от post_editor | сеп. 11, 2026 | Актуално
За пета поредна година „Димитър Маджаров“ застава зад благотворителния фестивал „Нощ на ангелите“ в Пловдив.
Зад това решение стои нещо просто: щом веднъж си протегнал ръка, не я прибираш на следващата година. Затова и „Нощ на ангелите“ отново разчита на „Маджаров“ – с продукти, зад които стоят сертификати, стандарти и 35 години традиция.
Пет години подкрепа за „Нощ на ангелите“
Тази година компанията дарява своите най-търсени категории – сирене, кашкавал, масло и прясно мляко – за благотворителния базар с продукти на производители. Приходите от него отиват за семейства, които са заменили топлата домашна обстановка с болнично легло.
„Подобни инициативи ни напомнят, че най-голямата сила на обществото е в неговата заедност и желанието да променя животи към по-добро“, споделя Станислава Маджарова, заместник-управител на компанията. И добавя: „Ще продължим да заставаме зад инициативи, които вдъхновяват и променят съдби.“
Тази година дарението включва 52 кг ЗНП българско сирене от краве мляко, 21 кг БДС български крави кашкавал, 20 пакетчета краве масло и 24 бутилки прясно мляко.
Какво прави тези продукти различни
Лесно е да дариш „нещо малко“. По-трудно е да дариш продукт, зад който стои сертификат, история и технология без компромиси.
- Сиренето носи ЗНП сертификат е знак, че е направено от 100% българско мляко (краве, козе, овче или биволско), със закваска, изолирана именно в България, и с фуражи от местни култури. Рецептата е семпла: мляко, сол, мая, закваска. Без добавки.
- Кашкавалът следва БДС стандарта и се прави със закваска Lactobacillus bulgaricus, изолирана в България – технология, която „Маджаров“ прилага без прекъсване години наред. За всеки килограм от този кашкавал отиват между 8 и 10 литра истинско краве мляко.
- Прясното мляко с 3,6% масленост тръгва от 100% българско сурово мляко, първа категория, и минава през класическа пастьоризация – процес, който унищожава патогените, но пази вкуса и полезните качества, заради които хората му се доверяват с години.
„Нощ на ангелите“ 2026 – дати и място
„Нощ на ангелите“ ще се проведе на 11, 12 и 13 септември на гребната база в Пловдив. Входът е свободен, без такса за посетителите. Фестивалът е изцяло с благотворителна цел.
„Миналата година заедно събрахме над 500 000 лева за фестивала, но най-голямата стойност никога не е била в цифрите – тя е в хилядите хора, избрали да бъдат част от доброто, и в надеждата, която си подаряваме заедно“, споделят организаторите на „Нощ на ангелите“.
Всеки, който се отбие тези дни, подкрепя семейства, за които битката с болестта отдавна е заела мястото на обичайния семеен уют.
100 кг топлина от Маджаров за „Нощ на ангелите“
Едва ли добрите дела имат формула. Ако имаха обаче, нямаше да е по-сложна от тази на прясното мляко — само истински съставки, без нищо изкуствено.
Затова и стоте килограма на „Маджаров“ тежат повече, отколкото показва кантарът: те носят точно онази топлина, за която на гребната база в Пловдив вече знаят.
„Нощ на ангелите“, 11–13 септември, Пловдив, гребна база.
от post_editor | авг. 25, 2026 | Актуално
Все повече българи избират безлактозно мляко
Над 400 000 литра безлактозни и пресни млека от „Димитър Маджаров“ са реализирани само в Kaufland през 2025 г., сочат данните.
Безлактозните млечни продукти постепенно излизат от нишовата категория и намират все по-трайно място в ежедневното меню на българските потребители. Тенденцията се вижда ясно и в данните на една от най-големите вериги у нас – Kaufland.
Само през 2025 г. клиентите на ритейлъра са закупили над 400 000 литра безлактозни и пресни млека от асортимента на българския производител „Димитър Маджаров“. Данните на компанията показват засилен интерес към цялата категория Lacto Free.
„В лицето на Kaufland виждаме партньор, който има желание да развива допълнителен асортимент със своите доставчици. Решаваме всяка година дали ще предлагаме нови продукти на пазара, а ние като технолози обмисляме как ще ги произвеждаме. Безлактозното ни мляко е една от сравнително новите ни линии, към която интересът непрекъснато расте”, подчертава Юлия Маджарова, технолог на мандра „Димитър Маджаров”.
Успоредно с интереса към безлактозните и ферментиралите предложения продължава да расте и търсенето на традиционно прясно мляко. През 2025 г. в магазините на Kaufland са реализирани над 6 600 000 литра свежо прясно и безлактозно мляко, от които над 400 000 литра са произведени от „Димитър Маджаров“.
Млеката на пловдивския производител отбелязват ръст в търсенето в магазините на Kaufland, като тази година ритейлърът планира да реализира общо над 7 500 000 литра прясно и безлактозно мляко.
Партньорството между Kaufland и „Димитър Маджаров“ започва още с откриването на първия магазин на веригата в България през 2006 г. Днес в хипермаркетите на търговската верига се предлагат над 50 млечни продукта на марката.
Lacto Free е серия от осем продукта, не само безлактозно мляко
Точно в момента, в който търсенето на безлактозни млечни продукти расте с всяка изминала година, „Димитър Маджаров“ прави следваща крачка в развитието на своята Lacto Free серия. От май 2026 г. компанията стартира производство на четири нови продукта без лактоза – айрян, кефир, извара и сметана. С тях асортиментът се разширява от четири на общо осем продукта, тъй като досегашната гама включваше безлактозно кисело мляко, прясно мляко, сирене и кашкавал, пуснати на пазара през 2023 г.
„Продуктите ни без лактоза се радват на огромен интерес. Решихме да разширим серията, така че човек да може да използва Lacto Free в менюто си от сутринта до вечерта”, коментира Юлия Маджарова, ръководител на мандрата в град Стамболийски.
Как се произвеждат безлактозните продукти на Маджаров
В млякото се добавя естественият ензим лактаза, който разгражда млечната захар (лактозата) на два по-прости компонента – глюкоза и галактоза. Те се усвояват по-лесно от организма, а по този начин се избягват подуването на корема, болките и дискомфортът, които част от хората изпитват след консумация на млечни продукти.
При производството на 8-те продукта без лактоза нищо от полезните качества на млякото не се губи. Запазват се протеините, калцият, витамините А, D и B2, както и минералите. Лактозата в готовия продукт е съгласно европейските изисквания, а в състава няма консерванти или сухо мляко.
Суровината за цялата Lacto Free серия е 100% краве мляко от подбрани български ферми, а закваската съдържа Лактобацилус булгарикус и Стрептококус термофилус.
За кого е подходяща Lacto Free серията
Lacto Free не е серия само за хора с лактозна непоносимост, въпреки че за тях е особено подходяща. Осемте безлактозни продукта на „Димитър Маджаров“ са добър избор и за:
- хора с чувствителен стомах, които търсят по-лесно смилаеми млечни продукти;
- спортисти и активно трениращи, на които им трябват лесно усвоими протеини без излишно натоварване на храносмилателната система;
- хора, които се възстановяват след операция или спазват специфичен хранителен режим;
- всеки, който усеща временен дискомфорт след консумация на млечни продукти или просто харесва по-лек млечен вкус.
Как да използвате и консумирате безлактозните продукти
Lacto Free айрянът е добър вариант след тренировка или като освежаваща напитка. Кефирът е подходящ за закуска. Изварата може да се използва в десерти, салати, предястия или основни ястия. Сметаната замества стандартната в супи, сосове и сладкиши.
Lacto Free могат да се съчетават с плодове, ядки или зеленчуци за пълноценно и балансирано хранене – без лактоза, но без компромис с вкуса и хранителните ползи на млякото.
от post_editor | авг. 13, 2026 | Актуално, Други
Сертификат IFS за Маджаров за 14-та година потвърждава нещо, което малко компании могат да кажат за себе си – че доброволно се подлагат на едни от най-строгите одити в хранителната индустрия, и то всяка година.
Резултатът от последната проверка на Bureau Veritas на Димитър Маджаров е категоричен. Месните продукти на компанията покриват над 97% от изискванията на най-новата версия на International Food Standard (IFS) и получават най-високата възможна оценка, Higher level.
Какво всъщност е IFS и защо е толкова труден за покриване
International Food Standard е доброволен международен стандарт за качество и безопасност на храните. Той е един от най-строгите, които съществуват. За разлика от задължителните изисквания, никой не може да принуди производител да го въведе. Затова фактът, че Димитър Маджаров прилага IFS в производството си още от 2011 г. и подновява сертификата всяка година, говори доста за приоритетите на компанията.
IFS надгражда вече задължителните за производството Добри производствени практики (GMP) и Анализ на риска и контрол на критичните точки (HACCP). С други думи, компанията тръгва от солидна база и доброволно вдига летвата още по-високо.
Какво проверяват одиторите на практика
Одитът на Bureau Veritas, световен лидер в сертификационните услуги, не се ограничава до един етап от производството. Проверката минава през целия път на продукта:
- произхода и качеството на основните и допълнителни суровини
- условията на труд в предприятието
- хигиената на персонала и на производствените помещения
- опаковането и мерките за минимизиране на риска от замърсяване
- системите за качество и безопасност, включително при доставчиците
- точното спазване на рецептите
- съхранението, транспорта и проследимостта на продукта до магазина
- начина, по който компанията управлява евентуални рекламации.
Одиторите оценяват и нещо по-трудно измеримо – доколко ръководството подкрепя политиката по качество и безопасност, и как се обучават производствените екипи по тези теми. Именно тази комбинация от измерими показатели и организационна култура прави IFS труден за постигане на ниво Higher level.
Кои продукти на Маджаров носят сертификата
Сертификатът обхваща целия асортимент месни продукти на Димитър Маджаров: нарязаните (слайс) колбаси и деликатеси, сурово-сушените, варено-пушените и печени продукти, трайните и полутрайните колбаси и деликатеси, каймата и месните заготовки, както и сезонните продукти като мас, сланина и саздърма. Последният сертификат, издаден от Bureau Veritas, е валиден до август 2027 г.
Защо това има значение за вас
За потребителя процентите зад сертификата се превеждат в нещо съвсем конкретно: независима външна компания е проверила всяка стъпка от производството, от суровината до рафта в магазина, и е потвърдила, че тя отговаря на изключително високи изисквания. Ниво Higher level и над 97% покритие не са формалност. Те показват, че компанията системно надхвърля минималните норми, а не просто ги изпълнява проформа.
