. Тя се приема от обучени технолози и инспектор Качество и ако не отговаря на заложените показатели за качество, се връща. Контрол се упражнява и при съхранението на месото.
# 3. Класическа технология
„Димитър Маджаров“ работи по отраслови норми от 90-те години. Във фирмата се стараят процесът на сушене да бъде по-бавен, за да се получи качествен продукт. Докато се сушат, Филе „Елена“ и роле „Трапезица“ се пресоват многократно. Месото се обезкостява ръчно. Подправките са прясносмлени. В някои продукти дори не се влагат такива. Салам „Бургас“ на „Димитър Маджаров“ се прави 20 години само от качествено говеждо и свинско месо, без подправки, а ароматът се дължи на опушването с естествени букови стърготини.
# 4. Хигиена на производството
Месните продукти на „Димитър Маджаров“ се произвеждат при безупречна хигиена. Изисквания са въведени на всички нива – персонал, машини, производство, съблекални. Преди започване на работа служителите поставят чисто облекло, шапки, ръкавели. Машините и опаковките предварително се измиват и дезинфекцират. В края на работния ден отново се прави миене на машини и помещения и пълна дезинфекция. Работното облекло се заменя с ново всеки ден.
# 5. Състав
Най-търсените месни продукти на Димитър Маджаров са от подбрано свежо свинско, телешко и говеждо месо. Сурово-сушените колбаси са от свинско и говеждо, и натурални подправки. „Златната селекция“ е с ръчно обезкостено свинско, телешко и конско. От прясно свинско са варено-пушените и печени деликатеси, а суровите меса и заготовки – от охладено месо. Хранителните стойности са по стандарт.
# 6. Собствени рецепти
Месните продукти на „Димитър Маджаров“ се произвеждат по класически, традиционни, авторски или гурме рецепти. По авторски рецепти са някои от най-търсените у нас и в чужбина като луканка „Маджаров“, суджук „Маджаров“, филе „Монтана“, филе „Филиба“, говежда кайзер пастърма. По „гурме рецепта за ценители“ е „Златната селекция“ от 7 месни продукта. Класически са рецептите за някои от храните с традиционен характер като филе „Елена“ и роле „Трапезица“.
Златна селекция “Димитър Маджаров”
# 7. Вкус
Повечето продукти на “Димитър Маджаров” имат класически, традиционен вкус. „Преди да предложим нов продукт от месо, първо ние трябва да го одобрим като вкус и ползи за здравето“, пояснява Димитър Маджаров. Според потребителите месните продукти на фирмата са с вкус като „от едно време“.
# 8. Стандарти
Производството на месни продукти в „Димитър Маджаров“ покрива четири стандарта: Европейски регламент за храни с традиционно специфичен характер, добри производствени практики (GMP), НАССР и International Food Standard (IFC). Те са внедрени с цел още по-строг контрол и се подновяват само след независими одити.
# 9. Награди
Месните продукти на „Димитър Маджаров“ имат над 10 отличия. Салам „Бургас“, луканка „Маджаров“ (2 златни медала), Панагюрска луканка, филе „Филиба“, деликатес „Маджаров“ Ф70, свински врат „Монтана“, телешки суджук от „Златна селекция“ и сурово-сушен бут по средиземноморски са част от наградените от Международен панаир Пловдив и „Месомания“. Отличията са за перфектно качество, традиционна технология и оригинален вкус.
# 10. Мнението на потребителите
Отлични оценки за продуктите от месо на Димитър Маджаров дават крайните клиенти. В проучване в социалните мрежи сред 900 потребители месните продукти на Маджаров са определени като „развихрящи фантазията за шедьоври в кухнята“, „приготвени с любов“, „за всеки ден и по всякакъв повод“ и с „вкус от детството ни“. Според Google отзиви те „най се доближават до натуралното и рецептата от едно време“ и „имат мирис на месо“.
Пълнените картофи с бекон са любимо ястие на мнозина. Те могат да бъдат приготвени в различни варианти, ние ви предлагаме една много вкусна и лесна за правене рецепта. С бекон, масло и кашкавал от Димитър Маджаров!
Продукти за 4 порции пълнени картофи с бекон Димитър Маджаров:
Двеста грама фино настърган кашкавал Димитър Маджаров
Ситно нарязан пресен магданоз
Сол
Черен пипер.
Как се приготвят пълнени картофи с бекон Димитър Маджаров:
Предварително загрейте фурната до 200 градуса. През това време измийте хубаво и подсушете добре картофите. Набодете ги на няколко места с вилица. Намажете картофите със зехтин, поръсете ги със сол и черен пипер. Поставете ги в тава, покрита с хартия, и ги печете 1час -1 час и 15 минути докато омекнат.
Междувременно загрейте останалата част от зехтина в тиган. Прибавете нарязания на ситно лук и го задушете на слаб огън за 15-20 минути, докато омекне и стане златист.
Добавете бекона и за кратко запържете.
Извадете картофите върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина. Разрежете картофите наполовина, като внимавате, защото са много горещи. С лъжица издълбайте по-голямата част така, че да остане кората с малка част от картофа. Поставете издълбаното в купа, смачкайте картофите със сметаната и краве маслото, подправете със сол и черен пипер.
Прибавете лука, бекона, 3/4 от кашкавала и половината от магданоза. Напълнете със сместа картофите и поръсете отгоре с останалия кашкавал. Запечете ги за 10-15 минути до златисто. Поръсете ги с магданоз.
С каква салата и напитки може да съчетаем пълнените картофи с бекон
Пълнените картофи с бекон Димитър Маджаров можете да поднесете със свежа за сезона салата.
Към пълнените картофи с бекон бирата е особено подходяща. Освен светло, към тези картофи идеално върви и тъмното пиво. Няма да сгрешите да им се насладите и с чаша червено вино!
В интервю за специално издание на 24 часа Димитър Маджаров споделя защо клиентите на фирмата ценят качествената храна.
Г-н Маджаров, произвеждате млечни и месни продукти вече над 30 години. Кои са вашите клиенти? Защо избират продуктите ви?
Клиентите ни избират поради различни причини, но най-вече заради качеството. Продуктите ни не съдържат ГМО или заместители. Месните са само от подбрано свежо свинско, телешко и говеждо месо, а млечните – само от мляко на български фермери първа категория. Спазваме класически, авторски или гурме рецепти, за да отговорим на предпочитанията на хората с различен вкус. Следваме отрасловите стандарти от 90-те години на XX век. Стараем се процесът на сушене да бъде по-бавен, за да получим по-качествен продукт. До 90 дни зреят кашкавалите ни, а овчето сирене – минимум до 60 дни. За производството на 1 кг кашкавал от краве мляко по БДС използваме между 10 и 11 литра свежо българско мляко. Салам „Бургас“ правим 20 години само от говеждо и свинско месо, без подправки. А да се направи салам само с прецизен подбор на суровина, е наистина трудно. И изисква майсторство!
Клиенти на Димитър Маджаров са хората, които ценят качествената храна
(добрата храна е инвестиция в здраве, което трябва да се възпитава още в най-ранно детство в семейството). Искаме да им кажем все така да ни имат доверие, че ще получат най-доброто качество от нашите продукти, произведени от българско мляко и от истинско месо.
Всичките ни месни продукти се правят от подбрани пресни меса. Суровината се приема от обучени технолози и инспектор „Качество“ и ако не отговаря на заложените показатели за качество, я връщаме на доставчика. Суровината за сирене „Димитър Маджаров“, кашкавал, млечни напитки, деликатеси и т.н. е само свежо българско мляко (краве, овче, козе, биволско). И нея я връщаме, ако не отговаря на високите ни изисквания. Млечните ни продукти са без протеини, сухо мляко или консерванти. Имат натурален вкус и аромат на мляко. Повечето са по БДС, с оригинална закваска Lactobacillus bulgaricus, изолирана в България.
Как повлияха събитията през последните години на производството на млечни и месни продукти?
Въпреки предизвикателствата през последните години – Ковид пандемията, инфлацията, ръста в цените на консумативи и суровини – продължаваме да работим месо и мляко както години наред. Не сме направили никакви промени в технологията. Продължаваме да използваме традиционни методи на производство, същата качествена българска суровина за млечните ни продукти и само истинско месо в месните. Поддържаме безкомпромисна хигиена – на ниво персонал, оборудване, производствени помещения. Инвестираме в съвременно оборудване и нов асортимент. Обучаваме съвестно хората си, за да поддържаме едно и също качество и добър имидж. Спазваме и ред международни стандарти при храните.
Тези международни стандарти задължителни ли са или са по ваше желание?
Повечето са внедрени по наша инициатива с цел още по-голям контрол на качеството. Производството ни покрива 6 стандарта: БДС и био стандарт при млечните, европейски регламент за храни с традиционно специфичен характер при колбасите, добри производствени практики, НАССР и International Food Standard за всички продукти.
