Изберете страница
Димитър Маджаров с International Food Standard

Димитър Маджаров с International Food Standard

Производството на Димитър Маджаров се серфифицира по един от най-строгите европейски стандарти – International Food Standard (IFS). Наскоро компанията получи сертификат от Bureau Veritas, глобална организация за управление и контрол на качеството и безопасността. Сертификатът удостоверява, че Димитър Маджаров покрива изискванията на IFS за млечните продукти.

Димитър Маджаров с International Food Standard

Димитър Маджаров с International Food Standard – за млечни продукти

Какво представлява International Food Standard 

IFS стандартът е доброволен, а не задължителен. Той е внедрен по инициатива на Димитър Маджаров с цел още по-строг контрол. Подновява се периодично, след обстойни проверки и независим одит.

International Food Standard надгражда задължително внедрените в производството Добри производствени практики (GMP) и Анализ на рисковете и контрол на критичните точки (НАССР).

В IFS има още по-стриктни изисквания към суровината, хигиената на персонала, хигиената в производствените помещения, опаковките, доставчиците, рецептурите, съхранението, транспорта, проследимостта на продукта до магазинната мрежа, обученията на екипите. Прави се и оценка на управлението на фирмата.

За първи път Димитър Маджаров внедрява IFS стандарта през 2011 г. Последният, издаден от Bureau VERITAS IFS сертификат, е валиден до 10 януари 2025 г.

Кои продукти на Димитър Маджаров покрива International Food Standard

Всички млечни продукти, произведени от Димитър Маджаров, покриват International Food Standard. Това са: бяло саламурено сирене, кашкавал, топено сирене, сметана, крема сирене, катък, извара, кисело и прясно мляко, айрян, кефир.

mletchni produkti Madjarov nagradi

Всички млечни продукти на Димитър Маджаров покриват изискванията на IFS

И опаковките на млечните продукти на Димитър Маджаров – вакуум, бутилки, фолио, тенекиени кутии и др. – отговарят на изискванията за безопасност и качество на International Food Standard.

Още 5 други стандарта в производството на Димитър Маджаров

Освен IFS при млечните продукти, Димитър Маджаров внедрява в производството си още пет други стандарта:

Димитър Маджаров с International Food Standard

  • Европейски регламент за храни с традиционно специфичен характер (ХТСХ) при колбасите
  • International Food Standard при месните продукти
  • Био стандарт при млечните продукти
  • БДС при млечните продукти
  • Европейски стандарт Защитено наименование за произход (ЗНП).

Най-новият от тези пет стандарта е ЗНП. Той надгражда БДС и дава по-големи гаранции на потребителите, че консумират изцяло български, качествен продукт. Димитър Маджаров започва производство на българско кисело мляко и българско бяло саламурено сирене по ЗНП в края на 2023 г. Компанията е сред първите, поставили новия знак по европейския ЗНП регламент върху свои продукти.

Прясно мляко и извара Димитър Маджаров с ръст

Димитър Маджаров с два ЗНП сертификата

Димитър Маджаров с два ЗНП сертификата

Димитър Маджаров получи 2 сертификата за производство по европейския стандарт ЗНПЗащитено наименование за произход. Те са за 2 категории – българско бяло саламурено сирене

Димитър Маджаров с два ЗНП сертификата

и за българско кисело мляко.

Димитър Маджаров с два ЗНП сертификата

Европейската комисия одобри включването на българското кисело мляко и българското бяло саламурено сирене в списъка със Защитени наименования за произход (ЗНП) през 2023 г.

За кои продукти на Димитър Маджаров са двата ЗНП сертификата

Сертификатите са издадени от контролиращ орган към Министерство на земеделието и храните и удостоверяват, че произвежданите от компанията продукти съответстват на критериите за ЗНП стандарт и на изискванията за качество.

Димитър Маджаров има право да произвежда и да поставя запазения в Европейския съюз ЗНП знак върху опаковките на сирене от краве, овче, биволско, козе и смес мляко. Със ЗНП знак може да са и кисело мляко от краве (2%, 3.6%, 4.5%) овче, козе, биволско мляко, както и краве мляко с каймак (4.5%).

ЗНП сертификатите гарантират автентичност (саламуреното сирене и киселото мляко на Димитър Маджаров са произведени по класическа технология и са от 100% българско мляко) и високо качество (спазват се още по-строги изисквания отколкото при БДС стандарта).

Докога са валидни двата ЗНП сертификата на Димитър Маджаров

Двата сертификата по ЗНП стандарт на Димитър Маджаров са валидни до 30 ноември 2024 г. Сертификатите ще се подновяват всяка година след обстойни проверки за съответствие със стандарта и критериите за качество.

Димитър Маджаров е една от първите компании, които Министерство на земеделието и храните вписва в регистъра на производителите на българско кисело мляко и българско бяло саламурено сирене по ЗНП стандарт.

Димитър Маджаров българско бяло саламурено сирене от краве мляко по ЗНП стандарт

Каква е процедурата за ЗНП сертификат

Не всяко бяло саламурено сирене или кисело мляко може да получи ЗНП. Сертифицирането е доброволно, но производителите подлежат на обстойни проверки. По-важните етапи в процедурата са:

  1. Подаване на заявление:

Производителят подава заявление в Министерство на земеделието и храните (МЗХ) и прилага документи, в които описва продукта и метода на производство. Предоставя доказателства за това, че суровината е 100% българска. Прилага и резултати от лабораторни изследвания.

Производителите, които желаят да получат ЗНП, трябва да спазват следните 4 основни изисквания:

  • Да произвеждат сиренето и киселото мляко в България.
  • Да използват в сиренето и в киселото мляко 100% българско сурово мляко. И съставът на фуражите да е от български култури.
  • Да спазват традиционните методи на производство.
  • Да поддържат високи стандарти за качество и безопасност.
  1. Оценка на заявлението:

МЗХ извършва оценка на подадените документи и прави проверки на място в производството.

  1. Решение:

МЗХ взема решение за одобрение или отхвърляне на заявлението за производство по ЗНП стандарт. При одобрение се издава сертификат за производство по ЗНП.

  1. Контрол:

След получаване на сертификат, производителят е под постоянен контрол от страна на МЗХ. Редовно се правят нови проверки – за спазване на ЗНП изискванията. Нарушаването на правилата за ЗНП се санкционира.

Как изглежда знакът на ЗНП стандарта

Ако търсите саламурено сирене или кисело мляко с гарантирано качество и 100% българско, потърсете ЗНП знак. Той изглежда така:

Димитър Маджаров с два ЗНП сертификата

Или така върху опаковка на продукт:

Крем сладкиш с кисело мляко 3.6 процента ЗНП на Маджаров

Димитър Маджаров българско бяло саламурено сирене от овче мляко по ЗНП стандарт

Научете повече за ЗНП в нашия блог:

https://madjarov.bg/nov-znp-znak-varhu-kiselo-mlyako-i-sirene-madzharov/

https://madjarov.bg/6-vaprosa-za-znp-pri-kiseloto-mlyako-i-sireneto/

https://madjarov.bg/osthe-4-mlechni-produkta-na-madzharov-sas-znp-znak/

 

 

Прясно мляко и извара Димитър Маджаров с ръст

Прясно мляко и извара Димитър Маджаров с ръст

Прясно мляко и извара Димитър Маджаров бележат ръст в обем и в стойност. Това наблюдават от компанията за 2023 г. спрямо 2022 г. Прясното мляко е категорията с най-голямо увеличение при основните млечни продукти, а изварата – при млечните деликатеси на марката.

Прясно мляко и извара Димитър Маджаров с ръст

При производството на прясно мляко и извара компанията използва само българска суровина на избрани доставчици, която отговаря на най-високите изисквания за качество. Всички млечни продукти се правят по традиционни български рецепти, със свежо българско мляко и с българска закваска – Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus.

Ръстът при прясно мляко Димитър Маджаров

Прясното мляко, произведено от Димитър Маджаров, бележи ръст от 7% в обем и 24% в стойност. Най-търсено през 2023 г. е това с 3.6% масленост. Такава е била тенденията и година по-рано. Краве прясно мляко Димитър Маджаров с 4.5% масленост е без аналог на българския пазар.

„Димитър Маджаров“ започва производство на прясно мляко през май 2021 г. чрез инвестиция от 500 000 евро. Средствата са вложени в инсталация за ледена вода за охлаждане на млякото и автоматизирана българска линия за бутилиране.

Суровината за всички видове пресни млека (2%, 3.6%, 4.5%, както и за Lacto Free, 3.6%) е 100% българско сурово мляко, първа категория. Технологията е класическа пастьоризация, която унищожава патогените и запазва полезните качества на млякото. При производството се използват български доставчици, чието сурово мляко има минимум 3.2. протеина и 100 000 МО. В пресните млека на Маджаров не се добавят никакви изкуствени протеини, сухи или кондензирани млека или консерванти.

Ръст и при извара Димитър Маджаров

Ръст през 2023 г. бележат и някои млечни деликатеси, произведени от Димитър Маджаров. Седемпроцентово например е увеличението в продажбите на изварата.

Суровината за изварата на Димитър Маджаров е само свежо българско мляко от избрани ферми. И този млечен продукт не съдържа никакви консерванти. Поради богатото си съдържание на протеини, се търси  доста от спортуващи и взискателни към хранителен си режим хора.