На практика стриктното спазване на рецептите и редовните обучения на екипите означават едно и също нещо всеки път, когато купувате продукт на Маджаров: предвидим вкус, предвидима текстура, минимален риск от замърсяване и напълно проследим път от производството до дома ви. И най-важното – компанията не го прави, защото трябва. Прави го, защото сама е решила, че това е начинът, по който да гарантира качество. Вече повече от десетилетие.
от post_editor | юли 31, 2026 | Рецепти
Има рецепти, които не започват с брашно или захар. Започват с настроение.
Вземете един следобед без бързане. Добавете аромат от настъргана портокалова кора, щипка канела и желанието да направите десерт, който кара всички да поискат още едно парче. После идва най-важната съставка – киселото мляко Димитър Маджаров 4,5%. Именно то придава на портокало питата онази пухкава, сочна текстура и балансиран вкус, които превръщат една рецепта в любим семеен ритуал.
След това рецептата е лесна. И вкусна – щом е от шеф Никола, нали?
Портокало пита с кисело мляко Маджаров. Какво още ви трябва за нея?
- Изсушени кори за баница – 300 г.
- 4 Яйца
- 200 г захар
- 200 мл олио
- 1 ч.л. ванилия
- 10 г бакпулвер
- свежа портокалова кора
- 200 г кисело мляко Димитър Маджаров с 4.5% масленост
За сиропа
- 175г захар
- 2 и 1/2 портокала
- 1/2 пръчка канела
За гарниране
Как да приготвите портокало пита с кисело мляко Маджаров?
Всичко се събира в кадифена смес, в която киселото мляко прави своята малка, но решаваща магия. Пече се до апетитен златист цвят, залива се с ароматен сироп от портокали и канела и се оставя търпеливо да попие всеки цитрусов нюанс.
Или ако трябва да опишем стъпките по-подробно:
Намачкайте корите за баница, разпределете ги върху голяма тава и ги оставете да изсъхнат за около 1–2 часа, или може да ги изпечете във фурна, загрята на 160 градуса, за около 15–20 минути.
Продължаваме със сиропа, за да има време да се охлади напълно. В тенджера смесете водата, захарта, портокаловия сок, портокаловата кора и пръчката канела. Загрейте на умерен огън и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Оставете го да се охлади.
Загрейте фурната на 190 градуса, без вентилатор. Намазнете правоъгълна тава с приблизителни размери 25 × 35 см със зехтин.
В голяма купа разбийте яйцата със захарта до получаването на светла и пухкава смес. При непрекъснато разбиване добавете олиото на тънка струя.
След това прибавете киселото мляко, бакпулвера, настърганата портокалова кора и ванилията. Разбъркайте до получаването на гладка и еднородна смес.
Добавяйте изсушените кори на части, като разбърквате внимателно след всяка порция, за да се покрият равномерно със сместа и да не се събират на големи бучки.
Прехвърлете сместа в подготвената тава и я разпределете равномерно. Печете портокало питата около 35-45 минути, докато придобие наситен златист цвят.
Залейте със сиропа и оставете да поеме поне час.
Как да сервирате и консумирате портокало питата?
Финалната стъпка? Топка ванилов сладолед.
И хора, с които си заслужава да споделите десерта.
А защо с кисело мляко Маджаров?
Защото доброто кисело мляко не е просто продукт. То е основата на десетки любими рецепти – от традиционни сладкиши до модерни десерти. А когато е Димитър Маджаров 4,5%, всяка лъжица добавя плътност, естествен вкус и онова усещане за домашно приготвена храна, което никога не излиза от мода.
Понякога една рецепта не променя света. Но със сигурност може да направи деня по-вкусен.
от post_editor | юни 22, 2026 | Рецепти
Търсите идея за бързо хапване, което обаче носи духа на изискан ресторант? Гурме тост с грил сирене Маджаров, карамелизиран лук и круши е отличен избор!
В тази рецепта соленият вкус и хрупкавата коричка на класическото запечено сирене се срещат по невероятен начин със сладостта на карамелизирания лук и сочността на меките круши.
Една различна рецепта, която се приготвя само за 20 минути, но ще впечатли всеки на масата.
Гурме тост с грил сирене Маджаров, карамелизиран лук и круши: необходими продукти
Време за приготвяне : 20 минути
Порции : 2 големи сандвича
Гурме тост с грил сирене Маджаров, карамелизиран лук и круши: начин на приготвяне
- Карамелизиране на лука: В тиган разтопете малко краве масло на среден огън. Добавете нарязаният лук и го гответе около 10-12 минути, като разбърквате често, докато омекне напълно и стане златист. Добавете кафявата захар и балсамовия оцет и гответе още 2-3 минути, докато лукът стане лепкав и придобие дълбок тъмнокафяв цвят. Извадете го в отделна чиния.
- Запичане на крушите и грил сиренето: В същия тиган (без да го миете, за да запазите ароматите) запечете резените круша за 1-2 минути от страна, колкото леко да омекнат и да се карамелизират по краищата. Извадете ги. Зпечете грил сиренето за 3-4 минути от всяка страна, докато хване апетитна златна коричка.
- Сглобяване на сандвича: Намажете външната страна на филиите хляб с тънък слой краве масло (това ще осигури перфектната златиста и хрупкава текстура при печенето). Върху две от филиите (от вътрешната им страна) разпределете равномерно карамелизирания лук, отгоре наредете резените топла круша, запеченото грил сирене и поръсете с натрошени орехи (по желание). Затворете с останалите две филии хляб (маслото трябва да остане отвън).
- Финално запичане на тоста: Поставете сглобените сандвичи в чист тиган или тостер преса на умерен огън. Притиснете ги леко с лопатка. Печете около 2-3 минути от страна, докато хлябът придобие наситен златист загар, а сиренето във вътрешността се отпусне и омекне перфектно.
Защо да изберете грил сирене на Маджаров за тази рецепта?
Защото тайната се крие в неговата висока точка на топене – при запичане грил сиренето омеква неустоимо отвътре, но запазва формата си и образува апетитна, хрупкава коричка. Освен това, неговата умерена соленост балансира перфектно естествената сладост на карамелизирания лук и крушата. Така получавате перфектния контраст от текстури и вкусове, без хлябът да се разводнява или омеква!
Ако все още се колебаете какво да сготвите за следващото си хапване, спрете да търсите! Тази рецепта е доказателство, че не са нужни часове пред печката или сложни техники, за да си подарите истинско гурме удоволствие у дома.
Опитайте я още днес – гарантираме ви, че това ще станат най-вкусните и коментирани сандвичи, които някога сте приготвяли!
от post_editor | юни 16, 2026 | Актуално
Когато правиш едно и също нещо в продължение на 35 години, има риск. В нашия случай – 35 години правим сирене, прясно и кисело мляко, кашкавал, луканка и суджук.
Общо около 160 продукта, но цифрите в случая не се толкова важни.
Семейство Маджарови (отляво надясно): Станислава, Димитър, Юлия
Рецептите ни са същите, както и технологиите.
Но дали това, което ние смятаме за правилно в мандрата и в месокомбината, се усеща по същия начин на вашата маса?
Направихме едно бързо гмуркане в отзивите, които ни оставяте в Google. И ето какво открихме между редовете.
Какво казвате след първата хапка?
Най-голямото ни притеснение през годините е било дали вкусът няма да се промени. Оказва се, че за много от вас първата хапка всъщност е…машина на времето. Често ни пишете, че продуктите ни имат вкус точно като от детството ни и че усещате вниманието към традицията.
Зад тези думи стои важен за нас въпрос: Възможно ли е в XXI век да правиш автентична храна и пазарът да те разбере? Когато четем, че купувате от нас, защото държите семейството ви да се храни с чисти продукти, произведени в нашите географски ширини, си отдъхваме. Разбрали сте ни правилно.
Радва ни и че оценявате не само традиционните ни продукти, но и по-новите – като коментарите, че безлактозното сирене и кисело мляко на Маджаров са страхотни.
Вкусът отблизо: От неделния хляб до лятната класика
Храната не е просто сбор от протеини и мазнини, тя е емоция и навик. Беше ни изключително интересно да разберем как нашите продукти живеят във вашето ежедневие и какви са вашите лични „фаворити“.
Някои от вас споделят, че са фенове на млечните ни продукти, но че триъгълният кашкавал или страхотното биволско сирене са ги спечелили най-много. Други разказват, че вкъщи винаги поддържат хладилника зареден с извара и кисело мляко за всекидневието.
Има обаче и цели семейни ритуали. Един баща споделя, че тийнейджърката у дома закусва с нашето кисело мляко с овесени ядки и мед, а по-малкото дете – с класически топчета с прясното ни мляко. Една дама разказва: Съпругът ми прави уникални питки без мая с кисело мляко и сирене от Маджаров. Друг клиент пък описва перфектния край на седмицата така: Кравето сирене на Маджаров ни е любимо! Тънко нарязано върху хляб от домашната пекарна… Нямам търпение да дойде неделя, за да ми остане време за домашен хляб със сирене!.
А един от най-забавните отзиви, който искрено ни разсмя в офиса, гласи: Това лято се скъсах да бъркам таратори с киселото мляко на Маджаров.
За българите в чужбина и „вкуса на липсата“
Когато си в България, приемаш хубавото сирене и луканката за даденост. Оказва се обаче, че нашите продукти са и „пътник“ в куфарите за чужбина. Получаваме поздрави от дъждовния Ливърпул и отзиви от хора, живели с години зад граница: „Откакто съм извън България, не бях опитвал толкова вкусни сирена! Беше ми много мъчно за този вкус.“ Или: „Задължително купувах и си носех обратно в чужбина суджук и луканка.“
Често ни давате и рецепти за споделяне, като тази: „Кашкавал „Витоша“ и краве сирене от Д. Маджаров, заедно с луканката правят страхотно комбинирано мезе. Опитайте, няма да сгрешите. Едно хубаво мезе може да съкрати разстоянието до дома и да притъпи носталгията.
Светът се е променил доста за 35 години. Вие също. Ние – навярно не толкова.
Дали това е наша слабост или нашата сила?
Вие решавате.
от post_editor | юни 15, 2026 | Актуално
Помните ли онова усещане след леден айрян в горещините? Или след купичка извара с мед за лека вечеря? А помните ли какво идва после?
Ако веднага се сетихте за тежестта и усещането, че коремът ви е в петия месец – добре дошли в клуба! Това е може би най-големият клуб в България, чиито членове отказват да признаят, че са в него. Вместо това масово се успокояват с реплики като: „Просто днес стомахът ми е по-чувствителен“ или „Не ми понася тежка храна“.
Spoiler: Не сте прекалили. Заради лактозата е.