Един стандарт се подновява само след проверки от независими одитори, той не е „завинаги“. Тази година например защитихме отново един от най-строгите европейски стандарти – International Food Standard. В него има изисквания към суровината, хигиената, опаковките, доставчиците, рецептите, съхранението, транспорта, обученията на екипа, ръководството и т.н. Получихме най-високото ниво, покрихме 96% от изискванията.
Каква е стратегията ви за задържане на хората, които ценят качествената храна?
Стремим се да запазим пазарния си дял и най-вече доверието на клиентите без да правим компромиси с качеството. Определени категории показват ръст въпреки предизвикателствата – прясното мляко, сиренето, кашкавалите, сурово-сушени мезета, колбаси и деликатеси.
Стремим се да подобряваме ефективността си. Развиваме асортимента си.
В края на 2022 г. пуснахме на пазара био прясно и кисело мляко, кашкавал и сирене. И в 4-те продукта използваме само българско мляко от контролирана ферма, в която животните са на свободна паша в екологично чист район поне 9 месеца в годината.
Преди 2 месеца пуснахме кисело и прясно мляко без лактоза – Lacto Free. Това е нова серия, която посреща нарасналото търсене на продукти за здравословен начин на живот и рационално хранене. Тя също е от 100% българско мляко и с българска закваска. В нея са запазени всички полезни вещества на прясното и кисело мляко.
Стратегията ни е да продължаваме да произвеждаме както досега. Държим на качество и на имидж.
А как стои въпросът с износа? Има ли трудности, как ги преодолявате?
През последните 5 години ръстът на износа ни от 2% стана 17%, като плановете ни са да достигне 25%-30% от оборота. И макар българското сирене, мляко и кашкавал да са известни в Европа, българските колбаси са далеч от този имидж – те се търсят предимно от етнически българи и хора от Балканите. Италианските, испанските и австрийските продукти са наложени на европейския пазар, докато българските все още не. Това е едно от най-големите предизвикателства, с които трябва да се справим извън България. Чака ни много много работа!
Какви са плановете за развитие на “Димитър Маджаров”?
От средата на миналата година започнахме да обновяваме визуалната идентичност на млечните продукти. Продължаваме да работим върху това. Сред най-важните ни планове в следващите една-две години са инвестиция в машина за слайсове и нова серия млечни продукти с обогатено съдържание на протеин. Киселото и прясното ни мляко без лактоза се посрещат много добре; обмисляме да разработим сирене и кашкавал без лактоза.
С каквото и да се захванем в бъдеще, ще сме толкова безкомпромисни към качеството на всички наши продукти от месо и мляко, колкото и досега.
Клиентите на семейната фирма “Димитър Маджаров” ценят качествената храна
Пикантни пелмени с кайма Димитър Маджаров са лесно и невероятно вкусно ястие.
Макар традиционните руски пелмени да се сервират сварени, можем и да ги запържим на тиган, за да станат сочни и хрупкави. Плънката също може да варира според вкуса – от различни меса и подправки, до изцяло зеленчукови пелмени. Ако все пак искате да приготвите пелмени с автентичен вкус, пробвайте тази класическа рецепта с кайма.
Необходими продукти за пикантни пелмени с кайма Димитър Маджаров
лук – колкото повече, толкова по-сочни и вкусни ще станат пелмените
чесън
сол
черен пипер
люта чушка
Начин на приготвяне на пикатни пелмени с кайма Димитър Маджаров
Първо смесете всички продукти за тестото. Замесете го добре. След което го оставете за час и половина да почива на стайна температура.
През това време настържете лука и чесъна. Омесете каймата с тях. Добавете лютата чушка. Овкусете с подправките.
Разточете кора от тестото с дебелина 3-4 мм. Ако имате пелменница, поставете кората върху нея.
Направете джобчета и ги напълнете с лъжичка от сместа.
Разточете втората кора и оформете шестоъгълните пелменки. Ако нямате пелменница, изрежете с чаша кръгчета, поставете лъжичка от сместа и затворете кръгчето. Оформете ги, затискайки крайчетата.
Поръсете леко с брашно и поставете всички пелмени във фризера. Можете да ги варите, когато пожелаете, и да имате винаги готови под ръка.
Пелмените се варят във вряща подсолена вода с добавен червен пипер. В тенджерата се варят по няколко пелмени, след което се изваждат с решетъчна лъжица.
Пикантните пелмени се сервират топли с масло Димитър Маджаров или цедено кисело мляко Димитър Маджаров.
Рецептата за Патладжан с млечен сос с безлактозно кисело мляко Димитър Маджаров е една от най-красивите и сполучливи бързи, лесни и ефектни ястия. Подходяща е за основно ястие или за предястие за вас и вашето семейство, както и за гости, които искате да впечатлите. Днес ние ще ви предложим вариант на рецептата, която е идеална и за хората, които имат непоносимост към лактозата, но ще се хареса и на всички останали.
Необходими продукти за Патладжан с млечен сос с безлактозно мляко Маджаров
Начин на приготвяне на Патладжан с млечен сос с безлактозно кисело мляко
Предварително измийте добре патладжаните. Отстранете дръжките. Разрежете ги внимателно на две половини. След това направете няколко разреза в „месото“ на всяка половинка патладжан. Покрийте с хартия за печене средно голяма тава ги подредете.
Подправете половинките патладжани със солта, мащерката и черния пипер. Напоете ги добре със зехтин. Загрейте предварително фурната на 220°С . Продължете да ги печете около 40-50 минути до готовност.
През това време смесете в купа ½ кофичка безлактозно кисело мляко Димитър Маджаров, добавете една счукана голяма скилидка чесън, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре и съхранявайте в хладилник до момента на поднасянето. След изпичане патладжаните ги аранжирайте в голяма чиния. Извадете готовия млечен сос от хладилника и ги полейте. Накрая ги поръсете щедро със зрънца нар. Препоръчително е да ги полеете непосредствено преди самото консумиране. Можете да поръсите патладжаните със ситно нарязан магданоз.
Как да сервираме патладжана с млечен сос
Патладжанът с млечен сос с безлактозно кисело мляко Димитър Маджаров е чудесно предложение към чаша добре изстудено бяло вино или розе в летните вечери.
Кисело и прясно мляко Lacto Free на Димитър Маджаров може да намерим както online, така и offline – в национални и локални търговски вериги, и в добрите магазини в цялата страна. Киселото и прясно мляко без лактоза на Димитър Маджаров са на щандове с био храни или на тези с млечни продукти.
Димитър Маджаров пуска кисело и прясно мляко Lacto Free през юни 2023 г., за да отговори на нарасналото търсене на продукти за здравословен начин на живот и рационално хранене. Lacto Free са подходящи както за хората, които избират храни с намалено съдържание на захари, така и за тези с непоносимост към лактоза.
Къде да намерим LactoFree на Димитър Маджаров
Безлактозните кисело и прясно мляко LactoFree на Димитър Маджаров може да намерите в следните обектив София и страната:
Всички обекти на веригата Kaufland в страната – и киселото, и прясното мляко без лактоза на Димитър Маджаров
Супермаркети „Лекси“ в Пловдив – кисело и прясно мляко.
В магазини „Дар“ в София – кисело и прясно мляко
Във всички супермаркети Life в Плевен и в Троян
В обекти на „Магазинъ 345“ в София – кисело мляко
BulMag магазини в Шумен и Варна – кисело и прясно мляко
BILLA – киселото мляко е почти с национално покритие, а прясното може да бъде намерено в 30 магазина в страната.
Магазините на Фреш Маркет в Пловдив – кисело и прясно мляко
Park Mart в София, Варна, Бургас – кисело и прясно мляко
Верига супермаркети CBA – кисело и прясно мляко – в 10-15 магазина в София и Варна
В близо 20 от по-големите магазини „Фантастико“ – кисело и прясно мляко
Хипермаркети HIT Max в София – кисело и прясно мляко
Обекти на веригата магазини „Буров“ в София – кисело и прясно мляко
Магазини „Бакалия“ в София – кисело и прясно мляко.
Верига магазини „Коме“ в София.
Lacto Free на Димитър Маджаров ще може скоро да закупите в Metro и в T-Market.
Къде да намерим Lacto Free на Димитър Маджаров чрез дистрибуторите на марката
Всички дистрибутори на Димитър Маджаров вече предлагат кисело и прясно мляко без лактоза Lacto Free. В началото на август 2023 г. киселото и прясното мляко Lacto Free на Димитър Маджаров може да се намери чрез следните дистрибутори в следните райони на страната:
„Хубев“, дистрибутор за Северозападна България
„БББ-логистика и дистрибуция“ – Пловдив и региона
„Ваньо Чолаков 52“ – ВеликоТърново и региона
„Ес Ен Комерс“ – Плевен и региона
„Димови“ – Бургас и региона
„Експрес Дистрибюшън“ – дистрибутор за София и региона.
Как да поръчаме LactoFree на Димитър Маджаров?
Може да поръчате кисело и прясно мляко Lacto Free от ebag, както и от онлайн магазина на „Хит“ – shop.gladen.bg. Онлайн поръчки чрез Glovo се приемат в Kaufland и в магазини „Дар“ в София, а чрез Glovo и DelivMe – във „Фантастико“. Някои магазини, например Life в Плевен и Троян, приемат заявки за доставка на продукти по телефон. BulMag в Шумен и Варна правят доставки чрез поръчки онлайн.
