от post_editor | авг. 13, 2026 | Актуално, Други
Сертификат IFS за Маджаров за 14-та година потвърждава нещо, което малко компании могат да кажат за себе си – че доброволно се подлагат на едни от най-строгите одити в хранителната индустрия, и то всяка година.
Резултатът от последната проверка на Bureau Veritas на Димитър Маджаров е категоричен. Месните продукти на компанията покриват над 97% от изискванията на най-новата версия на International Food Standard (IFS) и получават най-високата възможна оценка, Higher level.
Какво всъщност е IFS и защо е толкова труден за покриване
International Food Standard е доброволен международен стандарт за качество и безопасност на храните. Той е един от най-строгите, които съществуват. За разлика от задължителните изисквания, никой не може да принуди производител да го въведе. Затова фактът, че Димитър Маджаров прилага IFS в производството си още от 2011 г. и подновява сертификата всяка година, говори доста за приоритетите на компанията.
IFS надгражда вече задължителните за производството Добри производствени практики (GMP) и Анализ на риска и контрол на критичните точки (HACCP). С други думи, компанията тръгва от солидна база и доброволно вдига летвата още по-високо.
Какво проверяват одиторите на практика
Одитът на Bureau Veritas, световен лидер в сертификационните услуги, не се ограничава до един етап от производството. Проверката минава през целия път на продукта:
- произхода и качеството на основните и допълнителни суровини
- условията на труд в предприятието
- хигиената на персонала и на производствените помещения
- опаковането и мерките за минимизиране на риска от замърсяване
- системите за качество и безопасност, включително при доставчиците
- точното спазване на рецептите
- съхранението, транспорта и проследимостта на продукта до магазина
- начина, по който компанията управлява евентуални рекламации.
Одиторите оценяват и нещо по-трудно измеримо – доколко ръководството подкрепя политиката по качество и безопасност, и как се обучават производствените екипи по тези теми. Именно тази комбинация от измерими показатели и организационна култура прави IFS труден за постигане на ниво Higher level.
Кои продукти на Маджаров носят сертификата
Сертификатът обхваща целия асортимент месни продукти на Димитър Маджаров: нарязаните (слайс) колбаси и деликатеси, сурово-сушените, варено-пушените и печени продукти, трайните и полутрайните колбаси и деликатеси, каймата и месните заготовки, както и сезонните продукти като мас, сланина и саздърма. Последният сертификат, издаден от Bureau Veritas, е валиден до август 2027 г.
Защо това има значение за вас
За потребителя процентите зад сертификата се превеждат в нещо съвсем конкретно: независима външна компания е проверила всяка стъпка от производството, от суровината до рафта в магазина, и е потвърдила, че тя отговаря на изключително високи изисквания. Ниво Higher level и над 97% покритие не са формалност. Те показват, че компанията системно надхвърля минималните норми, а не просто ги изпълнява проформа.
На практика стриктното спазване на рецептите и редовните обучения на екипите означават едно и също нещо всеки път, когато купувате продукт на Маджаров: предвидим вкус, предвидима текстура, минимален риск от замърсяване и напълно проследим път от производството до дома ви. И най-важното – компанията не го прави, защото трябва. Прави го, защото сама е решила, че това е начинът, по който да гарантира качество. Вече повече от десетилетие.
от post_editor | окт. 28, 2025 | Актуално
Месните продукти на Маджаров отново са с най-високо ниво на IFS.
International Food Standard (IFS) e един от най-строгите международни стандарти за качество и
безопасност. Компанията всяка година преминава през сертификация.
Извършилата през 2025 година одита фирма, Bureau Veritas, е световен лидер в одиторските и сертификационни услуги.
IFS сертификатът удостоверява, че Димитър Маджаров покрива над 97.22% от изискванията на последната, осма версия на сертификата. Димитър Маджаров получава най-високото ниво (т.нар. Higher level) за всички свои месни продукти.
Какво представлява IFS – International Food Standard
IFS е доброволен стандарт. Той е внедрен в производството по инициатива на Димитър Маджаров с цел управление и контрол на качеството, и непрекъснато развитие и подобрения. IFS сертификатът се подновява през една година.
IFS надгражда задължително внедрените в производството на Димитър Маджаров Добри производствени практики (GMP) и Анализ на рисковете и контрол на критичните точки (НАССР). По време на одита се правят многобройни измервания, анализи и проверки. Те включват спазването на изисквания към:
- основните и допълнителни суровини за месните продукти
- условията на труд
- хигиената на персонала и в производствените помещения
- опаковането и свеждането до минимум на риск от замърсяване
- системите за качество и безопасност на продуктите дори при доставчиците
- спазването на рецептите
- съхранението, транспорта и проследимостта на продукта до магазините
- системата за управление на рекламациите.
Извършва се и оценка на ангажираността на висшето ръководство на фирмата за подкрепата на безопасността и качеството, както и на обученията на производствените екипи в това отношение.
За първи път Димитър Маджаров внедрява IFS стандарт при месните продукти през 2011 г. Последният, издаден от Bureau Veritas, IFS сертификат за месни продукти е валиден до август 2026 г.