извара Димитър Маджаров с ръст

Новостите при млечните продукти на Маджаров през 2023 г.

През 2023 година Димитър Маджаров пусна кисело и прясно мляко без лактоза. Това е изцяло нова серия под името Lacto Free.

Прясно мляко и извара Димитър Маджаров с ръст

Производителят обогати портфолиото си, за да отговори на повишеното търсене на продукти за здравословен начин на живот и рационално хранене. Димитър Маджаров е първият български производител от топ 5 у нас, който лансира безлактозни продукти.

В края на годината компанията пусна първите млечни продукти със ЗНП знакзащитено наименование за произход. Това са българско кисело мляко и българско бяло саламурено сирене.

Прясно мляко и извара Димитър Маджаров с ръст

При производството им се използва 100% българска суровина. Съставът на фуражите също е български. Димитър Маджаров беше една от първите компании, които започнаха производство на млечни продукти по ЗНП стандарт.

През изминалата 2023 г. компанията инвестира и в обновяване опаковките на изварата и маслото от млечните деликатеси. Айрян, извара, кефир, крема сирене и катък също вече са в различни опаковки с красив дизайн. Новите визии кореспондират с тези на прясното мляко.

Прясно мляко и извара Димитър Маджаров с ръст

Какво ново да очакваме при млечните продукти на Димитър Маджаров през 2024г.  

През първото тримесечие на 2024 г. Димитър Маджаров планира да пусне на българския пазар изцяло нова серия,  обогатена с протеин.

Тя ще съдържа сирене, кашкавал, кисело мляко, крема сирене, катък и извара с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на белтъчини.

Новата серия ще се казва „Протеин +“.

Крем карамел с безлактозно прясно мляко Димитър Маджаров

Още 4 млечни продукта на Маджаров със ЗНП знак

Още 4 млечни продукта на Маджаров със ЗНП знак

Още 4 млечни продукта на Маджаров със ЗНП знак може да се намерят в търговските обекти.

Това са краве кисело мляко с 2% масленост,

Крем сладкиш с кисело мляко ЗНП 2 процента на Маджаров

краве кисело мляко с 4.5% масленост,  

Още 4 млечни продукта на Маджаров със ЗНП знак

краве кисело мляко с каймак (4.5%),

Още 4 млечни продукта на Маджаров със ЗНП знак

както и българско бяло саламурено сирене от краве мляко (200 г).

Още 4 млечни продукта на Маджаров със ЗНП знак

През март 2024 г. Димитър Маджаров планира да пусне със ЗНП знак българско бяло саламурено сирене от овче мляко (във вакуум, от 700 г), както и българско бяло саламурено сирене от биволско мляко (400 г, вакуум).

ЗНП знак при млечните продукти на Маджаров: какво означава

Защитено наименование за произход (ЗНП) е европейски стандарт. Независими органи сертифицират компаниите, които произвеждат продукти по този стандарт, и контролират спазването на изискванията.

Най-важните са две изисквания по ЗНП стандарта.

Първо: производителите трябва да използват 100% българско сурово мляко в сиренето и в киселото мляко. Суровото мляко може да е краве, козе, овче или биволско мляко, но задължително трябва да е произведено в България.

По досегашния БДС стандарт суровината можеше да е и внос.

Второ: съставът на фуражите също трябва да е български, от култури (ечемик, пшеница, царевица), отглеждани в България.

Българско кисело мляко и българско бяло саламурено сирене, произведени по ЗНП стандарт, имат и специален знак. Той заменя досегашния БДС знак.

Нов знак върху кисело мляко и сирене Маджаров – ЗНП

Промяна в технологията на производството няма, категорични са от Димитър Маджаров. ЗНП при киселото мляко и сиренето налага още по-строги изисквания към производителите. Той дава по-големи гаранции на потребителите, че консумират изцяло български, качествен продукт. На всички продукти по ЗНП стандарт, произведени от Димитър Маджаров, има надпис „автентичен продукт, произведен от 100% българско мляко“.

Кои млечни продукти на Маджаров са със ЗНП знак

Димитър Маджаров е сред първите в България, които поставиха новия ЗНП знак по Европейския регламент върху опаковките на киселото мляко и сиренето.

Първите два ЗНП млечни продукта, които компанията пусна още през декември 2023 г., бяха българско бяло саламурено сирене от краве мляко във вакуум от 400 и 700 г

Още 4 млечни продукта на Маджаров със ЗНП знак

и

българско краве кисело мляко с 3.6% масленост.

Крем сладкиш с кисело мляко 3.6 процента ЗНП на Маджаров

През 2024 г. Димитър Маджаров ще пусне на пазара българско бяло саламурено сирене от козе мляко и от мляко смес, както и биволско кисело мляко, произведени по ЗНП стандарт.

Новият знак ще бъде и върху PVC кутиите на млечните продукти на Маджаров по ЗНП стандарт.

Катък и крема сирене Маджаров с нови опаковки

Катък и крема сирене Маджаров с нови опаковки

Катъкът и крема сиренето на Димитър Маджаров са вече с нови опаковки. С нова опаковка са 3 вида катък – от краве мляко и краве сирене, от биволско мляко и биволско сирене, от козе мляко и козе сирене. Нова е визията и на крема сиренето със сметана.

Катък и крема сирене Маджаров с нови опаковки

Димитър Маджаров започва да обновява визията на млечните продукти в средата на 2022 г. В нови опаковки и с красив дизайн са кисело мляко с 2%, 3.6%, 4.5%, 3.0% и 6.5% масленост, както и от краве, овче, козе, биволско мляко. С обновена визия са също маслото, айряна, кефира, изварата на марката.

Какво представлява новата опаковка на катък и крема сирене Маджаров

Новата опаковка съдържа характерните за млечните продукти на бранда елементи, като червеното сърце с надпис „100% българско мляко“, девизът на Димитър Маджаров „От нашето семейство за вашето семейство“, стилизирани растения, хора и животни в свежи цветове.

Катъкът от краве и биволско мляко се предлага в опаковка от 200 г, а крема сиренето – 150 г. Новите опаковки може да се рециклират и се разграждат бързо.

Катък и крема сирене Маджаров с нови опаковки

В нова опаковка, но със същия състав и със същото качество

Катъкът и крема сиренето на Димитър Маджаров са от 100% свежо мляко и традиционна българска закваска, без консерванти. Промяна има само в опаковката. Технологията на производство, стандартите за качество и приятния млечнокисел вкус са същите.

Суровината за катъка от краве мляко например е свежо българско мляко (75%) и сирене от българско краве мляко (25%) от избрани ферми. Катъкът от биволско мляко съдържа биволско мляко, закваска от Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, и парченца биволско сирене. Крема сиренето е от българско краве мляко (85%) и сметана от българско краве мляко (15%).

Как да консумираме крема сирене Димитър Маджаров

Крема сиренето е търсено заради своя балансиран вкус и лесно използване. Най-често то се консумира като мезе, разядка или десерт. Използва се и като заместител на маслото в ястия.

С крема сирене може да се приготвят салати (с плодове, зеленчуци, месо), сосове (за паста), десерти (чийзкейк, тирамису, плодова торта). Бърза и вкусна разядка става, ако намажем крема сирене върху препечни филийки и добавим червени чушки, краставичка и зехтин. А какво ще кажете за крема сирене с пресни ягоди и малини?

Крема сиренето се съчетава прекрасно с вина с плодов аромат. Заради високото съдържание на протеини и витамин В12 пък майките го използват за сандвичи за децата на училище.

Катък и крема сирене Маджаров с нови опаковки

Как да консумираме катък Димитър Маджаров

Както крема сиренето, така и катъкът най-често се консумира директно. Разядката с катък и свежи зеленчуци, например, е любима на много хора.

Катъкът се използва и с кулинарни цели. С него стават страхотни салати (с печени чушки; с гъби), сосове (за паста, за пържени картофи или за месо), заливки (с горчица или със зехтин) и плънки (за кифлички, рулца или сандвичи). Катъкът от биволско мляко пък прекрасно се съчетава с червено вино!

Катък и крема сирене Маджаров с нови опаковки

Здравословни ползи на безлактозните млечни продукти

Здравословни ползи на безлактозните млечни продукти

Млякото е един от най-ценните хранителни продукти. То е богато на протеини, калций, витамини и минерали и не случайно е част от различни хранителни режими по света. Има обаче хора, които страдат от лактозна непоносимост, имат алергия към млечната захар и протеините или просто искат да се хранят по-рационално. За тях безлактозните млечни продукти са добра алтернатива. Киселото и прясно мляко без лактоза имат доста предимства за здравето.

Къде още да намерим Lacto Free на Димитър Маджаров

Ползи на безлактозните млечни продукти за стомаха

  1. Киселото и прясно мляко без лактоза подпомагат храносмилането

Лактозата е вид захар, която се среща най-често в традиционното прясно мляко. Някои хора изпитват затруднения при разграждането й. Този процес може да предизвика неприятни симптоми като подуване, флатуленция, диария, коремни спазми. Безлактозните млечни продукти съдържат много малко или никаква лактоза, което ги прави по-лесни за храносмилане. И в прясното, и в киселото мляко Lacto Free на Димитър Маджаров съдържанието на лактоза е нищожно – под 0.01%.

