Как да приготвим шаренкекс с кисело мляко „Димитър Маджаров“?
Загрейте фурната.
В голяма купа започнете да разбивате яйцата заедно със захарта с миксер до получаване на пухкава маса.
Добавете малко олио и разбъркайте добре.
В отделна купа смесете киселото мляко и содата.
Изчакайте да „шупне“, след което го прибавете към разбитите яйца.
Добавете по малко брашното, бъркайки непрекъснато с миксера.
Сложете и ванилията.
Ако искате да добавите и какао, за да „нашарите“ кекса, трябва да отделите 1/3 от сместа, към която да се добави какаото.
Разбрайте полученото.
В намазнена предварително с олио и поръсена с брашно кексова форма започнете да редувате бяла, кафява, бяла част до изчерпване. Ако не сте добавили какао, просто изсипете цялата смес.
Печете кекса в умерена фурна за около 40 минути.
Преди да извадите кекса, го пробвайте с клечка за зъби. Ако по нея не полепва от тестото, значи кексът е готов.
Изчакайте го да изстине за около 10 минути и го поръсате с пудра захар.
Млечните продукти Димитър Маджаров запазват позициите си като обем продажби през 2022 г., Прясното мляко регистира най-високият ръст сред млечните продукти – 160% в обем. Това отчитат от „Димитър Маджаров“ за изминалата година. Въпреки огромния ръст в цените на суровините и консумативите, в компанията не са променили нищо в технологията и продължават да използват само българска суровина на избрани доставчици, която отговаря на най-високите изисквания за качество. При производството на всички млечни продукти „Димитър Маджаров“ се спазват същите традиционни рецепти, които гарантират превъзходен вкус и ползи за здравето на цялото семейство.
Прясно мляко Димитър Маджаров с ръст от 160%
През 2021 г. „Димитър Маджаров“ инвестира 500 000 евро в линия за производство на прясно мляко. Три вида мляко излиза на пазара в средата на годината – с масленост от 3.6%, 2% и 4.5%. „Не работим с вносно мляко. Използваме само българско“, коментира Юлия Маджарова. Лидер в продажбите на пресни млека през 2022 г. е прясното мляко с 3.6% масленост, а това с 4.5% масленост е без аналог на български пазар. Прясното мляко като категория отбеляза ръст от 160% в обем.
Сирене Димитър Маджаров с най-голям дял при млечните продукти
С най-голям дял в оборота на млечните продукти „Димитър Маджаров“ е сиренето. През 2022 г. то заема над 50% дял от общия. Следват кашкавал „Димитър Маджаров“ – 29%, кисело мляко „Димитър Маджаров“ – 11% и прясно мляко „Димитър Маджаров“ – 5%. Близо 70% от продажбите на млечните продукти се дължи на националния канал – големи вериги като Kaufland, BILLA, „Фантастико“, Lidl, Т-Маркет, Metro и др. На второ място се нареждат местните дистрибутори на марката, на трето – локални вериги в различни градове в страната (CBA, HIT, Кam Market, магазинь 345, супермаркети „Болеро“, „Жанет“ и др.) и на четвърто – износа. Въпреки предизвикателната година, потребителите се ориентират към средния и високия ценови клас при продуктите от мляко.
Био млечни продукти Димитър Маджаров
„През есента на 2022 г. лансирахме отново на пазара био прясно и кисело мляко, кашкавал и сирене“, споделя Станислава Маджарова, заместник-управител на фирмата. „И в четирите вида био продукти влагаме българско мляко от контролирана ферма, в която животните се хранят на свободна паша в екологично чист район поне 9 месеца в годината.“ През 2022 г. при био продуктите най-силен е интересът към био прясното мляко. Следват био кисело мляко, био сирене и био кашкавал „Димитър Маджаров“.
Новости при млечните продукти Димитър Маджаров
През 2022 г. „Димитър Маджаров“ инвестира в обновяване опаковките на категорията биопродукти, както и на изварата и маслото от млечните деликатеси. Новите визии кореспондират с тези на прясното мляко. През 2023 г. компанията ще обнови художествените етикети на стандартните сирена и кашкавали от краве, овче, биволско и козе мляко. С нови опаковки ще се предлагат катък и крема сирене. В унисон с потребителското търсене на повече удобство при приготвянето и сервирането на храна, „Димитър Маджаров“ ще предложи през 2023 г. предварително нарязано в кутия българско сирене от първокласно мляко и традиционна закваска.
Защо потребителите избират сирене, кашкавал, кисело мляко, прясно мляко, извара, катък или масло Димитър Маджаров? Какво показват данните на фирмата за консумацията?
# 1. Сирене Димитър Маджаров
Навярно малцина са българите, които не поставят на трапезата си парченце истинско саламурено сирене. Между 4 и 6 литра мляко са необходими за производството на 1 кг сирене, в зависимост от това дали е краве, козе, овче или биволско. За да получи своя умереносолен млечен вкус, сиренето от козе, овче или биволско мляко на „Димитър Маджаров“ трябва да „зрее“ минимум 60 дни при специална температура, а сиренето от краве мляко – поне 45 дни.
