от post_editor | сеп. 11, 2026 | Актуално
За пета поредна година „Димитър Маджаров“ застава зад благотворителния фестивал „Нощ на ангелите“ в Пловдив.
Зад това решение стои нещо просто: щом веднъж си протегнал ръка, не я прибираш на следващата година. Затова и „Нощ на ангелите“ отново разчита на „Маджаров“ – с продукти, зад които стоят сертификати, стандарти и 35 години традиция.
Пет години подкрепа за „Нощ на ангелите“
Тази година компанията дарява своите най-търсени категории – сирене, кашкавал, масло и прясно мляко – за благотворителния базар с продукти на производители. Приходите от него отиват за семейства, които са заменили топлата домашна обстановка с болнично легло.
„Подобни инициативи ни напомнят, че най-голямата сила на обществото е в неговата заедност и желанието да променя животи към по-добро“, споделя Станислава Маджарова, заместник-управител на компанията. И добавя: „Ще продължим да заставаме зад инициативи, които вдъхновяват и променят съдби.“
Тази година дарението включва 52 кг ЗНП българско сирене от краве мляко, 21 кг БДС български крави кашкавал, 20 пакетчета краве масло и 24 бутилки прясно мляко.
Какво прави тези продукти различни
Лесно е да дариш „нещо малко“. По-трудно е да дариш продукт, зад който стои сертификат, история и технология без компромиси.
- Сиренето носи ЗНП сертификат е знак, че е направено от 100% българско мляко (краве, козе, овче или биволско), със закваска, изолирана именно в България, и с фуражи от местни култури. Рецептата е семпла: мляко, сол, мая, закваска. Без добавки.
- Кашкавалът следва БДС стандарта и се прави със закваска Lactobacillus bulgaricus, изолирана в България – технология, която „Маджаров“ прилага без прекъсване години наред. За всеки килограм от този кашкавал отиват между 8 и 10 литра истинско краве мляко.
- Прясното мляко с 3,6% масленост тръгва от 100% българско сурово мляко, първа категория, и минава през класическа пастьоризация – процес, който унищожава патогените, но пази вкуса и полезните качества, заради които хората му се доверяват с години.
„Нощ на ангелите“ 2026 – дати и място
„Нощ на ангелите“ ще се проведе на 11, 12 и 13 септември на гребната база в Пловдив. Входът е свободен, без такса за посетителите. Фестивалът е изцяло с благотворителна цел.
„Миналата година заедно събрахме над 500 000 лева за фестивала, но най-голямата стойност никога не е била в цифрите – тя е в хилядите хора, избрали да бъдат част от доброто, и в надеждата, която си подаряваме заедно“, споделят организаторите на „Нощ на ангелите“.
Всеки, който се отбие тези дни, подкрепя семейства, за които битката с болестта отдавна е заела мястото на обичайния семеен уют.
100 кг топлина от Маджаров за „Нощ на ангелите“
Едва ли добрите дела имат формула. Ако имаха обаче, нямаше да е по-сложна от тази на прясното мляко — само истински съставки, без нищо изкуствено.
Затова и стоте килограма на „Маджаров“ тежат повече, отколкото показва кантарът: те носят точно онази топлина, за която на гребната база в Пловдив вече знаят.
„Нощ на ангелите“, 11–13 септември, Пловдив, гребна база.
от post_editor | авг. 31, 2026 | Рецепти
Мини чийзкейк в чаша със сметана без лактоза е изкушение, което може да си хапнете в офиса, без да прекарате часове в кухнята преди това!
Този лек и ефирен десерт е готов за 5 минути, няма нужда от печене и е напълно съобразен с нуждите на хората с лактозна нетолерантност или тези с по-чувствителен стомах.
Мини чийзкейк в чаша със сметана без лактоза: необходими продукти
Как да приготвим мини чийзкейк в чаша със сметана без лактоза
За хрупкавата основа:
Натрошете бисквитите на ситни трохи. Изсипете ги на дъното на прозрачна чаша и притиснете леко с лъжичка, за да оформите първия слой.
За кадифения крем:
В малка купичка разбъркайте заквасената сметана с малко мед и ванилия (ако ползвате). Внимателно разпределете крема върху бисквитената основа.
За свежия завършек:
Декорирайте обилно със свежите горски плодове отгоре. Техният леко кисел вкус перфектно балансира плътността на сметаната.
Съвети за перфектен резултат
- Текстура: Ако искате бисквитите да останат хрупкави, хапнете десерта веднага. Ако предпочитате класически омекнал чийзкейк блат, оставете чашата в хладилника за 10–15 минути.
- През зимата може да замените свежите плодове с домашно сладко без захар или печена ябълка с канела.
- За офиса: Може да си носите съставките отделно и да ги сглобите за 2 минути непосредствено преди следобедната си почивка!
Защо да е точно със сметана без лактоза
При приготвянето на десерти без печене, изборът на правилната основа е от огромно значение за перфектната текстура и балансиран вкус. Заквасената сметана без лактоза с масленост 20% на „Димитър Маджаров“ е основният елемент, който прави този бърз чийзкейк толкова успешен:
- Лека смилаемост без компромис: Отстранената лактоза прави десерта идеален за хора с лактозна непоносимост или чувствителен стомах, предотвратявайки подуването и дискомфорта, без да се губи традиционният млечен вкус.
- Кадифена текстура и плътност: Маслеността от 20% осигурява естествено гъст и плътен крем. Не е нужно да ползвате желатин или сгъстители — сметаната държи формата си перфектно върху бисквитената основа.
- Балансиран вкусов профил: Естествената свежа киселинност на заквасената сметана допълва идеално сладостта на меда и ванилията, както и свежите горски плодове отгоре.
- Бързина и лекота: Сметаната е готова за директна употреба – бърка се за секунди, което гарантира, че десертът наистина отнема само 5 минути.
Вземете си лъжичка и се насладете на перфектния следобеден десерт.
от post_editor | авг. 25, 2026 | Актуално
Все повече българи избират безлактозно мляко
Над 400 000 литра безлактозни и пресни млека от „Димитър Маджаров“ са реализирани само в Kaufland през 2025 г., сочат данните.
Безлактозните млечни продукти постепенно излизат от нишовата категория и намират все по-трайно място в ежедневното меню на българските потребители. Тенденцията се вижда ясно и в данните на една от най-големите вериги у нас – Kaufland.
Само през 2025 г. клиентите на ритейлъра са закупили над 400 000 литра безлактозни и пресни млека от асортимента на българския производител „Димитър Маджаров“. Данните на компанията показват засилен интерес към цялата категория Lacto Free.
„В лицето на Kaufland виждаме партньор, който има желание да развива допълнителен асортимент със своите доставчици. Решаваме всяка година дали ще предлагаме нови продукти на пазара, а ние като технолози обмисляме как ще ги произвеждаме. Безлактозното ни мляко е една от сравнително новите ни линии, към която интересът непрекъснато расте”, подчертава Юлия Маджарова, технолог на мандра „Димитър Маджаров”.
Успоредно с интереса към безлактозните и ферментиралите предложения продължава да расте и търсенето на традиционно прясно мляко. През 2025 г. в магазините на Kaufland са реализирани над 6 600 000 литра свежо прясно и безлактозно мляко, от които над 400 000 литра са произведени от „Димитър Маджаров“.
Млеката на пловдивския производител отбелязват ръст в търсенето в магазините на Kaufland, като тази година ритейлърът планира да реализира общо над 7 500 000 литра прясно и безлактозно мляко.
Партньорството между Kaufland и „Димитър Маджаров“ започва още с откриването на първия магазин на веригата в България през 2006 г. Днес в хипермаркетите на търговската верига се предлагат над 50 млечни продукта на марката.
Lacto Free е серия от осем продукта, не само безлактозно мляко
Точно в момента, в който търсенето на безлактозни млечни продукти расте с всяка изминала година, „Димитър Маджаров“ прави следваща крачка в развитието на своята Lacto Free серия. От май 2026 г. компанията стартира производство на четири нови продукта без лактоза – айрян, кефир, извара и сметана. С тях асортиментът се разширява от четири на общо осем продукта, тъй като досегашната гама включваше безлактозно кисело мляко, прясно мляко, сирене и кашкавал, пуснати на пазара през 2023 г.
„Продуктите ни без лактоза се радват на огромен интерес. Решихме да разширим серията, така че човек да може да използва Lacto Free в менюто си от сутринта до вечерта”, коментира Юлия Маджарова, ръководител на мандрата в град Стамболийски.
Как се произвеждат безлактозните продукти на Маджаров
В млякото се добавя естественият ензим лактаза, който разгражда млечната захар (лактозата) на два по-прости компонента – глюкоза и галактоза. Те се усвояват по-лесно от организма, а по този начин се избягват подуването на корема, болките и дискомфортът, които част от хората изпитват след консумация на млечни продукти.
При производството на 8-те продукта без лактоза нищо от полезните качества на млякото не се губи. Запазват се протеините, калцият, витамините А, D и B2, както и минералите. Лактозата в готовия продукт е съгласно европейските изисквания, а в състава няма консерванти или сухо мляко.
Суровината за цялата Lacto Free серия е 100% краве мляко от подбрани български ферми, а закваската съдържа Лактобацилус булгарикус и Стрептококус термофилус.
За кого е подходяща Lacto Free серията
Lacto Free не е серия само за хора с лактозна непоносимост, въпреки че за тях е особено подходяща. Осемте безлактозни продукта на „Димитър Маджаров“ са добър избор и за:
- хора с чувствителен стомах, които търсят по-лесно смилаеми млечни продукти;
- спортисти и активно трениращи, на които им трябват лесно усвоими протеини без излишно натоварване на храносмилателната система;
- хора, които се възстановяват след операция или спазват специфичен хранителен режим;
- всеки, който усеща временен дискомфорт след консумация на млечни продукти или просто харесва по-лек млечен вкус.
Как да използвате и консумирате безлактозните продукти
Lacto Free айрянът е добър вариант след тренировка или като освежаваща напитка. Кефирът е подходящ за закуска. Изварата може да се използва в десерти, салати, предястия или основни ястия. Сметаната замества стандартната в супи, сосове и сладкиши.
Lacto Free могат да се съчетават с плодове, ядки или зеленчуци за пълноценно и балансирано хранене – без лактоза, но без компромис с вкуса и хранителните ползи на млякото.
от post_editor | авг. 13, 2026 | Актуално, Други
Сертификат IFS за Маджаров за 14-та година потвърждава нещо, което малко компании могат да кажат за себе си – че доброволно се подлагат на едни от най-строгите одити в хранителната индустрия, и то всяка година.
Резултатът от последната проверка на Bureau Veritas на Димитър Маджаров е категоричен. Месните продукти на компанията покриват над 97% от изискванията на най-новата версия на International Food Standard (IFS) и получават най-високата възможна оценка, Higher level.
Какво всъщност е IFS и защо е толкова труден за покриване
International Food Standard е доброволен международен стандарт за качество и безопасност на храните. Той е един от най-строгите, които съществуват. За разлика от задължителните изисквания, никой не може да принуди производител да го въведе. Затова фактът, че Димитър Маджаров прилага IFS в производството си още от 2011 г. и подновява сертификата всяка година, говори доста за приоритетите на компанията.