  1. Киселото и прясно мляко без лактоза подобряват храносмилането и стомашния комфорт

За хората с чувствителен стомах, безлактозните млечни продукти са по-лекоусвояваеми. Те не предизвикват раздразнения и болки в стомаха. Затова са добър избор за тези, които търсят стомашен комфорт. Според проучване на Cambridge, публикувано през февруари 2023 г., двете най-важни причини за консумирането на безлактозни продукти са липсата на газове и подуване на корема (32.5%) и усещането на потребителите, че са като цяло по-здрави (28.3%).

Здравословни ползи на безлактозните продукти

Здравословни ползи на безлактозните млечни продукти за костите

  1. Киселото и прясно мляко без лактоза са богати на калций

Калцият е много важен за поддържането на костите и зъбите здрави. Безлактозните млечни продукти съдържат същото количество калций като обикновените млечни продукти. Те са важен източник на този минерал, който поддържа костната плътност и помага за предотвратяване на остеопорозата.

  1. Киселото и прясно мляко без лактоза са богати на витамин D

Освен калций, киселото и прясно мляко на Димитър Маджаров без лактоза съдържат и витамин D. Този витамин помага на организма да абсорбира калция. Когато консумирате безлактозни млечни продукти, вие не само „захранвате“ с калций костната система, но и подпомагате абсорбирането на този минерал. Освен това, калцият и витамин D, които се намират в безлактозното мляко, са важни за когнитивната функция. Те помагат за поддържане на здравето на мозъка и нервната система.

Други здравословни предимства на киселото и прясно мляко без лактоза

Безлактозното мляко има същите здравословни ползи като обикновеното мляко. То съдържа: (a) Протеини: те са важни за изграждането и възстановяването на мускулите, костите и тъканите; (б) Витамини от групата В: те са полезни за енергийния метаболизъм, подкрепят нервната и сърдечно-съдовата система и помагат на тялото да се бори с инфекциите; (в) Минерали като магнезий, фосфор и цинк: калцият и магнезият в безлактозното мляко регулират кръвното налягане и намаляват риска от сърдечни заболявания.

В киселото и прясно мляко Lacto Free на Димитър Маджаров са запазени всички белтъчини, витамини (витамин А, D, B2) и минерали (калций и фосфор), полезни за здравето на човешкия организъм. И двете млека са богати на протеини (3.2 и при двата вида). Прясно и кисело мляко Lacto Free на Димитър Маджаров са произведени само от 100% свежо мляко на подбрани български ферми, с българска закваска и пробиотичните бактерии Лактобацилус булгарикус и Стрептококус термофилус.

Защо да включим млечни продукти без лактоза в хранителния си режим?

Безлактозното кисело и прясно мляко са подходящи за хора, които имат непоносимост към лактоза, както и за тези, които се хранят рационално. Безлактозните млечни продукти имат същите ползи за здравето като обикновено мляко. Качеството на киселото и прясно мляко Lacto Free на Димитър Маджаров е същото като на останалите млечни продукти на компанията. Ако вече сте включили безлактозни млечни продукти в хранителния си режим, навярно вече усещате разликата. Или ви предстои да я усетите в близко бъдеще.

Защо_да_изберем_Lacto_Free_кисело и прясно мляко на Димитър Маджаров

 

Коледна баница с късмети със сирене Димитър Маджаров

Коледна баница с късмети със сирене Димитър Маджаров

Ухание на топла баница стопля дома. На Коледа по традиция приготвяме баница, в която слагаме забавни късметчета. Ще я поднесем на близки и приятели, а всеки ще избере своето парченце, в което нетърпеливо ще потърси и коледния си късмет.

Коледна баница с късмети със сирене Димитър Маджаров готова баница

За да бъде празникът ви незабравим, споделяме рецепта за коледна баница с късмети със сирене на „Димитър Маджаров“

Необходими продукти за коледната баница с късмети със сирене на Димитър Маджаров:

  1. кори за баница – 1 пакет
  2. яйца – 4 бр.
  3. кисело мляко „Димитър Маджаров“ – 400 г
  4. сирене „Димитър Маджаров“ – 250 г
  5. извара „Димитър Маджаров“ – 100 г
  6. краве масло „Димитър Маджаров“ – 125 г
  7. хлебна сода – 1 ч.л.
  8. лимонада– 200 мл или газирана вода.

Коледна баница с късмети със сирене от Димитър Маджаров

Как се приготвя коледната баница с късмети със сирене Димитър Маджаров

Първо, започваме с подготвянето на плънката, като в купа разбиваме яйцата, киселото мляко, сиренето, изварата, содата за хляб, 1/2 разтопено масло и лимонадата/газираната вода.

Разбъркваме  всичко добре до получаване на хомогенна смес.

Вземаме тавата, в която ще си нареждаме баницата, и намазваме с разтопеното масло.

Вземаме 1 лист от корите, намазваме с маслото, отгоре поставяме още една кора и нея намазваме, след което поръсваме със сместа навсякъде.

Завиваме баницата на руло.

Повтаряме процедурата в тази последователност, докато корите свършат.

Ако ви остане от сместа, не се притеснявайте!

След като подредим корите в намазана тавичка, разрязваме баницата на парчета и изсипваме останалата част от сместа.

Оставяме така за около 30 минути, за да попие и след това поставяме в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 30 минути, докато баницата придобие желаният цвят.

Вадим, поръсваме с водичка и завиваме с кърпа.

Коледна баница с късмети със сирене Димитър Маджаров завита в кърпа баница

А късметите за Коледната баница със сирене?

През това време си приготвяме листчетата с пожелания и когато сервираме, забиваме на всяко едно парче.

Има вариант да ги приготвим преди да изпечем баницата, да ги завием в алуминиево фолио и да ги сложим между корите.

Коледна баница с късмети със сирене Димитър Маджаров пазим традициите

Пухкавата коледна баница с късмети е готова!

Весели празници „от нашето семейство, за вашето семейство“!

Коледна баница с късмети със сирене Димитър Маджаров

 

Къде още да намерим Lacto Free на Димитър Маджаров

Къде още да намерим Lacto Free на Димитър Маджаров

През последните няколко месеца Димитър Маджаров добави нови обекти, в които се предлага Lacto Free. Киселото мляко без лактоза може да се купи вeче и от МЕТРО, а и прясното, и киселото – от Т-Market. Lacto Free присъстват и в други нови големи и по-малки магазини. Компанията пусна безлактозната серия през юни 2023 г., за да отговори на търсенето на здравословни храни. Lacto Free се радват на все по-голям интерес от хората, които намаляват консумацията на захари и от тези с непоносимост към лактоза.

Непоносимост към лактоза: митове и реалности_ползи от Lacto Free

Непоносимост към лактоза: митове и реалности_ползи от Lacto Free на Димитър Маджаров

Къде още да намерим Lacto Free на Димитър Маджаров: националните вериги

Безлактозното кисело и прясно мляко Lacto Free на Димитър Маджаров може да намерите в цялата страна в търговски вериги като:

  • Kaufland – и кисело, и прясното мляко без лактоза
  • BILLA – киселото мляко е с национално покритие, а прясното – в над 30 от големите магазини
  • Верига супермаркети CBA
  • В близо 20 от по-големите магазини Фантастико – кисело и прясно мляко
  • В по-големите магазини на Т-Маркет.

Къде още да намерим Lacto Free на Димитър Маджаров: СОФИЯ 

Освен в Metro, Kaufland, Billa, Фантастико, Т-Маркет и др., безлактозно кисело и прясно мляко на Димитър Маджаров може да се намерят и в други  локални търговски вериги  в гр. СОФИЯ като:

  • Търговска верига „Дар
  • Магазинъ 345
  • Хипермаркети HIT Max
  • Търговска верига Burov („Суперкооп Буров и син)
  • Бакалия
  • Верига магазини „Коме
  • ВМВ
  • Търговска верига Park Mart
  • Супермаркет „Деница“ – ново
  • Рай Маркет“ – ново
  • Супермаркет „Мандарин“ – ново
  • Търговска верига „Макс“ в кв. „Младост“ – ново
  • Търговска веригаФреш Маркетново.

В кои други градове може да намерим Lacto Free на Димитър Маджаров

Почти всички дистрибутори на Димитър Маджаров предлагат киселото и прясно мляко без лактоза. Чрез тях те достигат до различни локални хранителни вериги, големи и по-малки обекти в следните градове.

Къде още да намерим Lacto Free на Димитър Маджаров

БУРГАС, ВАРНА И РЕГИОНА

Град БУРГАС: верига магазини “Болеро – в „Краснодар“, „Братя Миладинови“, „Изгрев“, „Лазур“, в „Болеро Аква“; „Комерсиал“ – в ж-к „Славейков“; „Перла“ – в кв. „Лазур“; Супермаркети „Анет – в ж.к. „Славейков“, ж.к. “Зорница“, ж.к. „Братя Миладинови“; Parkmart Бургас. Супермаркети „Аквилон“ в БАЛЧИК. А-Market, Пиаца Азур, СВ. СВ. КОНСТАНТИН И ЕЛЕНА.

 Град ВАРНА: Parkmart Варна, верига супермаркети CBA; My Market „Веста“, кв. „Възраждане“; „Явор“, жк „Младост“; „Терми Маркет“ до Морската гара; Супермаркети Martini; BulMag магазини във Варна и Шумен.

Град ПЛОВДИВ: Супермаркети „Лекси“, БББ и „Фреш Маркет са трите нови вериги, където може да намерите кисело и прясно мляко Lacto Free. Както и в някои от представените в града национални вериги.