Добрата новина е, че вече не трябва да избирате между любовта към млечните продукти и личния си комфорт. И ако досега безлактозната серия на „Димитър Маджаров“ спасяваше положението с кисело и прясно мляко, сирене и кашкавал, сега сериозно вдига залозите. Към нея се присъединяват четири нови попълнения: айрян, кефир, извара и заквасена сметана.
Маджаров пуска Lacto Free айрян, кефир, извара и сметана. Какво съдържат те?
Лактозата е млечната захар. За да я разгради, тялото ни произвежда ензима лактаза. Проблемът е, че с възрастта (и с натрупването на стрес) този ензим започва прогресивно да намалява. Резултатът е класическа несподелена любов: вие обичате мляко, но то вас – не особено.
При Lacto Free магията всъщност е технология: ензимът лактаза се добавя предварително. Той разгражда млечната захар още преди продуктът да е стигнал до стомаха ви. Лактозата в готовия продукт е под 0.1% – което е напълно безопасно за хора с непоносимост.
Протеините, калцият и витамините (A, D, B2) обаче си остават вътре. Закваската също е традиционната българска (Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus). Вкусът и текстурата са абсолютно същите, каквито ги познавате. Просто дискомфортът го няма.
Как изглежда един ден без лактоза
Юлия Маджарова, ръководител на мандрата в Стамболийски, обяснява разширяването на серията съвсем просто: „Решихме да разширим серията, така че човек да може да използва Lacto Free в менюто си през целия ден, ако реши“.
Продажбите на серията за 2025 г. са скочили с близо 70% спрямо предходната година, което показва едно – телата ни се променят и е супер, че храната ни се променя заедно с тях.
И тъй като не обичаме маркетингови клишета, ето как би изглеждал един Lacto Free ден в реалния живот:
- Сутрин: Кефир с малко мед и орехи (или класическо капучино с безлактозно прясно мляко). Бързо, засищащо и без онази странна тежест в началото на работния ден.
- Обяд: Свежа салата с кубчета безлактозно сирене и студен айрян. Спасител за летните жеги. Не ви се спи и можете да изкарате следобедните срещи, без да мислите за корема.
- Следобед: Сандвич с безлактозен кашкавал върху пълнозърнест хляб или лека разядка от безлактозна извара с магданоз и зехтин.
- Вечер: Крем супа, завършена с лъжица гъста заквасена сметана, или паста с бял сос. За десерт – парфе с горски плодове и безлактозно кисело мляко.
Резултатът? Денят свършва, а стомахът ви не се опитва да води разговори с вас.
За кого са Lacto Free айряна, кефира, изварата, сметаната? И къде да ги потърсите?
Очевидният отговор е: за хората с лактозна непоносимост, които в Европа са между 30% и 50% от възрастното население (и доста от тях дори не го подозират).
По-малко очевидният отговор е, че Lacto Free е за всеки. За спортистите, които търсят лесно и бързо усвоими протеини без тежест преди тренировка. За хората с по-бавен метаболизъм. И за тези, които просто предпочитат по-мекия и нежен вкус на млечните продукти.
Четирите нови продукта вече могат да бъдат намерени онлайн, например в ebag, в търговски вериги като Фантастико и Хит, супермаркети VMV, Фреш Маркет, Лекси и др.
Ако все още се чудите дали това е вашият продукт, направете си експеримент: заменете стандартните млечни продукти с Lacto Free за 2-3 дни.
Стомахът ви сам ще ви каже „Благодаря!“.
от post_editor | юни 12, 2026 | Рецепти
Може ли един миш-маш да бъде едновременно класически и напълно съобразен с модерния начин на хранене?
Оказа се, че да!
В тази рецепта шеф Никола Симеонов / Nikola Simeonov ще ви покажем как да приготвите най-сочния и ароматен миш-маш, в който главното действащо лице е сиренето без лактоза. Нежен вкус, нула компромиси с традицията и 100% удоволствие за корема!
Миш-маш с безлактозно краве сирене Маджаров: необходими продукти
Миш-маш с безлактозно краве сирене Маджаров: начин на приготвяне
Подготовката започва, като се почисти и нареже лукът, а след това се запържи в малко мазнина. Когато омекне и хване приятен загар, се добавят чесън, маслото и нарязаната люта чушка, след което се оставя още малко на котлона. Веднага щом се сготвят, се поръсва с червен пипер, а след него се добавят и нарязаните печени червени чушки.
Оставяме ги да си пуснат течността и да се задушат за няколко минути. Овкусява се със сол и черен пипер. Следват яйцата, които се готвят при постоянно бъркане. В последния момент се добавя натрошеното Бяло саламурено сирене от краве мляко без лактоза – само колкото да се затопли и да се отпусне. Всичко се разбърква добре в нагорещения тиган и вече настъпва моментът да поръсите с пресен магданоз за свеж финал и да сервирате това невероятно сочно, ароматно и леко ястие!
Защо да изберете безлактозно краве сирене на Маджаров?
Ако се чудите защо в този миш-маш заложихме именно на бяло саламурено сирене от краве мляко без лактоза, отговорът е: защото открихме перфектния баланс между автентичен вкус и лекота!
Миш-машът е засищащо ястие (особено в комбинацията от яйца, масло и млечни продукти), което понякога може да остави усещане за тежест. Когато използваме сирене без лактоза, ние си спестяваме този дискомфорт. То е изключително леко за стомаха, усвоява се бързо от организма и прави хапването удоволствие – без подуване и без компромиси.
Най-хубавото? Тъй като е направено от истинско краве мляко, то запазва 100% от автентичния, солен и богат вкус, който всички обичаме. Няма никаква разлика в текстурата или аромата. Така рецептата става перфектна както за хората с лактозна нетолерантност, така и за всеки, който просто иска да се чувства жизнен и лек след хапване.
Bon appétit!
от post_editor | май 18, 2026 | Актуално
Юлия Маджарова, Димитър Маджаров, Станислава Маджарова
В хранителната индустрия всичко се случва бързо – нови тенденции, нови технологии, нови вкусове. Но има компании, които избират различен ритъм: растеж без компромис. Историята на „Димитър Маджаров“ е точно такава – честна храна, ясни рецепти и отговорност към всяка семейна трапеза.
В разговор с основателя разказваме за избора да не „скъсяваш пътя“ и за това как се расте устойчиво в индустрия, която не спира да се ускорява.
– Г-н Маджаров, фирмата ви тази година навърши 35 години. Кое е това, което не сте променили от самото начало?
– Когато започнахме, не мислехме за юбилеи. Аз и съпругата ми Юлия искахме да предложим храна, на която имаме доверие и която харесваме. Не сме правили резки завои. Всеки ден следваме една идея: храната трябва да е честна.
– Започвате от хладилен склад под наем. Днес имате над 100 продукта. Кое беше трудно в този растеж?
– Да не се изкушим да скъсим пътя – по-бързо производство, по-евтини суровини, компромиси.
– Качеството е дума, която много се използва. Какво е за вас, във вашето ежедневие?
– Сушим някои луканки, сиренето и кашкавала до 60 дни. Работим само със свежо българско мляко от ферми от първа категория. Без консерванти, изкуствени протеини, сухо или кондензирано мляко. За хубав млечен продукт са нужни чиста суровина, оригинална българска закваска и класическа технология. Ако и трите са налице, резултатът е отличен.
– Работите по рецепти от 90-те години. Това не е ли малко консервативно? В същото време пускате нишови продукти. Как съжителства традицията с новото?
– „Консервативно“ не е лоша дума при храната. Има рецепти, които не се нуждаят от промяна. Ако нещо работи и хората го харесват – защо да го променяш?
Хората имат различни потребности и ако искаш да си актуален, трябва да ги разбираш.
Защо човек с непоносимост към лактоза да се отказва от млякото? Тези, които спортуват интензивно, как да да си набавят повече естествени протеини? От тези две нови тенденции например се роди идеята ни за серията без лактоза – Lacto Free, и за спортуващите активно – Protein Plus. Тези нишови продукти също намериха своите почитатели.
– Имате европейски сертификати – нещо сравнително рядко за български производител. Как се стигна до там?
Ние сме една от първите фирми в България, които работят по стандарта Защитено наименование за произход – за бяло саламурено сирене и за българско кисело мляко, както и по стандарта за Храни с традиционно-специфичен характер – филе „Елена“, луканка „Панагюрска“, роле „Трапезица“ и кайсерован врат „Тракия“.
Когато произвеждаш по традиционни рецепти и с ясен произход на суровината, сертификатите са просто признание за това, което вече правиш.
– Как съчетавате тази вярност към традицията с нуждата да растете?
– Традицията е в рецептурата, не в оборудването. Но и не може да вървиш напред без инвестиции. През 2024 година инвестирахме в нова линия за прясно мляко с капацитет 5000 литра на час. Миналата година направихме вложение в пречиствателна станция и в машина за нарязани деликатеси. Продължаваме да инвестираме.
– Къде се произвеждат продуктите днес?
– В две предприятия – млекопреработвателно в Стамболийски, с дневен капацитет до 80 тона мляко, и месокомбинат в Пловдив, с 10 тона готов продукт дневно. Това ни позволява да сме стабилни както на българския пазар, така и навън.
Димитър Маджаров: никога няма да направим компромис с качеството – Димитър Маджаров е „Човек на XXI век“
– Второто поколение Маджарови вече е в бизнеса. Лесно ли се предава щафетата?
– Децата ни пораснаха с нашия бизнес. Днес те чертаят бъдещето, следвайки същата философия: няма значение дали изнасяш на друг континент или продаваш в магазин до завода в Стамболийски – стандартът трябва да е един и същ.
– Какво означава „От нашето семейство за вашето семейство“? Не е ли сантиментално за индустрия с такъв мащаб?
– Когато знаеш, че хиляди хора започват деня си с твоето краве сирене, кисело мляко или кашкавал, и приключват вечерята с твоята луканка, това е огромна отговорност.
– Какво бихте искали да се каже за компанията след още 35 години?
– Че е останала почтена. Храната е доверие.
– Ако трябва да обобщите философията си в едно изречение?
– Правим храна така, сякаш ще я сложим на собствената си маса. И засега това ни стига.
от post_editor | май 8, 2026 | Актуално
Ако сте ходили на Дефиле на вино и гурме поне веднъж, знаете усещането: Стария град на Пловдив ухае на вино и деликатеси и никой за никъде не бърза. Тази година между 8 и 10 май към познатата и обичана от мнозина картина се добавя нещо ново — Димитър Маджаров участва със собствен щанд. За първи път.
Потърсете Зона Б, Щанд №6. Там е базата.
Осем вида деликатеси на слайс
На щанда на Маджаров ще намерите осем вида от slice гамата — предварително нарязани деликатеси в 120-грамови опаковки. Форматът е замислен именно за такива моменти: отваряш, слагаш на масата, и изглежда сякаш си се подготвял часове.