В сиренето „Димитър Маджаров“ няма сухо мляко или растителни мазнини – само свежа суровина. Всеки ден, пътувайки от град Стамболийски, където е мандрата на „Димитър Маджаров“, цистерните за мляко стигат толкова далеч, колкото е необходимо (дори до Петрич!), за да съберат достатъчно количество истинско свежо мляко. Когато пристигне в производството, млякото се тества за качество.
Най-търсеното сирене с марката „Димитър Маджаров“ е кравето сирене(900 г в кутия,500 г в кутия, 400 г и 800 г във вакуумирана опаковка). То е чист, натурален продукт, който съдържа 100% свежо мляко, българска закваска, и има умерено солен и млечнокисел вкус.
От овчето и козето сирене „Димитър Маджаров“ най-купувани са тези във вакуум от 400 г., 500 г в кутия и сирене от 800 г. Силен интерес има и към изварата. Българите у нас и в чужбина търсят също и крема сирене сметана на „Димитър Маджаров“, крави катък от 250 г., изварата „Димитър Маджаров“ и кравето масло. Крема сиренето е направено от първокласно краве мляко, сметана и традиционна българска закваска, кравият катък – от краве мляко, закваска от Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, парченца краве сирене, а кравето масло съдържа българско мляко, сметана от краве мляко и традиционна закваска.
Повечето сирена на „Димитър Маджаров“ са произведени по БДС стандарт.
# 2. Топ кашкавалите Димитър Маджаров
Най-търсени са български кашкавал от краве мляко по БДС –900 грама и 420 грама, български кашкавал от овче мляко по БДС – 420 г и козият кашкавал „Димитър Маджаров“ от 420 г.
Това са качествени кашкавали, които зреят повече от 60 дни, за да придобият вкуса, който обичаме. Направени са само от истинско мляко. Всеки ден цистерните на компанията събират най-добрата суровина от град Стамболийски чак до Елхово. Кашкавалите „Димитър Маджаров“ имат бледожълт цвят, добре изразен аромат и мек вкус. В тях, както и в сиренето, не се влага никакво сухо мляко или растителни мазнини – само свежа суровина. За производството на 1 килограм кашкавал са необходими между 8 и 10 литра мляко.
„Харесваме вкуса на вашето сирене и кашкавал, защото са традиционни.“ За нас тези думи са най-голямата отплата“, заключава Юлия Маджарова, която отговаря за производството на млечни продукти в „Димитър Маджаров“.
# 3. Топ продуктите в „Златната селекция“ на Димитър Маджаров
Технологията на производство на тази специална серия се основава на старите традиции и е усъвършенствана през годините за постигане на ясно изразен вкус и дълбок аромат. 420-те грама кашкавал са от първокачествено българско краве мляко и българска закваска. Кашкавалът „Златна селекция“ зрее минимум 90 дни, за да постигне своя мек, млечен вкус и плътна, еластична консистенция. Освен кашкавал, тази серия съдържа и топено пушено сирене.
Наричат я „гурме серията на ценителите“.
# 4. Киселото мляко Димитър Маджаров също е сред топ млечните продукти
„Димитър Маджаров“ произвежда кисело мляко от 2015 г., като днес предлага над 10 вида с различна масленост. Киселите млека на „Димитър Маджаров“ съдържат само мляко и българска закваска Lactobacillus Bulgaricus и Streptococcus Thermophilus. Те имат леко кисела нотка, характерен цвят и мирис. В тях липсват каквито и да са консерванти. Вместо сухо мляко или растителни мазнини, в производството им се използва само свежо краве, овче, козе и биволско мляко.
По данни на EuroSenso Lab киселите млека Димитър Маджаров с 3.6% и 4.5% масленост са на първо място по предпочитание. Хората им дават най-високи оценки за мирис, вкус, цялостно впечатление и специфични характеристики като повърхност, гъстота, масленост.
Повечето кисели млека на Маджаров се произвеждат по БДС стандарт. Според изследването на Euro SensoLab БДС означава по-добро качество за 84% от потребителите, а 47% го свързват с български продукт.
Най-търсените кисели млека на Маджаров са краве кисело мляко по БДС стандарт с 3.6% и 4.5%масленост, както и биволското кисело мляко
# 5. Прясно мляко Димитър Маджаров:
При пресните млека най-продавани са млеката с 3.6% и 4.5% масленост.
Суровината за всички пресни млека е 100% българска, само от първа категория сурово мляко. Технологията е класическа пастьоризация (на температура 95-980 С), при която се запазват полезните качества на млякото. За производството се разчита на избрани доставчици, чието сурово мляко има минимум 3.2. протеина и 100 000 МО. Не се добавят никакви изкуствени протеини, сухи или кондензирани млека и консерванти. Прясното мляко „Димитър Маджаров“ не се стерилизира. Произвежда се при изключителна хигиена, за да се избегне и най-малкият риск от замърсяване
Киселото и прясното мляко „Маджаров“ са любими на хората с изисквания. Защо да ги изберем?