Гр. ПЛЕВЕН, гр. ТРОЯН, гр. КОЗЛОДУЙ, гр. МЕЗДРА, гр. ЧЕРВЕН БРЯГ

Магазини Life в гр. КОЗЛОДУЙ, хранителен магазин „Зорница“, обект 9-ка, обект 1 в Козлодуй. Магазини Life в гр. ЧЕРВЕН БРЯГ. Магазин Life в гр. ТРОЯН, „Димитър Икономов“. Всички обекти на магазини Life в гр. ПЛЕВЕН: к-с „Сторгозия“, ул. “Цар Самуил“, пл. “Македония“, ул. “В. Априлов“, ел. “П. Р. Славейков“, к-с „Дружба“, ул. “Трети март“ и др. В МЕЗДРА – във верига хипермаркети „Ариел“.

В град БЛАГОЕВГРАД  Lacto Free се предлага в локалната верига „Си-Ми-Ли“,  дистрибутор „Суит Силвия“, а в град ВРАЦА – в супермаркет „Червен площад“; „Симфония Маркет“; Магазин „Столетникъ“; „Дебют-90“ и в „МС Бъчвата“.

Как да поръчаме Lacto Free на Димитър Маджаров

Може да поръчате киселото и прясното мляко от ebag, tmarketonline.bg, shop.gladen.bg. Онлайн поръчки чрез Glovo приемат Kaufland, „Дар“ и Фантастико“ в София. Локалната верига Life в Плевен и Троян приемат заявки по телефон. BulMag в Шумен и Варна също имат поръчки онлайн.

Къде да намерим Lacto Free на Димитър Маджаров_02

Пет причини да изберем Lacto Free

  1. Произведени от 100% свежо краве мляко на подбрани български ферми
  2. Българска закваска, с полезните Лактобацилус булгарикус и Стрептококус термофилус.
  3. Без консерванти или сухо вещество
  4. Лактозата е под 0.01%.
  5. В Lacto Free са запазени всички полезни белтъчини, витамини (А, D, B2) и минерали (калций и фосфор), без да се увеличават калориите.

Киселото и прясното мляко Lacto Free на Димитър Маджаров са или на регалите с млечните продукти, или на био щандовете.  През ноември и декември с тях се правят дегустации и представяне в брошурите на „Хит“, „Фантастико“, Kaufland и др. 

Къде да намерим Lacto Free на Димитър Маджаров_04

Патладжан с млечен сос с безлактозно мляко Маджаров

Патладжан с млечен сос с безлактозно мляко Маджаров

Рецептата за Патладжан с млечен сос с безлактозно кисело мляко Димитър Маджаров е една от  най-красивите и сполучливи бързи, лесни и ефектни ястия. Подходяща е за основно ястие или за предястие за вас и вашето семейство, както и за гости, които искате да впечатлите. Днес ние ще ви предложим вариант  на рецептата, която е идеална и за хората, които имат непоносимост към лактозата, но ще се хареса и на всички останали.

Патладжан с млечен сос с безлактозно мляко Маджаров

Необходими продукти за Патладжан с млечен сос с безлактозно мляко Маджаров

  1. Два големи патладжана
  2. Две с.л. суха мащерка
  3. Две с.л. сол
  4. Три-четири с.л. зехтин
  5. черен пипер
  6. Един нар

За соса:

  1. ½ кофичка безлактозно кисело мляко Димитър Маджаров
  2. 1½ с.л. зехтин
  3. 1 голяма скилидка чесън
  4. сол на вкус
  5. черен пипер

безлактозно кисело мляко Димитър Маджаров Lacto Free

Начин на приготвяне на Патладжан с млечен сос с безлактозно кисело мляко

Предварително измийте добре патладжаните. Отстранете дръжките. Разрежете ги внимателно на две половини. След това направете няколко разреза в „месото“ на всяка половинка патладжан. Покрийте с хартия за печене средно голяма тава ги подредете.

Подправете половинките  патладжани със солта, мащерката и черния пипер. Напоете ги добре със зехтин. Загрейте предварително фурната на 220°С . Продължете да ги печете около 40-50 минути до готовност.

През това време смесете в купа ½ кофичка безлактозно кисело мляко Димитър Маджаров, добавете една счукана голяма скилидка чесън, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре и съхранявайте в хладилник до момента на поднасянето. След изпичане патладжаните ги аранжирайте в голяма чиния. Извадете готовия млечен сос от хладилника и ги полейте. Накрая ги поръсете щедро със зрънца нар. Препоръчително е да ги полеете непосредствено преди самото консумиране. Можете да поръсите патладжаните със ситно нарязан магданоз.

Как да сервираме патладжана с млечен сос

Патладжанът с млечен сос с безлактозно кисело мляко Димитър Маджаров е чудесно предложение към чаша добре изстудено бяло вино или розе в летните  вечери.

Да ви е вкусно!

Защо_да_изберем_Lacto_Free_кисело и прясно мляко на Димитър Маджаров

Къде да намерим Lacto Free на Димитър Маджаров

Къде да намерим Lacto Free на Димитър Маджаров

Кисело и прясно мляко Lacto Free на Димитър Маджаров може да намерим както online, така и offline – в национални и локални търговски вериги, и в добрите магазини в цялата страна. Киселото и прясно мляко без лактоза на Димитър Маджаров са на щандове с био храни или на тези с млечни продукти.

Къде да намерим Lacto Free на Димитър Маджаров

Димитър Маджаров пуска кисело и прясно мляко Lacto Free през юни 2023 г., за да отговори на нарасналото търсене на продукти за здравословен начин на живот и рационално хранене. Lacto Free са подходящи както за хората, които избират храни с намалено съдържание на захари, така и за тези с непоносимост към лактоза.

Къде да намерим Lacto Free на Димитър Маджаров

Безлактозните кисело и прясно мляко Lacto Free на Димитър Маджаров може да намерите в следните обекти в София и страната:

  • Всички обекти на веригата Kaufland в страната – и киселото, и прясното мляко без лактоза на Димитър Маджаров
  • Супермаркети „Лекси“ в Пловдив – кисело и прясно мляко.
  • В магазини „Дар“ в София – кисело и прясно мляко
  • Във всички супермаркети Life в Плевен и в Троян
  • В обекти на „Магазинъ 345“ в София – кисело мляко
  • BulMag магазини в Шумен и Варна – кисело и прясно мляко
  • BILLA – киселото мляко е почти с национално покритие, а прясното може да бъде намерено в 30 магазина в страната.
  • Магазините на Фреш Маркет в Пловдив – кисело и прясно мляко
  • Park Mart в София, Варна, Бургас – кисело и прясно мляко
  • Верига супермаркети CBA – кисело и прясно мляко – в 10-15 магазина в София и Варна
  • В близо 20 от по-големите магазини Фантастико – кисело и прясно мляко
  • Хипермаркети HIT Max в София – кисело и прясно мляко
  • Обекти на веригата магазини Буров в София – кисело и прясно мляко
  • Магазини „Бакалия“ в София – кисело и прясно мляко.
  • Верига магазини „Коме“ в София.

Lacto Free на Димитър Маджаров ще може скоро да закупите в Metro и в T-Market.

Къде да намерим Lacto Free на Димитър Маджаров_02

Къде да намерим Lacto Free на Димитър Маджаров чрез дистрибуторите на марката 

Всички дистрибутори на Димитър Маджаров вече предлагат кисело и прясно мляко без лактоза Lacto Free. В началото на август 2023 г. киселото и прясното мляко Lacto Free на Димитър Маджаров може да се намери чрез следните дистрибутори в следните райони на страната:

  • „Хубев“, дистрибутор за Северозападна България
  • „БББ-логистика и дистрибуция“ – Пловдив и региона
  • „Ваньо Чолаков 52“ – ВеликоТърново и региона
  • „Ес Ен Комерс“ – Плевен и региона
  • „Димови“ – Бургас и региона
  • „Експрес Дистрибюшън“ – дистрибутор за София и региона.

Къде да намерим Lacto Free на Димитър Маджаров_03

Как да поръчаме Lacto Free на Димитър Маджаров?  

Може да поръчате кисело и прясно мляко Lacto Free от ebag, както и от онлайн магазина на „Хит“ – shop.gladen.bg. Онлайн поръчки чрез Glovo се приемат в Kaufland и в магазини „Дар“ в София, а чрез Glovo и DelivMe – във „Фантастико“. Някои магазини, например Life в Плевен и Троян, приемат заявки за доставка на продукти по телефон. BulMag в Шумен и Варна правят доставки чрез поръчки онлайн.

Къде да намерим Lacto Free на Димитър Маджаров_04

Защо да изберете кисело и прясно мляко Lacto Free на Димитър Маджаров?

Кисело и прясно мляко Lacto Free на Димитър Маджаров са произведени от 100% свежо краве мляко на подбрани български ферми. Не съдържат консерванти или сухо вещество. Произведени са съгласно Европейския регламент 1924/2006 за храните. Съдържанието на лактоза и в двата продукта е нищожно под 0.01%. Lacto Free са с българска закваска и с полезните пробиотични бактерии Лактобацилус булгарикус и Стрептококус термофилус. В Lacto Free са запазени белтъчините, витамините (А, D, B2) и минералите (калций и фосфор), полезни за човешкия организъм. Същевременно, калоричните стойности не са увеличени. Киселото и прясно мляко Lacto Free на Димитър Маджаров се правят по технология, специално разработена за безлактозни продукти, като се използва линията за производство на прясно мляко, в която са инвестирани над половин милион евро.

