от post_editor | май 8, 2026 | Актуално
Ако сте ходили на Дефиле на вино и гурме поне веднъж, знаете усещането: Стария град на Пловдив ухае на вино и деликатеси и никой за никъде не бърза. Тази година между 8 и 10 май към познатата и обичана от мнозина картина се добавя нещо ново — Димитър Маджаров участва със собствен щанд. За първи път.
Потърсете Зона Б, Щанд №6. Там е базата.
Осем вида деликатеси на слайс
На щанда на Маджаров ще намерите осем вида от slice гамата — предварително нарязани деликатеси в 120-грамови опаковки. Форматът е замислен именно за такива моменти: отваряш, слагаш на масата, и изглежда сякаш си се подготвял часове.
Ето какво ви очаква за дегустация:
- Филе „Елена“ — най-продаваното в slice линията, и не без причина
- Филе „Елена“ + Луканка „Маджаров“ — класическата двойка за тези, които се колебаят в избора си между двете
- Луканка „Маджаров“ — продуктът, с който всъщност започва цялата slice история
- Суджук „Маджаров“ — традиционен, познат, без изненади (в добрия смисъл)
- Пастърма „Пловдив“ — балкански вкус
- Роле „Трапезица“ ХТСХ — с европейска защита за традиционно-специфичен характер
- Кайсерован врат „Тракия“ — също под европейска защита ХТСХ
- Чоризо и Средиземноморски бут — за онези, чийто вкус гледа на юг.
Какво стои зад опаковката
„100% месо без добавки“ звучи като маркетинг лозунг — докато не разберете какво точно означава на практика. Никакво ГМО, никакъв малтодекстрин, никакво нишесте. Само месо и традиционни подправки.
Отделянето на месото се прави ръчно. Нарязването минава през специализирана slice машина, която осигурява перфектно равни парченца. Опаковането е в контролирана атмосфера — без консерванти, с запечатан мирис и вкус.
Производството е по четири международни стандарта: GMP, HACCP и IFS. Роле „Трапезица“ и кайсерован врат „Тракия“ се произвеждат и по европейския регламент ХТСХ.
Сирената — другата половина на щанда
Ако мезето е само месо, нещо липсва. Затова щандът предлага и гама млечни продукти.
ЗНП сирена (400 г краве, овче, смес и биволско; 200 г козе) и кашкавали по БДС — от краве, козе и биволско мляко, плюс пушен кашкавал „Бонония“, всички по 380 г.
Но защо ЗНП има значение?
Юлия Маджарова, която ръководи млекопреработвателното предприятие в Стамболийски, го обяснява най-добре: „ЗНП изисква от нас да използваме 100% българско сурово мляко. Закваската трябва да е българска — с Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, изолирани в България. Дори фуражите за животните трябва да са от култури, отглеждани у нас. “
Защитеното наименование за произход е европейски стандарт, който се доказва всяка година пред независими сертифициращи органи.
Три дни, Стария Пловдив, Щанд №6
8, 9 и 10 май 2026 година.
Дегустация и покупка на място.
Виното е ваша работа — мезето е наше.
от post_editor | апр. 17, 2026 | Актуално
Има един период всяка година, в който хладилникът изглежда едновременно пълен и празен. Това се случва веднага след Великден.
Яйца. Остатъци от козунак. Кутии, в които има „по малко от всичко“.
Точно тогава звъни звънецът. И звъни по начин, който означава: „Бяхме наблизо.“
Спонтанните гости
Следва лавина от хора, които поотделно звучат логично, но заедно образуват мини събиране: приятели от разходките, братовчедка „само за малко“, съседка с купа яйца за разменяне, колега, който връща нещо „за две минути“, роднини „на път“. Някъде между тях има дете, което не познавате, и човек, когото сте виждали веднъж на рожден ден.
А вие стоите пред хладилника и се надявате той да предложи план. Не предлага. Само светва.
Следпразничното домакинство минава през познатите етапи много бързо: „Няма да огладнеят“ → „Ще пием кафе“ → „Някой каза ли „хапване“?“
И тогава се появява спасителният рафт — рафтът с продуктите, които не изискват време, ножове, умения или вдъхновение. Само чиния.