Ето какво ви очаква за дегустация:
- Филе „Елена“ — най-продаваното в slice линията, и не без причина
- Филе „Елена“ + Луканка „Маджаров“ — класическата двойка за тези, които се колебаят в избора си между двете
- Луканка „Маджаров“ — продуктът, с който всъщност започва цялата slice история
- Суджук „Маджаров“ — традиционен, познат, без изненади (в добрия смисъл)
- Пастърма „Пловдив“ — балкански вкус
- Роле „Трапезица“ ХТСХ — с европейска защита за традиционно-специфичен характер
- Кайсерован врат „Тракия“ — също под европейска защита ХТСХ
- Чоризо и Средиземноморски бут — за онези, чийто вкус гледа на юг.
Какво стои зад опаковката
„100% месо без добавки“ звучи като маркетинг лозунг — докато не разберете какво точно означава на практика. Никакво ГМО, никакъв малтодекстрин, никакво нишесте. Само месо и традиционни подправки.
Отделянето на месото се прави ръчно. Нарязването минава през специализирана slice машина, която осигурява перфектно равни парченца. Опаковането е в контролирана атмосфера — без консерванти, с запечатан мирис и вкус.
Производството е по четири международни стандарта: GMP, HACCP и IFS. Роле „Трапезица“ и кайсерован врат „Тракия“ се произвеждат и по европейския регламент ХТСХ.
Сирената — другата половина на щанда
Ако мезето е само месо, нещо липсва. Затова щандът предлага и гама млечни продукти.
ЗНП сирена (400 г краве, овче, смес и биволско; 200 г козе) и кашкавали по БДС — от краве, козе и биволско мляко, плюс пушен кашкавал „Бонония“, всички по 380 г.
Но защо ЗНП има значение?
Юлия Маджарова, която ръководи млекопреработвателното предприятие в Стамболийски, го обяснява най-добре: „ЗНП изисква от нас да използваме 100% българско сурово мляко. Закваската трябва да е българска — с Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, изолирани в България. Дори фуражите за животните трябва да са от култури, отглеждани у нас. “
Защитеното наименование за произход е европейски стандарт, който се доказва всяка година пред независими сертифициращи органи.
Три дни, Стария Пловдив, Щанд №6
8, 9 и 10 май 2026 година.
Дегустация и покупка на място.
Виното е ваша работа — мезето е наше.
от post_editor | апр. 28, 2026 | Актуално
Четири нови продукта без лактоза ще предложи на пазара Димитър Маджаров. През май тази година компанията започва производство на айрян, кефир, извара и сметана без лактоза. Това са новите попълнения в Lacto Free серията, която компанията пусна през 2023 година и която съдържа безлактозно кисело мляко, прясно мляко, сирене и кашкавал.
Ръстът в продажбите на Lacto Free през 2025 спрямо 2024 година е близо 70%. Продуктите ни без лактоза се радват на огромен интерес. Решихме да разширим серията, така че човек да може да използва Lacto Free в менюто си от сутринта до вечерта. Това коментира Юлия Маджарова, ръководител на мандрата в град Стамболийски.
Как се произвеждат четирите нови продукта
Технологията при четирите нови продукта е същата като при останалите в Lacto Free серията. В млякото се добавя естественият ензим лактаза, който разгражда млечната захар (лактозата) на два по-прости компонента — глюкоза и галактоза. Те се усвояват по-лесно от организма и така се избягват подуването на корема, болките и дискомфорта след консумация на млечни продукти.
При производството на айрян, кефир, извара и сметана без лактоза нищо от полезните качества на млякото не се губи. Запазват се протеините, калцият, витамините А, D и B2, и минералите. Лактозата в готовия продукт е под 0.01%, съгласно европейските изисквания. Няма консерванти или сухо мляко.
Суровината за Lacto Free е 100% краве мляко от подбрани български ферми, а закваската съдържа Лактобацилус булгарикус и Стрептококус термофилус.
За кого са предназначени 4-те нови Lacto Free продукта
Lacto Free не е серия само за хора с лактозна непоносимост, въпреки че за тях е особено подходяща. Безлактозните продукти на Маджаров са добър избор и за:
- хора с чувствителен стомах, които търсят по-лесно смилаеми млечни продукти;
- спортисти и активно трениращи, на които им трябват лесно усвоими протеини без излишно натоварване на храносмилателната система;
- хора, които се възстановяват след операция или спазват специфичен хранителен режим;
- всеки, който усеща временен дискомфорт след консумация на млечни продукти или просто харесва по-лек млечен вкус.
Как да ги използвате и консумирате
Точно като останалите от серията Lacto Free! Новите продукти могат да влязат в менюто ви по различни начини. Айрянът е добър вариант след тренировка или като освежаваща напитка. Кефирът е подходящ за закуска. Изварата може да се използва в десерти, салати, предястия или основни ястия. Сметаната замества стандартната в супи, сосове и сладкиши.
Новите Lacto Free продукти могат да се съчетават с плодове, ядки или зеленчуци за пълноценно хранене.
Кога и къде да ги намерите
Производството на айрян, кефир, извара и сметана без лактоза стартира през май 2025 г. Очаква се скоро да се появят в магазините и онлайн. Следете страниците на Димитър Маджаров за това кога и къде да ги намерите.
Понякога малка промяна в менюто е достатъчна, за да направи храненето по-спокойно и приятно всеки ден.
И тази промяна може да започне с нещо съвсем обикновено — закуска с Lacto Free кефир, чаша айрян към обяда или 2-3 лъжици извара вечер.
от post_editor | апр. 17, 2026 | Актуално
Има един период всяка година, в който хладилникът изглежда едновременно пълен и празен. Това се случва веднага след Великден.
Яйца. Остатъци от козунак. Кутии, в които има „по малко от всичко“.
Точно тогава звъни звънецът. И звъни по начин, който означава: „Бяхме наблизо.“
Спонтанните гости
Следва лавина от хора, които поотделно звучат логично, но заедно образуват мини събиране: приятели от разходките, братовчедка „само за малко“, съседка с купа яйца за разменяне, колега, който връща нещо „за две минути“, роднини „на път“. Някъде между тях има дете, което не познавате, и човек, когото сте виждали веднъж на рожден ден.
А вие стоите пред хладилника и се надявате той да предложи план. Не предлага. Само светва.
Следпразничното домакинство минава през познатите етапи много бързо: „Няма да огладнеят“ → „Ще пием кафе“ → „Някой каза ли „хапване“?“
И тогава се появява спасителният рафт — рафтът с продуктите, които не изискват време, ножове, умения или вдъхновение. Само чиния.
Slice деликатесите на Маджаров — първото, което изваждаме от хладилника за спонтанните гости
И от хладилника излизат слайс продуктите на Маджаров – онзи тип „тайно оръжие“, което всяко домакинство започва да държи под ръка, дори когато не го планира. Причината е проста: те елиминират най-напрегнатата част от импровизацията. Няма рязане, няма подреждане, няма „дали изглежда добре“. Отваряш опаковката и всичко вече е подготвено така, както трябва да изглежда на масата — перфектно нарязани, на равни парчета, опаковани в защитена среда, която запазва аромата и структурата от момента на нарязването до момента на отваряне.
На масата се появяват фаворитите — комбинацията от филе „Елена“ и луканка, която хората винаги посягат първо. До тях идват чоризо, средиземноморски бут. Баланс между класика и нещо по-интересно.
Слайс линията на Маджаров включва над 20 продукта – резултат от последователна инвестиция в качество и технология. Само през последната година компанията инвестира в нова слайс машина, за да направи парчетата още по-прецизни и визията – още по-апетитна.
А традиционните мезета?
След първата вълна от „удобство“ идва втората – традицията.
Филе „Елена“. Луканка „Панагюрска“. Роле „Трапезица“. Кайсерован врат „Тракия“. Четири продукта на Маджаров със сертификат за Храна с традиционно специфичен характер – европейско признание, което означава, че рецептите им са доказани, описани и под постоянен независим контрол. Традицията тук не е маркетингова дума. Тя е регистриран стандарт.
Филе „Елена“ зрее около 40 дни. Луканката се прави по класическа рецепта с говеждо и свинско и характерно пресоване с дървени преси. Роле „Трапезица“ и кайсерованият врат също минават през дълго сушене и многократно пресоване – процеси, които не могат да бъдат ускорени.
И точно тази комбинация работи толкова добре след празниците: съвременно удобство и традиционен вкус на едно място.
Разговорите започват веднага. Някой казва, че ще стои само 10 минути. Никой не вярва. Час по-късно чиниите са празни, хората вече седят където намерят, вратата към кухнята е постоянно отворена.
Храната прави това, което трябва да прави добрата храна — изчезва, без да става център на внимание. Защото когато масата се случи естествено, без паника и без часове готвене, домакинът всъщност има време да бъде част от събирането.
Вече 35 години Маджаров присъства точно в тези моменти – в истинските, непланирани събирания.
Там, където масата трябва да се случи бързо, но да изглежда така, сякаш винаги е била замислена.
И може би затова най-често срещаната следпразнична фраза не е „Какво ще готвим?“, а просто:
„Сложи масата.“
от post_editor | мар. 23, 2026 | Рецепти
Баницата е може би единственото ястие в България, за което всеки е абсолютно сигурен, че го прави перфектно. Мама го е правила така. Баба го е правила така. И толкова.
Но има баница – и има баница, която кара хората да онемеят.
Разликата не е само в рецептата, нито само в продуктите. Истината е по-интересна: добрата техника събужда потенциала на добрите продукти. Когато имате истинско ЗНП сирене и истинско ЗНП кисело мляко, и знаете как да се отнесете с тях – резултатът е от съвсем друга категория.
Баница, каквато не сте правили досега: защо продуктите имат значение
Когато казваме „качествено сирене“, не говорим за реклама. Говорим за нещо конкретно: бяло саламурено сирене по стандарта Защитено наименование за произход (ЗНП) на „Димитър Маджаров“ – произведено от 100% българско сурово краве мляко, по непроменена рецепта от повече от 20 години.
ЗНП не е просто етикет. То означава:
- Независим сертифициращ контрол всяка година
- Дори фуражите за животните са от български култури.
- Закваската за киселото мляко съдържа истинските Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, изолирани в България.
С такива продукти баницата не може да излезе лоша. А с правилната техника – ще излезе незабравима.