 

Рулца от гриловани тиквички с извара Димитър Маджаров

Рулца от гриловани тиквички с извара Димитър Маджаров

За времето, в което слънцето жарко пече навън, ви предлагаме нашето неустомо предложение  за горещите дни – рулца от гриловани тиквички с извара Димитър Маджаров

Рулца от гриловани тиквички с извара Димитър Маджаров

Необходими продукти за рулца от гриловани тиквички с извара Димитър Маджаров (2 порции)

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКАТА

  1. извара  Димитър Маджаров – 150 г
  2. сол на вкус
  3. черен пипер
  4. копър – 3 стръка
  5. магданоз – 3 стръка
  6. зелени чушки – 4 ленти
  7. майонеза – 3 с.л.
  8. чесън – 2 бр. скилидки
  9. домати – 1 бр.

Извара Димитър Маджаров в нова опаковка

10. Тиквичка- 1 бр.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА МАРИНАТА

11. олио – 2 с.л.

12. сол на вкус

13. черен пипер.

Как да приготвим рулцата от гриловани тиквички с извара 

Измиваме добре тиквичката, почистваме я от дръжката и махаме края на другата страна, нарязваме я на 6 не много дебели ленти. Слагаме ги в купа,  поръсваме ги с олио, сол на вкус и черен пипер. Оставяме за около  20 минути да поемат подправките.

През това време загряваме грил тиган, намазнен предварително с олио, след което печем лентите от тиквички от двете страни.

В купа смесваме изварата, нарязаните на ситно копър и  магданоз, добавяме нарязаните на малки кубчета зелени чушки за хрупкавост, скилидките чесън и майонезата. Разбъркваме  добре.

Върху всяка лента гриловани тиквички поставяме в единия край част от плънката и навиваме на рулце. Захващаме двата края с клечка за зъби или с шишче.

Рулца от гриловани тиквички с извара Димитър Маджаров

Как да сервираме и консумираме рулцата от гриловани тиквички с извара 

За да поднесем по-красиво рулцата, ги забождаме върху резен домат и нареждаме в чиния. Сервираме рулцата с листа магданоз и маслини. Рулцата от гриловани тиквички с извара Димитър Маджаров вече са готови!

Рулцата от гриловани тиквички са чудесно предложение  към чаша добре изстудено бяло вино или розе в летните  вечери.

От нашето смейство е пожеланието да ви е вкусно.

Димитър Маджаров представя 65 продукта в Амстердам

Димитър Маджаров представя 65 продукта в Амстердам

Димитър Маджаров представя 65 продукта в Амстердам

Dimitar-Madjarov-predstavya-65-produkta-v-Amsterdam-PLMA-01

на едно от най-големите изложения за частни марки в света – World of Private Labels. То ще се проведе на 23 и 24 май 2023 г. в столицата на Нидерландия. Димитър Маджаров ще представи в Амстердам 65 продукта, от които 32 месни и 33 млечни, на собствен щанд от 18 кв.м. Компанията участва за първи път в това изложение.

Защо Димитър Маджаров избира изложението в Амстердам

„World of Private Labels се посещава от търговски вериги от цял свят. Целта е откриване на нови, интересни предложения за частните марки на търговските вериги”, коментира Станислава Маджарова, заместник-управител на фирмата. „Няма друго международно събитие за храна, на което да са събрани на едно място толкова много от ключовите играчи в Европа. Потенциалът за контакт и сделка е голям“, пояснява тя. През последните 5 години ръстът на износа на Димитър Маджаров от 2% става 17%, като плановете са да достигне 25%-30% от оборота.

Какви продукти ще представи Димитър Маджаров в Амстердам

Акцент при млечните продукти, които Димитър Маджаров ще представи в Амстердам, са кашкавал и сирене от краве, биволско, козе и овче мляко, био серията, киселото мляко, включително пробиотично, айрян, кефир, катък.

Dimitar-Madjarov-predstavya-65-produkta-v-Amsterdam-PLMA-04

Търговци на едро и дребно ще може да опитат и някои от най-продаваните месни специалитети като салам „Бургас“, „Златна селекция“, луканка „Маджаров“, луканка „Панагюрска“, филе „Елена“, роле „Трапезица“, кайзер пастърма, суджук „Маджаров“, кайсерован врат „Тракия“, бабек, както и различни продукти на слайс.

Dimitar-Madjarov-predstavya-65-produkta-v-Amsterdam-PLMA-mesni-produkti

Какво представлява изложението в Амстердам

Събитието в Амстердам е най-голямото изложение за private labels в света. То се организира от Асоциацията на производителите на частни марки (PLMA), в която членуват 4000 компании. Изложението се провежда всяка година, вече 35 поредни години. Във фокуса му са пресни, замразени, охладени и пакетирани храни и напитки. Всяка година на World of Private Label търговци от различни краища на света намират онези производители, които да произвеждат продуктите им под тяхната частна марка.

Dimitar-Madjarov-predstavya-65-produkta-v-Amsterdam-PLMA-shtand-02

Къде може да ни намерите? 

Димитър Маджаров представя своите 65 продукта в Амстердам в зала 8 /Ray Park Complex на щанд 8.U06.

Dimitar-Madjarov-predstavya-65-produkta-v-Amsterdam-PLMA

Стандарти за качество и безопасност в Димитър Маджаров

Стандарти за качество и безопасност в Димитър Маджаров

Шест стандарти за качество и безопасност има в Димитър Маджаров.

Марката е една от любимите на хората с високи изисквания към продуктите от мляко и месо. От създаването си до днес Димитър Маджаров инвестира в издаване и подновяване на различни стандарти за качество и безопасност на храните. Какви са тези стандарти, за кои категории продукти се отнасят и какви са правилата за тях?

Стандарти за качество и безопасност във фирма Димитър Маджаров

Стандартите за качество и безопасност в Димитър Маджаров са както международни, така и национални

Производството на „Димитър Маджаров“ покрива шест международни и национални стандарта:  БДС и био стандарт при млечните продукти, европейски регламент за храни с традиционно специфичен характер при колбасите, добри производствени практики (GMP), НАССР и International Food Standard за всички продукти от портфолиото. Повечето стандарти са внедрени по инициатива на самата фирма с цел по-строг контрол на качеството. Те се подновяват след дълъг процес от проверки и независим одит.  

В Димитър Маджаров е въведен един от най-строгите стандарти за качество и безопасност на храните – International Food Standard (IFS)

IFS е един от най-строгите европейски стандарти за безопасност на храните. Той надгражда GMP и НАССР. За първи път „Димитър Маджаров“ го „защитава“ през 2011 г. В IFS има изисквания към суровината, хигиената на персонала и в помещенията, опаковките, доставчиците, рецептурите, съхранението, транспорта, проследимостта на млечните и месни продукти до магазина, обученията на екипите, оценката на ръководството. Неотдавна „Димитър Маджаров“ получи най-високото ниво на IFS, като покри 97% от критериите.

Четири млечни продукта Димитър Маджаров са със стандарт за био производство, а четири месни – за традиционни храни

Стандарти за качество и безопасност във фирма Димитър Маджаров_02

Друг стандарт, въведен в „Димитър Маджаров“, е за био производство. Той обхваща всички етапи на производство, обработка, съхранение, транспорт и доставка. В края на 2022 г. фирмата лансира четири 100% био сертифицирани продукта: прясно, кисело мляко, кашкавал, сирене. В тях се влага само българско мляко от контролирана ферма, в която животните са на свободна паша в екологично чист район поне 9 месеца в годината. Сертификатът на „Димитър Маджаров“ за биологично производство е валиден до 2024 г.

„Димитър Маджаров“ има четири валидни до 2025 г. ЕС сертификата за „храни с традиционно специфичен характер“ (ХТСХ): луканка „Панагюрска“, филе „Елена“, роле „Трапезица“ и кайсерован врат „Тракия“. В тях влага само подбрано по качество прясно месо и натурални подправки, като спазва традиционната технология. Само производителите, които покриват всички изисквания на ЕС регламента и защитят това чрез независим одит от сертифицираща фирма, може да поставят специалния ЕС знак върху опаковките на ХТСХ.

Стандарти за качество и безопасност във фирма Димитър Маджаров_02

Девет продукта на Димитър Маджаров са по Български държавен стандарт (БДС)

„Димитър Маджаров“ произвежда 9 продукта по БДС: сирене от краве, козе, овче, биволско мляко и смес; кашкавал от краве и овче мляко, кисело мляко с 2% и с 3.6% масленост. БДС стандарт при сиренето и кашкавала фирмата въвежда по своя инициатива още през 2011 г., а при киселото мляко – през 2015 г. С награди са отличени 4 продукта: кашкавалите и бялото саламурено сирене по БДС от краве и от овче мляко. Според изследване на Euro Sensolab на пазара, за 84% от потребителите БДС означава по-добро качество.

„Създаваме съвестно продуктите си. С вяра в семейството, добрите традиции и качествената храна“, коментира Димитър Маджаров.

Стандарти за качество и безопасност във фирма Димитър Маджаров_04

Заради това верую фирмата предлага вече над 30 години продукти от мляко и месо с едни и същи характеристики и ползи за здравето на цялото семейство.