Защо да изберете кисело и прясно мляко Lacto Free на Димитър Маджаров?
Кисело и прясно мляко Lacto Free на Димитър Маджаров са произведени от 100% свежо краве мляко на подбрани български ферми. Не съдържат консерванти или сухо вещество. Произведени са съгласно Европейския регламент 1924/2006 за храните. Съдържанието на лактоза и в двата продукта е нищожно – под 0.01%. Lacto Free са с българска закваска и с полезните пробиотични бактерии Лактобацилус булгарикус и Стрептококус термофилус. В Lacto Free са запазени белтъчините, витамините (А, D, B2) и минералите (калций и фосфор), полезни за човешкия организъм. Същевременно, калоричните стойности не са увеличени. Киселото и прясно мляко Lacto Free на Димитър Маджаров се правят по технология, специално разработена за безлактозни продукти, като се използва линията за производство на прясно мляко, в която са инвестирани над половин милион евро.
са майка и дъщеря, които са вдъхновение за много хора. И прекрасен пример за това, че успехи се постигат с постоянство, разбирателство и много любов. Вижте едно много искрено интервю с Юлия Маджарова и Станислава Маджарова за специалното издание на сп. BGLobal за Жените лидери.
Как е стартирала компанията, какви са трудностите, постиженията, как се съхраняват семейните ценности в бизнеса, какви са плановете. Както и какво споделя създателят на фирмата Димитър Маджаров за Юлия и Станислава Маджарови.
Кои са Юлия и Станислава Маджарови?
Юлия Маджарова е магистър по мляко и млечни продукти от Института по хранителни технологии в Пловдив. Още като студентка се омъжва за Димитър Маджаров. Ражда се първото им дете – Станислава. След дипломирането е разпределена като технолог в „Млечна промишленост – Бургас“, където работи 5 години. В Бургас се ражда и синът им Филип. След това заедно с Димитър, по това време е началник хладилен цех в ДСО „Родопа“ – Бургас, се връщат в Пловдив. Първо проектират хранителни предприятия, а през 1991 г. създават ЕТ „Димитър Маджаров“. През 1994 г. започват собствено производство на колбаси. Успоредно с това Юлия продължава да се занимава със склада за търговия на едро. Когато през 1999 г. вземат под наем мандра в гр. Стамболийски, приключват с търговията, а Юлия се посвещава на производството на млечни продукти. Под нейно ръководство днес фирмата предлага асортимент от 40 продукта от свежо българско мляко.
Станислава Маджарова е заместник-управител на „Димитър Маджаров“. Отговаря за маркетинга, дистрибуцията, износа и ръководи търговския екип. Тя е магистър по глобален маркетинг мениджмънт от Middlesex University в Лондон и бакалавър от Пловдивския университет с профил „Аграрна икономика“. С износ по-дейно се занимава от 2013 г., когато фирмата участва с щанд в едно от най-големите изложения за храни в света – Ануга в гр. Кьолн. Станислава е част от екипа, който създава нови продукти – My BifiPro, биосерията, безлактозните продукти Lacto Free. Благодарение на нея през последните 5 години ръстът на износа от 2% става 17%, като плановете са да достигне 25% – 30% от общия оборот.
Юлия Маджарова и Станислава Маджарова за бизнеса и работата в компанията
Юлия, кой е първият Ви спомен от бизнеса? През 1991 г. започнахме търговия от гараж. Имахме склад за млечни продукти и колбаси. Димитър обикаляше цялата страна, за да го зарежда със стока. Нямаше мобилни телефони и аз го чаках с децата денонощно.
Станислава, какво казвахте като Ви питаха какво работят родителите Ви? Казвах, че родителите ми имат цех за производство на колбаси. Преди това, докато работеха в държавните предприятия за колбаси и мляко в Бургас, ме взимаха понякога със себе си на работа. Качваха ме на една рампа и гледах луканките. Или ме водеха в цеха за сладолед. Не си спомням тогава какво съм казвала, че работят родителите ми, но определено бях впечатлена!
Юлия, какво дете беше Станислава? Любвеобвилно, весело, с много приятели. И самостоятелно. Станислава, каква мечтаехте да станете като бяхте малка? Нямах определена мечта. По-скоро, когато навлизах в бизнеса, си представях какви неща трябва да науча. Започнах работа първо в магазина за хранителни стоки. През ваканциите в гимназията продавах на каса, отчитах стока, обработвах документи. После в двете производства приемах заявки, работех в пласмента, в счетоводния отдел.
Кога за пръв път разбрахте, че искате пътят на родителите Ви да бъде и Ваш път? Докато следвах в Англия. След магистратурата бях твърдо решена да се върна в България и да работя във фирмата. Това беше мое желание. Минах през всички нива – пласмент, заявки, експедиция, счетоводство, бях за малко и в производството, където не беше въобще лесно. През 2005 г. решихме да отворим собствен търговски отдел, с отделна складова база, наехме екип, който аз трябваше да управлявам. Осигурихме превозни средства, започнахме да изграждаме мрежа. Ходех в магазините в София, за да говоря с управителите, да наблюдавам стоката. Търсехме магазини и предлагахме наши продукти, докато не покрием целия Пловдив и околността. За двете производства!
Кое Ви беше най-трудно в началото? Да разбера къде точно е мястото ми. При кого да седна, какво ще науча, дали ще се справя. Но това бяха притеснения, не трудности. Когато обаче започнах работа в търговския отдел, разбрах, че това е, което искам да правя. Моето място. Адаптацията също не беше лесна. През 2004 г. завърших глобален маркетинг мениджмънт в Лондон. Това, което учих в университета – международни стратегии за налагане на марка, дистрибуция в международен мащаб – беше неприложимо тук. То се оказа полезно чак когато започнахме да участваме в изложения извън България и да разработваме износа. Как вкарваш стоката си в магазин в Азия например? Как я представяш на консуматорите там?
Юлия Маджарова и Станислава Маджарова за най-ценните уроци в бизнеса и в живота. И за плановете на фирма “Димитър Маджаров”
Юлия, на какво се стремяхте да научите Станислава? Да бъде честна в живота, да е открита в общуването с хората, да бъде амбициозна.
Станислава кои са най-важните уроци на родителите, които сте запомнила? От майка ми научих, че един собственик трябва да познава всеки процес в компанията, макар и не в най-големите детайли, за да може при проблем да разбере какво точно трябва да се направи. От баща си научих, че когато двама души имат конфликт, не бива да защитавам нито единия, нито другия, а да ги изслушам и на спокойствие да намеря решение. От него знам и че когато си собственик, работиш за фирмата постоянно, наблюдаваш и управляваш бизнеса ежедневно.
Как успявате да задържите упеха през годините? Юлия: Нашият успех дойде постепенно. Стараем се непрекъснато да поддържаме доброто качество на продуктите си. Това ни помогна да задържим и нашия пазарен дял. Качеството развиваме с постоянни инвестиции.
Всички заедно към какво се стремите сега. Кои са следващите върхове в бизнеса? Юлия: В тези трудни времена се стремим за задържим пазарния си дял без да правим компромиси в качеството. Да развиваме асортимента и подобряваме ефективността на работата. Станислава: Ще продължаваме да предоставяме актуални продукти на клиентите и техните семейства, с разнообразие от вкусове. Стараем се да запазим позициите на марката и най-вече доверието на клиентите. Всяка година растем в износа. И макар сиренето, млякото, кашкавалите да са известни в Европа, колбасите ни все още нямат имидж там. Италианските, испанските и австрийските месни продукти са наложени на европейския пазар, докато българските се купуват предимно от етнически българи и хора от Балканите. С две думи, чака ни много работа.
Какво искате да кажете на стотиците хиляди българи, в чиито домове влизате чрез продуктите си?Юлия: Нашите клиенти са хората, които ценят качествената храна. Искаме да им кажем все така да ни имат доверие, че ще получат най-доброто качество от нашите продукти, произведени от българско мляко и от месо. Станислава: Продължаваме да произвеждаме както сме произвеждали досега. Не правим компромиси. Държим на качеството и на имиджа си.
Как се подържа равновесието в семейната фирма и каква е ролята на Димитър Маджаров
Това, че сте различни поколения какво значение има за работата? Юлия: Това, че сме различни поколения е хубаво, защото сме на различни мнения. Всеки споделя своите виждания, но взимаме общо решение. Станислава: Димитър и Юлия понякога по-трудно променят принципите си, по-малко рискуват. По-младите служители в търговския отдел наблюдават тенденциите на пазара, те са за новостите, искат да предложат различни неща. Разликата в поколенията като че ли не е толкова определяща. Юлия например беше намерила доставчик на био мляко и решихме да пуснем био серия млечни продукти. И тримата сме категорични, че в колбасите и в млечните продукти няма да влагаме никакви заместители, само мляко и месо.