Продукти
(за средна тавичка)
- Кори за баница – 1 пакет
- Яйца – 7 до 8 бр. (да, повече от стандартното – ще разберете защо)
- Българско кисело мляко по ЗНП стандарт на „Димитър Маджаров“, с 4.5% масленост – 400 г
- Българско бяло саламурено сирене по ЗНП стандарт на „Димитър Маджаров“, от краве мляко – 400–600 г
- Масло – 125 г, разтопено
- Газирана вода – 250 мл
Приготвяне
- Плънката – в купа разбийте яйцата с киселото мляко, натрошете сиренето, добавете по-голямата част от маслото и газираната вода. Разбъркайте до хомогенна смес.
- Намажете тавата с масло, което се отделили предварително, включително и по стените.
- Наредете корите – намажете първата кора с масло, поръсете обилно със сместа от плънката. Повтаряйте това за всяка кора, докато корите свършат. За намазване на самите кори използвайте тази част от разтопеното масло, което не сте използвали за тавичката.
- Разрежете баницата на парчета преди да я сложите във фурната. Така заливката прониква по-добре в дълбочина.
- Ако ви остане смес – изсипете я отгоре върху вече наредената баница, като може да разбиете и още едно яйце.
- Оставете 30 минути баницата да „почива“ и поеме сместа.
- Печете в предварително загрята фурна на 200°C около 20-30 минути, или докато баницата придобие наситен златист загар.
- Финалът – извадете, напръскайте с малко вода, обърнете наопаки върху нова тавичка и завийте с хавлиена кърпа за 30 минути. Можете да подпрете тавата на 3-4 купички или чаши, за да „диша“ баницата и да не се спари отдолу.
Тайните на майсторите. Или съветите, които правят разликата
→ Сиренето е главният герой. Не пестете количеството – 250 г правят баница, 600 г правят събитие. Но само качественото сирене носи онзи солен, богат вкус, заради който баницата се помни.
→ Повече яйца, по-богата текстура. Стандартната рецепта казва 4. Сложете 6-7, ако щете – 8. Плънката ще бъде по-кремообразна, баницата – по-мека и сочна.
→ Газираната вода „повдига“ баницата. Мехурчетата я правят по-лека и въздушна – заложете на нея вместо на сода бикарбонат.
→ Плънка между всеки ред кори, не само по средата. Разстелете я равномерно на всеки слой – така всяка хапка е пълноценна.
→ Режете преди фурната. Когато баницата е гореща, рязането я разцепва. Ако сте я нарязали предварително, всяко парче излиза чисто и равно.
→ Обърнете я след изваждане. Напръскайте с водичка, обърнете с лице надолу, завийте с кърпа. Баницата бухва още повече и се отделя лесно от тавата.
А за компания на баницата?
Баницата не е просто закуска. Тя е настроение. И в зависимост от това с какво я консумирате или сервирате, може да бъде различно преживяване.
🥛 Баница + боза – класиката, която не се нуждае от обяснение. Топла баница, студена боза. Целогодишно.
🥤 Баница + айрян – за горещите дни и бързите обеди. Айрянът балансира солеността на сиренето и оставя усещане за лекота.
☕ Баница + кафе – градският brunch, който всеки познава. Парче баница до едно espresso превръща обикновената сутрин в малък ритуал.
🍷 Баница + бяло вино – за когато гостите пристигат. Сухо бяло вино или розе до топла баница е комбинация, която изненадва приятно. Опитайте и ще разберете защо.
„Димитър Маджаров“ е сред първите български производители с европейски сертификат ЗНП за българско бяло саламурено сирене и българско кисело мляко. Произведени в гр. Стамболийски, от 100% българско сурово мляко, по непроменена рецепта от повече от 20 години.
от post_editor | фев. 24, 2026 | Актуално
Какво сложиха българите в кошницата си през 2025 г.? Или каква е историята зад най-търсените млечни продукти на Маджаров?
Щандовете за млечни продукти в магазина са място, където често вземаме решение без да се замисляме много. Посягаме по навик. Или по препоръка. Или защото сме опитали и сме харесали.
Данните от продажбите през 2025 г. показват какво се е случило зад тези мълчаливи избори — и разказват нещо интересно за вкусовете, нагласите и приоритетите на хората, които избират продуктите на „Димитър Маджаров”.
Прясното мляко: старият фаворит с нов замах
Ако трябва да се посочи един продукт, който е истинският герой на 2025 г. при млечните, това е прясното мляко. Ръстът в обем в националните търговски вериги като канал е 18% спрямо 2024 г., а в стойност — 22%.
Фаворитът е ясен: прясно мляко 3.6% масленост — предпочитано заради вкуса, плътността и доверието, изградено с години. Следват го версиите с 4.5% масленост и безлактозното Lacto Free 3.6%, за което ще стане дума по-нататък.
Суровината за всяко прясно мляко на Маджаров е 100% българско сурово мляко, първа категория. Технологията е класическа пастьоризация — тя унищожава патогените и запазва полезните качества. Без изкуствени протеини, без кондензирано мляко, без консерванти.
В един от водещите международни супермаркети с национално покритие прясното мляко 3.6% бележи над 100% ръст. Не е грешка в числото.
Кисело мляко по ЗНП: когато стандартът е по-висок от изискването
При киселото мляко фаворитът е недвусмислен — кисело мляко по ЗНП с 3.6% масленост, следвано от версията с 4.5%.
ЗНП не е просто надпис на опаковката. Това е европейски стандарт, който изисква 100% българско сурово мляко, закваска, произведена в България, и фуражи от зърнени култури, отглеждани у нас.
Маджаров е сред първите компании в България, получили ЗНП сертификат за кисело мляко. Сертификатът се подновява всяка година след независим одит. Закваската съдържа Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, изолирани в България — двата щама, без които истинско българско кисело мляко не съществува.
В една от немските вериги с национално покритие ръстът при 3.6% кисело мляко е 250% в обем.
Хората не купуват кисело мляко. Купуват конкретно кисело мляко — с вкус, на който имат доверие.
Сирене по ЗНП: краве, овче и непроменен вкус
При сирената картината е стабилна: краве сирене по ЗНП в опаковка от 700 г е топ артикулът за поредна година. Следват го вариантите в ПВЦ кутия от 500 г и 900 г, също по ЗНП.
От специфичните сирена най-добри продажби има при овче сирене по ЗНП. Избор на хора, които знаят разликата.
Стандартът ЗНП при сиренето изисква: 100% българско мляко (краве, козе, овче или биволско), закваска, изолирана в България, и фуражи от местни зърнени култури. Рецептата е само мляко, сол, мая и българска закваска. Без добавки. Надписът на опаковките „Автентичен продукт, произведен от 100% българско мляко“ не е рекламен девиз — той е технологично задължение.
Как да разпознаем българското ЗНП сирене сто процента бълтарска суровина
Кашкавал по БДС: традиция, която не остарява
За поредна година топ артикулът е кашкавал от краве мляко по БДС от 380 г. Следва го версията от 800 г. Третото и четвъртото място заемат „Златна селекция” и кашкавал от овче мляко по БДС.
Всички кашкавали на Маджаров са произведени само от истинско българско мляко. Закваската е Lactobacillus bulgaricus, изолирана в България. За един килограм кашкавал по БДС се влагат между 8 и 10 литра краве мляко. Маджаров произвежда по тази технология вече над 15 години.
При регионалните партньори на марката кашкавалът е на първо място по ръст в обем от всички млечни продукти. А в специализирана верига за търговия на едро кашкавал „Витоша“ бележи 43% ръст.
Изненадата на годината: Lacto Free и растящото търсене
Маджаров пуска безлактозните продукти — кисело и прясно мляко — през 2023 г. През 2025 г. гамата се разширява: добавят се безлактозно сирене и кашкавал Lacto Free.
Ръстовете при Lacto Free серията са от тези, на които си заслужава да се обърне внимание. В една от водещите международни вериги безлактозното кисело и прясно мляко бележат над 70% ръст. Не заради агресивна кампания, а защото все повече хора разбират, че непоносимостта към лактоза не означава отказ от мляко.
Lacto Free работи като разгражда млечната захар до глюкоза и галактоза. Запазват се протеините, калцият, витамините и минералите. Лактозата в крайния продукт е под 0.01% — практически никаква. А вкусът е по-мек и леко по-сладък от класическото мляко.
Серията е за хората с лактозна непоносимост или проблеми с метаболизма, за спортуващите, както и за тези, които предпочитат по-мек вкус.
Вторични продукти: изварата и топеното сирене
В тази категория фаворитът е изварата — и от деликатесна витрина, и в кофичка от 350 г. Суровината за нея е свежа суроватка от производство на кашкавал по БДС от българско мляко. Тя е без консерванти. Богата е на протеини: 100 г съдържат 13.1 г белтъчини и само 5 г мазнини. Подходяща е за спортуващи, за хора на хранителен режим и за всеки, който залага на по-лека хранителна алтернатива.
На второ място при вторичните продукти е топеното пушено сирене „Златна селекция” — за любителите на по-интензивния вкус.
Какво сложиха българите в кошницата си онлайн през 2025 г. – тихата революция продължава
Едно от числата, което заслужава отделно внимание, е ръстът при онлайн продажбите на млечни продукти. В рамките само на един онлайн канал ръстът в обем е 44% спрямо 2024 г. Хората поръчват мляко, сирене и кашкавал онлайн. Не е изненада — удобно е, бързо е и продуктите пристигат пресни. Навикът, изграден след 2020 г., явно не е изчезнал.
Лоялността се гради с качество
Задържането на позиции при зрял пазар е постижение. Отделни категории — прясното мляко, Lacto Free серията, онлайн каналите — продължават да растат с двуцифрени темпове. Клиентите, спечелени в предходни години, остават.
„Лоялността не се купува с кампании, тя се гради с качество“, коментира Юлия Маджарова, ръководител на млекопреработвателното предприятие в град Стамболийски.
Продуктите на Маджаров може да намерите в магазини в цялата страна и онлайн чрез партньорите на марката.
Данните са за периода 2025 г. спрямо 2024 г. и включват продажби в национални търговски вериги, локални канали и онлайн.
от post_editor | фев. 1, 2026 | Актуално
„Димитър Маджаров” започва производство на предварително нарязани месни деликатеси (т.нар. slice) през 2017 година с филе „Елена” и луканка „Маджаров“. Осем години по-късно гамата включва над 20 вида, а търсенето им всяка година отбелязва двуцифрен ръст.
Slice мезетата на Димитър Маджаров съчетават най-доброто от българската традиция, европейското качество и комфорта. Хората все повече търсят продукти, които да им спестяват време, без да правят компромис с вкуса.
Как се гарантира качеството при slice деликатесите? Къде да ги намерим? И как да ги сервираме като истински професионалисти?
Вижте отговорите на 6-те най-често задавани въпроси.
-
Защо slice продуктите са толкова популярни?
Всички познаваме това усещане: на вратата се звъни, а ние тепърва разопаковаме покупките.