Кои месни продукти на Маджаров покрива IFS
Всички месни продукти, произведени от Димитър Маджаров, отговарят на изискванията на International Food Standard. Сред тях са: предварително нарязаните (slice) колбаси и деликатеси, сурово-сушени, варено-пушени и печени, трайни и полутрайни колбаси и деликатеси, кайма и месни заготовки, сезонни продукти като мас, сланина, саздърма и др.
Месните продукти на Маджаров отново с най-високо ниво на IFS. Какво означава това за потребителите?
IFS сертификатът е гаранция, че месните продукти на Димитър Маджаров отговарят на изключително високи изисквания – от качеството на суровините, през хигиената в производството, до начина на съхранение и транспорт до магазините. За клиентите това означава, че купуват храна, произведена при строго контролирани условия, където всеки етап е проверен от независима одиторска компания. Високото ниво на сертификация (Higher level) и покриването на над 97% от изискванията на стандарта показват, че компанията не просто спазва минимални норми, а последователно работи за качество и безопасност. Стриктното следване на рецептите и редовните обучения на производствените екипи гарантират постоянство във вкуса и текстурата на продуктите. Това дава увереност на потребителите, че избират храни с доказано качество, при които рискът от замърсяване е сведен до минимум, а производственият процес е прозрачен и проследим.
от post_editor | фев. 7, 2025 | Актуално
Димитър Маджаров с International Food Standard за млечните продукти? Какво по-конкретно означава това – за производството, за продуктите, за клиентите?
В средата на януари 2025 г. компанията беше сертифицирана от Bureau Veritas, глобална организация за контрол на качеството и безопасността. Димитър Маджаров покрива 96.80% от още по-стриктните изисквания на International Food Standard (IFS) в най-новата му, осма версия. Всички млечни продукти покриват критериите за качество, а Димитър Маджаров е оценен като производител от т.нар. по-високо ниво (higher level).
Какво означава International Food Standard
IFS е доброволен международен стандарт. Той е внедрен в производството по инициатива на самия Димитър Маджаров. Присъжда се само след външен одит. Обикновено важи за една година, след което трябва да бъде подновен.
International Food Standard надгражда задължително внедрени в производството Добри производствени практики (GMP) и Анализ на рисковете и контрол на критичните точки (НАССР).
В IFS има безкомпромисни изисквания към суровината, хигиената на персонала, хигиената в производствените помещения, опаковките, доставчиците, рецептурите, съхранението, транспорта, проследимостта на продукта до магазинната мрежа, обученията на екипите. Прави се и оценка на управлението на фирмата.
За първи път Димитър Маджаров внедрява по собствена инициатива IFS стандарт през 2011 г. Всяка година компанията преминава през одит, за да защити новите изисквания. Последният, издаден на Димитър Маджаров от Bureau Veritas сертификат за млечни продукти, е валиден до 10 януари 2026 г.
Кои млечни продукти на Димитър Маджаров са с International Food Standard
Всички млечни продукти, произведени от Димитър Маджаров, покриват International Food Standard. Това са: бяло саламурено сирене, кашкавал, топено сирене, масло, сметана, крема сирене, катък, извара, кисело и прясно мляко, айрян, кефир. И техните опаковки – вакуум, бутилки, фолио, тенекиени кутии и др. – отговарят на изискванията за безопасност и качество на International Food Standard.
Още 3 други стандарта в производството на млечни продукти на Димитър Маджаров
Освен IFS, Димитър Маджаров внедрява в производството на млечни продукти още два други стандарта: БДС при кашкавалите и Европейски стандарт Защитено наименование за произход (ЗНП) – за българско бяло саламурено сирене и българско кисело мляко.
International Food Standard на Димитър Маджаров за млечните продукти – гаранциите за потребителите
International Food Standard гарантира, че млечните продукти на Димитър Маджаров отговарят на най-високите изисквания за безопасност, качество и проследяемост. Сертификатът се издава след строг одит и включва контрол от суровините до крайния продукт на рафта.
За потребителите това означава:
- Прозрачност – ясен произход.
- Сигурност – всеки млечен продукт отговаря на международни изисквания.
- Гарантирано качество – стандарти, които надграждат добрите производствени практики и строг контрол върху всяка стъпка от производството.
IFS сертификацията означава безкомпромисен контрол – от подбора на суровините до финалния продукт. Строгите изисквания за безопасност, хигиена и проследяемост гарантират, че всяка хапка е с автентичен вкус и с качество, което прави разлика.
от post_editor | май 10, 2024 | Актуално
Производството на месни продукти с марка Димитър Маджаров се серфифицира по един от най-строгите стандарти – International Food Standard (IFS). Компанията премина етапа на сертификация неотдавна. Извършилата одита фирма, Bureau Veritas, е световен лидер в одиторските и сертификационни услуги. IFS сертификатът удостоверява, че Димитър Маджаров покрива над 95% от изискванията. Димитър Маджаров получава най-високото ниво (т.нар. Higher level) за всички свои месни продукти.