Как се промени климатът в компанията и работата във фирма „Димитър Маджаров“, когато Станислава влезе в нея? Какво тя донесе със себе си? Юлия: Приехме Станислава като равен участник в бизнеса. Започнахме да искаме нейното мнение по всички въпроси. И да се съобразяваме с него. Станислава донесе със себе си амбицията за промени в организацията, продуктите и отношенията с партньорите. Преди нея нямахме модерен маркетинг. Промяната в опаковките, етикетите, дизайна дължим също най-вече на нея. От 2013 г. тя се занимава с износа – нещо, което също не бяхме развили. Като всеки по-млад човек, Станислава иска да прави промени на различни нива. И успява.
В какво се подкрепяте и допълвате? Юлия: Всички желаем просперитета на фирмата и на марката. В това се подкрепяме и в това се допълваме. Всеки един от нас има различен ресор, за който отговаря. Заедно решаваме най-важните въпроси. Станислава: Подкрепяме се в общата цел. Майка ми се занимава с производство. Аз я допълвам като организирам маркетинга и търговията на продуктите, които тя произвежда. Един продукт, дори да е качествен, не се продава сам. Трябва да има подходяща опаковка, присъствие в търговски вериги, интересна история и т.н.
Станислава, кое е най-ценното качество на майка Ви? Няма нещо в млечната индустрия, за което да я питаш, и да не знае – какъв е продуктът, каква технология е най-подходяща за производството му. Има невероятна упоритост, особено през последните години. Набележи ли си цел, я следва, организира всичко за часове, за да стане това, което е решила. Непрекъснато следи какво се случва по света и има желание да внедрява най-доброто в нашето производство. Също така е много дипломатична. Когато хората не са на едно мнение, знае как да балансира.
Юлия има ли нещо, в което Станислава Ви надминава? Станислава е по-бърза и по-общителна. В това ме надминава. Знае няколко чужди езика, реагира бързо, контактува с лекота с клиентите, по-пряма е от мен.
Кое поддържа равновесието във Вашата семейна фирма? Юлия: Взаимното уважение и обичта един към друг. Станислава: Работата по ресори. Всеки има различни отговорности, но заедно взимаме решения за важните неща – търговски казуси, предизвикателства в производството, нови продукти.
Каква е ролята на г-н Димитър Маджаров за развитието на духа на компанията?
Юлия: Димитър е двигателят и мозъкът. Станислава: Той е авторитетът. Няма човек, който да не свързва фирмата „Димитър Маджаров“ с личността Димитър Маджаров. Респектира абсолютно всички.
Когато управителите в една компания не само се уважават, но са роднини и се обичат, това ли е най-доброто за бизнеса? Юлия: Бих казала, че е доста трудно. Как да се скараш на някого, когото обичаш? Станислава: Според мен това е най-доброто. Имаме обща цел и общо ежедневние – да развиваме създаденото. В другите фирми е различно – хората имат конкретни задачи и отговорности, пак имат обща цел, но тя не е толкова силна колкото в една семейна компания.
Блиц Юлия Маджарова:
Добрата храна е инвестиция в здраве. Това трябва да се възпитава още в семейството. Ако не бях предприемач щях да съм инженер-технолог по мляко и млечни продукти. Най-добре се чувствам, когато се събираме цялото семейство. Когато сме заедно на празници.
Блиц Станислава Маджарова:
Любимата ми част от деня е сутрин в 6.00 часа, когато пия на спокойствие кафето си. Преди всичко да е стартирало. Самоусъвършенстването за мен е в дългосрочен план да се чувствам удовлетворена от това, което съм постигнала. И да имам нови постижения. Вярвам, че мога да продължа това, което са започнали родителите ми.
Димитър Маджаров за Юлия Маджарова и СтаниславаМаджарова
Юлия и Станислава са безценни. Без тях не бих могъл да се справя. Фирмата се разрасна, при нас днес работят 320 човека. Аз се занимавам с по-стратегически неща като договори с банки, срещи с институции, както и с производството на месните продукти. Когато става въпрос за инвестиции, тъй като те са общи, първо ги обсъждаме заедно, после вземаме окончателно решение. Юлия управлява производството на млечни продукти и хората, които ги правят, мандрата е оставена изцяло на нея. Станислава се специализира в търговията и маркетинга. Двамата с Юлия почти не се месим в нейната работа, стараем се да се отдръпваме малко по малко. Имаме желание Станислава да продължи бизнеса. Фирмата да продължи да стои на пазара и да се развива от децата и внуците, а името ни винаги да се свързва с качеството на храната.
„Димитър Маджаров“ произвежда качествени продукти от мляко и месо вече над 30 години. Производството покрива 6 стандарта: БДС и био стандарт при млечните, европейски регламент за храни с традиционно специфичен характер при колбасите, добри производствени практики, НАССР и International Food Standard за всички продукти. Повечето стандарти са внедрени по инициатива на фирмата с цел контрол на качеството. Те се подновяват след проверки и независим одит. Продуктите имат ред награди и се изнасят на 4 континента.
са чудесно решение, ако планирате лятно парти или семейна вечеря в летните дни. Поднесете ги като вкусна изненада на гостите си. Тази лесна рецепта за такоси с кайма Димитър Маджаров можете да пробвате още довечера!
Какво ви трябва за 4 бр. такоси с кайма Димитър Маджаров
кайма (свинска, телешка или смес) Димитър Маджаров – 200 г
Нарежете на ситно лука и го запържете докато стане готов.
Добавете каймата Димитър Маджаров – можете да използвате свинска, телешка или смес.
Овкусете със сол и малко черен пипер.
Към тях прибавете да се запържат леко чили соса, чушките, нарязани на ивици, маслините, доматите – на кубчета, нарязаните пера зелен лук и топеното-пушеното сирене Димитър Маджаров.
След като са готови, оставете тази смес да изстине.
Нарежете на ситно марулята. Смесете със сместа с нарязаната маруля. Пресейте брашното.
За да приготвите питките такос, изсипете в айряна содата бикарбонат и солта, след което добавете и пресятото брашно.
Разделете на 4 топки, разточете на тънки питки, които се изпичат в сух тиган – до образуване на мехурчета.
Сложете част от плънката в питките и ги завийте на рула.
Поднесете такосите със сос гуакамоле и/или резен лайм.
Насладете се на това типично ястие от мексиканската кухня в добра копмания с ледена бира, добре изстудено бяло вино или розе. Както знаете, такосите може да се консумират направо с ръце, в Мексико например вилиците са забранени.
Възможен ли е цял един Lacto Free ден със супа, основно, десерт? Напълно!
Впуснете се в кулинарно пътешествие с безлактозните Lacto Free продукти на Димитър Маджаров. Ще се убедите в техните предимства за здравето и великолепния им вкус. В това примерно еднодневно меню без лактоза – доматена супа с босилек, паста Primavera и parfait с горски плодове – има по нещо за всеки.
Супата за Lacto Free ден: Доматена крем супа с босилек и безлактозно кисело мляко
Какво ви трябва:• 2 супени лъжици зехтин• 1 глава лук, нарязана на кубчета• 2 скилидки чесън, смлени• 1 консерва (400 гр) домати на кубчета• 2 чаши зеленчуков бульон• 1/2 чаша кисело мляко без лактозаLacto Free на Димитър Маджаров• 1/4 чаша пресни листа босилек, нарязани• Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:1. Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Добавете нарязания на кубчета лук и смлян чесън, запържете, докато стане ароматно и прозрачно.2. Добавете нарязаните на кубчета домати (включително течността) и зеленчуковия бульон в тенджерата. Разбъркайте добре и оставете да заври. Оставете да къкри за около 15 минути.3. С помощта на блендер или пасатор пюрирайте супата, докато стане гладка и кремообразна.4. Разбъркайте киселото мляко без лактоза и листата пресен босилек. Подправете със сол и черен пипер на вкус.5. Оставете супата да къкри още 5 минути, за да се смесят вкусовете. Сервирайте я гореща. Гарнирайте с кисело мляко без лактоза и листа пресен босилек.
Основно за Lacto Free ден: Паста Primavera без лактоза
Какво ви трябва: Около 200 гр паста, например пене или фузили (без глутен)• 2 супени лъжици зехтин• 1 глава лук, нарязана на шайби• 2 скилидки чесън, смлени• 1 червена чушка, нарязана • 1 жълта чушка, нарязана (чушка камба)• 1 тиквичка, нарязана на шайби• 1 чаша чери домати, нарязани на две половинки• 1 чаша прясно мляко без лактозаLacto Free на Димитър Маджаров• 1/2 чаша безлактозна сметана (или кокосово мляко)• 1/2 чаена лъжичка сух босилек• 1/2 чаена лъжичка сух риган• Сол и черен пипер на вкус• Листа пресен босилек, нарязани (за гарнитура)
Инструкции за паста Prima Vera:
1. Сварете пастата според инструкциите на опаковката, докато стане ал денте. Отцедете и оставете настрана.
2. В голям тиган загрейте зехтина на среден огън. Добавете нарязания лук и чесъна. Задушете, докато омекнат.