IFS надгражда вече задължителните за производството Добри производствени практики (GMP) и Анализ на риска и контрол на критичните точки (HACCP). С други думи, компанията тръгва от солидна база и доброволно вдига летвата още по-високо.
Какво проверяват одиторите на практика
Одитът на Bureau Veritas, световен лидер в сертификационните услуги, не се ограничава до един етап от производството. Проверката минава през целия път на продукта:
- произхода и качеството на основните и допълнителни суровини
- условията на труд в предприятието
- хигиената на персонала и на производствените помещения
- опаковането и мерките за минимизиране на риска от замърсяване
- системите за качество и безопасност, включително при доставчиците
- точното спазване на рецептите
- съхранението, транспорта и проследимостта на продукта до магазина
- начина, по който компанията управлява евентуални рекламации.
Одиторите оценяват и нещо по-трудно измеримо – доколко ръководството подкрепя политиката по качество и безопасност, и как се обучават производствените екипи по тези теми. Именно тази комбинация от измерими показатели и организационна култура прави IFS труден за постигане на ниво Higher level.
Кои продукти на Маджаров носят сертификата
Сертификатът обхваща целия асортимент месни продукти на Димитър Маджаров: нарязаните (слайс) колбаси и деликатеси, сурово-сушените, варено-пушените и печени продукти, трайните и полутрайните колбаси и деликатеси, каймата и месните заготовки, както и сезонните продукти като мас, сланина и саздърма. Последният сертификат, издаден от Bureau Veritas, е валиден до август 2027 г.
Защо това има значение за вас
За потребителя процентите зад сертификата се превеждат в нещо съвсем конкретно: независима външна компания е проверила всяка стъпка от производството, от суровината до рафта в магазина, и е потвърдила, че тя отговаря на изключително високи изисквания. Ниво Higher level и над 97% покритие не са формалност. Те показват, че компанията системно надхвърля минималните норми, а не просто ги изпълнява проформа.
На практика стриктното спазване на рецептите и редовните обучения на екипите означават едно и също нещо всеки път, когато купувате продукт на Маджаров: предвидим вкус, предвидима текстура, минимален риск от замърсяване и напълно проследим път от производството до дома ви. И най-важното – компанията не го прави, защото трябва. Прави го, защото сама е решила, че това е начинът, по който да гарантира качество. Вече повече от десетилетие.
от post_editor | авг. 3, 2026 | Актуално
Има продукти, които не се нуждаят от представяне. Луканката е един от тях. За българина тя е спомен за дядовата изба, за коледната трапеза, за онзи специфичен мирис на сушено месо, който те връща в детството само с едно вдишване. И точно тази носталгия миналата година е била в колички за пазаруване над 32 000 пъти само в магазините на Kaufland.
40 тона доверие: как луканката завладя рафтовете на Kaufland
През 2025 г. „Димитър Маджаров“ продава над 100 тона колбаси в мрежата на Kaufland.
При витрините с обслужване, където Kaufland предлага близо 340 тона луканки и сходни артикули – суджуци, бабек – от различни производители, „Димитър Маджаров“ държи почти 40 тона. Това е около 12% от целия обем в категорията, реализиран от една-единствена компания. От тези 40 тона над 28 тона са луканка с марката Димитър Маджаров.
Картината е сходна и при опакованите продукти за самообслужване. От над 4,6 млн. броя луканки и сходни изделия, купени от клиентите на Kaufland през 2025 г., над 2,5 млн. са само луканки. Делът на „Димитър Маджаров“ в този сегмент е над 32 хиляди броя, от които над 16 хиляди — луканки.
Когато българинът посяга към лавицата с деликатеси, той посяга към нещо познато.
Партньорство, което расте заедно с компанията
„Работим с Kaufland повече от 12 години“, разказва Димитър Маджаров, собственик на едноименния бранд. Срещите с търговците от веригата редовно се превръщат в разговори за нови тенденции и идеи за разширяване на асортимента.
„Работата с лидер на пазара естествено те мотивира да ставаш по-добър, по-ефективен и по-иновативен“, споделят от компанията. Тази динамика личи и в самия асортимент. Именно в Kaufland „Димитър Маджаров“ предлага най-богатата си продуктова листа. Над 50 артикула от млечното портфолио и около 30 от месното, включително безлактозната линия Lacto Free и slice деликатесите, отговаряща на нарастващото търсене на удобство.
Според производителите взискателността на голяма търговска верига към качеството, логистиката и сроковете неизбежно вдига летвата и на собствените им вътрешни стандарти. А когато знаеш, че имаш сигурен канал за реализация и планирани промоции, можеш спокойно да инвестираш в хора и техника.
Видимостта на рафта и в брошурите на голяма верига е и „най-добрата реклама за един български продукт“. Това е възможност, чието изграждане самостоятелно би отнело години труд върху собствена логистика и търговска мрежа.
Kaufland е само един — макар и сред най-старите — от националните партньори на марката. Продуктите на „Димитър Маджаров“ присъстват в почти всички големи вериги у нас, сред които Билла, Лидл, Метро, Фантастико, Кам Маркет, Хит Хипермаркет и CBA. Както и в десетки магазини из цялата страна.
Рецепта без преки пътища
„Димитър Маджаров“ залага на свежи суровини и месо от подбрани кланици. Всяко парче се обработва от майстори, без изкуствено ускоряване на процесите. Някои видове луканки минават през минимум 60-дневно сушене и зреене в климатизирани сушилни, при постоянен контрол на температура и влажност. Именно в тази среда на строг контрол се вписва и партньорството с Kaufland.
Печат, който не подлежи на компромис
В млечния сегмент „подписът“ на компанията е защитен с европейския сертификат Защитено наименование за произход (ЗНП). Той гарантира липса на растителни мазнини, заместители или мляко на прах, българска закваска и 100% българско мляко. Към него се добавя International Food Standard, един от най-високите международни стандарти за безопасност на храните. Също – сертификата за храни с традиционен специфичен характер (ХТСХ) за четири емблематични месни продукта: „Трапезица“, врат „Тракия“, „Елена“ и „Панагюрска“.
На практика всеки продукт минава финална проверка, преди да напусне предприятието. Ако не отговаря на стандарта, просто не тръгва към магазина. Без изключения.
Погледът напред — и рецептата, която няма да се промени
Според Димитър Маджаров следващите години ще имат два основни приоритета — удобство и здраве. В плановете влиза разширяване на портфолиото от slice продукти и нови млечни изделия, които освен вкусни и традиционни, да носят и конкретна полза за организма.
Kaufland от своя страна планира да продължи партньорството си с „Димитър Маджаров“ и през 2026 г., като очаква ръст спрямо реализираните през миналата година количества. А това е знак, че над 10-годишната връзка между веригата и пловдивския производител тепърва ще пише нови страници.
Но каквото и да се добавя към асортимента, едно нещо компанията обещава да не пипа — рецептата, по която е тръгнало всичко преди 35 години. Защото в крайна сметка луканката на родителите ви и днешната луканка на рафта в супермаркета трябва да имат един и същ вкус. Както и киселото мляко. Както и сиренето. Това е и цялата тайна на „Димитър Маджаров“.
от post_editor | авг. 3, 2026 | Рецепти
Скариди саганаки със ЗНП козе сирене Маджаров са по рецепта на Шеф Никола, която ще превърне всяка вечеря в малък празник.
Открийте как ЗНП козето сирене „Димитър Маджаров“ добавя плътност и характер на едно от най-обичаните средиземноморски ястия.
Има рецепти, които впечатляват със сложност. И има такива, които доказват, че няколко качествени продукта могат да създадат вкус, който се помни дълго. Скаридите саганаки са точно от вторите – емблематично гръцко ястие, в което сладостта на морските дарове среща богатия вкус на доматения сос, свежестта на лимона и аромата на риган.
Но има една малка промяна, която превръща тази класика в нещо още по-специално. Вместо традиционното гръцко сирене, Шеф Никола избира ЗНП козе сирене „Димитър Маджаров“. То се разтапя леко, запазва характера си и добавя приятна кремообразност, без да доминира над останалите вкусове.
Необходими продукти за скариди саганаки с козе сирене Маджаров
- 300 г скариди
- 150 г ЗНП козе сирене „Димитър Маджаров“
- 300 г домати от консерва
- 3 скилидки чесън
- 20 г каперси
- сокът от 1/4 лимон
- 2 с.л. доматено пюре
- 1/2 ч.л. риган
- 1/2 ч.л. лют пипер
- 1/2 ч.л. пушен червен пипер
- 30 мл узо
- пресен магданоз
Начин на приготвяне на скариди саганаки
Загрейте фурната на 230°C с вентилатор.
В съд за печене смесете доматите от консерва, доматеното пюре, ситно нарязания чесън, каперсите, ригана, лютия и пушения пипер. Добавете узото и лимоновия сок и разбъркайте добре.
Подредете почистените скариди върху соса. Натрошете на едри парчета козето сирене и го разпределете равномерно отгоре.
Печете 15–18 минути, докато сосът леко се сгъсти, а сиренето получи апетитен златист загар.
Преди сервиране поръсете с едро нарязан магданоз и поднесете с резени лимон и препечен хляб, който да попие ароматния сос до последната капка.
Защо да изберете ЗНП козе сирене „Димитър Маджаров“ за тези скариди саганаки?
Доброто ястие започва с добрите продукти. Козето сирене на „Димитър Маджаров“ е произведено по стандарта ЗНП (Защитено наименование за произход) – гаранция, че всяка стъпка от производството следва строги изисквания.
Сиренето е от 100% българско сурово козе мляко, с произведена в България закваска, а животните се хранят с фуражи от култури, отглеждани у нас. ЗНП стандартът поставя високи критерии към производителите и дава увереност на потребителите, че избират автентичен български продукт с доказан произход и качество.
Понякога най-добрият начин да внесете средиземноморско настроение у дома не е самолетният билет, а една тава, извадена току-що от фурната. А когато към класическата рецепта добавите качествено българско ЗНП козе сирене, резултатът е вкус, който съчетава две кулинарни традиции по най-естествения начин.
от post_editor | юли 31, 2026 | Рецепти
Има рецепти, които не започват с брашно или захар. Започват с настроение.
Вземете един следобед без бързане. Добавете аромат от настъргана портокалова кора, щипка канела и желанието да направите десерт, който кара всички да поискат още едно парче. После идва най-важната съставка – киселото мляко Димитър Маджаров 4,5%. Именно то придава на портокало питата онази пухкава, сочна текстура и балансиран вкус, които превръщат една рецепта в любим семеен ритуал.
След това рецептата е лесна. И вкусна – щом е от шеф Никола, нали?
Портокало пита с кисело мляко Маджаров. Какво още ви трябва за нея?
- Изсушени кори за баница – 300 г.
- 4 Яйца
- 200 г захар
- 200 мл олио
- 1 ч.л. ванилия
- 10 г бакпулвер
- свежа портокалова кора
- 200 г кисело мляко Димитър Маджаров с 4.5% масленост
За сиропа
- 175г захар
- 2 и 1/2 портокала
- 1/2 пръчка канела
За гарниране
Как да приготвите портокало пита с кисело мляко Маджаров?