   

“Димитър Маджаров” подкрепя добри каузи

“Димитър Маджаров” подкрепя добри каузи

“Димитър Маджаров” подкрепя добри каузи,

свързани с качеството на храната, опазването на културното наследство, развитието на образованието и здравeопазването, хората в неравностойно положение.

Месните и млечни продукти на компанията присъстват на българската трапеза вече повече от 30 години. Малко хора обаче знаят, че пловдивската фирма инвестира не само в качеството на своите продукти и обучението на служителите, но и в благотворителни инициативи. Въпреки кризите, пандемията, войната, инфлацията. Решението дали дадена кауза ще бъде подкрепена, зависи от репутацията на хората зад нея и от връзката й с ценностите на компанията.

Dimitar-Madjarov_podkrepya-dobri-kauzi

“Димитър Маджаров” подкрепя каузата за качеството на храната

„Произведено в България“ при храната трябва да е синоним на „качество“, коментира Димитър Маджаров. Затова години наред фирмата подпомага инициативата на в-к Стандарт „Да! на българската храна“, пловдивското дефиле „Вино и гурме“ и сдружение „Традиционно-месни продукти“, които популяризират родните продукти.

Повече от 20 години „Димитър Маджаров“ е партньор на Университета по хранителни технологии в Пловдив. Студентите всеки месец са на практика в производството, за да разберат как се правят месни и млечни продукти от българска суровина и каква е тайната на превъзходния им вкус.

“Димитър Маджаров” подкрепя и добрата кауза за развитието на българската култура и икономика

През годините „Димитър Маджаров“ е подкрепял както каузи, които целят да популяризират най-доброто от българското културно наследство, като фолклорния фестивал в с. Жеравна или спектаклите на ансамбъл „Българе“, така и такива, които проправят пътя на прогресивното в икономическата сфера. Като наградите „Икономика на светло“ на „Асоциация на индустриалния капитал“. Или международния форум за предизвикателствата на зеления преход, в който участва и България.

Dimitar-Madjarov-podkrepya-dobri-kauzi-izkustvo-kultura

“Димитър Маджаров” подкрепя лекари и хора в неравностойно положение

Огромна роля за благосъстоянието на едно общество играят лекарите. Затова “Димитър Маджаров” подкрепя УМБАЛ „Свети Георги“ в Пловдив и Специализираната болница за активно лечение на белодробни болести в Перник (единствена по рода си в Югозападна България). За Коледа и Нова година фирмата дарява хранителни продукти на лекари и медицински сестри, които вместо да са с близките си, поемат дежурства.

„Всеки има някаква потребност. Трудно е да се прецени кои хора са по-онеправдани от други“, споделя Димитър Маджаров. „Не сме имали съмнения обаче, че бежанците от Украйна са едни от най-нуждаещите се. Затова чрез Столична община им дарихме наши продукти“, пояснява той.

Dimitar-Madjarov-podkrepya-dobri-kauzi-dariava-Fileta_lukanki_

SOS детски селища Трявна, Съюза на глухите, Защитено жилище „Надежда“ в Брегово, „Различни, но равни“ в Пловдив, Сдружение „Надежда за достоен живот“ и самотно живеещите възрастни в кметство Брестовица са част от подкрепените през последните години. Както и Българската Коледа.

Защо “Димитър Маджаров” подкрепя добри каузи

Според Маджаров, когато един човек или организация даряват част от своето време, финанси или продукти, цялото общество става по-хуманно. Макар и далеч по-малко през последните предизвикателни години, и основно чрез продукти, във фирмата продължават да помагат. Когато са убедени, че тяхната помощ достига реално до тези, за които е предназначена. И че наистина ще допринесе за благосъстоянието на цялото общество.

Млечните продукти Димитър Маджаров с ръст през 2022 г.

Млечните продукти Димитър Маджаров с ръст през 2022 г.

Млечните продукти Димитър Маджаров запазват позициите си като обем продажби през 2022 г., Прясното мляко регистира най-високият ръст сред млечните продукти – 160% в обем. Това отчитат от „Димитър Маджаров“ за изминалата година. Въпреки огромния ръст в цените на суровините и консумативите, в компанията не са променили нищо в технологията и продължават да използват само българска суровина на избрани доставчици, която отговаря на най-високите изисквания за качество. При производството на всички млечни продукти „Димитър Маджаров“ се спазват същите традиционни рецепти, които гарантират превъзходен вкус и ползи за здравето на цялото семейство.

млечните продукти Димитър Маджаров с ръст през 2022 г.

Прясно мляко Димитър Маджаров с ръст от 160%

През 2021 г. „Димитър Маджаров“ инвестира 500 000 евро в линия за производство на прясно мляко. Три вида мляко излиза на пазара в средата на годината – с масленост от 3.6%, 2% и 4.5%.  „Не работим с вносно мляко. Използваме само българско“, коментира Юлия Маджарова. Лидер в продажбите на пресни млека през 2022 г. е прясното мляко с 3.6% масленост, а това с 4.5% масленост е без аналог на български пазар. Прясното мляко като категория отбеляза ръст от 160% в обем.

prasno_mlyako_Dimitar_Madjarov_nai_golyam_past_pri_mletchnite_produjti

Сирене Димитър Маджаров с най-голям дял при млечните продукти

С най-голям дял в оборота на млечните продукти „Димитър Маджаров“ е сиренето. През 2022 г. то заема над 50% дял от общия. Следват кашкавал „Димитър Маджаров“ – 29%, кисело мляко „Димитър Маджаров“ – 11% и прясно мляко „Димитър Маджаров“ – 5%. Близо 70% от продажбите на млечните продукти се дължи на националния канал – големи вериги като Kaufland, BILLA, „Фантастико“, Lidl, Т-Маркет, Metro и др. На второ място се нареждат местните дистрибутори на марката, на трето – локални вериги в различни градове в страната (CBA, HIT, Кam Market, магазинь 345, супермаркети „Болеро“, „Жанет“ и др.) и на четвърто – износа. Въпреки предизвикателната година, потребителите се ориентират към средния и високия ценови клас при продуктите от мляко.

Sirene_Dimitar_Madjarov_rast_prez_2022

Био млечни продукти Димитър Маджаров

„През есента на 2022 г. лансирахме отново на пазара био прясно и кисело мляко, кашкавал и сирене“, споделя Станислава Маджарова, заместник-управител на фирмата. „И в четирите вида био продукти влагаме българско мляко от контролирана ферма, в която животните се хранят на свободна паша в екологично чист район поне 9 месеца в годината.“ През 2022 г. при био продуктите най-силен е интересът към био прясното мляко. Следват био кисело мляко, био сирене и био кашкавал „Димитър Маджаров“.

bio_mlechni_produkti_Dimitar_Madjarov

Новости при млечните продукти Димитър Маджаров 

През 2022 г. „Димитър Маджаров“ инвестира в обновяване опаковките на категорията биопродукти, както и на изварата и маслото от млечните деликатеси. Новите визии кореспондират с тези на прясното мляко. През 2023 г. компанията ще обнови художествените етикети на стандартните сирена и кашкавали от краве, овче, биволско и козе мляко. С нови опаковки ще се предлагат катък и крема сирене. В унисон с потребителското търсене на повече удобство при приготвянето и сервирането на храна, „Димитър Маджаров“ ще предложи през 2023 г. предварително нарязано в кутия българско сирене от първокласно мляко и традиционна закваска.

sirene_dimitar_madjarov_rast_prez_2022

Интерес към млечните продукти на Маджаров на изложение в Париж

Интерес към млечните продукти на Маджаров на изложение в Париж

Подчертан интерес към млечните продукти на Маджаров показват търговци на едно от най-големите изложения за храни в света – СИАЛ в Париж. Това заяви Станислава Маджарова, заместник-управител на фирмата, по повод участието на компанията в провелото се през октомври събитие. „Димитър Маджаров“ представи там около 50 млечни и месни продукта.

Интерес към млечните продукти на Димитър Маджаров на изложение в Париж

Интерес към млечните продукти на Маджаров на изложението в Париж

Интерес към млечните продукти на Маджаров на изложение в Париж

Млечните продукти на Маджаров са търсени в Париж

„Както до момента, така и сега, в Париж, най-голям беше интересът към саламурените сирена и кашкавали на „Димитър Маджаров“ от краве, овче, козе мляко“, коментира Станислава Маджарова. Българските млечни продукти са познати, имат близост с млечни продукти от други държави от Балканите – Гърция, Турция, Сърбия. В повечето европейски държави, както и в Близкия изток, вече е установена култура за консумация на бели сирена и кашкавали, срокът на годност е достатъчно добър (6-12 месеца в различните разфасовки). „Запитвания имахме от различни компании от Косово, Хърватска, Чехия, Азербайджан, Грузия, Молдова, Ливан и др.“, пояснява тя. „Продуктите ни се произвеждат от 100% свежо мляко и с българска закваска, по БДС стандарт. Млякото, от което са направени, е само от сертифицирани български ферми първа категория”. Те са задължени да спазват широк кръг изисквания и стриктни показатели за качеството на добиваното мляко, които след това се проверяват и на входа за прием в лабораторията на компанията.