Slice деликатесите на Маджаров — първото, което изваждаме от хладилника за спонтанните гости
И от хладилника излизат слайс продуктите на Маджаров – онзи тип „тайно оръжие“, което всяко домакинство започва да държи под ръка, дори когато не го планира. Причината е проста: те елиминират най-напрегнатата част от импровизацията. Няма рязане, няма подреждане, няма „дали изглежда добре“. Отваряш опаковката и всичко вече е подготвено така, както трябва да изглежда на масата — перфектно нарязани, на равни парчета, опаковани в защитена среда, която запазва аромата и структурата от момента на нарязването до момента на отваряне.
На масата се появяват фаворитите — комбинацията от филе „Елена“ и луканка, която хората винаги посягат първо. До тях идват чоризо, средиземноморски бут. Баланс между класика и нещо по-интересно.
Слайс линията на Маджаров включва над 20 продукта – резултат от последователна инвестиция в качество и технология. Само през последната година компанията инвестира в нова слайс машина, за да направи парчетата още по-прецизни и визията – още по-апетитна.
А традиционните мезета?
След първата вълна от „удобство“ идва втората – традицията.
Филе „Елена“. Луканка „Панагюрска“. Роле „Трапезица“. Кайсерован врат „Тракия“. Четири продукта на Маджаров със сертификат за Храна с традиционно специфичен характер – европейско признание, което означава, че рецептите им са доказани, описани и под постоянен независим контрол. Традицията тук не е маркетингова дума. Тя е регистриран стандарт.
Филе „Елена“ зрее около 40 дни. Луканката се прави по класическа рецепта с говеждо и свинско и характерно пресоване с дървени преси. Роле „Трапезица“ и кайсерованият врат също минават през дълго сушене и многократно пресоване – процеси, които не могат да бъдат ускорени.
И точно тази комбинация работи толкова добре след празниците: съвременно удобство и традиционен вкус на едно място.
Разговорите започват веднага. Някой казва, че ще стои само 10 минути. Никой не вярва. Час по-късно чиниите са празни, хората вече седят където намерят, вратата към кухнята е постоянно отворена.
Храната прави това, което трябва да прави добрата храна — изчезва, без да става център на внимание. Защото когато масата се случи естествено, без паника и без часове готвене, домакинът всъщност има време да бъде част от събирането.
Вече 35 години Маджаров присъства точно в тези моменти – в истинските, непланирани събирания.
Там, където масата трябва да се случи бързо, но да изглежда така, сякаш винаги е била замислена.
И може би затова най-често срещаната следпразнична фраза не е „Какво ще готвим?“, а просто:
„Сложи масата.“
от post_editor | фев. 1, 2026 | Актуално
„Димитър Маджаров” започва производство на предварително нарязани месни деликатеси (т.нар. slice) през 2017 година с филе „Елена” и луканка „Маджаров“. Осем години по-късно гамата включва над 20 вида, а търсенето им всяка година отбелязва двуцифрен ръст.
Slice мезетата на Димитър Маджаров съчетават най-доброто от българската традиция, европейското качество и комфорта. Хората все повече търсят продукти, които да им спестяват време, без да правят компромис с вкуса.
Как се гарантира качеството при slice деликатесите? Къде да ги намерим? И как да ги сервираме като истински професионалисти?
Вижте отговорите на 6-те най-често задавани въпроси.
-
Защо slice продуктите са толкова популярни?
Всички познаваме това усещане: на вратата се звъни, а ние тепърва разопаковаме покупките.
Поднасянето на фино нарязано, вкусно мезе не винаги означава часове наред в кухнята.
Слайс мезетата ни позволяват да посрещнем гостите си с качествено плато, „готово за масата“. А това е най-хубавия подарък, който можем да си направим – за да прекараме повече време с близките си, а не с професионален нож в ръка.
-
Как се постига качество при slice продуктите?
Тайната е в честния подход – „Маджаров“ влага 100% месо, без никакви добавки като ГМО, малтодекстрин или нишесте.