Всичко се събира в кадифена смес, в която киселото мляко прави своята малка, но решаваща магия. Пече се до апетитен златист цвят, залива се с ароматен сироп от портокали и канела и се оставя търпеливо да попие всеки цитрусов нюанс.
Или ако трябва да опишем стъпките по-подробно:
Намачкайте корите за баница, разпределете ги върху голяма тава и ги оставете да изсъхнат за около 1–2 часа, или може да ги изпечете във фурна, загрята на 160 градуса, за около 15–20 минути.
Продължаваме със сиропа, за да има време да се охлади напълно. В тенджера смесете водата, захарта, портокаловия сок, портокаловата кора и пръчката канела. Загрейте на умерен огън и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Оставете го да се охлади.
Загрейте фурната на 190 градуса, без вентилатор. Намазнете правоъгълна тава с приблизителни размери 25 × 35 см със зехтин.
В голяма купа разбийте яйцата със захарта до получаването на светла и пухкава смес. При непрекъснато разбиване добавете олиото на тънка струя.
След това прибавете киселото мляко, бакпулвера, настърганата портокалова кора и ванилията. Разбъркайте до получаването на гладка и еднородна смес.
Добавяйте изсушените кори на части, като разбърквате внимателно след всяка порция, за да се покрият равномерно със сместа и да не се събират на големи бучки.
Прехвърлете сместа в подготвената тава и я разпределете равномерно. Печете портокало питата около 35-45 минути, докато придобие наситен златист цвят.
Залейте със сиропа и оставете да поеме поне час.
Как да сервирате и консумирате портокало питата?
Финалната стъпка? Топка ванилов сладолед.
И хора, с които си заслужава да споделите десерта.
А защо с кисело мляко Маджаров?
Защото доброто кисело мляко не е просто продукт. То е основата на десетки любими рецепти – от традиционни сладкиши до модерни десерти. А когато е Димитър Маджаров 4,5%, всяка лъжица добавя плътност, естествен вкус и онова усещане за домашно приготвена храна, което никога не излиза от мода.
Понякога една рецепта не променя света. Но със сигурност може да направи деня по-вкусен.
от post_editor | юни 22, 2026 | Рецепти
Търсите идея за бързо хапване, което обаче носи духа на изискан ресторант? Гурме тост с грил сирене Маджаров, карамелизиран лук и круши е отличен избор!
В тази рецепта соленият вкус и хрупкавата коричка на класическото запечено сирене се срещат по невероятен начин със сладостта на карамелизирания лук и сочността на меките круши.
Една различна рецепта, която се приготвя само за 20 минути, но ще впечатли всеки на масата.
Гурме тост с грил сирене Маджаров, карамелизиран лук и круши: необходими продукти
Време за приготвяне : 20 минути
Порции : 2 големи сандвича
Гурме тост с грил сирене Маджаров, карамелизиран лук и круши: начин на приготвяне
- Карамелизиране на лука: В тиган разтопете малко краве масло на среден огън. Добавете нарязаният лук и го гответе около 10-12 минути, като разбърквате често, докато омекне напълно и стане златист. Добавете кафявата захар и балсамовия оцет и гответе още 2-3 минути, докато лукът стане лепкав и придобие дълбок тъмнокафяв цвят. Извадете го в отделна чиния.
- Запичане на крушите и грил сиренето: В същия тиган (без да го миете, за да запазите ароматите) запечете резените круша за 1-2 минути от страна, колкото леко да омекнат и да се карамелизират по краищата. Извадете ги. Зпечете грил сиренето за 3-4 минути от всяка страна, докато хване апетитна златна коричка.
- Сглобяване на сандвича: Намажете външната страна на филиите хляб с тънък слой краве масло (това ще осигури перфектната златиста и хрупкава текстура при печенето). Върху две от филиите (от вътрешната им страна) разпределете равномерно карамелизирания лук, отгоре наредете резените топла круша, запеченото грил сирене и поръсете с натрошени орехи (по желание). Затворете с останалите две филии хляб (маслото трябва да остане отвън).
- Финално запичане на тоста: Поставете сглобените сандвичи в чист тиган или тостер преса на умерен огън. Притиснете ги леко с лопатка. Печете около 2-3 минути от страна, докато хлябът придобие наситен златист загар, а сиренето във вътрешността се отпусне и омекне перфектно.
Защо да изберете грил сирене на Маджаров за тази рецепта?
Защото тайната се крие в неговата висока точка на топене – при запичане грил сиренето омеква неустоимо отвътре, но запазва формата си и образува апетитна, хрупкава коричка. Освен това, неговата умерена соленост балансира перфектно естествената сладост на карамелизирания лук и крушата. Така получавате перфектния контраст от текстури и вкусове, без хлябът да се разводнява или омеква!
Ако все още се колебаете какво да сготвите за следващото си хапване, спрете да търсите! Тази рецепта е доказателство, че не са нужни часове пред печката или сложни техники, за да си подарите истинско гурме удоволствие у дома.
Опитайте я още днес – гарантираме ви, че това ще станат най-вкусните и коментирани сандвичи, които някога сте приготвяли!
от post_editor | юни 16, 2026 | Актуално
Когато правиш едно и също нещо в продължение на 35 години, има риск. В нашия случай – 35 години правим сирене, прясно и кисело мляко, кашкавал, луканка и суджук.
Общо около 160 продукта, но цифрите в случая не се толкова важни.
Семейство Маджарови (отляво надясно): Станислава, Димитър, Юлия
Рецептите ни са същите, както и технологиите.
Но дали това, което ние смятаме за правилно в мандрата и в месокомбината, се усеща по същия начин на вашата маса?
Направихме едно бързо гмуркане в отзивите, които ни оставяте в Google. И ето какво открихме между редовете.
Какво казвате след първата хапка?
Най-голямото ни притеснение през годините е било дали вкусът няма да се промени. Оказва се, че за много от вас първата хапка всъщност е…машина на времето. Често ни пишете, че продуктите ни имат вкус точно като от детството ни и че усещате вниманието към традицията.
Зад тези думи стои важен за нас въпрос: Възможно ли е в XXI век да правиш автентична храна и пазарът да те разбере? Когато четем, че купувате от нас, защото държите семейството ви да се храни с чисти продукти, произведени в нашите географски ширини, си отдъхваме. Разбрали сте ни правилно.
Радва ни и че оценявате не само традиционните ни продукти, но и по-новите – като коментарите, че безлактозното сирене и кисело мляко на Маджаров са страхотни.
Вкусът отблизо: От неделния хляб до лятната класика
Храната не е просто сбор от протеини и мазнини, тя е емоция и навик. Беше ни изключително интересно да разберем как нашите продукти живеят във вашето ежедневие и какви са вашите лични „фаворити“.
Някои от вас споделят, че са фенове на млечните ни продукти, но че триъгълният кашкавал или страхотното биволско сирене са ги спечелили най-много. Други разказват, че вкъщи винаги поддържат хладилника зареден с извара и кисело мляко за всекидневието.
Има обаче и цели семейни ритуали. Един баща споделя, че тийнейджърката у дома закусва с нашето кисело мляко с овесени ядки и мед, а по-малкото дете – с класически топчета с прясното ни мляко. Една дама разказва: Съпругът ми прави уникални питки без мая с кисело мляко и сирене от Маджаров. Друг клиент пък описва перфектния край на седмицата така: Кравето сирене на Маджаров ни е любимо! Тънко нарязано върху хляб от домашната пекарна… Нямам търпение да дойде неделя, за да ми остане време за домашен хляб със сирене!.
А един от най-забавните отзиви, който искрено ни разсмя в офиса, гласи: Това лято се скъсах да бъркам таратори с киселото мляко на Маджаров.
За българите в чужбина и „вкуса на липсата“
Когато си в България, приемаш хубавото сирене и луканката за даденост. Оказва се обаче, че нашите продукти са и „пътник“ в куфарите за чужбина. Получаваме поздрави от дъждовния Ливърпул и отзиви от хора, живели с години зад граница: „Откакто съм извън България, не бях опитвал толкова вкусни сирена! Беше ми много мъчно за този вкус.“ Или: „Задължително купувах и си носех обратно в чужбина суджук и луканка.“
Често ни давате и рецепти за споделяне, като тази: „Кашкавал „Витоша“ и краве сирене от Д. Маджаров, заедно с луканката правят страхотно комбинирано мезе. Опитайте, няма да сгрешите. Едно хубаво мезе може да съкрати разстоянието до дома и да притъпи носталгията.
Светът се е променил доста за 35 години. Вие също. Ние – навярно не толкова.
Дали това е наша слабост или нашата сила?
Вие решавате.
от post_editor | юни 15, 2026 | Актуално
Помните ли онова усещане след леден айрян в горещините? Или след купичка извара с мед за лека вечеря? А помните ли какво идва после?
Ако веднага се сетихте за тежестта и усещането, че коремът ви е в петия месец – добре дошли в клуба! Това е може би най-големият клуб в България, чиито членове отказват да признаят, че са в него. Вместо това масово се успокояват с реплики като: „Просто днес стомахът ми е по-чувствителен“ или „Не ми понася тежка храна“.
Spoiler: Не сте прекалили. Заради лактозата е.
Добрата новина е, че вече не трябва да избирате между любовта към млечните продукти и личния си комфорт. И ако досега безлактозната серия на „Димитър Маджаров“ спасяваше положението с кисело и прясно мляко, сирене и кашкавал, сега сериозно вдига залозите. Към нея се присъединяват четири нови попълнения: айрян, кефир, извара и заквасена сметана.
Маджаров пуска Lacto Free айрян, кефир, извара и сметана. Какво съдържат те?
Лактозата е млечната захар. За да я разгради, тялото ни произвежда ензима лактаза. Проблемът е, че с възрастта (и с натрупването на стрес) този ензим започва прогресивно да намалява. Резултатът е класическа несподелена любов: вие обичате мляко, но то вас – не особено.
При Lacto Free магията всъщност е технология: ензимът лактаза се добавя предварително. Той разгражда млечната захар още преди продуктът да е стигнал до стомаха ви. Лактозата в готовия продукт е под 0.1% – което е напълно безопасно за хора с непоносимост.
Протеините, калцият и витамините (A, D, B2) обаче си остават вътре. Закваската също е традиционната българска (Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus). Вкусът и текстурата са абсолютно същите, каквито ги познавате. Просто дискомфортът го няма.
Как изглежда един ден без лактоза
Юлия Маджарова, ръководител на мандрата в Стамболийски, обяснява разширяването на серията съвсем просто: „Решихме да разширим серията, така че човек да може да използва Lacto Free в менюто си през целия ден, ако реши“.
Продажбите на серията за 2025 г. са скочили с близо 70% спрямо предходната година, което показва едно – телата ни се променят и е супер, че храната ни се променя заедно с тях.
И тъй като не обичаме маркетингови клишета, ето как би изглеждал един Lacto Free ден в реалния живот:
- Сутрин: Кефир с малко мед и орехи (или класическо капучино с безлактозно прясно мляко). Бързо, засищащо и без онази странна тежест в началото на работния ден.