Интерес и към месните продукти на Маджаров на изложението в Париж

Интерес към месните продукти на Димитър Маджаров на изложение в Париж

Тази година „Димитър Маджаров“ отчита засилен интерес към месните продукти с традиционно-специфичен характер, като филе „Елена“, врат „Тракия“, роле „Трапезица“. Това са защитени наименования, носят знака за български произход, харесват се като визия и вкусове от чуждестранни клиенти. „В специфични райони (Грузия, Азербайджан, Хърватска, Черна гора, Македония, Армения), свикнали с консумацията на по-силно подправени продукти, има интерес и към телешки суджук, телешка кайзер пастърма, бабек, луканка, които за един западноевропеец са по-различни като вкусове“, пояснява Станислава Маджарова.

Новостите на изложението в Париж

Заради КОВИД-кризата до миналата година дегустации на храни по време на изложения не са били позволени или са били позволени при спазване на определени условия. Сега вече хората опитват без проблем изделия от мляко и месо. „На последните изложения, в които участвахме, клиентите бяха предимно от Европа заради рестрикциите за пътуване. Тази есен в Париж освен европейци, имаше търговци от Близкия Изток и Африка – Йордания, Ливан, Кувейт. Имаше и повече компании-изложители. Участието в събития, където се налагат нови световни тенденции, се връща към нивата преди началото на пандемията“, споделя Станислава Маджарова.

За първи път в Париж тази година „Димитър Маджаров“ представя своите млечни напиткиайрян и кефир.

Очакванията на Димитър Маджаров от изложението в Париж

Участието в авторитетни международни изложения е начин за установяване на нови контакти и за поддържане на връзки с настоящите клиенти. „В Париж се видяхме с част от компаниите-вносители на нашите продукти, с които работим от години. Личните срещи допринасят за развитието на дългосрочните ни взаимоотношения с тях“, пояснява Станислава Маджарова. На изложенията компаниите довършват и преговори, започнати преди това.

В Париж най-голям интерес към млечните продукти на „Димитър Маджаров“ е имало от фирми от Косово, Хърватска, Босна, Молдова. От компанията очакват поне 2-3 нови сделки за износ.

Интерес към млечните продукти на Маджаров от Косово, Хърватска, Босна, Молдова

SIAL е едно от най-престижните изложения в хранително-вкусовата промишленост.  Организира се от 1964 г. веднъж на две години. „Димитър Маджаров“ участва в международни изложения за храни от 2013 година.

Млечни продукти Димитър Маджаров с топ награди

Млечни продукти Димитър Маджаров с топ награди

Млечните продукти на Димитър Маджаров са с топ награди за традииционна българска технология по БДС и превъзходен вкус. Тяхното качество и начин на производство остават непроменени от присъждането на първото отличие преди близо 20 години до ден-днешен.

mletchni produkti Madjarov nagradi

Отличниците сред млечните продукти са кашкавал Димитър Маджаров от краве мляко по БДС, кашкавал Димитър Маджаров от овче мляко по БДС, бяло саламурено сирене Димитър Маджаров от овче мляко по БДС ибяло саламурено сирене Димитър Маджаров от краве мляко по БДС.

2 топ награди за кашкавал Димитър Маджаров от краве мляко по БДС 

mlechni_produkti_dimitur_madjarov_nargadi_kashkaval

Този продукт от 100% свежо българско мляко е удостоен с награда за второ място през 2003 г. от Националния конкурс за дегустация на млечни продукти  на Асоциация на  млекопреработвателите. В нея членуват 55 предприятия, които преработват около 65% от суровото мляко и имат близо 70% пазарен дял.

През 2013 г. същият кашкавал на Димитър Маджаров от краве мляко по БДС стандарт получава и Златен медал от „Светът на млякото“.

Един килограм кашкавал по БДС стандарт се прави от 8-10 литра мляко. Димитър Маджаров използва само първокачествено краве мляко, доставено от български ферми първа категория.

Кашкавалът от краве мляко по БДС на Димитър Маджаров зрее 45 дни. Подходящ е за директна консумация и за кулинарни цели. Тостове с него се приготвят за 5 минути. За да заситят както глада, така и сетивата.

2 топ награди за кашкавал Димитър Маджаров от овче мляко по БДС 

Този млечен продукт е с отличие за трето място през 2002 г. и първо място през 2003 г. от Националния конкурс за дегустация на млечни продукти  на Асоциация на  млекопреработвателите.

Кашкавалът е произведен от 100% овче мляко и българска закваска по БДС технология. Има добре изразен аромат и мек вкус. Съхранява вкуса на домашното, защото в него се влага само прясно овче мляко от български производители, ежедневно събирано от почти цялата страна.

Mlechen_produkt_Dimitar_Madjarov_kashkaval-ot-ovche-mlyako-bds-4-5kg_top_nagrada

3 топ награди за бяло саламурено сирене Димитър Маджаров от краве мляко по БДС 

Това сирене има три отличия – Златен медал от Пловдивския панаир през 2003 г., първо място при дегустация „на сляпо“ от Асоциацията на млекопреработвателите през 2003 г. и Златен медал през 2013 г. от националното изложение „Светът на млякото“.

Бялото саламурено сирене по БДС стандарт на Димитър Маджаров зрее минимум 45 дни. То е чист продукт, който съдържа 100% свежо мляко и българска закваска, и има умерено солен и млечнокисел вкус. Млякото, от което е направено, е от български ферми първа категория. При всеки прием суровината се анализира в специална лаборатория в мандрата в гр. Стамболийски.

mlechni_produkti_dimitar_madjarov_nagradi_sirena

Бялото саламурено сирене на Димитър Маджаров от краве мляко по БДС е и един от най-търсените продукти в чужбина. Всяка година износът му бележи ръст.

2 топ награди за бяло саламурено сирене Димитър Маджаров от овче мляко по БДС 

Този продукт е отличен две поредни години, през 2002 и 2003 г., с трето място по време на Националния конкурс за дегустация на млечни продукти на Асоциация на  млекопреработвателите.

Бялото саламурено сирене от овче мляко на Димитър Маджаров се приготвя само от истинско българско овче мляко, закваска, мая, сол и е с изразен вкус и текстура. Зрее повече от 60 дни.

Подходящо е за мезе, за салата от любими зеленчуци, за баница, за мекици. Съчетава се отлично с диня (любима салата за лятото), както и с чепка грозде (любим вкус от детството).

nagradi_mlechni_produkti_Dimitar_Madjarov

Топ млечни продукти Димитър Маджаров

Топ млечни продукти Димитър Маджаров

От първия млечен продукт на „Димитър Маджаров“ – сирене – ни делят повече от 20 години. От последния – прясното мляко – около година.

Кои са топ млечните продукти Димитър Маджаров?

Защо потребителите избират сирене, кашкавал, кисело мляко, прясно мляко, извара, катък или масло Димитър Маджаров? Какво показват данните на фирмата за консумацията?

Dimitar_Madjarov_top_mlechni_produkti

# 1. Сирене Димитър Маджаров  

Навярно малцина са българите, които не поставят на трапезата си парченце истинско саламурено сирене. Между 4 и 6 литра мляко са необходими за производството на 1 кг сирене, в зависимост от това дали е краве, козе, овче или биволско. За да получи своя умереносолен млечен вкус, сиренето от козе, овче или биволско мляко на „Димитър Маджаров“ трябва да „зрее“ минимум 60 дни при специална температура, а сиренето от краве мляко – поне 45 дни.

В сиренето „Димитър Маджаров” няма сухо мляко или растителни мазнини – само свежа суровина. Всеки ден, пътувайки от град Стамболийски, където е мандрата на „Димитър Маджаров“, цистерните за мляко стигат толкова далеч, колкото е необходимо (дори до Петрич!), за да съберат достатъчно количество истинско свежо мляко. Когато пристигне в производството, млякото се тества за качество.

Най-търсеното сирене с марката „Димитър Маджаров“ е кравето сирене (900 г в кутия, 500 г в кутия, 400 г и 800 г във вакуумирана опаковка). То е чист, натурален продукт, който съдържа 100% свежо мляко, българска закваска, и има умерено солен и млечнокисел вкус.

От овчето и козето сирене „Димитър Маджаров“ най-купувани са тези във вакуум от 400 г., 500 г в кутия и сирене от 800 г. Силен интерес има и към изварата. Българите у нас и в чужбина търсят също и крема сирене сметана на „Димитър Маджаров“, крави катък от 250 г., изварата „Димитър Маджаров“ и кравето масло. Крема сиренето е направено от първокласно краве мляко, сметана и традиционна българска закваска, кравият катък – от краве мляко, закваска от Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, парченца краве сирене, а кравето масло съдържа българско мляко, сметана от краве мляко и традиционна закваска.

Повечето сирена на „Димитър Маджаров“ са произведени по БДС стандарт.

Top-mlechni_produkti_Dimitar_Madjarov_sirene

# 2. Топ кашкавалите Димитър Маджаров  

Най-търсени са български кашкавал от краве мляко по БДС 900 грама и 420 грама, български кашкавал от овче мляко по БДС – 420 г и козият кашкавал „Димитър Маджаров“ от 420 г.

Това са качествени кашкавали, които зреят повече от 60 дни, за да придобият вкуса, който обичаме. Направени са само от истинско мляко. Всеки ден цистерните на компанията събират най-добрата суровина от град Стамболийски чак до Елхово. Кашкавалите „Димитър Маджаров“ имат бледожълт цвят, добре изразен аромат и мек вкус. В тях, както и в сиренето, не се влага никакво сухо мляко или растителни мазнини – само свежа суровина. За производството на 1 килограм кашкавал са необходими между 8 и 10 литра мляко.