International Food Standard за месните продукти на Маджаров
IFS е доброволен стандарт. Той е внедрен в производството по инициатива на Димитър Маджаров с цел управление и контрол на качеството, и непрекъснато развитие и подобрения. IFS сертификатът се подновява през една година.
International Food Standard надгражда задължително внедрените в производството Добри производствени практики (GMP) и Анализ на рисковете и контрол на критичните точки (НАССР). Димитър Маждаров произвежда месни продукти по GMP още от 2005 г. Системата НАССР е въведена година след това.
Стандартът за одит на качеството и безопасността на хранителни продукти (IFS) има стриктни изисквания към основните и допълнителни суровини на месните продукти, хигиената на персонала, хигиената в производствените помещения, опаковките, доставчиците, рецептите, съхранението, транспорта, проследимостта на продукта до магазините, управлението на рекламациите, управлението на алергените, обученията на екипите в производството. Извършва се и оценка на ангажираността на висшето ръководство на фирмата.
За първи път Димитър Маджаров внедрява IFS стандарт при месните продукти през 2011 г. Последният, издаден от Bureau Veritas, IFS сертификат за месни продукти е валиден до 11 април 2025 г.
Кои продукти на Маджаров покрива International Food Standard
Всички месни продукти, произведени от Димитър Маджаров, отговарят на изискванията на International Food Standard. Сред тях са: предварително нарязаните (slice) колбаси и деликатеси, сурово-сушени, варено-пушени и печени, трайни и полутрайни колбаси и деликатеси, кайма и месни заготовки, сезонни продукти като мас, сланина, саздърма и др.
Още 1 стандарт в производството на месни продукти Димитър Маджаров
При производството на месни продукти Димитър Маджаров следва още един стандарт: Европейски регламент за храни с традиционно-специфичен характер. По неговите изисквания се произвеждат филе „Елена“, луканка „Панагюрска“, роле „Трапезица“ и кайсерован врат „Тракия“.
Четирите деликатеса се правят от подбрано по качество прясно месо и натурални подправки. Стриктно се спазва традиционна технология. Само производители, които отговарят на изискванията на схемите за качество на ЕС и докажат това при независим одит от сертифицираща компания, имат право да поставят ЕС знака върху опаковките на храните.
Сертификатът на Димитър Маджаров за производство на храни с традиционно-специфичен характер е валиден до 2027 г.
от post_editor | апр. 26, 2024 | Актуално
Производството на Димитър Маджаров се серфифицира по един от най-строгите европейски стандарти – International Food Standard (IFS). Наскоро компанията получи сертификат от Bureau Veritas, глобална организация за управление и контрол на качеството и безопасността. Сертификатът удостоверява, че Димитър Маджаров покрива изискванията на IFS за млечните продукти.
Димитър Маджаров с International Food Standard – за млечни продукти
Какво представлява International Food Standard
IFS стандартът е доброволен, а не задължителен. Той е внедрен по инициатива на Димитър Маджаров с цел още по-строг контрол. Подновява се периодично, след обстойни проверки и независим одит.
International Food Standard надгражда задължително внедрените в производството Добри производствени практики (GMP) и Анализ на рисковете и контрол на критичните точки (НАССР).
В IFS има още по-стриктни изисквания към суровината, хигиената на персонала, хигиената в производствените помещения, опаковките, доставчиците, рецептурите, съхранението, транспорта, проследимостта на продукта до магазинната мрежа, обученията на екипите. Прави се и оценка на управлението на фирмата.
За първи път Димитър Маджаров внедрява IFS стандарта през 2011 г. Последният, издаден от Bureau VERITAS IFS сертификат, е валиден до 10 януари 2025 г.
Кои продукти на Димитър Маджаров покрива International Food Standard
Всички млечни продукти, произведени от Димитър Маджаров, покриват International Food Standard. Това са: бяло саламурено сирене, кашкавал, топено сирене, сметана, крема сирене, катък, извара, кисело и прясно мляко, айрян, кефир.
Всички млечни продукти на Димитър Маджаров покриват изискванията на IFS
И опаковките на млечните продукти на Димитър Маджаров – вакуум, бутилки, фолио, тенекиени кутии и др. – отговарят на изискванията за безопасност и качество на International Food Standard.
Още 5 други стандарта в производството на Димитър Маджаров
Освен IFS при млечните продукти, Димитър Маджаров внедрява в производството си още пет други стандарта:
- Европейски регламент за храни с традиционно специфичен характер (ХТСХ) при колбасите
- International Food Standard при месните продукти
- Био стандарт при млечните продукти
- БДС при млечните продукти
- Европейски стандарт Защитено наименование за произход (ЗНП).
Най-новият от тези пет стандарта е ЗНП. Той надгражда БДС и дава по-големи гаранции на потребителите, че консумират изцяло български, качествен продукт. Димитър Маджаров започва производство на българско кисело мляко и българско бяло саламурено сирене по ЗНП в края на 2023 г. Компанията е сред първите, поставили новия знак по европейския ЗНП регламент върху свои продукти.