- Обяд: Свежа салата с кубчета безлактозно сирене и студен айрян. Спасител за летните жеги. Не ви се спи и можете да изкарате следобедните срещи, без да мислите за корема.
- Следобед: Сандвич с безлактозен кашкавал върху пълнозърнест хляб или лека разядка от безлактозна извара с магданоз и зехтин.
- Вечер: Крем супа, завършена с лъжица гъста заквасена сметана, или паста с бял сос. За десерт – парфе с горски плодове и безлактозно кисело мляко.
Резултатът? Денят свършва, а стомахът ви не се опитва да води разговори с вас.
За кого са Lacto Free айряна, кефира, изварата, сметаната? И къде да ги потърсите?
Очевидният отговор е: за хората с лактозна непоносимост, които в Европа са между 30% и 50% от възрастното население (и доста от тях дори не го подозират).
По-малко очевидният отговор е, че Lacto Free е за всеки. За спортистите, които търсят лесно и бързо усвоими протеини без тежест преди тренировка. За хората с по-бавен метаболизъм. И за тези, които просто предпочитат по-мекия и нежен вкус на млечните продукти.
Четирите нови продукта вече могат да бъдат намерени онлайн, например в ebag, в търговски вериги като Фантастико и Хит, супермаркети VMV, Фреш Маркет, Лекси и др.
Ако все още се чудите дали това е вашият продукт, направете си експеримент: заменете стандартните млечни продукти с Lacto Free за 2-3 дни.
Стомахът ви сам ще ви каже „Благодаря!“.
от post_editor | юни 12, 2026 | Рецепти
Може ли един миш-маш да бъде едновременно класически и напълно съобразен с модерния начин на хранене?
Оказа се, че да!
В тази рецепта шеф Никола Симеонов / Nikola Simeonov ще ви покажем как да приготвите най-сочния и ароматен миш-маш, в който главното действащо лице е сиренето без лактоза. Нежен вкус, нула компромиси с традицията и 100% удоволствие за корема!
Миш-маш с безлактозно краве сирене Маджаров: необходими продукти
Миш-маш с безлактозно краве сирене Маджаров: начин на приготвяне
Подготовката започва, като се почисти и нареже лукът, а след това се запържи в малко мазнина. Когато омекне и хване приятен загар, се добавят чесън, маслото и нарязаната люта чушка, след което се оставя още малко на котлона. Веднага щом се сготвят, се поръсва с червен пипер, а след него се добавят и нарязаните печени червени чушки.
Оставяме ги да си пуснат течността и да се задушат за няколко минути. Овкусява се със сол и черен пипер. Следват яйцата, които се готвят при постоянно бъркане. В последния момент се добавя натрошеното Бяло саламурено сирене от краве мляко без лактоза – само колкото да се затопли и да се отпусне. Всичко се разбърква добре в нагорещения тиган и вече настъпва моментът да поръсите с пресен магданоз за свеж финал и да сервирате това невероятно сочно, ароматно и леко ястие!
Защо да изберете безлактозно краве сирене на Маджаров?
Ако се чудите защо в този миш-маш заложихме именно на бяло саламурено сирене от краве мляко без лактоза, отговорът е: защото открихме перфектния баланс между автентичен вкус и лекота!
Миш-машът е засищащо ястие (особено в комбинацията от яйца, масло и млечни продукти), което понякога може да остави усещане за тежест. Когато използваме сирене без лактоза, ние си спестяваме този дискомфорт. То е изключително леко за стомаха, усвоява се бързо от организма и прави хапването удоволствие – без подуване и без компромиси.
Най-хубавото? Тъй като е направено от истинско краве мляко, то запазва 100% от автентичния, солен и богат вкус, който всички обичаме. Няма никаква разлика в текстурата или аромата. Така рецептата става перфектна както за хората с лактозна нетолерантност, така и за всеки, който просто иска да се чувства жизнен и лек след хапване.
Bon appétit!
от post_editor | май 18, 2026 | Актуално
Юлия Маджарова, Димитър Маджаров, Станислава Маджарова
В хранителната индустрия всичко се случва бързо – нови тенденции, нови технологии, нови вкусове. Но има компании, които избират различен ритъм: растеж без компромис. Историята на „Димитър Маджаров“ е точно такава – честна храна, ясни рецепти и отговорност към всяка семейна трапеза.
В разговор с основателя разказваме за избора да не „скъсяваш пътя“ и за това как се расте устойчиво в индустрия, която не спира да се ускорява.
– Г-н Маджаров, фирмата ви тази година навърши 35 години. Кое е това, което не сте променили от самото начало?
– Когато започнахме, не мислехме за юбилеи. Аз и съпругата ми Юлия искахме да предложим храна, на която имаме доверие и която харесваме. Не сме правили резки завои. Всеки ден следваме една идея: храната трябва да е честна.
– Започвате от хладилен склад под наем. Днес имате над 100 продукта. Кое беше трудно в този растеж?
– Да не се изкушим да скъсим пътя – по-бързо производство, по-евтини суровини, компромиси.
– Качеството е дума, която много се използва. Какво е за вас, във вашето ежедневие?
– Сушим някои луканки, сиренето и кашкавала до 60 дни. Работим само със свежо българско мляко от ферми от първа категория. Без консерванти, изкуствени протеини, сухо или кондензирано мляко. За хубав млечен продукт са нужни чиста суровина, оригинална българска закваска и класическа технология. Ако и трите са налице, резултатът е отличен.
– Работите по рецепти от 90-те години. Това не е ли малко консервативно? В същото време пускате нишови продукти. Как съжителства традицията с новото?
– „Консервативно“ не е лоша дума при храната. Има рецепти, които не се нуждаят от промяна. Ако нещо работи и хората го харесват – защо да го променяш?
Хората имат различни потребности и ако искаш да си актуален, трябва да ги разбираш.
Защо човек с непоносимост към лактоза да се отказва от млякото? Тези, които спортуват интензивно, как да да си набавят повече естествени протеини? От тези две нови тенденции например се роди идеята ни за серията без лактоза – Lacto Free, и за спортуващите активно – Protein Plus. Тези нишови продукти също намериха своите почитатели.
– Имате европейски сертификати – нещо сравнително рядко за български производител. Как се стигна до там?
Ние сме една от първите фирми в България, които работят по стандарта Защитено наименование за произход – за бяло саламурено сирене и за българско кисело мляко, както и по стандарта за Храни с традиционно-специфичен характер – филе „Елена“, луканка „Панагюрска“, роле „Трапезица“ и кайсерован врат „Тракия“.
Когато произвеждаш по традиционни рецепти и с ясен произход на суровината, сертификатите са просто признание за това, което вече правиш.
– Как съчетавате тази вярност към традицията с нуждата да растете?
– Традицията е в рецептурата, не в оборудването. Но и не може да вървиш напред без инвестиции. През 2024 година инвестирахме в нова линия за прясно мляко с капацитет 5000 литра на час. Миналата година направихме вложение в пречиствателна станция и в машина за нарязани деликатеси. Продължаваме да инвестираме.
– Къде се произвеждат продуктите днес?
– В две предприятия – млекопреработвателно в Стамболийски, с дневен капацитет до 80 тона мляко, и месокомбинат в Пловдив, с 10 тона готов продукт дневно. Това ни позволява да сме стабилни както на българския пазар, така и навън.
Димитър Маджаров: никога няма да направим компромис с качеството – Димитър Маджаров е „Човек на XXI век“
– Второто поколение Маджарови вече е в бизнеса. Лесно ли се предава щафетата?
– Децата ни пораснаха с нашия бизнес. Днес те чертаят бъдещето, следвайки същата философия: няма значение дали изнасяш на друг континент или продаваш в магазин до завода в Стамболийски – стандартът трябва да е един и същ.
– Какво означава „От нашето семейство за вашето семейство“? Не е ли сантиментално за индустрия с такъв мащаб?
– Когато знаеш, че хиляди хора започват деня си с твоето краве сирене, кисело мляко или кашкавал, и приключват вечерята с твоята луканка, това е огромна отговорност.
– Какво бихте искали да се каже за компанията след още 35 години?
– Че е останала почтена. Храната е доверие.
– Ако трябва да обобщите философията си в едно изречение?
– Правим храна така, сякаш ще я сложим на собствената си маса. И засега това ни стига.
от post_editor | май 8, 2026 | Актуално
Ако сте ходили на Дефиле на вино и гурме поне веднъж, знаете усещането: Стария град на Пловдив ухае на вино и деликатеси и никой за никъде не бърза. Тази година между 8 и 10 май към познатата и обичана от мнозина картина се добавя нещо ново — Димитър Маджаров участва със собствен щанд. За първи път.
Потърсете Зона Б, Щанд №6. Там е базата.
Осем вида деликатеси на слайс
На щанда на Маджаров ще намерите осем вида от slice гамата — предварително нарязани деликатеси в 120-грамови опаковки. Форматът е замислен именно за такива моменти: отваряш, слагаш на масата, и изглежда сякаш си се подготвял часове.
Ето какво ви очаква за дегустация:
- Филе „Елена“ — най-продаваното в slice линията, и не без причина
- Филе „Елена“ + Луканка „Маджаров“ — класическата двойка за тези, които се колебаят в избора си между двете
- Луканка „Маджаров“ — продуктът, с който всъщност започва цялата slice история
- Суджук „Маджаров“ — традиционен, познат, без изненади (в добрия смисъл)
- Пастърма „Пловдив“ — балкански вкус
- Роле „Трапезица“ ХТСХ — с европейска защита за традиционно-специфичен характер
- Кайсерован врат „Тракия“ — също под европейска защита ХТСХ
- Чоризо и Средиземноморски бут — за онези, чийто вкус гледа на юг.
Какво стои зад опаковката
„100% месо без добавки“ звучи като маркетинг лозунг — докато не разберете какво точно означава на практика. Никакво ГМО, никакъв малтодекстрин, никакво нишесте. Само месо и традиционни подправки.
Отделянето на месото се прави ръчно. Нарязването минава през специализирана slice машина, която осигурява перфектно равни парченца. Опаковането е в контролирана атмосфера — без консерванти, с запечатан мирис и вкус.
Производството е по четири международни стандарта: GMP, HACCP и IFS. Роле „Трапезица“ и кайсерован врат „Тракия“ се произвеждат и по европейския регламент ХТСХ.
Сирената — другата половина на щанда
Ако мезето е само месо, нещо липсва. Затова щандът предлага и гама млечни продукти.
ЗНП сирена (400 г краве, овче, смес и биволско; 200 г козе) и кашкавали по БДС — от краве, козе и биволско мляко, плюс пушен кашкавал „Бонония“, всички по 380 г.
Но защо ЗНП има значение?
Юлия Маджарова, която ръководи млекопреработвателното предприятие в Стамболийски, го обяснява най-добре: „ЗНП изисква от нас да използваме 100% българско сурово мляко. Закваската трябва да е българска — с Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, изолирани в България. Дори фуражите за животните трябва да са от култури, отглеждани у нас. “
Защитеното наименование за произход е европейски стандарт, който се доказва всяка година пред независими сертифициращи органи.