3. Добавете нарязаните чушки, тиквичките и чери доматите в тигана. Запържете за около 5-7 минути, докато зеленчуците станат крехки.
4. В отделна купа разбийте заедно млякото без лактоза, сметана (кокосовото мляко), сух босилек, сух риган, сол и черен пипер.
5. Изсипете млечната смес в тигана със задушените зеленчуци. Разбъркайте добре и оставете да къкри 2-3 минути, докато сосът леко се сгъсти.
6. Добавете сварената паста в тигана и разбъркайте, за да покриете пене-то или фузили-то равномерно с кремообразния зеленчуков сос.
7. Махнете от котлона. Украсете с листа от пресен босилек.
8. Сервирайте кремообразната паста primavera без лактоза гореща. По желание поръсете с настъргано сирене (без лактоза).
Можете да добавяте или заменяте зеленчуци за тази вкусна паста Primavera според личните си предпочитания или сезонната им наличност.
Десерт за Lacto Free ден: Парфе от горски плодове без лактоза
Какво ви трябва: 1 чаша кисело мляко без лактозаLacto Free на Димитър Маджаров• 1 чаша микс от горски плодове (ягоди, боровинки, малини)• 1 супена лъжица мед или кленов сироп (по желание)• 1/2 чаша смес от натрошени ядки – бадеми, орехи. Ядките придават на парфето хрупкава текстура и орехов вкус. • Листа прясна мента, за гарнитура
Инструкции за десерта:
1. На дъното на стъклена или десертна купа разстелете една супена лъжица кисело мляко без лактоза.
2. Добавете слой горски плодове върху киселото мляко.
3. Капнете малко мед или кленов сироп върху плодовете за допълнителна сладост, ако желаете.
4. Поръсете с натрошените ядки – бадеми и орехи.
5. Повтаряйте слоевете, докато купата се напълни. Завършете с малко кисело мляко без лактоза отгоре.
6. Гарнирайте с листенца свежа мента.
7. Охладете поне 30 минути преди сервиране, за да позволите на вкусовете да се смесят. Насладете се на освежаващото кремообразно парфе с горски плодове без лактоза.
Lacto Free ден със супа, основно, десерт – по ваш вкус и предпочитания
Тези три рецепти с прясно и кисело мляко без лактоза за вашия Lacto Free ден ви осигурят вкусно предястие, основно ястие и десерт.
Можете да променяте рецептите, като добавяте любимите си съставки или коригирате вкуса според собствените си предпочитания.
За непоносимостта към лактоза има различни митове и реалности.
Тя е предизвикателство за доста хора. Разграничаването на погрешните представи от фактите може да помогне за справяне с това състояние. В тази история ще обясним какво е лактозна непоносимост, ще развенчаем три от най-често срещаните митове. Ще очертаем ролята на пряното и кисело мляко без лактоза. Както и ползите от Lacto Free серията на Димитър Маджаров за справяне с непоносимостта към лактоза.
Какво е непоносимост към лактоза?
Основната причина за непоносимостта към лактоза е дефицитът или липсата на лактаза– ензимът, отговорен за усвояването на лактозата. Ефективността на този ензим намалява с възрастта и затова не малко юноши и възрастни са с лактозна непоносимост. Според различни експерти, около една трета от населението в света страда от лактозна непоносимост.
Лактозата е „дизахарид“ (вид захар), който се съдържа основно в млечните продукти. Под действието на ензима лактаза този „дизахарид“ се разгржда до галактоза и глюкоза в тънкото черво. Ако има дефицит на ензима лактаза, лактозата остава в червата. Това води до задръжане на течности, подуване на корема и болки до около час след прием на млечни продукти.
За лактозната непоносимост няма лечение. Консумирането на млечни продукти с намалено съдържание на лактоза обаче води до намаляване на симптомите на лактозна непоносимост и подобряване на общото благосъстояние.
Според проучване на Future Market Insights глобалният пазар на млечни продукти без лактоза бележи общ годишен ръст от 5.5%. Очаква се да бъде оценен на около 23.1 милиарда щ.д. до 2032 г. Потребителите на този пазар са хора с лактозна непоносимост, както и такива, които искат да водят здравословен начин на живот, като избират храни с намалено съдържание на захари.
Непоносимост към лактоза: най-често срещаните митове и реалности
Мит #1: „Ако имаме непоносимост към лактоза, трябва да спрем всякакви млечни продукти“
Схващането, че хората с непоносимост към лактоза трябва да избягват млечните продукти, е погрешно. Млечните продукти са важна част от нашата здравословна диета. Те съдържат калций, белтъци, витамини A, B12 и D. Лактазата помага за усвояването на тези съдържащи се в млякото полезни вещества и за правилния прием на витамини като магнезий и цинк. Ако се спре приемът на млечни продукти, се повишава рискът от загуба на костна плътност. А тя би могла да доведе до остеопороза, загуба на тегло и др.
Истината е, че хората с непоносимост към лактоза може да консумират млечни продукти, като изберат алтернативи с ниско съдържание на лактози или изцяло без лактоза.
Мит # 2: „Продуктите без лактоза не съдържат важните полезни хранителни вещества“
Това схващане също не е вярно. Прясното и кисело мляко без лактоза НЕ са с по-ниско хранително съдържание. Безлактозните продукти преминават през специфичен процес за разграждане на лактозата, като същевременно запазват хранителното съдържание на обикновените млечни продукти. В кисело и прясно мляко Lacto Free на Димитър Маджаров например са запазени всички полезни белтъчини, витамини (витамин А, D, B2) и минерали (калций и фосфор). Киселото и прясно мляко се усвояват лесно от организма, помагат за изграждането на здрави кости и имат високо съдържание на протеини, така необходими, за да поддържаме имунитета си силен.
Мит # 3: „Непоносимостта към лактоза е същата като алергия към мляко“
Непоносимостта към лактоза е неспособност да се смила лактозата – захар, съдържаща се в млякото. Алергията към мляко включва реакция на имунната система към протеините в млякото. Двете нямат нищо общо.
Ползи на безлактозните продукти при непоносимост към лактоза
Ползите от консумирането на прясно и кисело мляко без лактоза са облекчаване на храносмилането и симптомите при хората с лактозна непоносимост; усвояване на нужните за организма основни хранителни вещества като калций, протеини и витамини. Според проучване на Cambridge от 2023 г. двете най-важни причини за консумирането на безлактозни млечни продукти са липсата на газове и подуване на корема (32.5%) и усещането, че са цялостно по-здрави (28.3%).
Безлактозните продукти са и универсални. Прясното и киселото мляко без лактоза могат да се използват в рецепти и ястия като заместители на обикновените млечни продукти, което улеснява поддържането на диета без лактоза.
Lacto Free за хората с непоносимост към лактоза
Чрез киселото и прясно краве мляко Lacto Free Димитър Маджаров дава възможност на хората с непоносимост към лактозата да се насладят на млечните продукти без да изпитват какъвто и да е дискомфорт като подуване на корема, флатуленция и др.
И в прясното, и в киселото мляко съдържанието на лактоза е сведено до минимум. Lacto Free се произвежда съгласно Европейския регламент 1924/2006 за храните. Според този регламент един хранителен продукт е безлактозен, когато в него има не повече от 0.5 g захари на 100 g. При Lacto Free на Димитър Маджаров съдържанието на лактоза е нищожно – под 0.01%. Същевременно, в прясното и кисело краве мляко са запазени всички хранителни вещества, така полезни за човешкия организъм.
За времето, в което слънцето жарко пече навън, ви предлагаме нашето неустомо предложение за горещите дни – рулца от гриловани тиквички с извара Димитър Маджаров
Необходими продукти за рулца от гриловани тиквички с извара Димитър Маджаров (2 порции)
Как да приготвимрулцата от гриловани тиквички с извара
Измиваме добре тиквичката, почистваме я от дръжката и махаме края на другата страна, нарязваме я на 6 не много дебели ленти. Слагаме ги в купа, поръсваме ги с олио, сол на вкус и черен пипер. Оставяме за около 20 минути да поемат подправките.
През това време загряваме грил тиган, намазнен предварително с олио, след което печем лентите от тиквички от двете страни.
В купа смесваме изварата, нарязаните на ситно копър и магданоз, добавяме нарязаните на малки кубчета зелени чушки за хрупкавост, скилидките чесън и майонезата. Разбъркваме добре.
Върху всяка лента гриловани тиквички поставяме в единия край част от плънката и навиваме на рулце. Захващаме двата края с клечка за зъби или с шишче.
Как да сервираме и консумираме рулцата от гриловани тиквички с извара
За да поднесем по-красиво рулцата, ги забождаме върху резен домат и нареждаме в чиния. Сервираме рулцата с листа магданоз и маслини. Рулцата от гриловани тиквички с извара Димитър Маджаров вече са готови!
Рулцата от гриловани тиквички са чудесно предложение към чаша добре изстудено бяло вино или розе в летните вечери.
Извара Димитър Маджаров се предлага вече в нова опаковка.