Поднасянето на фино нарязано, вкусно мезе не винаги означава часове наред в кухнята.
Слайс мезетата ни позволяват да посрещнем гостите си с качествено плато, „готово за масата“. А това е най-хубавия подарък, който можем да си направим – за да прекараме повече време с близките си, а не с професионален нож в ръка.
-
Как се постига качество при slice продуктите?
Тайната е в честния подход – „Маджаров“ влага 100% месо, без никакви добавки като ГМО, малтодекстрин или нишесте.
Всички slice мезета се произвеждат по три международни стандарта – GMP, HACCP и IFS. Филе „Елена“, роле „Трапезица“ и кайсерован врат „Тракия“ се приготвят и съгласно Европейския регламент за храни с традиционно-специфичен характер (ХТСХ).
Месото се отделя ръчно, за да се съхрани неговата структура и вкус. Автоматизация се използва само при нарязването на съвършени парченца и при опаковането в защитена среда, която запазва мириса и вкуса. Машините помагат, но изборът на суровината и контролът върху всеки етап от производството си остават изцяло човешка дейност.
-
Кои са най-търсените slice продукти?
През 2025 г. дванадесет slice продукта на Димитър Маджаров се появиха на пазара с нова визия.
- Филе „Елена“ – лидерът в продажбите, любим на различни поколения
- Комбинация от филе „Елена“ и луканка „Маджаров“ – перфектното съчетание за ценители; също много търсен продукт
- Суджук „Маджаров“– традиционният деликатес-фаворит
- Чоризо и Средиземноморски бут на слайс – за любителите на средиземноморските вкусове
- Луканка „Маджаров“ – класическият продукт, който постави началото на slice линията
- Бабек „Маджаров“ – пикантната класика
- Салам „Закуска“ – идеален за бърза и вкусна закуска за цялото семейство
- Луканков колбас „Средна гора“ – с автентичен български характер
- „Бут по Средиземноморски“ – съвременна интерпретация на традицията
- „Пастърма Пловдив“ – с характерния балкански вкус
- Кайсерован врат „Тракия“ ХТСХ и роле „Трапезица“ ХТСХ – натурални подправки и рецепти, предавани през годините.
Промяната във визията е резултат от сериозна инвестиция: специална slice машина за близо три четвърти милион лева. И от желанието на компанията да предложи продукт, който е не само с неустоим вкус, но изглежда перфектно.
Новото оборудване увеличава и производствения капацитет. Компанията планира още slice продукти, за да отговори на нарастващото търсене у нас и зад граница.
-
Как да ги разпознаем?
Slice деликатесите на „Димитър Маджаров“ ще познаете по:
- Надписа Първокачествен вкус – девизът на компанията.
- Мотото От нашето семейство за вашето семейство – философията, която стои зад всеки продукт.
- Логото на Димитър Маджаров.
-
Къде да ги намерим?
Slice деликатесите на Димитър Маджаров можете да намерите:
- Във всички национални и локални хранителни вериги
- В платформите на големите търговски вериги
- Чрез партньори и дистрибутори на компанията в цялата страна
- В online супермаркети като eBag, gladen.bg и други – – за да пристигнат точно когато имате нужда от тях.
6. Как да сервираме slice продуктите като истински професионалисти?
Най-простото често е най-ефектно.
Ето няколко съвета:
Температурата. Извадете slice мезето от хладилника 10-15 минути преди сервиране. Така ароматът и вкусът се разкриват напълно.
Аранжирането. Нареждайте слайсовете леко припокриващи се, на кръг или на редове. Можете да редувате различни видове – филе „Елена“ до суджук, луканка до бабек. Контрастът в цветовете прави чинията визуално привлекателна.
Комбинациите. Класическото съчетание е с кашкавал, извара, сирене. Добавете маслини, сушени домати, кисели краставички. През лятото – пресни чери домати и краставици. През зимата – орехи, смокини, грозде.
Изисканият вид. Сложете рукола или пресни билки между слайсовете. Поръсете с малко зехтин и балсамов оцет. Хрупкави гризини или препечени филийки допълват перфектно мезето.
Порциите. 120-грамовата опаковка е идеална за 4-5 души като предястие. За по-голямо събиране – комбинирайте няколко вида. Семейната тарелка от 400 грама е за щедра трапеза с 8-10 гости.
И не забравяйте: една хубава напитка ще направи деликатесите още по-вкусни. Филе „Елена“ и луканката обичат червено вино, суджукът и бабекът…мастика или ракия.
За да ви остане само да кажете „Наздраве“!
от post_editor | ян. 29, 2026 | Актуално
Има каузи, които се появяват за момент, и такива, които остават. А има и подкрепа, която не търси внимание, а смисъл. През 2025 г. „Димитър Маджаров“ продължи да върви по този път — с мисъл за хората, за общностите и за онези малки жестове, които променят повече, отколкото изглежда на пръв поглед.
През годината компанията застана зад различни инициативи — в образованието, културата, социалната сфера и спорта. Някои от тях вече познати и чакани, други — нови. Общото между всички е убеждението, че когато подкрепата има смисъл, тя се усеща дълго след конкретния момент.
С мисъл за хората: каузите на Димитър Маджаров през 2025 г.
Първите месеци на 2025 г. бяха посветени на образованието и младите хора. „Димитър Маджаров“ подкрепи студентите от Американския университет в България — жест, който гледа напред и вярва в потенциала на следващите поколения. Пролетта донесе и срещи с културата и вкуса — с подкрепата на най-големия конкурс за Совиньон блан в света и във „Вино и гурме дефиле“ в Пловдив. Дарителските инициативи до началото на лятото обхванаха още проекти, свързани с културата и развитието на местните общности.
Българските традиции като жива връзка
През май девическата хорова формация „Евмолпея“ от Пловдив замина за Румъния, за да отбележи 200 години от „Рибния буквар“ на д-р Петър Берон. Пътуването беше възможно и с подкрепата на „Димитър Маджаров“. Младите певици се превърнаха в глас на България — доказателство, че традицията може да бъде жива, когато се предава с грижа.
През август компанията застана за четвърта поредна година зад Фестивала на фолклорната носия в Жеравна. Събитие, което напомня, че българските традиции не се съхраняват с еднократни жестове, а с постоянство и приемственост.
Образование и откривателски дух
И през 2025 г. „Димитър Маджаров“ подкрепи младежкия научен фестивал „Ало, Космос / Говори България“. За трета поредна година компанията беше сред партньорите на инициативата, която събира ученици и студенти с интерес към науката, технологиите и бъдещето. Вярата в младите и в смелите им мечти върви редом с уважението към културното наследство.
Социални каузи на Димитър Маджаров: там, където подкрепата е най-важна
През август компанията направи дарения чрез Международното християнско милосърдно сдружение „Агапе“, насочени към хора в неравностойно положение. Малки, но значими жестове, които показват, че съпричастността има най-голяма стойност именно там, където възможностите са ограничени.
През септември „Димитър Маджаров“ отново застана зад благотворителния фестивал „Нощ на ангелите“. За трети път компанията подкрепи инициативата, която обединява хора с обща цел — да помогнат на семейства в трудни моменти и да покажат, че надеждата се ражда в общността.
Спорт, култура и грижа за хората
В края на септември Бургас беше домакин на международен турнир по художествена гимнастика, организиран от клуб „Триумф“. Подкрепата за събитието беше подкрепа за труда, дисциплината и вдъхновението на младите спортистки.
Грижата за хората обаче започва и отвътре. През годината служителите и приятелите на „Маджаров“ имаха възможност да споделят културни преживявания — от спектакъла „Паисий“ в Античния театър в Пловдив до театралното представление „Избори чукат на вратата“ на театър „Искри и сезони“ през октомври.
Каузите на Димитър Маджаров на финала на годината: топлина и съпричастност
Последните месеци на 2025 г. бяха посветени на хората, които имат най-голяма нужда от подкрепа. Компанията се включи в инициативи по повод Международния ден на хората с увреждания, както и в коледни и новогодишни тържества в домове за възрастни хора.
В навечерието на празниците подкрепата достигна и до деца в неравностойно положение — жестове, които носят не просто помощ, а внимание и надежда.
Когато подкрепата има смисъл
Всички тези истории имат обща нишка — желанието да се помага с мисъл и с обич. Без показност. Когато подкрепата има смисъл, тя не приключва с конкретната инициатива, а остава в хората и в общностите. И точно така изглежда дарителството през 2025 г. за „Димитър Маджаров“ — като естествена част от пътя напред.
от post_editor | ян. 23, 2026 | Рецепти
Содени питки с кисело мляко и сирене Protein Plus?
Само една хапка от тях е достатъчна, за да се влюбите.
Тази рецепта на шеф Никола Симеoнов / Nikola Simeonov съчетава уюта на домашната кухня с модерна доза естествени протеини.
Няма втасване, няма чакане. Содата и Кисело краве мляко Protein plus правят содените питки невероятно пухкави и с неустоим аромат. А вкусът напомня неделна закуска у дома.
Содени питки с кисело мляко и сирене Protein Plus: необходими продукти
Содени питки с кисело мляко и сирене Protein Plus: начин на приготвяне
Смесете сухите съставки и направете кладенче от тях. Вътре изсипете киселото мляко, малко зехтин, яйцето и омесете. Трябва да се получи гъста, лепкава смес. Добавете сиренето и разбъркайте. Оформете на топки върху хартия за печене, поръсете с микса ядки и зехтин и печете на 180 градуса за около 25 минути, до златисто-кафяво.
Добър апетит!
Защо да изберете кисело мляко и сирене Protein Plus на Димитър Маджаров за тази рецепта?
Серията Protein Plus на Димитър Маджаров се състои от 6 продукта — кисело мляко, краве сирене, крема сирене, извара, катък и кашкавал. Всички те са с естествено високо съдържание на протеини. И 6-те продукта съдържат само естествените протеини от свежото мляко.
Както всички млечни продукти на Димитър Маджаров, така и Protein Plus са произведени само от 100% качествено българско мляко. Съдържат 2 пъти повече протеини от традиционните млечни продукти.
Серията е подходяща както за активно спортуващи хора, така и за тези, които просто искат вкусна, качествена и полезна храна.
от post_editor | ян. 12, 2026 | Рецепти
Чия пудинг с райска ябълка и прясно мляко 4.5% e бърз, лек и богат на хранителни вещества десерт.
Той ще ви зареди с енергия след изтощителна тренировка или дори само след кратка разходка до магазина в студеното време. През зимните месеци тялото ни казва „благодаря“ за всяко движение и всяка полезна хапка, нали така?