Три дни, Стария Пловдив, Щанд №6
8, 9 и 10 май 2026 година.
Дегустация и покупка на място.
Виното е ваша работа — мезето е наше.
от post_editor | апр. 28, 2026 | Актуално
Четири нови продукта без лактоза ще предложи на пазара Димитър Маджаров. През май тази година компанията започва производство на айрян, кефир, извара и сметана без лактоза. Това са новите попълнения в Lacto Free серията, която компанията пусна през 2023 година и която съдържа безлактозно кисело мляко, прясно мляко, сирене и кашкавал.
Ръстът в продажбите на Lacto Free през 2025 спрямо 2024 година е близо 70%. Продуктите ни без лактоза се радват на огромен интерес. Решихме да разширим серията, така че човек да може да използва Lacto Free в менюто си от сутринта до вечерта. Това коментира Юлия Маджарова, ръководител на мандрата в град Стамболийски.
Как се произвеждат четирите нови продукта
Технологията при четирите нови продукта е същата като при останалите в Lacto Free серията. В млякото се добавя естественият ензим лактаза, който разгражда млечната захар (лактозата) на два по-прости компонента — глюкоза и галактоза. Те се усвояват по-лесно от организма и така се избягват подуването на корема, болките и дискомфорта след консумация на млечни продукти.
При производството на айрян, кефир, извара и сметана без лактоза нищо от полезните качества на млякото не се губи. Запазват се протеините, калцият, витамините А, D и B2, и минералите. Лактозата в готовия продукт е под 0.01%, съгласно европейските изисквания. Няма консерванти или сухо мляко.
Суровината за Lacto Free е 100% краве мляко от подбрани български ферми, а закваската съдържа Лактобацилус булгарикус и Стрептококус термофилус.
За кого са предназначени 4-те нови Lacto Free продукта
Lacto Free не е серия само за хора с лактозна непоносимост, въпреки че за тях е особено подходяща. Безлактозните продукти на Маджаров са добър избор и за:
- хора с чувствителен стомах, които търсят по-лесно смилаеми млечни продукти;
- спортисти и активно трениращи, на които им трябват лесно усвоими протеини без излишно натоварване на храносмилателната система;
- хора, които се възстановяват след операция или спазват специфичен хранителен режим;
- всеки, който усеща временен дискомфорт след консумация на млечни продукти или просто харесва по-лек млечен вкус.
Как да ги използвате и консумирате
Точно като останалите от серията Lacto Free! Новите продукти могат да влязат в менюто ви по различни начини. Айрянът е добър вариант след тренировка или като освежаваща напитка. Кефирът е подходящ за закуска. Изварата може да се използва в десерти, салати, предястия или основни ястия. Сметаната замества стандартната в супи, сосове и сладкиши.
Новите Lacto Free продукти могат да се съчетават с плодове, ядки или зеленчуци за пълноценно хранене.
Кога и къде да ги намерите
Производството на айрян, кефир, извара и сметана без лактоза стартира през май 2025 г. Очаква се скоро да се появят в магазините и онлайн. Следете страниците на Димитър Маджаров за това кога и къде да ги намерите.
Понякога малка промяна в менюто е достатъчна, за да направи храненето по-спокойно и приятно всеки ден.
И тази промяна може да започне с нещо съвсем обикновено — закуска с Lacto Free кефир, чаша айрян към обяда или 2-3 лъжици извара вечер.
от post_editor | апр. 17, 2026 | Актуално
Има един период всяка година, в който хладилникът изглежда едновременно пълен и празен. Това се случва веднага след Великден.
Яйца. Остатъци от козунак. Кутии, в които има „по малко от всичко“.
Точно тогава звъни звънецът. И звъни по начин, който означава: „Бяхме наблизо.“
Спонтанните гости
Следва лавина от хора, които поотделно звучат логично, но заедно образуват мини събиране: приятели от разходките, братовчедка „само за малко“, съседка с купа яйца за разменяне, колега, който връща нещо „за две минути“, роднини „на път“. Някъде между тях има дете, което не познавате, и човек, когото сте виждали веднъж на рожден ден.
А вие стоите пред хладилника и се надявате той да предложи план. Не предлага. Само светва.
Следпразничното домакинство минава през познатите етапи много бързо: „Няма да огладнеят“ → „Ще пием кафе“ → „Някой каза ли „хапване“?“
И тогава се появява спасителният рафт — рафтът с продуктите, които не изискват време, ножове, умения или вдъхновение. Само чиния.
Slice деликатесите на Маджаров — първото, което изваждаме от хладилника за спонтанните гости
И от хладилника излизат слайс продуктите на Маджаров – онзи тип „тайно оръжие“, което всяко домакинство започва да държи под ръка, дори когато не го планира. Причината е проста: те елиминират най-напрегнатата част от импровизацията. Няма рязане, няма подреждане, няма „дали изглежда добре“. Отваряш опаковката и всичко вече е подготвено така, както трябва да изглежда на масата — перфектно нарязани, на равни парчета, опаковани в защитена среда, която запазва аромата и структурата от момента на нарязването до момента на отваряне.
На масата се появяват фаворитите — комбинацията от филе „Елена“ и луканка, която хората винаги посягат първо. До тях идват чоризо, средиземноморски бут. Баланс между класика и нещо по-интересно.
Слайс линията на Маджаров включва над 20 продукта – резултат от последователна инвестиция в качество и технология. Само през последната година компанията инвестира в нова слайс машина, за да направи парчетата още по-прецизни и визията – още по-апетитна.
А традиционните мезета?
След първата вълна от „удобство“ идва втората – традицията.
Филе „Елена“. Луканка „Панагюрска“. Роле „Трапезица“. Кайсерован врат „Тракия“. Четири продукта на Маджаров със сертификат за Храна с традиционно специфичен характер – европейско признание, което означава, че рецептите им са доказани, описани и под постоянен независим контрол. Традицията тук не е маркетингова дума. Тя е регистриран стандарт.
Филе „Елена“ зрее около 40 дни. Луканката се прави по класическа рецепта с говеждо и свинско и характерно пресоване с дървени преси. Роле „Трапезица“ и кайсерованият врат също минават през дълго сушене и многократно пресоване – процеси, които не могат да бъдат ускорени.
И точно тази комбинация работи толкова добре след празниците: съвременно удобство и традиционен вкус на едно място.
Разговорите започват веднага. Някой казва, че ще стои само 10 минути. Никой не вярва. Час по-късно чиниите са празни, хората вече седят където намерят, вратата към кухнята е постоянно отворена.
Храната прави това, което трябва да прави добрата храна — изчезва, без да става център на внимание. Защото когато масата се случи естествено, без паника и без часове готвене, домакинът всъщност има време да бъде част от събирането.
Вече 35 години Маджаров присъства точно в тези моменти – в истинските, непланирани събирания.
Там, където масата трябва да се случи бързо, но да изглежда така, сякаш винаги е била замислена.
И може би затова най-често срещаната следпразнична фраза не е „Какво ще готвим?“, а просто:
„Сложи масата.“
от post_editor | апр. 9, 2026 | Рецепти
Мислите си, че козунакът е трудна мисия? Помислете пак!
Шеф Никола Симеонов разбива митовете и споделя 3 трика за начинаещи, които правят месенето лесно, а резултата – впечатляващ.
Ето как да постигнете онази мечтана въздушна текстура без излишни усилия.
Не изпускайте нито един детайл – изгледайте пълната видео рецепта тук.
Великденски козунак с кисело мляко на Маджаров: необходими продукти
За тестото:
- 5 и ½ ч. ч. брашно
- 1/3 ч. ч. прясно мляко
- 5 с. л. мед
- 3 жълтъка
- 3 яйца
- 1 с. л. ЗНП Кисело мляко Маджаров 4.5%
- 2 с. л. стевия
- 1 ч. л. сол
- 1 кора от портокал
- 250 г меко масло
- Ванилия
- 1 пак. мая (7г)
За намазване:
- 1 яйце
- 2 с. л. прясно мляко
За плънка и топинг:
- ½ ч. ч. стафиди накиснати в ром
- 4 с. л. захар
- 80 г филиран суров бадем
- 80 г печен лешник
Великденски козунак с кисело мляко на Маджаров: начин на приготвяне
Смесваме маята с малко топла вода и една лъжица брашно. Изчакваме да шупне.
Приготвяме сухите съставки в съд за месене и оформяме кладенче.
Когато маята шупне, изсипваме останалите продукти, освен маслото и омесваме добре. Около 15-20 минути на ръка.
Започваме да добавяме мекото масло малко по малко, като омесваме добре след всяко добавяне. Завиваме със стреч фолио и оставяме на стайна температура, докато утрои обема си.
Разделяме на три равни части, разточваме и слагаме плънката вътре. Навиваме и изплитаме козунака.
Слагаме в съда за печене и завиваме отново със стреч фолио.
Оставяме да удвои обема си и загряваме фурната на 210 градуса.
Намазваме с разбито яйце с прясно мляко и поръсваме с леко навлажнена захар и филиран бадем.
Покриваме с алуминиево фолио.
Слагаме да се пече и след 10 минути намаляваме фурната на 170 градуса и махаме фолиото. Печем още около 25 минути и козунака е готов.
Защо да изберете киселото мляко на Маджаров за тази рецепта?
Има храни, които просто носят усещането за дом. А когато към традициите добавим и най-високия европейски сертификат за качество – ЗНП, получаваме нещо наистина специално.
Какво прави това мляко различно?
Забравете за сложните етикети. Тук формулата е проста: 100% българска суровина и нищо друго. Печатът за „Защитено наименование за произход“ гарантира, че всяка капка мляко идва от български ферми, а вкусът е точно такъв, какъвто трябва да бъде – балансиран, плътен и автентичен.
А защо мляко с 4.5% масленост?
- Кадифена текстура: Онази плътност, която прави всяка лъжица пълноценно удоволствие.
- Високата масленост и живата закваска са това, което помага на тестото да „живее“, да бухне правилно и да се раздели на онези мечтани златни конци.
- Чиста енергия: Жива закваска, която работи за вашето здраве.
Това не е просто поредната кофичка в хладилника. Това е изборът на хората, които не правят компромис с качеството и искат да подкрепят българското производство в най-чистата му форма.
Екипът на „Димитър Маджаров” Ви пожелава Светли празници!
от post_editor | мар. 23, 2026 | Рецепти
Баницата е може би единственото ястие в България, за което всеки е абсолютно сигурен, че го прави перфектно. Мама го е правила така. Баба го е правила така. И толкова.
Но има баница – и има баница, която кара хората да онемеят.
Разликата не е само в рецептата, нито само в продуктите. Истината е по-интересна: добрата техника събужда потенциала на добрите продукти. Когато имате истинско ЗНП сирене и истинско ЗНП кисело мляко, и знаете как да се отнесете с тях – резултатът е от съвсем друга категория.