Всички slice мезета се произвеждат по три международни стандарта – GMP, HACCP и IFS. Филе „Елена“, роле „Трапезица“ и кайсерован врат „Тракия“ се приготвят и съгласно Европейския регламент за храни с традиционно-специфичен характер (ХТСХ).
Месото се отделя ръчно, за да се съхрани неговата структура и вкус. Автоматизация се използва само при нарязването на съвършени парченца и при опаковането в защитена среда, която запазва мириса и вкуса. Машините помагат, но изборът на суровината и контролът върху всеки етап от производството си остават изцяло човешка дейност.
-
Кои са най-търсените slice продукти?
През 2025 г. дванадесет slice продукта на Димитър Маджаров се появиха на пазара с нова визия.
- Филе „Елена“ – лидерът в продажбите, любим на различни поколения
- Комбинация от филе „Елена“ и луканка „Маджаров“ – перфектното съчетание за ценители; също много търсен продукт
- Суджук „Маджаров“– традиционният деликатес-фаворит
- Чоризо и Средиземноморски бут на слайс – за любителите на средиземноморските вкусове
- Луканка „Маджаров“ – класическият продукт, който постави началото на slice линията
- Бабек „Маджаров“ – пикантната класика
- Салам „Закуска“ – идеален за бърза и вкусна закуска за цялото семейство
- Луканков колбас „Средна гора“ – с автентичен български характер
- „Бут по Средиземноморски“ – съвременна интерпретация на традицията
- „Пастърма Пловдив“ – с характерния балкански вкус
- Кайсерован врат „Тракия“ ХТСХ и роле „Трапезица“ ХТСХ – натурални подправки и рецепти, предавани през годините.
Промяната във визията е резултат от сериозна инвестиция: специална slice машина за близо три четвърти милион лева. И от желанието на компанията да предложи продукт, който е не само с неустоим вкус, но изглежда перфектно.
Новото оборудване увеличава и производствения капацитет. Компанията планира още slice продукти, за да отговори на нарастващото търсене у нас и зад граница.
-
Как да ги разпознаем?
Slice деликатесите на „Димитър Маджаров“ ще познаете по:
- Надписа Първокачествен вкус – девизът на компанията.
- Мотото От нашето семейство за вашето семейство – философията, която стои зад всеки продукт.
- Логото на Димитър Маджаров.
-
Къде да ги намерим?
Slice деликатесите на Димитър Маджаров можете да намерите:
- Във всички национални и локални хранителни вериги
- В платформите на големите търговски вериги
- Чрез партньори и дистрибутори на компанията в цялата страна
- В online супермаркети като eBag, gladen.bg и други – – за да пристигнат точно когато имате нужда от тях.
6. Как да сервираме slice продуктите като истински професионалисти?
Най-простото често е най-ефектно.
Ето няколко съвета:
Температурата. Извадете slice мезето от хладилника 10-15 минути преди сервиране. Така ароматът и вкусът се разкриват напълно.
Аранжирането. Нареждайте слайсовете леко припокриващи се, на кръг или на редове. Можете да редувате различни видове – филе „Елена“ до суджук, луканка до бабек. Контрастът в цветовете прави чинията визуално привлекателна.
Комбинациите. Класическото съчетание е с кашкавал, извара, сирене. Добавете маслини, сушени домати, кисели краставички. През лятото – пресни чери домати и краставици. През зимата – орехи, смокини, грозде.
Изисканият вид. Сложете рукола или пресни билки между слайсовете. Поръсете с малко зехтин и балсамов оцет. Хрупкави гризини или препечени филийки допълват перфектно мезето.
Порциите. 120-грамовата опаковка е идеална за 4-5 души като предястие. За по-голямо събиране – комбинирайте няколко вида. Семейната тарелка от 400 грама е за щедра трапеза с 8-10 гости.
И не забравяйте: една хубава напитка ще направи деликатесите още по-вкусни. Филе „Елена“ и луканката обичат червено вино, суджукът и бабекът…мастика или ракия.