Това разкриват от компанията и допълват, че предстои осъвременяване на визиите на сирене, катък, сметана, кашкавал, серията Light.
Димитър Маджаров започна да обновява визуалната идентичност на своите млечни продукти още в средата на 2022 г. За около година в нови опаковки със свеж дизайн са лансирани кисело мляко с различна масленост (2%, 3.6%, 4.5%, 3.0%, 6.5%) и от различен вид (краве, овче, козе, биволско), масло, BIO серията, киселото и прясно мляко без лактоза Lacto Free.
Какво представлява новата опаковка на извара Димитър Маджаров
Опаковката е едно от важните средства за разграничаване на продукта и предоставяне на информация за съдържанието и произхода на суровината.
Новата опаковка на изварата на Димитър Маджаров е с модерен дизайн и грабваща вниманието визия. Тя съдържа характерни за бранда елементи, които се появяват за първи път на обновените през 2022 г. опаковки: червено сърце с надпис „От българско мляко“, девизът на Димитър Маджаров „От нашето семейство за вашето семейство“, стилизирани растения, хора и животни в свежи цветове.
Суроватъчната извара се предлага в опаковка от 350 г, която може да се рециклира и се разгражда бързо.
Извара Димитър Маджаров в нова опаковка, но по същата рецепта и със същото качество
Суроватъчната извара на Димитър Маджаров е с нова опаковка, но технологията й на производство и стандартите за качество остават същите. Суровината е свежо българско мляко от избрани ферми. Изварата на Димитър Маджаров не съдържа никакви консерванти. Богата е на протеини. Подходяща е за спортуващите и взискателните към своя хранителен режим хора – 100 г извара съдържат 5 г мазнини и 13.1 г белтъчини. Съхранява се при температура от +2° C до +8°C и има срок на годност до 10 дни.
Какво може да се приготви с извара Димитър Маджаров
Считана за една от най-древните храни, изварата е изключително полезна за здравето. Тя предоставя на организма протеини, витамини, аминокиселини, млечни мазнини. Може да се използва както за директна консумация, така и при приготвянето на кулинарни изкушения.
Върху филийка с извара може да поставите домат с песто, авокадо с червен пипер, резенче нектарина или горски плодове. Свежо лятно предястие са пълнените домати с извара или чушките с яйца и извара. Във формата на мъфини пък може да изпечете смес от бланширани броколи, кашкавал, яйце, черен пипер и… извара.
А палачинките с изварата на Димитър Маджаров (в нова опаковка, но по същите високи стандарти за качество), стават пухкави и невероятно апетитни. През всички сезони в годината.
Защо да изберем Lacto Free на Димитър Маджаров. Вижте 5 основни причини.
Прясно и кисело мляко Lacto Free на Димитър Маджаров са подходящи както за хората, които консумират храни с намалено съдържание на захари, така и за тези с непоносимост към лактоза. Lacto Free са произведени само от 100% свежо краве мляко на подбрани български ферми. Те не съдържат консерванти или сухо вещество. Качеството им е безкомпромисно, а вкусът – като на истинско българско мляко. Това са само част от причините да изберем Lacto Free на Димитър Маджаров.
Според проучване на Euromonitor категорията на безлактозните продукти в света отбелязва увеличение през последните 6 години, като предвижданията са да постигне среден годишен темп на растеж от 7% до 2026 г. Това се дължи, от една страна на факта, че около една трета от населението в света има непоносимост към лактоза, а от друга – на това, че все повече и повече хора консумират храни с любим вкус и ползи за здравето.
Lacto Free на Димитър Маджаров са с вкус на мляко, но с намалено съдържание на лактоза според Европейския регламент
Според изследване на McKinsey за 2022 г. за потребителите най-важните две причини за консумация на млечни продукти са вкусът и ползите за здравето. Безлактозните продукти на Димитър Маджаров запазват всички полезни за здравето съставки, като намаляват съдържанието на лактоза. Вкусът остава без промяна – автентичен, български.
Lacto Free се произвежда съгласно Европейския регламент 1924/2006 за храните. Според този регламент един хранителен продукт е безлактозен, когато в него има не повече от 0.5 g захарина 100 g. И в прясното, и в киселото мляко Lacto Free на Димитър Маджаров съдържанието на лактоза е нищожно – под 0.01%.
За Lacto Free Димитър Маджаров използва свежа българска суровина и българска закваска
Прясното и кисело мляко Lacto Free са от 100% свежо мляко от първа категория български ферми. В тях се използва българска закваска и пробиотичните бактерии Лактобацилус булгарикус и Стрептококус термофилус.
В Lacto Free на Димитър Маджаров са запазени всички полезни вещества на прясното и киселото мляко
В кисело и прясно мляко Lacto Free са запазени всички белтъчини, витамини (витамин А, D, B2) и минерали (калций и фосфор), полезни за човешкия организъм. Същевременно, калоричните стойности не са увеличени.
Безлактозното кравекисело млякоLacto Free е с енергийни стойности 259Kj/ 62 kcal за 100 г и съдържа 3.6 г мазнини, 4.2 г въглехидрати, 3.2 белтъци и 0.2 г сол (eстествено съдържащия се в млякото натрий).
В 100 г безлактозното кравепрясно млякоLacto Free има 3.6 г мазнини, 4.7 г въглехидрати, 3.2 протеини и 0.2 г сол.
И двата вида мляко без лактоза на Димитър Маджаров са 3.6%. Това е най-предпочитаната масленост в България. Тя е подходяща както за деца, така и за възрастни.
Киселото и прясно мляко Lacto Free на Димитър Маджаров се усвояват лесно от организма, помагат за изграждането на здрави кости и имат високо съдържание на протеини, което пък ни помага да поддържаме имунитета си силен.
Качеството на Lacto Free е като на останалите продукти на Димитър Маджаров
Качеството на киселото и прясно мляко Lacto Free на Димитър Маджаров е същото като и при останалите млечни продукти на компанията. Lacto Free се прави на производствената линия за прясно мляко, в която Димитър Маджаров инвестира над половин милион евро. Ензимът, с който се обогатява безлактозната серия, е на най-високото възможно професионално ниво. Той разгражда лактозата на галактоза и глюкоза, благодарение на което захарта в киселото и прясното мляко се усвоят от организма по-лесно. Сред останалите гаранции за качество на двата продукта са отличната хигиена, опитният персонал в производството, както и спазването на български и международни стандарти при храните.
Защо да изберем Lacto Free на Димитър Маджаров? Защото те може да се консумират и използват в рецепти като традиционните млечни продукти
Безлактозното кисело и прясно мляко на Димитър Маджаров може да се ползват в рецептите, в които използваме традиционно мляко. Прясното мляко може да се затопля или сварява. С прясното и с киселото може да се приготвят солени или сладки ястия и десерти – супа, сос бешамел, оризов пудинг, палачинки, киш, крем карамел. Сладолед за децата или торта с боровинки за цялото семейство.
Димитър Маджаров пуска кисело и прясно мляко без лактоза
Това е изцяло нова серия под името Lacto Free. Производителят обогатява портфолиото си, за да отговори на повишеното търсене на продукти за здравословен начин на живот и рационално хранене. Димитър Маджаров е първият български производител от топ 5 у нас, който пуска на пазара кисело и прясно мляко без лактоза. От компанията планират да разработят също безлактозно сирене и кашкавал.
Защо Димитър Маджаров пуска кисело и прясно мляко без лактоза
Според експерти близо една трета от населението в света има непоносимост към лактоза. Лактозата е вид захар, която се съдържа в прясното, киселото мляко, сиренето, кашкавала. За разграждането й организмът отделя ензим, наречен лактаза. С напредването на възрастта обаче доста хора произвеждат по-малко или никаква лактаза. Това води до неразположения като подуване на корема, обезводняване, флатуленция и др.
Някои хора трябва да намалят приема на лактаза, а други – изобщо да не консумират традиционни млечни продукти. Те обаче са богати на калций и витамин D и изключването им от една диета не е препоръчително. Затова алтернатива за хората с непоносимост към лактоза, както и за тези, които искат да се хранят рационално, са именно безлактозните продукти.
„В Lacto Free запазваме всички незаменими протеини и аминокиселини на млякото, но свеждаме съдържанието на лактоза до под 0.01%. Постигаме това като добавяме един специален ензим, който разгражда лактозата на галактоза и глюкоза, които се усвоят от организма по-лесно. Намаляваме лактозата, но запазваме автентичния вкус и плътност на млечните си продукти“, коментират от фирмата.
От идеята на Димитър Маджаров до реализацията на пазара
Реализацията на първите два продукта от новата Lacto Free серия отнема около половин година. През този период в Димитър Маджаров правят обстойни тестове за вкус, аромат и масленост, като се спират на тези, които отговарят на предпочитанията на българския консуматор. Киселото и прясно мляко Lacto Free например са с 3.6% масленост, тъй като тя е най-разпространена у нас и се предпочита както от деца, така и от възрастни.