Баница, каквато не сте правили досега: защо продуктите имат значение
Когато казваме „качествено сирене“, не говорим за реклама. Говорим за нещо конкретно: бяло саламурено сирене по стандарта Защитено наименование за произход (ЗНП) на „Димитър Маджаров“ – произведено от 100% българско сурово краве мляко, по непроменена рецепта от повече от 20 години.
ЗНП не е просто етикет. То означава:
- Независим сертифициращ контрол всяка година
- Дори фуражите за животните са от български култури.
- Закваската за киселото мляко съдържа истинските Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, изолирани в България.
С такива продукти баницата не може да излезе лоша. А с правилната техника – ще излезе незабравима.
Продукти
(за средна тавичка)
- Кори за баница – 1 пакет
- Яйца – 7 до 8 бр. (да, повече от стандартното – ще разберете защо)
- Българско кисело мляко по ЗНП стандарт на „Димитър Маджаров“, с 4.5% масленост – 400 г
- Българско бяло саламурено сирене по ЗНП стандарт на „Димитър Маджаров“, от краве мляко – 400–600 г
- Масло – 125 г, разтопено
- Газирана вода – 250 мл
Приготвяне
- Плънката – в купа разбийте яйцата с киселото мляко, натрошете сиренето, добавете по-голямата част от маслото и газираната вода. Разбъркайте до хомогенна смес.
- Намажете тавата с масло, което се отделили предварително, включително и по стените.
- Наредете корите – намажете първата кора с масло, поръсете обилно със сместа от плънката. Повтаряйте това за всяка кора, докато корите свършат. За намазване на самите кори използвайте тази част от разтопеното масло, което не сте използвали за тавичката.
- Разрежете баницата на парчета преди да я сложите във фурната. Така заливката прониква по-добре в дълбочина.
- Ако ви остане смес – изсипете я отгоре върху вече наредената баница, като може да разбиете и още едно яйце.
- Оставете 30 минути баницата да „почива“ и поеме сместа.
- Печете в предварително загрята фурна на 200°C около 20-30 минути, или докато баницата придобие наситен златист загар.
- Финалът – извадете, напръскайте с малко вода, обърнете наопаки върху нова тавичка и завийте с хавлиена кърпа за 30 минути. Можете да подпрете тавата на 3-4 купички или чаши, за да „диша“ баницата и да не се спари отдолу.
Тайните на майсторите. Или съветите, които правят разликата
→ Сиренето е главният герой. Не пестете количеството – 250 г правят баница, 600 г правят събитие. Но само качественото сирене носи онзи солен, богат вкус, заради който баницата се помни.
→ Повече яйца, по-богата текстура. Стандартната рецепта казва 4. Сложете 6-7, ако щете – 8. Плънката ще бъде по-кремообразна, баницата – по-мека и сочна.
→ Газираната вода „повдига“ баницата. Мехурчетата я правят по-лека и въздушна – заложете на нея вместо на сода бикарбонат.
→ Плънка между всеки ред кори, не само по средата. Разстелете я равномерно на всеки слой – така всяка хапка е пълноценна.
→ Режете преди фурната. Когато баницата е гореща, рязането я разцепва. Ако сте я нарязали предварително, всяко парче излиза чисто и равно.
→ Обърнете я след изваждане. Напръскайте с водичка, обърнете с лице надолу, завийте с кърпа. Баницата бухва още повече и се отделя лесно от тавата.
А за компания на баницата?
Баницата не е просто закуска. Тя е настроение. И в зависимост от това с какво я консумирате или сервирате, може да бъде различно преживяване.
🥛 Баница + боза – класиката, която не се нуждае от обяснение. Топла баница, студена боза. Целогодишно.
🥤 Баница + айрян – за горещите дни и бързите обеди. Айрянът балансира солеността на сиренето и оставя усещане за лекота.
☕ Баница + кафе – градският brunch, който всеки познава. Парче баница до едно espresso превръща обикновената сутрин в малък ритуал.
🍷 Баница + бяло вино – за когато гостите пристигат. Сухо бяло вино или розе до топла баница е комбинация, която изненадва приятно. Опитайте и ще разберете защо.
„Димитър Маджаров“ е сред първите български производители с европейски сертификат ЗНП за българско бяло саламурено сирене и българско кисело мляко. Произведени в гр. Стамболийски, от 100% българско сурово мляко, по непроменена рецепта от повече от 20 години.
от post_editor | мар. 12, 2026 | Актуално
Маджаров с ЕС сертификат за 4 традиционни продукта – или когато Европа провери и одобри рецептата ти
Не всяка традиция издържа на одит. Тази издържа.
Има производители, които казват „правим го по стара рецепта“. Има и такива, които са го доказали пред независим европейски орган, с документи, с проверки и с периодичен контрол, който не спира дори след като сертификатът е издаден.
„Димитър Маджаров“ е от втората група.
От 2017 г. компанията е сертифицирана по европейския стандарт Храна с традиционно специфичен характер (ХТСХ) и е сред първите български производители с това признание. Последният ХТСХ сертификат на „Маджаров“ е подновен и валиден до 25 април 2028 г., но още през 2026 г. предстои проверка за ре-сертификация.
Какво всъщност означава ХТСХ — и защо има значение за потребителите
ХТСХ е европейски стандарт за качество, за който трябва да докажеш три неща:
Първо — рецептата е с доказана история от поне 30 години и се използва непрекъснато. Второ — съставките, технологията и характеристиките на крайния продукт са описани в утвърдена европейска спецификация, от която не може да се отклоняваш. Трето — производството ти е под текущ контрол на независим, акредитиран сертифициращ орган, не само при подновяване на сертификата, а и в междинните проверки, които може да са и всяка година.
За потребителя това означава едно: разликата между „традиционна рецепта“ като обещание и „традиционна рецепта“ като проверен и регистриран факт в европейски регистър. Потребителя избира продукт, направен по традиционна рецепта и по проверена технология, а не имитация.
Кои са 4-те традиционни продукта на Маджаров с ЕС сертификат
Сертификатът на Маджаров покрива четири продукта, всеки с различна история, вкус и характер.
Филе „Елена“ носи името на едноименния град и се прави от свежо българско свинско контра филе, сол, ронена чубрица и черен пипер — нищо повече. Парчетата се осоляват и нареждат плътно едно до друго. На петия ден се обръщат. На дванадесетия постъпват за сушене. После идват дървените преси и финалното овалване в чубрица и черен пипер. Целият процес отнема около 40 дни. Вкусът — характерен, умерено солен — е резултат именно от това търпение, а не от технологично ускоряване.
Луканка „Панагюрска“ носи спомена за традиция, при която всяка година преди Коледа — и по стар, и по нов стил — фасадите на панагюрските къщи са окичени с летви, натежали от луканки. Маджаров прави тази луканка по рецептата на бившето ДСО „Родопа“: 60% свежо говеждо, 40% свинско, кимион и смлян черен пипер. Никакви заместители на месо, никакво ГМО. Характерната сплесната форма идва от пресоването с дървени преси. Белият благороден налеп по повърхността не е дефект — той е знак, че зреенето е протекло правилно. За тази луканка Маджаров получава Златен медал от Месомания още през 2013 г.
Роле „Трапезица“ е кръстено на хълма, гледащ надолу към Велико Търново. Прави се от свински врат с чесън и смлян черен пипер — съчетание, което звучи просто, но крие тайна в пропорциите и в начина на производство. Месото зрее в естествена обвивка, пресова се многократно с традиционни преси с дървени плоскости, а накрая се добавят млени билки. Резултатът е меко, сочно месо с изразен аромат.
Кайсерован врат „Тракия“ е може би най-ароматният от четирите традиционни продукта. Свеж свински врат, пресован неколкократно по време на сушенето — процес, който отнема минимум 40 дни. Когато е почти готов, се овалва в смес от червен пипер, чимен, чесън и бяло вино. Образува се червена коричка, която съхне още няколко дни. А в крайния вкус усещате и…вложеното по автентичната рецепта бяло вино.
Традицията не е носталгия — тя е стандарт
Лесно е да кажеш, че пазиш традицията. Трудно е да го докажеш с документи, одити и периодични проверки — и да го правиш непрекъснато от 2017 г. досега.
Точно това прави разликата между автентичен продукт и имитация.
Когато купувате филе „Елена“, луканка „Панагюрска“, роле „Трапезица“ или кайсерован врат „Тракия“ по ХТСХ с марката Маджаров, купувате нещо, което Европа е огледала отблизо — и е потвърдила.
Има неща, които не могат да бъдат бързани. Качеството на ХТСХ продуктите на Маджаров е едно от тях.
Три десетилетия рецепта. Четири продукта. Едно европейско признание. И доверието на потребителя.
от post_editor | фев. 24, 2026 | Актуално
Какво сложиха българите в кошницата си през 2025 г.? Или каква е историята зад най-търсените млечни продукти на Маджаров?
Щандовете за млечни продукти в магазина са място, където често вземаме решение без да се замисляме много. Посягаме по навик. Или по препоръка. Или защото сме опитали и сме харесали.
Данните от продажбите през 2025 г. показват какво се е случило зад тези мълчаливи избори — и разказват нещо интересно за вкусовете, нагласите и приоритетите на хората, които избират продуктите на „Димитър Маджаров”.
Прясното мляко: старият фаворит с нов замах
Ако трябва да се посочи един продукт, който е истинският герой на 2025 г. при млечните, това е прясното мляко. Ръстът в обем в националните търговски вериги като канал е 18% спрямо 2024 г., а в стойност — 22%.
Фаворитът е ясен: прясно мляко 3.6% масленост — предпочитано заради вкуса, плътността и доверието, изградено с години. Следват го версиите с 4.5% масленост и безлактозното Lacto Free 3.6%, за което ще стане дума по-нататък.
Суровината за всяко прясно мляко на Маджаров е 100% българско сурово мляко, първа категория. Технологията е класическа пастьоризация — тя унищожава патогените и запазва полезните качества. Без изкуствени протеини, без кондензирано мляко, без консерванти.
В един от водещите международни супермаркети с национално покритие прясното мляко 3.6% бележи над 100% ръст. Не е грешка в числото.
Кисело мляко по ЗНП: когато стандартът е по-висок от изискването
При киселото мляко фаворитът е недвусмислен — кисело мляко по ЗНП с 3.6% масленост, следвано от версията с 4.5%.
ЗНП не е просто надпис на опаковката. Това е европейски стандарт, който изисква 100% българско сурово мляко, закваска, произведена в България, и фуражи от зърнени култури, отглеждани у нас.
Маджаров е сред първите компании в България, получили ЗНП сертификат за кисело мляко. Сертификатът се подновява всяка година след независим одит. Закваската съдържа Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, изолирани в България — двата щама, без които истинско българско кисело мляко не съществува.
В една от немските вериги с национално покритие ръстът при 3.6% кисело мляко е 250% в обем.
Хората не купуват кисело мляко. Купуват конкретно кисело мляко — с вкус, на който имат доверие.
Сирене по ЗНП: краве, овче и непроменен вкус
При сирената картината е стабилна: краве сирене по ЗНП в опаковка от 700 г е топ артикулът за поредна година. Следват го вариантите в ПВЦ кутия от 500 г и 900 г, също по ЗНП.