За да ви остане само да кажете „Наздраве“!
от post_editor | юни 17, 2025 | Актуално
Slice продуктите на Маджаров са с нова визия и по модерна технология.
Новата визия е резултат от инвестиция в специализирано оборудване, което позволява на компанията да отговори на нарастващото търсене на удобни и качествени месни деликатеси.
Кое наложи промяната
Българският пазар на предварително нарязани месни деликатеси преживява истински бум. Съвременните потребители търсят продукти, които да им спестят време в кухнята, без да правят компромиси с вкуса. Нарастващата популярност на slice продуктите на Маджаров доведе до необходимостта от модернизация на производството. Новата специализирана машина, в която компанията инвестира в края на 2024 г., не само подобрява качеството на опаковането, но и увеличава производствения капацитет. Тази стъпка е отговор на очакванията на лоялните клиенти за още по-добро качество и по-атрактивна визия.
Slice продуктите на Маджаров с нова визия и по модерна технология – пълният списък
Обновена е визията на 10 от най-търсените деликатеси от slice портфолиото на Маджаров:
- Луканка „Маджаров“ – класическият продукт, който постави началото на slice линията
- Комбинация от филе „Елена“ и луканка „Маджаров“ – перфектното съчетание за ценители
- Чоризо и Средиземноморски бут на слайс – за любителите на средиземноморските вкусове
- Суджук „Маджаров“ – традиционният деликатес-фаворит
- Бабек „Маджаров“ – пикантната класика
- Салам „Закуска“ – идеален за бърза и вкусна закуска за цялото семейство
- Луканков колбас „Средна гора“ – с автентичен български характер
- „Бут по Средиземноморски“ – съвременна интерпретация на традицията
- „Пастърма Пловдив“ – с характерния балкански вкус
- „Филе Елена“ – най-популярният продукт в линията, лидерът в продажбите.
Каква е историята на slice продуктите на Маджаров
Компанията започва производството на предварително нарязани месни деликатеси през 2017 година с филе „Елена“ слайс 80 г и луканка „Маджаров“ слайс 80 г. Седем години по-късно портфолиото наброява над 20 различни вида! Най-популярни са 120-грамовите мезета, следвани от „ръкавите“ от 80 г и семейните тарелки от 400 г. Предварително нарязаните деликатеси в опаковка от вакуум и в газова среда са вкусни, лесни и приятни за консумация.
Стандарти за безопасност и качество
Slice продуктите на Маджаров са:
- 100% от месо без добавки, ГМО, малтодекстрин и нишесте
- Ръчно отделяне на месото за максимално качество
- В съответствие с три строги стандарта – GMP, НАССР и International Food Standard.
Европейско признание за традицията
При производството на slice продукти Димитър Маджаров следва и Европейския регламент за храни с традиционно-специфичен характер (ХТСХ). По тези изисквания се произвеждат три емблематични продукта:
- Филе „Елена“
- Роле „Трапезица“ – визията им предстои да се обнови съвсем скоро
- Кайсерован врат „Тракия“ – скоро и те ще бъдат с новата визия.
Тези деликатеси се правят от внимателно подбрано, качествено прясно месо и натурални подправки, като се спазва стриктно рецептата, предавана от поколение на поколение.
Slice продуктите на Маджаров с нова визия и по обновена технология: къде да ги намерите
Slice деликатесите на Димитър Маджаров с новата визия можете да намерите:
- Във всички национални и локални хранителни вериги
- Чрез партньори и дистрибутори на фирмата в цялата страна
- В online супермаркети като eBag, shop.gladen.bg и др.
- В платформите на големите търговски вериги.
Ще ги разпознаете по надписа „Първокачествен вкус“, девиза на компанията „От нашето семейство за вашето семейство“, както и логото на „Димитър Маджаров“.
Бъдещето на slice продуктите на Маджаров
В следващите няколко месеца компанията ще пусне още slice продукти, като използва пълния капацитет на новото модерно оборудване. За да посрещне нарастващото търсене у нас и в чужбина.