Киселото и прясното мляко са част от менюто на всеки, който поставя на трапезата си чиста и винаги вкусна храна. Технологията на производство, непрекъснатите инвестиции, българската суровина, спазването на международни стандарти и наградите за качество са част от отговорите на въпроса „Защо да изберем кисело и прясно мляко Маджаров?“.
„Димитър Маджаров“ предлага над 10 видя кисело мляко
Инвестициите в кисело и прясно мляко Маджаров
Димитър Маджаров започва производство на млечни продукти през 1998 г. Той и съпругата му Юлия първо взимат под наем мандра в Стамболийски, а през 2007 г. я купуват със спестявания и заеми от близки. Първите млечни продукти, приготвени по традиционни български рецепти в мандрата, са бели саламурени сирена и кашкавал. В началото мандрата работи само с 3 тона. Днес в нея се преработват до 80 тона свежо българско мляко. Маджаров непрекъснато инвестира в модернизация и разширяване на производството, обогатяване на асортимента и в нови технологии на опаковане.
„Димитър Маджаров“ инвестира 500 000 евро в производство на прясно мляко
Само българска суровина за кисело мляко Маджаров
Маджаров произвежда кисело мляко от 2015 г. Днес предлага 10 вида кисело мляко с различна масленост: краве, овче, козе, пробиотично, биволско, с каймак, цедено. Те са направени само от първокачествено мляко от български ферми, нямат никакви консерванти или сухо мляко. Имат традиционен млечно-кисел вкус и са от българска закваска от Lactobacillus bulgaricus. Повечето кисели млека на Маджаров се произвеждат по БДС стандарт – от краве, биволско, козе и овче мляко, като най-търсените по БДС стандарт са с 3.6%, 4.5% и 2% масленост. Във всички кисели млека се използва само свежо мляко и българска закваска. По данни на “Нилсен“ за 2020 г., киселите млека по БДС стандарт на Маджаров заемат второ място както по обем продажби на млека по БДС, така и по стойност.
„За хубаво кисело мляко се изисква качествена суровина, оригинални български закваски, майсторлък на обработка и класическа технология по БДС“, коментира Юлия Маджарова.
Само българска суровина и за прясно мляко Маджаров
„Димитър Маджаров“ започва производство на прясно мляко през май 2021 г. Две години отнема на компанията да проучи потребителските вкусове и да организира процеса. Резултатът е три вида краве прясно мляко: с масленост от 3.6%, 2.00% и 4.5%. Суровината и за пресните млека е 100% българска, само от първа категория сурово мляко. Прясното мляко е натурално, без никакви консерванти. Инвестицията е на стойност 500 000 евро. Средствата са вложени в инсталация за ледена вода за охлаждане на млякото и автоматизирана българска линия за бутилиране. Шестдесет процента от вложенията са собствен ресурс.
Технологията на производство е класическа пастьоризация (на температура 95-98°С), при която се унищожават само патогените и се запазват полезните качества на млякото. Използват се само избрани доставчици, чието сурово мляко има минимум 3.2. протеина и 100 000 МО. Прясното мляко „Димитър Маджаров“ не се стерилизира чрез пара или друг тип технология. То може да се заквасва с българска закваска от кисело мляко „Димитър Маджаров“ и да се получи хубаво и плътно кисело мляко.
Прясно мляко „Димитър Маджаров“ е 100% българско
Кисело и прясно мляко Маджаров се произвеждат в условия на безупречна хигиена
Киселото и прясно мляко Маджаров се произвеждат при безупречна хигиена. Мандрата в град Стамболийски отговаря на всички европейски хранително-вкусови изисквания. Чрез модерна апаратура в лабораторията ежедневно се прави проверка за наличие на антибиотици, сухо вещество, протеини, масленост, водно съдържание, както и обстоен анализ за липса на замърсяване и микоорганизми. Във фирмата на Маджаров са въведени строги хигиенни изисквания на всички нива – персонал, машини, производствени помещения, съблекални.
Киселото и прясното мляко Маджаров отговарят на ред изисквания за качество
В производството на кисело и прясно мляко „Димитър Маджаров“ са въведени ред международни стандарти за качество. Покриват се всички изисквания на БДС стандарта. От 2004 г. до днес „Маджаров“ има и ред отличия за качество на своите млечни продукти.
Компанията изнася млечни продукти за Азия от 2001 година, а за Европа – от 2007 година. Днес присъства в почти цяла Европа и в държави като Ливан, Израел и др. Извън България млечните продукти на Димитър Маджаров може да се намерят в етнически магазини – български, турски, руски, румънски.
Стартиралото преди 25 години производство на млечни продукти днес е една от 10-те най-големи фирми в тази област у нас. „Създаваме съвестно продуктите си. Споделяме ги с българи у нас и в чужбина, с децата и внуците си. Правим го с вяра в семейството и в добрата храна“, заключава Димитър Маджаров.
Стремеж към съвършенство във всеки детайл „Димитър Маджаров“ следва още от самото начало на фирмата