Чия пудинг с райска ябълка и прясно мляко Маджаров: какво ви трябва
Чия пудинг с райска ябълка и прясно мляко 4.5%: как да го приготвите
Изсипете 100 мл от прясното пастьоризирано мляко 4.5% в малка чаша и добавете 1 с.л. чия. Разбъркайте добре и оставете да престои поне 15–20 минути (най-добре в хладилник), докато чията набъбне и се получи гъста каша.
Обелете райската ябълка и отстранете семките (ако има такива). Използвайте само меката вътрешност.
В блендер или с помощта на пасатор смесете набъбналата чия с млякото, нарязаната на парченца райска ябълка, 1 ч.л. какао, 1 ч.к. лешников тахан и 1 ч.л. мед.
- Пасирайте до пълна гладкост и изсипете сместа в малък стъклен съд. Гъстата текстура на крема е идеална за сервиране в индивидуална порция, точно като на снимката от рецептата.
Защо да изберете прясното мляко на Маджаров за този десерт?
Прясно пастьоризирано мляко 4.5% принадлежи към продуктовата категория „Пресни млека“ на Димитър Маджаров. Суровината за производството им е 100% българска, само от първа категория сурово мляко.
Технологията е класическа пастьоризация (на температура 95-98 С), при която се унищожават само патогените и се запазват полезните качества на млякото. За производството се разчита на избрани доставчици, чието сурово мляко има минимум 3.2. протеина и 100 000 МО.
Не се добавят никакви изкуствени протеини, сухи или кондензирани млека и консерванти. Прясното мляко „Димитър Маджаров“ не се стерилизира чрез пара или друг тип технология. Произвежда се при безукорна хигиена. Чрез модерна апаратура се прави проверка за наличие на антибиотици, сухо вещество, протеини, масленост, водно съдържание, както и анализ за липса на замърсяване и микроорганизми. Ежедневно се следи дали няма отклонение от рецептурите.
Доказателство за качеството на прясното мляко е, че при заквасването му с българска закваска от киселото мляко „Димитър Маджаров“ се получава хубаво и плътно кисело мляко.
от post_editor | дек. 26, 2025 | Полезно
Как Маджаров гарантира качество
От създаването си преди близо 35 години до днес „Димитър Маджаров“ има над 20 награди – за различни млечни и месни продукти, производството, приноса в популяризирането на храните с традиционен характер. Марката е любима на хората, които поставят на трапезата си вкусна храна с едни и същи характеристики. На какво обаче се дължи нейното качество? Как Маджаров го гарантира?
Маджаров гарантира качество с отлична суровина
„Използваме само месо. От лоша суровина и най-великият технолог не може да направи качествен продукт“, категоричен е Димитър Маджаров, който 40 години „работи“ колбаси. Суровината за млечните продукти е една и съща, независимо дали става въпрос за кисело, прясно мляко, сирене, кашкавал и т.н. Тя е само от свежо българско мляко, от първа категория ферми от Южна България. В млечните и месните продукти „Димитър Маджаров“ не добавя никакви консерванти.
Качество се постига и с подходящо оборудване и безупречна хигиена
Оборудването в месното предприятие е специализирано за сурово-сушени колбаси. Половината от оборудването за млечните е от български фирми, за да се постигне автентичен вкус. Във фирмата са въведени хигиенни процедури на всички нива и се следват безкомпромисно, така че всеки продукт да е гарантирано чист.
Маджаров гарантира качество и чрез традиционна технология на производство
„Работим по рецептури и технологии за качество от 90-те години“, пояснява Димитър Маджаров.
Една луканка, например, може да се суши 20-25 дни, но във фирмата я сушат до 60 дни.
„За хубави млечни продукти се изисква качествена суровина, оригинални български закваски, майсторлък на обработка и класическа технология по ЗНП и БДС“, коментира Юлия Маджарова. Повечето млечни продукти на фирмата са именно по ЗНП и по БДС стандарт.
Качеството на месните и млечни продукти на Маджаров се дължи и на опитния персонал
Опитът на хората в производството също има значение за качеството. Всеки нов служител се обучава около година докато овладее тънкостите в занаята. Повечето работници са със специалност „Мляко“ и „Месо“. Доста хора са във фирмата от самото й създаване.
Как Маджаров гарантира качество
Последно, но не и по важност: като спазва световните стандарти. Фирмата има най-високия стандарт в Европа за безопасност на храните – International Food Standard. В производството са въведени и други стандарти за качество като GMP и НАССР. Покрива се и стандартът за храните с традиционно-специфичен характер, както и изискванията на ЗНП и на БДС.
„Създаваме съвестно продуктите си. Правим го с вяра в семейството и качествената храна“, заключава Димитър Маджаров. Заради това верую фирмата предлага вече над 30 години месни и млечни продукти с постоянно добро качество и ползи за здравето на цялото семейство.
Юлия Маджарова, Димитър Маджаров, Станислава Маджарова
от post_editor | дек. 26, 2025 | Актуално
Как деликатесите на Маджаров пестят време и защо предварително нарязаните мезета са новата дефиниция на празничен шик
Познавате ли това усещане? На вратата вече се звъни, а вие все още разопаковате покупките. Празничната трапеза трябва да изглежда като от корица на списание, но между работата, децата и опитите да намерите онзи специален подарък, времето просто изчезна.
Умните са открили тайната: финото мезе не означава задължително да прекараш следобеда с нож в ръка. Означава да знаеш къде да намериш качество, което е готово за масата.
Деликатесите на Маджаров: Когато удобството среща традицията
Преди осем години „Димитър Маджаров“ взима решение, което звучи изненадващо просто: ами ако хората просто не искат да режат колбаси? Така през 2017 година се появяват първите два slice продукта – филе „Елена“ и луканка „Маджаров„, нарязани тънко и опаковани за директно сервиране.
Днес, след седем години, slice гамата включва вече 21 вида български и европейски деликатеса. Продажбите растат с двуцифрени проценти всяка година, а при онлайн поръчките скокът достига 90% годишно увеличение. Очевидно идеята е в десетката.
Какво точно слагаме на празничната маса
Когато говорим за предпочитанията на българите към предварително нарязани специалитети, класацията изглежда така:
Филе „Елена“ държи короната – най-продаваният в цялата линия, любим на различни поколения.
Луканка „Маджаров“ – продуктът, с който всичко започна, остава сред фаворитите.
Комбинацията филе „Елена“ и луканка „Маджаров“ е за онези, които знаят, че контрастите създават хармония.
Суджук „Маджаров“ и Бабек „Маджаров“ – традиционните избори с характер.
Чоризо и Средиземноморски бут привличат любителките на южняшки вкусове.
Деликатес „Закуска„ – универсалният избор за семейства с деца.
Луканков колбас „Средна гора„, „Бут по Средиземноморски„ и „Пастърма Пловдив„ допълват палитрата с автентични балкански нюанси.
Най-търсени са опаковките от 120 грама – точната порция за четири-пет души. Следват джобните варианти от 80 грама и семейните тарелки от 400 грама за по-многолюдни събирания.
Деликатесите на Маджаров: Инвестиция в удобството
Тази година в месокомбината заработи модерна нова линия за опаковане – инвестиция от близо три четвърти милион лева. Целта е ясна: да се отговори на нарастващото търсене на пазара у нас и зад граница. А изборът – лесен: повече време в разговори с близките, вместо да режем деликатеси.
Въпросът за качеството
Какво стои зад опаковката? При slice продуктите на Маджаров отговорът е категоричен: 100% месо, без добавки. Никакви ГМО, малтодекстрин или нишесте. Месото се обработва ръчно, за да се запази структурата и вкусът.
Производствените стандарти включват GMP, HACCP и International Food Standard. Три от продуктите – филе „Елена“, роле „Трапезица“ и кайсерован врат „Тракия“ – се произвеждат по Европейския регламент за храни с традиционно-специфичен характер.
Деликатесите на Маджаров: Празнична маса без стрес
Има нещо освобождаващо в това да знаем, че елегантната трапеза не изисква жертви. Че можем да посрещнем гостите с красиво сервирано мезе, нарязано на тъъънички слайсове, което сякаш ни казва: „Още едно парченце, моля!“.
Slice продуктите на Маджаров можете да намерите във вериги и супермаркети в цялата страна. Ще ги познаете по надписа „Първокачествен вкус“ и мотото „От нашето семейство за вашето семейство“. Може да ги поръчате и онлайн – за да пристигнат точно когато имате нужда от тях.
Защото празниците може да изглеждат впечатляващо без да се чувствате изтощени. А това е най-хубавият подарък, който може да си направите. За да ви остане само да кажете „Наздраве“!
от post_editor | дек. 22, 2025 | Рецепти
Празнична солена торта с продукти Маджаров
Ако и тази година все още се колебаете как точно да подредите празнично плато, така че да изглежда още по-апетитно, ние Ви предлагаме една прекрасна алтернатива с нов и здравословен прочит – Солена празнична торта, приготвена с млечни и месни продукти.
В нея са скрити любимите ни млечни деликатеси и най-вкусните колбаси, приготвени с много обич.
Хапнете си за здраве и споделете удоволствието от истинската храна в добра компания!
Празнична солена торта: необходими продукти
Как да приготвите празнична солена торта с продукти Маджаров
Измийте добре морковите и картофите и го сложете да се сварят, след което ги обелете и изчакайте да изстинат, за да може да ги настържете на ренде.
Четирите яйца също се сваряват. След като са сварени, на две от яйцата отделете жълтъците, които по-късно ще използвате за финална украса на тортата. Двете цели яйца и двата останали белтъка също настържете на едро ренде.
Киселите краставички, БДС Български кашкавал от овче мляко и ЗНП Българско бяло саламурено сирене от овчето мляко също се настъргват.
Стъпки за подготовка на домашната майонеза
Използвайте висок и тесен съд (обикновено този, който идва с пасатора). Важно е пасаторът да влиза плътно в него. Сложете съставките в съда в следния ред: яйце, лимонов сок, горчица и солта, а най-накрая изсипете зехтина отгоре.
Техниката на пасиране на празничната солена торта
Потопете пасатора до самото дъно, така че да захлупи жълтъка.
Включете го на максимална мощност и не го мърдайте в продължение на 5–10 секунди. Ще видите как отдолу започва да се образува гъста бяла смес.
Когато по-голямата част от сместа побелее и се сгъсти, започнете съвсем бавно да повдигате пасатора нагоре, за да поеме и останалия зехтин.
Важен съвет за получаване на хубава домашна майонеза
Най-добре е всички продукти (особено яйцето) да са със стайна температура. Това помага за по-добрата емулсия.
След като приготвите майонезата, я смесете с Цеденото кисело мляко и разбъркайте докато се получи еднородна млечна смес.