Slice мезетата на Маджаров съчетават най-доброто от българската традиция, европейското качество и съвременното удобство. Те доказват, че български производители могат да създават продукти от класа.
от post_editor | май 14, 2025 | Актуално
Slice продуктите на Маджаров с ръст през първите 4 месеца на 2025 г.
Предварително нарязаните опаковани мезета са с увеличение от 19% в обем и 24% в стойност по данни на компанията.
Девет slice продукта на Димитър Маджаров са вече с нова визия и в нови опаковки. Това са: луканка „Маджаров“, комбинация от филе „Елена“ и луканка „Маджаров“ на слайс, Чоризо и Средиземноморски бут на слайс, суджук „Маджаров“, бабек „Маджаров“, салам „Закуска“, луканков колбас „Средна гора“ и „Бут по Средиземноморски“. През месец май 2025 г. с нова визия ще бъдат и 120-грамовите „Пастърма Пловдив“ и „Филе Елена ХТСХ“.
Новите опаковки са „дело“ на специалната slice машина, в която Димитър Маджаров инвестира в края на 2024 г. Модерното оборудване ще позволи увеличаване на производствения капацитет и на износа. В следващите няколко месеца компанията ще пусне и нови видове slice.
Slice продуктите на Маджаров с ръст през първите 4 месеца на 2025 г…, но и през 2023 и 2024 г.
Цифрите говорят красноречиво за успеха на slice продуктите на Димитър Маджаров:
- През 2023 г. ръстът е (спрямо 2022 г.):
- 6% в килограми
- 18% в левове
- През 2024 г. компанията отчита допълнителен ръст:
- 20% увеличение в обем при slice мезетата
- 24% ръст в стойността
- Впечатляващ ръст от 69% при онлайн продажбите.
- За първите 4 месеца на 2025 г. ръстът на предварително нарязаните мезета е 19% в обем и 24% в стойност във физическите обекти.
Историята
Маджаров започва производство на предварително нарязани месни деликатеси (т.нар. slice) през 2017 година. Първите два вида са филе „Елена“ слайс 80 г и луканка „Маджаров“ слайс 80 г. Днес компанията предлага над 20 вида предварително нарязани колбаси и мезета. Според основателят на компанията Димитър Маджаров предварително нарязаните мезета в опаковка от вакуум и газова среда пестят време. Те са лесни за сервиране и лесни за консумация. „Съвременният човек обича удобството. Едно любимо мезе винаги трябва да е перфектно нарязано и опаковано в защитена среда“.
Качеството и стандартите при slice продуктите на Маджаров
Slice продуктите на Маджаров са 100% от месо, без добавки, без ГМО, малтодекстрин и нишесте. Месото се отделя ръчно.
Всички slice мезета се произвеждат съгласно 3 строги стандарта за безопасност и качество – GMP, НАССР и International Food Standard, които се подновяват всяка година след независим одит.
При производството на слайс продукти Димитър Маджаров следва още един стандарт: Европейски регламент за храни с традиционно-специфичен характер (ХТСХ). По неговите изисквания се произвеждат филе „Елена“, роле „Трапезица“ и кайсерован врат „Тракия“. Те се правят от внимателно подбрано, качествено прясно месо и натурални подправки. Стриктно се спазва традиционната им рецепта, която се предава от поколение на поколение. Отличават се с висока хранителна стойност и български вкус, което ги прави предпочитан избор сред потребителите.
Най-търсените slice продукти на Маджаров
- Филе „Елена“
- Комбинация филе „Елена“ и луканка „Маджаров“
- Суджук „Маджаров“.
Най-добре се продават 120-грамовите мезета. Втори по популярност са „ръкавите“ от 80 гр, а на трето място се нареждат тарелки от 400 гр.
Къде може да намерим slice продуктите на Маджаров
Slice деликатесите на Димитър Маджаров може да бъдат намерени във всички национални и локални хранителни вериги, чрез партньорите и дистрибуторите на компанията – в добрите магазини в цялата страна, в online супермаркети като ebag, shop.gladen.bg и др., както и в платформите на големите търговски вериги.