От специфичните сирена най-добри продажби има при овче сирене по ЗНП. Избор на хора, които знаят разликата.
Стандартът ЗНП при сиренето изисква: 100% българско мляко (краве, козе, овче или биволско), закваска, изолирана в България, и фуражи от местни зърнени култури. Рецептата е само мляко, сол, мая и българска закваска. Без добавки. Надписът на опаковките „Автентичен продукт, произведен от 100% българско мляко“ не е рекламен девиз — той е технологично задължение.
Как да разпознаем българското ЗНП сирене сто процента бълтарска суровина
Кашкавал по БДС: традиция, която не остарява
За поредна година топ артикулът е кашкавал от краве мляко по БДС от 380 г. Следва го версията от 800 г. Третото и четвъртото място заемат „Златна селекция” и кашкавал от овче мляко по БДС.
Всички кашкавали на Маджаров са произведени само от истинско българско мляко. Закваската е Lactobacillus bulgaricus, изолирана в България. За един килограм кашкавал по БДС се влагат между 8 и 10 литра краве мляко. Маджаров произвежда по тази технология вече над 15 години.
При регионалните партньори на марката кашкавалът е на първо място по ръст в обем от всички млечни продукти. А в специализирана верига за търговия на едро кашкавал „Витоша“ бележи 43% ръст.
Изненадата на годината: Lacto Free и растящото търсене
Маджаров пуска безлактозните продукти — кисело и прясно мляко — през 2023 г. През 2025 г. гамата се разширява: добавят се безлактозно сирене и кашкавал Lacto Free.
Ръстовете при Lacto Free серията са от тези, на които си заслужава да се обърне внимание. В една от водещите международни вериги безлактозното кисело и прясно мляко бележат над 70% ръст. Не заради агресивна кампания, а защото все повече хора разбират, че непоносимостта към лактоза не означава отказ от мляко.
Lacto Free работи като разгражда млечната захар до глюкоза и галактоза. Запазват се протеините, калцият, витамините и минералите. Лактозата в крайния продукт е под 0.01% — практически никаква. А вкусът е по-мек и леко по-сладък от класическото мляко.
Серията е за хората с лактозна непоносимост или проблеми с метаболизма, за спортуващите, както и за тези, които предпочитат по-мек вкус.
Вторични продукти: изварата и топеното сирене
В тази категория фаворитът е изварата — и от деликатесна витрина, и в кофичка от 350 г. Суровината за нея е свежа суроватка от производство на кашкавал по БДС от българско мляко. Тя е без консерванти. Богата е на протеини: 100 г съдържат 13.1 г белтъчини и само 5 г мазнини. Подходяща е за спортуващи, за хора на хранителен режим и за всеки, който залага на по-лека хранителна алтернатива.
На второ място при вторичните продукти е топеното пушено сирене „Златна селекция” — за любителите на по-интензивния вкус.
Какво сложиха българите в кошницата си онлайн през 2025 г. – тихата революция продължава
Едно от числата, което заслужава отделно внимание, е ръстът при онлайн продажбите на млечни продукти. В рамките само на един онлайн канал ръстът в обем е 44% спрямо 2024 г. Хората поръчват мляко, сирене и кашкавал онлайн. Не е изненада — удобно е, бързо е и продуктите пристигат пресни. Навикът, изграден след 2020 г., явно не е изчезнал.
Лоялността се гради с качество
Задържането на позиции при зрял пазар е постижение. Отделни категории — прясното мляко, Lacto Free серията, онлайн каналите — продължават да растат с двуцифрени темпове. Клиентите, спечелени в предходни години, остават.
„Лоялността не се купува с кампании, тя се гради с качество“, коментира Юлия Маджарова, ръководител на млекопреработвателното предприятие в град Стамболийски.
Продуктите на Маджаров може да намерите в магазини в цялата страна и онлайн чрез партньорите на марката.
Данните са за периода 2025 г. спрямо 2024 г. и включват продажби в национални търговски вериги, локални канали и онлайн.
от post_editor | фев. 20, 2026 | Актуално
Числата никога не лъжат
Историята за slice продуктите на Маджаров, която е добре да се знае
Преди десетина година предварително нарязаното мезе беше нещо като удобство за по-ленивите и по-заетите. Днес то е избор на хора, които знаят какво искат – и го искат веднага. Числата зад slice мезетата на „Димитър Маджаров“ го доказват по-убедително от всякакви думи. Ето защо.
2022–2023: Първите скромни ръстове, които не бяха чак толкова скромни
Не всяка история на растеж започва с взрив. Понякога тя започва тихо – с 6% увеличение в килограми, 18% в левове и един показател, който кара всеки анализатор да спре и да погледне отново: близо 90% ръст при онлайн продажбите.
2023 спрямо 2022 година изглежда скромно само на пръв поглед. Защото зад тези числа стои нагласа. Хората вече не купуваха слайс мезета по необходимост. Те ги търсеха. Разглеждаха онлайн. Добавяха в кошницата. Поръчваха за вкъщи.
90% ръст при онлайн продажбите не е случайност. Това е сигнал
Клиентите не просто купуват повече – те купуват по-добре. Избират по-качествено. Готови са да платят за продукт, в който имат доверие.
2023–2024: Двуцифрените числа стават норма
Следващата година вдига летвата. 20% ръст в обем, 24% в стойност. Slice линията на Маджаров вече е категория, която расте сякаш по-бързо от пазара.
Зад тези числа стои решение, взето години по-рано: да не се правят компромиси. 100% месо, без ГМО, малтодекстрин или нишесте. Ръчно отделяне на суровината. Три международни стандарта – GMP, HACCP и International Food Standard. Не защото трябва, а защото така е правилно.
Потребителят усеща разликата дори когато не може да я назове. Затова се връща. Затова препоръчва. Затова 2024 година донася не само нови клиенти, но и лоялни такива.
2025: Годината, в която слайсовете стават феномен
65% ръст в обем. 38% в стойност. Това е резултат от години последователна работа, от инвестиция в качество и от решение, взето в началото на 2025 година – Маджаров инвестира близо три четвърти милион лева в нова слайс машина. За да предложи продукт, който е вкусен, качествен и изглежда още по-добре. Перфектно нарязани парченца и визия, която кара ръката да посегне.
В някои вериги магазини ръстовете при слайс продуктите надхвърлят 100% на годишна база
Хората искат slice. И когато видят слайс от Маджаров – избират него.
Кои са водещите slice продукти на Маджаров – и защо
Не всички slice продукти се продават еднакво. Има ясни фаворити, които разказват нещо за вкусовете на българина.
Комбинацията от филе „Елена“ и „Луканка Маджаров“ държи короната. Това е интелигентен избор – два различни вкусови профила, едно поднасяне.
На второ място се нарежда филе „Елена“ ХТСХ – приготвено е по рецепта, която се предава от поколение на поколение. Това е традиционен, разпознаваем, обичан slice деликатес. И доказателство, че качеството издържа проверката на времето.
Луканка „Маджаров“ е класиката, с която всичко започва, а фаворитите сред по-специфичните вкусове са комбинацията „Чоризо и Средиземноморски бут“ и кайсерован врат „Тракия“ ХТСХ. Петият най-купуван slice през 2025 година e Салам „Закуска“.
Най-търсена е опаковката от 120 грама. Нито прекалено много, нито прекалено малко. Точно колкото трябва.
Историята зад историята
Маджаров стартира slice линията през 2017 година с два продукта. Днес гамата включва над 20 вида. Осем години, постоянен растеж, нито една компромисна рецепта.
„Съвременният човек обича удобството – казва основателят Димитър Маджаров. – Едно любимо мезе винаги трябва да е перфектно нарязано и опаковано в защитена среда.“
Вакуумът и газовата среда не са маркетингов трик. Те запазват аромата, структурата и вкуса от момента на нарязването до момента на отваряне на опаковката. И когато свалите фолиото, усещането е като прясно.
Slice деликатесите на Маджаров са навсякъде – в националните вериги, в добрите магазини чрез дистрибуторите на марката в цялата страна, в онлайн супермаркети като eBag и shop.gladen.bg. Ще ги познаете по надписа „Първокачествен вкус“ и мотото „От нашето семейство за вашето семейство“.
Slice продуктите на Маджаров – какво следва
Компанията планира нови slice продукти. Пазарът у нас расте. Интересът от чужбина се усилва. А инвестицията в нова машина означава и капацитет, и посока.
Числата от последните три години не са просто статистика. Те са доказателство, че когато правиш нещо добре – наистина добре – хората го забелязват. Връщат се. Разказват на другите.
65% ръст в обем само за 2025 година. Не е за вярване – докато не погледнеш продукта в ръката си.
Slice мезетата на Маджаров вече са навик. А навиците, изградени върху качество, са по-трайни от всяка рекламна кампания.
Данните за ръстовете се отнасят за продажби в националните и локалните търговски вериги в България. Ръстовете при онлайн продажбите за 2023 г. спрямо 2022 г. достигат близо 90%. Slice линията на Маджаров стартира през 2017 г. Днес е с над 20 продукта.
от post_editor | фев. 19, 2026 | Рецепти
Тарама с пушена сьомга и прясно мляко Маджаров е мечтано мезе.
А когато една класическа рецепта е преосмислена от шеф Никола Симеoнов / Nikola Simeonov си е направо празник за сетивата!
Какви продукти ви трябват за тарама с пушена сьомга и прясно мляко Маджаров
- Хайвер от треска – 100 гр.
- Хляб – 3 филии
- Червено цвекло- 50 гр.
- Прясно мляко Маджаров 4.5% – 200 мл.
- Глава лук – ¼
- Пушена сьомга – 50 гр.
- Олио – 300 мл.
- Лимонов сок – 20 мл.
- Черен пипер
Как да приготвите тарамата
Накисваме една филия хляб в прясно мляко Маджаров 4.5% за около 10 минути.
Докато изчакваме хляба да се поеме млякото, започваме подготовка на останалите продукти.
Нарязваме – лука, червеното цвекло и ги изсипваме в подходящ дълбок съд, след което изстискваме върху тях сока от половин лимон и добавяме нарязаната на парчета пушена сьомга и хайвера от треска.
Вече сме готови и може да изцеждаме хляба от млякото, след което да го добавим в съда при останалите съставки заедно с олиото.
Пасираме хубаво продуктите на дъното и след това бавно вдигаме пасатора нагоре.
След като получим еднородна консистенция, тарамата ни е готова.
Как да сервирате тарамата
В плоска чиния изсипете и разстелете по протежението й няколко лъжици от готовата тарама.
Поръсете тарамата с няколко капки зехтин и по избор може да добавите стрък копър.
На тиган запечете две филийки хляб, нарежете ги на малки триъгълничета и ги поставете в страни на чинията, така че та е лесно да бъдат намазани на апетитни хапки.
И последно, но не по важност:
Защо точно с прясното мляко на Димитър Маджаров
Най-малко поради 3 причини.
Прясното мляко с марка „Димитър Маджаров“ получава изключително високи оценки за вкус и мирис според проучване на NSF Bulgaria и сп. Progressive. Потребителите го определят като натурално и плътно.