Технология на производство на киселото и прясно мляко без лактоза на Димитър Маджаров
Киселото и прясно мляко Lacto Free на Димитър Маджаров се правят по нова технология, разработена специално за безлактозни продукти. Използва се линията за производство на прясно мляко, в която са инвестирани над половин милион евро. „Имаме допълнително натоварване на мощностите с още два нови асортимента“, обяснява Юлия Маджарова, която отговаря за млечните продукти. „Държим на качеството. И при безлактозните продукти използваме българска закваска, същите полезни пробиотични бактерии – Лактобацилус булгарикус и Стрептококус термофилус, само свежо българско мляко на подбрани доставчици“. В Lacto Free не се добавят никакви сухи вещества или консерванти.
Къде може да намерите кисело и прясно мляко без лактоза на Димитър Маджаров
Киселото и прясно мляко без лактоза на Димитър Маджаров вече може да се намерят онлайн в ebag.bg, както и в обектите на 345, „Никон“, HIT, супермаркети „Лекси“, веригата Parkmart, „БулМаг“, Kaufland, „Фантастико“, Т-Маркет, CBA и Метро. През юли 2023 г. може да ги откриете и в Billa.
Безлактозното кисело и прясно мляко на Димитър Маджаров може да се използват във всички рецепти, в които използваме традиционни млечни продукти.
Днес ви предлагаме рецепта за крем карамел с безлактозно прясно мляко Димитър Маджаров. Тази рецепта е идеална за хората с непоносимост към лактозата, но ще се понрави и на всички останали.
Крем карамел – най-обичаният десерт! Това е десертът, с който всички ние сме пораснали и който успява да удържи позиции дори в конкуренцията на модерни изкушения като тирамису, крем брюле и чийзкейк. Любимият десерт на малки и големи всъщност е лесен за приготвяне, подходящ и за по-неопитните готвачи.
Начин на приготвяне на крем карамела с безлактозно прясно мляко Димитър Маджаров
Сипете захарта за карамелизирането в съд на котлона заедно с малко вода и нагрявайте докато се получи златист карамел. Разпределете го в предварително подготвените формички за крем карамел. Разбийте яйцата, останалата захар, ванилията и безлактозното прясно мляко и разпределете сместа в купичките. Наредете ги в дълбока тава, долейте вода в тавата до 1/2 на формите.
И тук идва моментът, който плаши всеки начинаещ кулинар – печенето! Печете крем карамела на водна баня в предварително загрята на 150 градуса фурна. Печене на водна баня означава да поставите купичките в съд, пълен с вода, и така да го поставите във фурната. Важно е водата да бъде до ръба на купичките, т.е. дотам, докъдето са пълни купичките със смес. Трябва да следите процеса на печене, защото е много важно водата да не завира. Ако водата ври по време на печенето, вашият крем карамел ще стане на шупли. В случай че водата започне да завира, допълнете със студена вода и намалете малко градусите на фурната. След около час крем карамелът трябва да е придобил апетитна коричка и да е готов.
Как да сервираме и консумираме крем карамелът
Обърнете готовия крем карамел в чиния преди поднасяне.
Можете да го сервирате с чаша ароматно кафе или с освежаващо фрапе.
Соленки с безлактозно кисело мляко Димитър Маджаров
са идеални за хората с непоносимост към лактозата. Соленки с безлактозно кисело мляко Димитър Маджаров са и перфектното решение, ако се събирате с приятели или ви се хапва нещо солено следобед. Може да ги вземете на пикник след природата или когато излизате на разходка с децата в парка. По тази рецепта става неустоима „прикуска“, която ще се хареса на всеки.
Необходими продукти за соленки с безлактозно кисело мляко Димитър Маджаров
100г брашно (пшенично, може и безглутеново)
40г краве масло „Димитър Маджаров“ – студено, нарязано на кубчета
Как да приготвим соленките с безлактозно кисело мляко
1. Включете фурната да загрява на 170 °C в режим с вентилатор или 180 °C при печене с горен долен и реотан.
2. В купа сложете киселото мляко, прибавете содата, разбъркайте и изчакайте да шупне.
3. Добавете изварата към киселото мляко и разбъркайте добре.
4. В купа сложете брашното, бакпулвера и солта и ги разбъркайте добре.
5. Прибавете студеното масло, предварително нарязано на кубчета, и втрийте брашното в него.
6. Добавете млечната смес в купата при брашното и маслото.
7. Замесете гладко тесто и го разделете на две части. Разточете първата половина върху хартия за печене до листо с дебелина около 4-5 мм. С прав или къдрав нож го нарежете на лентички.
8. Застелете плитка тава с хартия за печене и подредете соленките, като оставите малко разстояние помежду им.
9. Разбийте жълтъка. С помощта на четка намажете с него соленките и ги поръсете със семена ким.
10. Изпечете ги за около 10-12 минути, докато придобият приятен златист загар. Извадете ги от фурната и ги оставете да престоят в тавата няколко минути, докато стегнат. След това ги преместете върху решетка, за да се охладят напълно.
Можете да създадете нови ваши вкусове, обогатявайки соленките по различни начини. Има какви ли не варианти: да добавите пушен червен пипер, кимион към тестото, да ги поръсите с различни семена (маково семе, сусам). Преди да ги запечете, може да ги поръсите със сирене (безлактозно) или с кашкавал (безлактозен).
Как да запазим соленките свежи
За да запазят свежестта си, безглутеновите соленки трябва да бъдат съхранявани в плътно затворена кутия на хладно и сухо място.
Как да консумираме соленките с безлактозно кисело мляко
Поднесете ги за закуска с чаша айрян Димитър Маджаров. За близки приятели на гости може да ги поднесете с любима разядка.
Каквото и да решите, соленките с извара, безлактозно мляко и ким ще очароват с вкуса си всеки.
Рецептата за пълнени чушки със сирене и извара Димитър Маджаров е здравословна, бърза и лесна. Чушките се пекат на фурна, без пържене и излишна мазнина. Крайният резултат е неустоим.
Пълнени чушки със сирене и извара Димитър Маджаров
са любимо свежо ястие, подходящо за предстоящите летни месеци.
Необходими продукти за 4 порции пълнени чушки със сирене, извара, яйца
шепа брашно – за потапяне на напълнените вече чушки
четири с. л. олио
два средно големи домата – по желание.
Начин на приготвяне на пълнените чушки
Предварително почистете внимателно чушките от дръжките и семето, измийте ги и ги нарежете леко откъм долната страна. Целта на това е да не се спукат чушките по време на печенето.
Омесете леко сиренето, което предварително сте натрошили, изварата, разбитите яйца, солта и подправките.
След това напълнете внимателно чушките с плънката. Отворът на всяка чушка се потапя в брашно, за да не изтече плънката.
Намазнете предварително с 2 с.л. олио правоъгълна тава, сложете две по две чушките, една срещу друга, за да прилепнат откум отворите им.
Идва редът на доматите. Ако желаете, можете да поставите по един резен върху всяка чушка, ако ли не – изпечете натурално.
Поливате всичко с олио.
Загравяте предварително фурната на 200 градуса.
Слагате чушките и доматите във фурната да се запекат до получаване на лек и приятен загар. Можете да използвате вентилатор, за да обдухва чушките и да се изпичат равномерно. Като се зачервят отгоре, проверете дали са се изпекли и отдолу. В някои видове тави, това не се получава и се налага чушките да се обърнат и да се допекат.
Извадете изпечените чушки. След като поизстинат, отстранете люспите.
Как да сервираме пълнените чушки с извара и сирене
Ястието може да се сервира както топло, така и студено.
Знаете ли какво страхотно гювече става с луканка и сирене Димитър Маджаров? Ако случайно имате в хладилника останало от тези два продукта, не му мислете за какво да ги използвате. Гювече с луканка и сирене Димитър Маджаров е подходящо за всеки сезон, за планирани и неочаквани гости, за малки и за големи.
Необходими продукти за гювече с луканка и сирене Димитър Маджаров:
За да приготвите 2 броя изкусително вкусни гювечета, ви трябват:
Как да приготвите гювече с луканка и сирене: 10 стъпки
Подготовка на продуктите за това прекрасно ястие (според правилата на официалния правописен речник на българския език на БАН е правилно да се пише „гювече“, а не „гюведже“) отнема повече време отколкото самото готвене. Веднъж обаче като опитате обаче гювечето с луканка и сирене Димитър Маджаров, ще забравите мигом за подготовката. Ето 10 стъпки за рецептата, които ще ви помогнат.
Изкиснете предварително сиренето в студена вода, за да се размекне от температурата и да придобие по-кремообразна консистенция.
5. Отгоре върху доматите натрошете половината от сиренето, а върху него наредете половината от луканката.
6. Върху луканката натрошете останалата част от сиренето, подредете останалата половина и покрийте с доматите.
7. Загрейте фурната на 200 градуса.
8. Поръсете с чубрица гювечетата, сложете капачетата им и ги запечете за 10-15 минути на 200 градуса.
9. Преди гювечето да е напълно готово, извадете го от фурната, чукнете яйцата и сложете върху тях лютите чушки
10. Върнете обратно във фурната докато яйцата станат готови
Как да консумираме гювечето с луканката и сиренето?