Slice мезетата на Маджаров са съчетание от традиция, качество и модерно удобство. Те доказват, че български производители могат да създават продукти от класа, които отговарят на съвременните потребителски очаквания.
от post_editor | фев. 29, 2024 | Актуално
Продажбите на месните slice продукти – предварително нарязани колбаси и деликатеси – на Маджаров отбелязват ръст през 2023 г. Това наблюдават от компанията. Увеличението през 2023 г. спрямо 2022 г. е 6% в килограми, 18% в левове и близо 90% при онлайн продажбите.
Заради подчертания интерес към тях, през 2024 г. Димитър Маджаров ще инвестира в нова машина за производство в по-големи обеми и на нови видове.
Как се произвеждат месните slice продукти на Маджаров?
Нарязаните колбаси и месни деликатеси на Димитър Маджаров са 100% от месо. Суджук „Маджаров“ например е от 100% говеждо месо, сол, пресен кимион и черен пипер. Зрее до 25 дни, за да оправдае изискванията на най-взискателните.
Филе „Елена“, роле „Трапезица“ и кайсерован врат „Тракия“ са само от свежо българско месо и пресни подправки.
В предварително нарязаните месни деликатеси на Димитър Маджаров няма ГМО, малтодекстрини, нишесте, изолати/хидролизати/екстракти, растителни фибри, глутамат, животински или млечен протеин.
При всички слайсове на Димитър Маджаров месото се отделя ръчно.
При производството им се спазва Европейският регламент за храни с традиционно-специфичен характер и 3 други стандарта – Добри производствени практики (GMP), НАССР и International Food Standard. Тези стандарти се подновяват след дълъг процес от проверки и независим одит.
Кои са slice продуктите на Маджаров с най-голям ръст
През 2023 г. най-търсени са комбинираните филе „Елена“ и луканка „Маджаров“ Ф70 (това е луканката с най-големия калибър).
Следват филе „Елена“ ХТСХ (по традиционна рецепта), луканка „Маджаров Стандарт“ Ф70, суджук „Маджаров“, кайсерован врат „Тракия“ (също храна с традиционно-специфичен характер), салам „Закуска“, говежда кайзер пастърма и др.
Слайсовете в тарелки от 400 гр се продават най-добре. Те се предлагат както във физическите обекти, така и онлайн. На второ място най-много се търсят „ръкави“ от 80 гр, а на трето – 120-грамовите колбаси и месни деликатеси на слайс.
Най-големи ръстове при предварително нарязаните месни продукти отбелязва онлайн канала. Увеличението е близо 90% през 2023 г. спрямо 2022 г. С най-голяма тежест при продажбите на предварително нарязаните колбаси и месни деликатеси сред физическите обекти са националните търговски вериги, магазините, зареждани от дистрибуторите на марката и локалните ключови клиенти, както и износа.
В началото на 2024 г. компанията договори нов, по-голям обем износ на филе „Елена“ и говежда кайзер пастърма на слайс.
Какви видове предварително нарязани месни продукти предлага Димитър Маджаров
Димитър Маджаров пуска за първи път продукти на слайс през 2017 г. Първите 2 вида са филе „Елена“ слайс е80 и луканка „Маджаров“ е80.
През 2023 г. компанията предлага 21 предварително нарязани колбаси и мезета – както български, така и европейски, например чоризо и средиземноморски бут.
„Съвременният човек харесва удобството. „Предварително нарязаните мезета пестят време. Те са лесни за сервиране. Затова се търсят повече, затова предлагаме толкова разновидности“, пояснява собственикът и управител Димитър Маджаров.
Какво ново при slice продуктите на Маджаров да очакваме през 2024 г.
През есента на 2024 г. в месопреработвателното предприятие Димитър Маджаров в Пловдив ще бъде инсталирана нова, модерна машина за слайс. Тя ще позволи на компанията да участва в сегмента на предварително нарязани колбаси у нас и в чужбина с по-големи обеми. Любимите ни вкусни мезета от Димитър Маджаров ще бъдат със същото качество и още по-прецизно нарязани. На перфектни парченца.