Как да сглобите празничната солена торта с продукти на Маджаров
Поставете регулируем ринг с диаметър 20 см върху чиния за сервиране, след което започнете с подредбата на съставките по следния начин:
- За основа на тортата използвайте половината настъргани картофи, като ги притиснете добре.
- Върху картофите намажете тънък слой от млечната смес.
- Следва поставянето на ред от настърганите моркови; също леко трябва да притиснете.
- Посипете върху морковите и настърганото ЗНП Българско бяло саламурено сирене от овче мляко и отново нанесете тънък слой млечна смес.
- Продължете със сглобяването с пласт от останалите картофи, които се притискат. Може да посолите при желание.
- Върху картофите поставете киселите краставици.
- Към предпоследния пласт добавете настърганите две яйца и двата белтъка.
- След което нанасяте и последния пласт на тортата, като това е цялата останала млечна смес.
- Сглобената торта приберете в хладилника за поне 8 часа, за да стегнат добре съставките.
- Перфектният завършек е освобождаването на тортата от ринга и посипването й отгоре с последните останали два настъргани жълтъка, БДС Български кашкавал от овче мляко и декорация розички от Средиземноморски бут.
Защо да изберете продуктите на „Димитър Маджаров“ за тази рецепта?
Защото още от създаването си преди близо 35 години до днес „Димитър Маджаров“ има над 20 награди – за различни млечни и месни продукти, производството, приноса в популяризирането на храните с традиционен характер. Марката е любима на хората, които поставят на трапезата си вкусна храна с едни и същи характеристики.
На какво се дължи нейното качество?
- Подходящо оборудване и безупречна хигиена
- Традиционна технология от 90-те години
- Опитен персонал
- Световните стандарти за качество
„Създаваме съвестно продуктите си. Правим го с вяра в семейството и качествената храна“, казва Димитър Маджаров. Заради това верую фирмата предлага вече толкова години месни и млечни продукти с постоянно добро качество и ползи за здравето на цялото семейство.
Пожелаваме Ви весело посрещане на празниците!
от post_editor | ное. 26, 2025 | Актуално
Димитър Маджаров инвестира над 2 млн. лв. Вложенията са в пречиствателна станция в производството на млечни продукти и опаковъчна машина при месните.
Компанията приключи проект по Програмата за развитие на селските райони 2014–2020 г. Той е за
изграждане на пречиствателна станция за отпадни води в мандрата в град Стамболийски и
внедряване на ново поколение опаковъчна машина за т.нар. slice продукти в месокомбината в гр.
Пловдив. Очаква се издаване на Акт 16.
От общата сума на инвестицията от 2 335 000 лв., 749 000 лв. са собствени средства на фирмата, а
останалата част – европейска субсидия. Инвестицията е за опазване на околната среда, подобряване
на производствения капацитет и устойчиво развитие.
Димитър Маджаров инвестира над 2 млн. лв.
1 586 000 лв. са за по-чиста околна среда
Основен акцент в инвестицията в мандрата е пречиствателната станция за отпадни води на стойност
1 586 000 лв.
„Тя ще осигури очистване на водите от биологични и химични замърсители, като значително ще
намали екологичния отпечатък. След пускането й в експлоатация, мандрата в град Стамболийски ще
работи според по-високи екологични норми, а почвата и водите в района ще бъдат по-чисти“,
коментира Юлия Маджарова, ръководител на предприятието за мляко.
Инвестицията от 749 000 лв. е за по-голям капацитет на месното производство
Втората част от проекта включва инсталиране на автоматизирана опаковъчна машина за
предварително нарязани месни продукти (т.нар. slice) на стойност 749 000 лв. Чрез тази
инвестиция ще се подобри производственият капацитет на месокомбината в гр. Пловдив.
Компанията ще участва в сегмента на предварително нарязани колбаси у нас и в чужбина с още по-
големи обеми.
Димитър Маджаров пуска за първи път slice продукти през 2017 г. – филе „Елена“ и луканка
„Маджаров“. През 2023 г. компанията предлага вече 21 предварително нарязани колбаси и
мезета – както български, така и европейски. „Фино нарязаните мезета пестят време. Те са лесни за
сервиране. Всяка година търсенето им бележи двуцифрен ръст, като увеличението при онлайн
продажбите достига и 90% на година“, пояснява управителят на предприятието за колбаси Димитър
Маджаров.
Това е третата европейска инвестиция на Димитър Маджаров
Това е третият проект на „Димитър Маджаров“, реализиран с подкрепа от европейски програми.
Предишните два са за модернизация на производството и закупуване на нови машини и
съоръжения.
През 2021 г. например Димитър Маджаров инвестира над половин милион евро в нова
линия за производство на прясно мляко с капацитет 5000 литра на час. Шестдесет процента от тази
инвестиция са средства на компанията. През 2021-2022 г. фирмата пуска на пазара три вида прясно мляко от 100% българска суровина (3.6%, 2% и 4.5% масленост), а през 2023 г. – прясно мляко за хора с непоносимост към лактозата – Lacto Free.
от post_editor | ное. 12, 2025 | Актуално
Двете изложения се провеждат в Интерекспо център от 12 до 15 ноември 2025 г. Очакват се участници от Европа, Азия и Африка. Ако сте любител на традиционни специалитети и на авторски рецепти, запазете тези дати в календара. И се заредете с настроение!
Млечните продукти на Маджаров на Пътя на млякото
„Димитър Маджаров“ представя 29 от най-търсените млечни продукти – както от хората, които са на специален хранителен режим, така и от тези, които залагат на автентичния български вкус.
- 5 вида сирене по стандарта Защитено наименование за произход (ЗНП)
- 6 вида кисело мляко по ЗНП
- 2 вида кашкавал по БДС
- 2 вида кашкавал по авторска рецепта
- 3-те най-търсени пресни млека на „Димитър Маджаров“
- Lacto Free серията с 4 продукта
- Серия Protein Plus от 6 продукта
- Пробиотичното кисело мляко.
Припомняме, че „Димитър Маджаров“ е една от първите компании със сертификат за производство по европейския стандарт ЗНП – за българско бяло саламурено сирене и българско кисело мляко. ЗНП гарантира автентичност (сиренето и млякото са произведени по уникална рецепта и в традиционна среда) и високо качество (спазват се още по-строги изисквания отколкото при БДС).
Как да разпознаем българското ЗНП сирене сто процента бълтарска суровина
Всички ЗНП продукти на Маджаров са от 100% свежо българско мляко и българска закваска и съдържат Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, изолирани в България.
Месните деликатеси на Маджаров на Месомания
„Димитър Маджаров“ представя четири традиционни мезета на „Месомания“: луканка „Панагюрска“, филе „Елена“, роле „Трапезица“, кайсерован врат „Тракия“.
Те се произвеждат според Европейския регламент за храни с традиционно специфичен характер. Предлагат се както предварително фино нарязани, така и на по-големи парчета. В производството им се спазват още 3 стандарта: Добри производствени практики, НАССР и International Food Standard.
Кое е новото тази година на Месомания и Пътя на млякото
За първи път в специално аранжирана, ексклузивна зона изложителите ще представят най-новите си продукти. При Маджаров фокусът ще е върху Lacto Free сиренето и кашкавала, които бяха пуснати на пазара тази година. Търсете ги на HOT RELEASE EXPO в зала 5.
Маджаров представя над 30 продукта на Месомания и Пътя на млякото: къде да ги дегустирате
Млечните продукти на Димитър Маджаров са на щанда на Асоциация на млекопреработвателите на „Пътят на млякото“ – зала 2, щанд 1. Месните са на „Месомания“ – зала 1, 1В1, щанд на Сдружение „Традиционни сурово-сушени месни продукти“. Очакваме ви с най-доброто от българската млечна и месна традиция!
от post_editor | окт. 28, 2025 | Актуално
Месните продукти на Маджаров отново са с най-високо ниво на IFS.
International Food Standard (IFS) e един от най-строгите международни стандарти за качество и
безопасност. Компанията всяка година преминава през сертификация.
Извършилата през 2025 година одита фирма, Bureau Veritas, е световен лидер в одиторските и сертификационни услуги.
IFS сертификатът удостоверява, че Димитър Маджаров покрива над 97.22% от изискванията на последната, осма версия на сертификата. Димитър Маджаров получава най-високото ниво (т.нар. Higher level) за всички свои месни продукти.
Какво представлява IFS – International Food Standard
IFS е доброволен стандарт. Той е внедрен в производството по инициатива на Димитър Маджаров с цел управление и контрол на качеството, и непрекъснато развитие и подобрения. IFS сертификатът се подновява през една година.
IFS надгражда задължително внедрените в производството на Димитър Маджаров Добри производствени практики (GMP) и Анализ на рисковете и контрол на критичните точки (НАССР). По време на одита се правят многобройни измервания, анализи и проверки. Те включват спазването на изисквания към:
- основните и допълнителни суровини за месните продукти
- условията на труд
- хигиената на персонала и в производствените помещения
- опаковането и свеждането до минимум на риск от замърсяване
- системите за качество и безопасност на продуктите дори при доставчиците
- спазването на рецептите
- съхранението, транспорта и проследимостта на продукта до магазините
- системата за управление на рекламациите.
Извършва се и оценка на ангажираността на висшето ръководство на фирмата за подкрепата на безопасността и качеството, както и на обученията на производствените екипи в това отношение.
За първи път Димитър Маджаров внедрява IFS стандарт при месните продукти през 2011 г. Последният, издаден от Bureau Veritas, IFS сертификат за месни продукти е валиден до август 2026 г.
Кои месни продукти на Маджаров покрива IFS
Всички месни продукти, произведени от Димитър Маджаров, отговарят на изискванията на International Food Standard. Сред тях са: предварително нарязаните (slice) колбаси и деликатеси, сурово-сушени, варено-пушени и печени, трайни и полутрайни колбаси и деликатеси, кайма и месни заготовки, сезонни продукти като мас, сланина, саздърма и др.
Месните продукти на Маджаров отново с най-високо ниво на IFS. Какво означава това за потребителите?
IFS сертификатът е гаранция, че месните продукти на Димитър Маджаров отговарят на изключително високи изисквания – от качеството на суровините, през хигиената в производството, до начина на съхранение и транспорт до магазините. За клиентите това означава, че купуват храна, произведена при строго контролирани условия, където всеки етап е проверен от независима одиторска компания. Високото ниво на сертификация (Higher level) и покриването на над 97% от изискванията на стандарта показват, че компанията не просто спазва минимални норми, а последователно работи за качество и безопасност. Стриктното следване на рецептите и редовните обучения на производствените екипи гарантират постоянство във вкуса и текстурата на продуктите. Това дава увереност на потребителите, че избират храни с доказано качество, при които рискът от замърсяване е сведен до минимум, а производственият процес е прозрачен и проследим.