Някои предпочитат да съчетаят така приготвеното гювече с червено вино, други – с бяло, а трети дори с айрян или кефир. Каквато и напитка да изберете, няма грешен ход.
Димитър Маджаров представя 65 продукта в Амстердам
на едно от най-големите изложения за частни марки в света – World of Private Labels. То ще се проведе на 23 и 24 май 2023 г. в столицата на Нидерландия. Димитър Маджаров ще представи в Амстердам 65 продукта, от които 32месни и 33млечни, на собствен щанд от 18 кв.м. Компанията участва за първи път в това изложение.
Защо Димитър Маджаров избира изложението в Амстердам
„World of Private Labels се посещава от търговски вериги от цял свят. Целта е откриване на нови, интересни предложения за частните марки на търговските вериги”, коментира Станислава Маджарова, заместник-управител на фирмата. „Няма друго международно събитие за храна, на което да са събрани на едно място толкова много от ключовите играчи в Европа. Потенциалът за контакт и сделка е голям“, пояснява тя. През последните 5 години ръстът на износа на Димитър Маджаров от 2% става 17%, като плановете са да достигне 25%-30% от оборота.
Какви продукти ще представи Димитър Маджаров в Амстердам
Търговци на едро и дребно ще може да опитат и някои от най-продаваните месни специалитети като салам „Бургас“, „Златна селекция“, луканка „Маджаров“, луканка „Панагюрска“, филе „Елена“, роле „Трапезица“, кайзер пастърма, суджук „Маджаров“, кайсерован врат „Тракия“, бабек, както и различни продукти на слайс.
Какво представлява изложението в Амстердам
Събитието в Амстердам е най-голямото изложение за private labels в света. То се организира от Асоциацията на производителите на частни марки (PLMA), в която членуват 4000 компании. Изложението се провежда всяка година, вече 35 поредни години. Във фокуса му са пресни, замразени, охладени и пакетирани храни и напитки. Всяка година на World of Private Label търговци от различни краища на света намират онези производители, които да произвеждат продуктите им под тяхната частна марка.
Къде може да ни намерите?
Димитър Маджаров представя своите 65 продукта в Амстердам в зала 8 /Ray Park Complex на щанд 8.U06.
Шест стандарти за качество и безопасност има в Димитър Маджаров.
Марката е една от любимите на хората с високи изисквания към продуктите от мляко и месо. От създаването си до днес Димитър Маджаров инвестира в издаване и подновяване на различни стандарти за качество и безопасност на храните. Какви са тези стандарти, за кои категории продукти се отнасят и какви са правилата за тях?
Стандартите за качество и безопасност в Димитър Маджаров са както международни, така и национални
Производството на „Димитър Маджаров“ покрива шест международни и националнистандарта: БДС и био стандарт при млечните продукти, европейски регламент за храни с традиционно специфичен характер при колбасите, добри производствени практики (GMP), НАССР и International Food Standard за всички продукти от портфолиото. Повечето стандарти са внедрени по инициатива на самата фирма с цел по-строг контрол на качеството. Те се подновяват след дълъг процес от проверки и независим одит.
В Димитър Маджаров е въведен един от най-строгите стандарти за качество и безопасност на храните – International Food Standard(IFS)
IFS е един от най-строгите европейски стандарти за безопасност на храните. Той надгражда GMP и НАССР. За първи път „Димитър Маджаров“ го „защитава“ през 2011 г. В IFS има изисквания към суровината, хигиената на персонала и в помещенията, опаковките, доставчиците, рецептурите, съхранението, транспорта, проследимостта на млечните и месни продукти до магазина, обученията на екипите, оценката на ръководството. Неотдавна „Димитър Маджаров“ получи най-високото ниво на IFS, като покри 97% от критериите.
Четири млечни продукта Димитър Маджаров са със стандарт за био производство, а четири месни – за традиционни храни
Друг стандарт, въведен в „Димитър Маджаров“, е за био производство. Той обхваща всички етапи на производство, обработка, съхранение, транспорт и доставка. В края на 2022 г. фирмата лансира четири 100% био сертифицирани продукта: прясно, кисело мляко, кашкавал, сирене. В тях се влага само българско мляко от контролирана ферма, в която животните са на свободна паша в екологично чист район поне 9 месеца в годината. Сертификатът на „Димитър Маджаров“ за биологично производство е валиден до 2024 г.
„Димитър Маджаров“ има четири валидни до 2025 г. ЕС сертификата за „храни с традиционно специфичен характер“ (ХТСХ): луканка „Панагюрска“, филе „Елена“, роле „Трапезица“ и кайсерован врат „Тракия“. В тях влага само подбрано по качество прясно месо и натурални подправки, като спазва традиционната технология. Само производителите, които покриват всички изисквания на ЕС регламента и защитят това чрез независим одит от сертифицираща фирма, може да поставят специалния ЕС знак върху опаковките на ХТСХ.
Девет продукта на Димитър Маджаров са по Български държавен стандарт (БДС)
„Димитър Маджаров“ произвежда 9 продукта по БДС: сирене от краве, козе, овче, биволско мляко и смес; кашкавал от краве и овче мляко, кисело мляко с 2% и с 3.6% масленост. БДС стандарт при сиренето и кашкавала фирмата въвежда по своя инициатива още през 2011 г., а при киселото мляко – през 2015 г. С награди са отличени 4 продукта: кашкавалите и бялото саламурено сирене по БДС от краве и от овче мляко. Според изследване на Euro Sensolab на пазара, за 84% от потребителите БДС означава по-добро качество.
„Създаваме съвестно продуктите си. С вяра в семейството, добрите традиции и качествената храна“, коментира Димитър Маджаров.
Заради това верую фирмата предлага вече над 30 години продукти от мляко и месо с едни и същи характеристики и ползи за здравето на цялото семейство.
свързани с качеството на храната, опазването на културното наследство, развитието на образованието и здравeопазването, хората в неравностойно положение.
Месните и млечни продукти на компанията присъстват на българската трапеза вече повече от 30 години. Малко хора обаче знаят, че пловдивската фирма инвестира не само в качеството на своите продукти и обучението на служителите, но и в благотворителни инициативи. Въпреки кризите, пандемията, войната, инфлацията. Решението дали дадена кауза ще бъде подкрепена, зависи от репутацията на хората зад нея и от връзката й с ценностите на компанията.
“Димитър Маджаров” подкрепя каузата за качеството на храната
„Произведено в България“ при храната трябва да е синоним на „качество“, коментира Димитър Маджаров. Затова години наред фирмата подпомага инициативата на в-к Стандарт„Да! на българската храна“, пловдивското дефиле „Вино и гурме“ и сдружение „Традиционно-месни продукти“, които популяризират родните продукти.
Повече от 20 години „Димитър Маджаров“ е партньор на Университета по хранителни технологии в Пловдив. Студентите всеки месец са на практика в производството, за да разберат как се правят месни и млечни продукти от българска суровина и каква е тайната на превъзходния им вкус.
“Димитър Маджаров” подкрепя и добрата кауза за развитието на българската култура и икономика
През годините „Димитър Маджаров“ е подкрепял както каузи, които целят да популяризират най-доброто от българското културно наследство, като фолклорния фестивал в с. Жеравна или спектаклите на ансамбъл „Българе“, така и такива, които проправят пътя на прогресивното в икономическата сфера. Като наградите „Икономика на светло“ на „Асоциация на индустриалния капитал“. Или международния форум за предизвикателствата на зеления преход, в който участва и България.
“Димитър Маджаров” подкрепя лекари и хора в неравностойно положение
Огромна роля за благосъстоянието на едно общество играят лекарите. Затова “Димитър Маджаров” подкрепя УМБАЛ „Свети Георги“ в Пловдив и Специализираната болница за активно лечение на белодробни болести в Перник (единствена по рода си в Югозападна България). За Коледа и Нова година фирмата дарява хранителни продукти на лекари и медицински сестри, които вместо да са с близките си, поемат дежурства.
„Всеки има някаква потребност. Трудно е да се прецени кои хора са по-онеправдани от други“, споделя Димитър Маджаров. „Не сме имали съмнения обаче, че бежанците от Украйна са едни от най-нуждаещите се. Затова чрез Столична община им дарихме наши продукти“, пояснява той.
SOS детски селища Трявна, Съюза на глухите, Защитено жилище „Надежда“ в Брегово, „Различни, но равни“ в Пловдив, Сдружение „Надежда за достоен живот“ и самотно живеещите възрастни в кметство Брестовица са част от подкрепените през последните години. Както и Българската Коледа.
Защо “Димитър Маджаров” подкрепя добри каузи
Според Маджаров, когато един човек или организация даряват част от своето време, финанси или продукти, цялото общество става по-хуманно. Макар и далеч по-малко през последните предизвикателни години, и основно чрез продукти, във фирмата продължават да помагат. Когато са убедени, че тяхната помощ достига реално до тези, за които е предназначена. И че наистина ще допринесе за благосъстоянието на цялото общество.