„Харесваме вкуса на вашето сирене и кашкавал, защото са традиционни.” За нас тези думи са най-голямата отплата”, заключава Юлия Маджарова, която отговаря за производството на млечни продукти в „Димитър Маджаров“.

Top_mlechni_Dimitar_Madjarov_kashkaval

# 3. Топ продуктите в Златната селекция“ на Димитър Маджаров 

Технологията на производство на тази специална серия се основава на старите традиции и е усъвършенствана през годините за постигане на ясно изразен вкус и дълбок аромат. 420-те грама кашкавал са от първокачествено българско краве мляко и българска закваска. Кашкавалът „Златна селекция“ зрее минимум 90 дни, за да постигне своя мек, млечен вкус и плътна, еластична консистенция. Освен кашкавал, тази серия съдържа и топено пушено сирене.

Наричат я „гурме серията на ценителите“.

Top_mlechni_produkti_Dimitar_Madjarov_kashkaval

# 4. Киселото мляко Димитър Маджаров също е сред топ млечните продукти

„Димитър Маджаров“ произвежда кисело мляко от 2015 г., като днес предлага над 10 вида с различна масленост. Киселите млека на „Димитър Маджаров“ съдържат само мляко и българска закваска Lactobacillus Bulgaricus и Streptococcus Thermophilus. Те имат леко кисела нотка, характерен цвят и мирис. В тях липсват каквито и да са консерванти. Вместо сухо мляко или растителни мазнини, в производството им се използва само свежо краве, овче, козе и биволско мляко.

По данни на EuroSenso Lab киселите млека Димитър Маджаров с 3.6% и 4.5% масленост са на първо място по предпочитание. Хората им дават най-високи оценки за мирис, вкус, цялостно впечатление и специфични характеристики като повърхност, гъстота, масленост.

Повечето кисели млека на Маджаров се произвеждат по БДС стандарт. Според изследването на Euro SensoLab БДС означава по-добро качество за 84% от потребителите, а 47% го свързват с български продукт.

Най-търсените кисели млека на Маджаров са краве кисело мляко по БДС  стандарт с 3.6% и 4.5% масленост, както и биволското кисело мляко

Top_mlechni_produkti_Dimitar_Madjarov_kiselo_mlyako

# 5. Прясно мляко Димитър Маджаров: 

При пресните млека най-продавани са млеката с 3.6% и 4.5% масленост.

Суровината за всички пресни млека е 100% българска, само от първа категория сурово мляко. Технологията е класическа пастьоризация (на температура 95-980 С), при която се запазват  полезните качества на млякото. За производството се разчита на избрани доставчици, чието сурово мляко има минимум 3.2. протеина и 100 000 МО. Не се добавят никакви изкуствени протеини, сухи или кондензирани млека и консерванти. Прясното мляко “Димитър Маджаров” не се стерилизира. Произвежда се при изключителна хигиена, за да се избегне и най-малкият риск от замърсяване

Top_mlechni_produkti_Dimitar_Madjarov_Pryasno_Mlyako

Качеството при млечните продукти

Качеството при млечните продукти

Добрата суровина, оборудването, добрата технология на производство, отличната хигиена и и добре обученият персонал са петте най-важни елемента за постигането и поддържането на високо качество при млечните продукти. Вижте какви са те в производството на млечни продукти на „Димитър Маджаров“ и как да познаем качеството.

Kachestvo_mlechni_seriya_light_dimitar_madjarov

Качеството при млечните продукти се прави с добра суровина

Суровината, която „Димитър Маджаров“ използва за производство на млечни продукти, е една и съща, независимо дали става въпрос за кисело, прясно мляко, сирене, кашкавал и т.н. Тя е само от свежо българско мляко, от отбрани фермери от цяла Южна България, само първа категория. В своите млечни продукти „Димитър Маджаров“ не добавя никакви изкуствени протеини, сухи или кондензирани млека и консерванти.

За всеки един вид млечен продукт има различни критерии за киселинност, масленост, протеини и др. Тези критерии са едни за овче мляко, други – за краве, биволско, овче. Най-важното обаче е във суровината да няма антибиотици и инхибитори. Ако има и най-малкото съмнение за отклонение от стандартите, „Димитър Маджаров“ връща суровината на производителя. Тестове се правят първо във фермата, а после на място в мандрата, задължително преди суровината да „влезне“ в производствените помещения.

Качеството при млечните продукти се постига с подходящо оборудване

kachestvo_dobro_obodrudvane_dimitar_madjarov

Оборудването при млечните продути трябва да отговаря на изискванията на хранителната промишленост, да е произведено от неръждаема стомана, например, да има условия за добро почистване и др. Половината от оборудването за сиренето и кашкавала на „Димитър Маджаров“ е произведено от бълггарски фирми, които познават типично родните технологии. Кашкавал, например, се произвежда в малко държави. България е една от тези малко държави. Изпарването на кашкавала е доста специфично и затова е за предпочитане оборудването, което се използва за този процес, да е българско и да прави възможно това изпарване.

За качеството при млечните продукти трябва опитен персонал

Опитът на хората,  наети в производството на млечни продути, има огромно значение за качеството. „Да правиш мляко и млечни продукти е отговорно“, споделя Юлия Маджарова, която ръководи мандрата. В „Димитър Маджаров“ работят професионалисти, завършили Университета по хранителни технологии в Пловдив със специалност технологии на млякото и млечните продукти.

Всеки нов служител в мандрата преминава през поредица от обучения. Около година се обучава в тънкостите в занаята. „Имаме хора от самото начало на производството ни на млечни продукти“, споделя Юлия Маджарова. „Около двадесет човека работят при нас от 90-те години на XX  век. Те знаят какво означава поддържане на едно и също качество години наред и предават уменията си на новите служители“, допълва тя.

Първо на стаж, а после на работа в „Димитър Маджаров“ постъпват „таланти“ от професионалната гимназия по храни в Пловдив. И тъй като в гимназията конкретно няма специалност „Мляко“ (такава има в университета), Юлия Маджарова и най-опитните специалисти по мляко в екипа редовно показват на учениците как се правят качествени млечни продукти.

kachestvo_mlechni_produkti_madjarov_opiten_personal

Нивото на хигиена при производството също има значение за качеството при млечните продукти

Производствената хигиена също има тежест при постигането и поддържането на отлично качество.  В „Димитър Маджаров“ са въведени хигиенни процедури на всички нива – персонал, машини, производствени помещения, съблекални. Безупречна хигиена в производството на „Димитър Маджаров“ се поддържа всеки ден,  за да може продуктите от мляко да са чисти, без никакво бактериално замърсяване. Хигиена на персонала също е важна. Преди започване на работа служителите се обличат в чисто облекло, включително шапки и ръкавели, което се подменят при всяко тяхно излизане. Машините и опаковките на продуктите предварително се измиват и дезинфекцират. По време на пълнене на киселото и прясно мляко всички повърхности непрекъснато се мият. В края на работния ден отново се прави основно миене на машини и помещения, и пълна дезинфекция. Еднократното работно облекло се заменя с чисто на следващия ден.

В началото мандрата на „Димитър Маджаров“ в град Стамболийски работи само с 3 тона. Днес преработва до 80 тона свежо българско мляко, а площта, от около 900 кв.м., достига 4.5 дка.

Dobro_kachestvo_mlechni_produkti_dobra_higiena

Как да познаем качеството при млечните продукти

„Качеството се познава трудно само по външния вид“, коментира Юлия Маджарова. „То се разбира най-вече органолептично. Когато се опита, млякото трябва да има натурален млечно-кисел вкус, типичен за българските продукти.“ Все пак има някои външни признаци, по които можем да познаем дали един млечен продукт е качествен или не. Ако киселото мляко не отделя цвиг, значи има влагозадържащи елементи. Прясното трябва да е плътно, да не е подвижно, да има натурален вкус и мирис на мляко. Когато разчупваме сиренето, то трябва да се отчупва като цяло парче, а не да се рони като извара, трябва да има плътна структура. Кашкавалите трябва да са еластични и да имат аромат на зрял кашкавал. Когато ги разрежем, трябва да може да се навият на рулце.

Kak_da_poznaem_kachestvoto_pri_mlechnite_produkti

Стандартите за качество при млечните продукти на „Димитър Маджаров“

„Димитър Маджаров“ има най-високия стандарт в Европа за безопасност на храните – International Food Standard. В производството на млечни продукти са въведени и други международни стандарти за качество като GMP и НАССР. Покриват се всички изисквания на БДС стандарта.

Над 90% от киселите млека на Маджаров се произвеждат по БДС стандарт – от краве, биволско, козе и овче мляко, като най-търсените по БДС стандарт са с 3.6%, 4.5% и 2% масленост. Според независимо изследване на Euro Senso Lab, БДС означава по-добро качество за 84% от потребителите, а 47% го свързват с български продукт.

„За хубави млечни продукти се изисква достатъчно суровина, оригинални български закваски, майсторлък на обработка и класическа технология по БДС“, коментира Юлия Маджарова. „При нас промени в технологията на производство няма. Променяме единствено начина на опаковане и реализацията на продуктите“, допълва тя. „Създаваме най-съвестно продуктите си. Споделяме ги с децата си, с внуците си, с българи у нас и в чужбина. Правим това с вяра в семейството и качествената храна“, заключава основателят и собственик на фирмата Димитър Маджаров.