То се произвежда от 100% българско сурово мляко. И е без изкуствени добавки или консерванти.
Пожелаваме Ви добър апетит!
от post_editor | фев. 1, 2026 | Актуално
„Димитър Маджаров” започва производство на предварително нарязани месни деликатеси (т.нар. slice) през 2017 година с филе „Елена” и луканка „Маджаров“. Осем години по-късно гамата включва над 20 вида, а търсенето им всяка година отбелязва двуцифрен ръст.
Slice мезетата на Димитър Маджаров съчетават най-доброто от българската традиция, европейското качество и комфорта. Хората все повече търсят продукти, които да им спестяват време, без да правят компромис с вкуса.
Как се гарантира качеството при slice деликатесите? Къде да ги намерим? И как да ги сервираме като истински професионалисти?
Вижте отговорите на 6-те най-често задавани въпроси.
-
Защо slice продуктите са толкова популярни?
Всички познаваме това усещане: на вратата се звъни, а ние тепърва разопаковаме покупките.
Поднасянето на фино нарязано, вкусно мезе не винаги означава часове наред в кухнята.
Слайс мезетата ни позволяват да посрещнем гостите си с качествено плато, „готово за масата“. А това е най-хубавия подарък, който можем да си направим – за да прекараме повече време с близките си, а не с професионален нож в ръка.
-
Как се постига качество при slice продуктите?
Тайната е в честния подход – „Маджаров“ влага 100% месо, без никакви добавки като ГМО, малтодекстрин или нишесте.
Всички slice мезета се произвеждат по три международни стандарта – GMP, HACCP и IFS. Филе „Елена“, роле „Трапезица“ и кайсерован врат „Тракия“ се приготвят и съгласно Европейския регламент за храни с традиционно-специфичен характер (ХТСХ).
Месото се отделя ръчно, за да се съхрани неговата структура и вкус. Автоматизация се използва само при нарязването на съвършени парченца и при опаковането в защитена среда, която запазва мириса и вкуса. Машините помагат, но изборът на суровината и контролът върху всеки етап от производството си остават изцяло човешка дейност.
-
Кои са най-търсените slice продукти?
През 2025 г. дванадесет slice продукта на Димитър Маджаров се появиха на пазара с нова визия.
- Филе „Елена“ – лидерът в продажбите, любим на различни поколения
- Комбинация от филе „Елена“ и луканка „Маджаров“ – перфектното съчетание за ценители; също много търсен продукт
- Суджук „Маджаров“– традиционният деликатес-фаворит
- Чоризо и Средиземноморски бут на слайс – за любителите на средиземноморските вкусове
- Луканка „Маджаров“ – класическият продукт, който постави началото на slice линията
- Бабек „Маджаров“ – пикантната класика
- Салам „Закуска“ – идеален за бърза и вкусна закуска за цялото семейство
- Луканков колбас „Средна гора“ – с автентичен български характер
- „Бут по Средиземноморски“ – съвременна интерпретация на традицията
- „Пастърма Пловдив“ – с характерния балкански вкус
- Кайсерован врат „Тракия“ ХТСХ и роле „Трапезица“ ХТСХ – натурални подправки и рецепти, предавани през годините.
Промяната във визията е резултат от сериозна инвестиция: специална slice машина за близо три четвърти милион лева. И от желанието на компанията да предложи продукт, който е не само с неустоим вкус, но изглежда перфектно.
Новото оборудване увеличава и производствения капацитет. Компанията планира още slice продукти, за да отговори на нарастващото търсене у нас и зад граница.
-
Как да ги разпознаем?
Slice деликатесите на „Димитър Маджаров“ ще познаете по:
- Надписа Първокачествен вкус – девизът на компанията.
- Мотото От нашето семейство за вашето семейство – философията, която стои зад всеки продукт.
- Логото на Димитър Маджаров.
-
Къде да ги намерим?
Slice деликатесите на Димитър Маджаров можете да намерите:
- Във всички национални и локални хранителни вериги
- В платформите на големите търговски вериги
- Чрез партньори и дистрибутори на компанията в цялата страна
- В online супермаркети като eBag, gladen.bg и други – – за да пристигнат точно когато имате нужда от тях.
6. Как да сервираме slice продуктите като истински професионалисти?
Най-простото често е най-ефектно.
Ето няколко съвета:
Температурата. Извадете slice мезето от хладилника 10-15 минути преди сервиране. Така ароматът и вкусът се разкриват напълно.
Аранжирането. Нареждайте слайсовете леко припокриващи се, на кръг или на редове. Можете да редувате различни видове – филе „Елена“ до суджук, луканка до бабек. Контрастът в цветовете прави чинията визуално привлекателна.
Комбинациите. Класическото съчетание е с кашкавал, извара, сирене. Добавете маслини, сушени домати, кисели краставички. През лятото – пресни чери домати и краставици. През зимата – орехи, смокини, грозде.
Изисканият вид. Сложете рукола или пресни билки между слайсовете. Поръсете с малко зехтин и балсамов оцет. Хрупкави гризини или препечени филийки допълват перфектно мезето.
Порциите. 120-грамовата опаковка е идеална за 4-5 души като предястие. За по-голямо събиране – комбинирайте няколко вида. Семейната тарелка от 400 грама е за щедра трапеза с 8-10 гости.
И не забравяйте: една хубава напитка ще направи деликатесите още по-вкусни. Филе „Елена“ и луканката обичат червено вино, суджукът и бабекът…мастика или ракия.
За да ви остане само да кажете „Наздраве“!
от post_editor | ян. 29, 2026 | Актуално
Има каузи, които се появяват за момент, и такива, които остават. А има и подкрепа, която не търси внимание, а смисъл. През 2025 г. „Димитър Маджаров“ продължи да върви по този път — с мисъл за хората, за общностите и за онези малки жестове, които променят повече, отколкото изглежда на пръв поглед.
През годината компанията застана зад различни инициативи — в образованието, културата, социалната сфера и спорта. Някои от тях вече познати и чакани, други — нови. Общото между всички е убеждението, че когато подкрепата има смисъл, тя се усеща дълго след конкретния момент.
С мисъл за хората: каузите на Димитър Маджаров през 2025 г.
Първите месеци на 2025 г. бяха посветени на образованието и младите хора. „Димитър Маджаров“ подкрепи студентите от Американския университет в България — жест, който гледа напред и вярва в потенциала на следващите поколения. Пролетта донесе и срещи с културата и вкуса — с подкрепата на най-големия конкурс за Совиньон блан в света и във „Вино и гурме дефиле“ в Пловдив. Дарителските инициативи до началото на лятото обхванаха още проекти, свързани с културата и развитието на местните общности.
Българските традиции като жива връзка
През май девическата хорова формация „Евмолпея“ от Пловдив замина за Румъния, за да отбележи 200 години от „Рибния буквар“ на д-р Петър Берон. Пътуването беше възможно и с подкрепата на „Димитър Маджаров“. Младите певици се превърнаха в глас на България — доказателство, че традицията може да бъде жива, когато се предава с грижа.
През август компанията застана за четвърта поредна година зад Фестивала на фолклорната носия в Жеравна. Събитие, което напомня, че българските традиции не се съхраняват с еднократни жестове, а с постоянство и приемственост.
Образование и откривателски дух
И през 2025 г. „Димитър Маджаров“ подкрепи младежкия научен фестивал „Ало, Космос / Говори България“. За трета поредна година компанията беше сред партньорите на инициативата, която събира ученици и студенти с интерес към науката, технологиите и бъдещето. Вярата в младите и в смелите им мечти върви редом с уважението към културното наследство.
Социални каузи на Димитър Маджаров: там, където подкрепата е най-важна
През август компанията направи дарения чрез Международното християнско милосърдно сдружение „Агапе“, насочени към хора в неравностойно положение. Малки, но значими жестове, които показват, че съпричастността има най-голяма стойност именно там, където възможностите са ограничени.
През септември „Димитър Маджаров“ отново застана зад благотворителния фестивал „Нощ на ангелите“. За трети път компанията подкрепи инициативата, която обединява хора с обща цел — да помогнат на семейства в трудни моменти и да покажат, че надеждата се ражда в общността.
Спорт, култура и грижа за хората
В края на септември Бургас беше домакин на международен турнир по художествена гимнастика, организиран от клуб „Триумф“. Подкрепата за събитието беше подкрепа за труда, дисциплината и вдъхновението на младите спортистки.
Грижата за хората обаче започва и отвътре. През годината служителите и приятелите на „Маджаров“ имаха възможност да споделят културни преживявания — от спектакъла „Паисий“ в Античния театър в Пловдив до театралното представление „Избори чукат на вратата“ на театър „Искри и сезони“ през октомври.
Каузите на Димитър Маджаров на финала на годината: топлина и съпричастност
Последните месеци на 2025 г. бяха посветени на хората, които имат най-голяма нужда от подкрепа. Компанията се включи в инициативи по повод Международния ден на хората с увреждания, както и в коледни и новогодишни тържества в домове за възрастни хора.
В навечерието на празниците подкрепата достигна и до деца в неравностойно положение — жестове, които носят не просто помощ, а внимание и надежда.
Когато подкрепата има смисъл
Всички тези истории имат обща нишка — желанието да се помага с мисъл и с обич. Без показност. Когато подкрепата има смисъл, тя не приключва с конкретната инициатива, а остава в хората и в общностите. И точно така изглежда дарителството през 2025 г. за „Димитър Маджаров“ — като естествена част от пътя напред.
от post_editor | ян. 23, 2026 | Рецепти
Содени питки с кисело мляко и сирене Protein Plus?
Само една хапка от тях е достатъчна, за да се влюбите.
Тази рецепта на шеф Никола Симеoнов / Nikola Simeonov съчетава уюта на домашната кухня с модерна доза естествени протеини.
Няма втасване, няма чакане. Содата и Кисело краве мляко Protein plus правят содените питки невероятно пухкави и с неустоим аромат. А вкусът напомня неделна закуска у дома.
Содени питки с кисело мляко и сирене Protein Plus: необходими продукти
Содени питки с кисело мляко и сирене Protein Plus: начин на приготвяне
Смесете сухите съставки и направете кладенче от тях. Вътре изсипете киселото мляко, малко зехтин, яйцето и омесете. Трябва да се получи гъста, лепкава смес. Добавете сиренето и разбъркайте. Оформете на топки върху хартия за печене, поръсете с микса ядки и зехтин и печете на 180 градуса за около 25 минути, до златисто-кафяво.
Добър апетит!
Защо да изберете кисело мляко и сирене Protein Plus на Димитър Маджаров за тази рецепта?
Серията Protein Plus на Димитър Маджаров се състои от 6 продукта — кисело мляко, краве сирене, крема сирене, извара, катък и кашкавал. Всички те са с естествено високо съдържание на протеини. И 6-те продукта съдържат само естествените протеини от свежото мляко.
Както всички млечни продукти на Димитър Маджаров, така и Protein Plus са произведени само от 100% качествено българско мляко. Съдържат 2 пъти повече протеини от традиционните млечни продукти.
Серията е подходяща както за активно спортуващи хора, така и за тези, които просто искат вкусна, качествена и полезна храна.
