Изберете страница
Месните продукти на Маджаров с International Food Standard

Месните продукти на Маджаров с International Food Standard

Производството на месни продукти с марка Димитър Маджаров се серфифицира по един от най-строгите стандарти – International Food Standard (IFS). Компанията премина етапа на сертификация неотдавна. Извършилата одита фирма, Bureau Veritas, е световен лидер в одиторските и сертификационни услуги. IFS сертификатът удостоверява, че Димитър Маджаров покрива над 95% от изискванията. Димитър Маджаров получава най-високото ниво (т.нар. Higher level) за всички свои месни продукти.

Месните продукти на Маджаров с International Food Standard

International Food Standard за месните продукти на Маджаров

IFS е доброволен стандарт. Той е внедрен в производството по инициатива на Димитър Маджаров с цел управление и контрол на качеството, и непрекъснато развитие и подобрения. IFS сертификатът се подновява през една година.

International Food Standard надгражда задължително внедрените в производството Добри производствени практики (GMP) и Анализ на рисковете и контрол на критичните точки (НАССР). Димитър Маждаров произвежда месни продукти по GMP още от 2005 г. Системата НАССР е въведена година след това.

Стандартът за одит на качеството и безопасността на хранителни продукти (IFS) има стриктни изисквания към основните и допълнителни суровини на месните продукти, хигиената на персонала, хигиената в производствените помещения, опаковките, доставчиците, рецептите, съхранението, транспорта, проследимостта на продукта до магазините, управлението на рекламациите, управлението на алергените, обученията на екипите в производството. Извършва се и оценка на ангажираността на висшето ръководство на фирмата.

За първи път Димитър Маджаров внедрява IFS стандарт при месните продукти през 2011 г. Последният, издаден от Bureau Veritas, IFS сертификат за месни продукти е валиден до 11 април 2025 г.

Месни продукти - Серия "Златна селекция" - Димитър Маджаров

Кои продукти на Маджаров покрива International Food Standard

Всички месни продукти, произведени от Димитър Маджаров, отговарят на изискванията на International Food Standard. Сред тях са: предварително нарязаните (slice) колбаси и деликатеси, сурово-сушени, варено-пушени и печени, трайни и полутрайни колбаси и деликатеси, кайма и месни заготовки, сезонни продукти като мас, сланина, саздърма и др.

Десет причини да изберем месни продукти Димитър Маджаров

Още 1 стандарт в производството на месни продукти Димитър Маджаров

При производството на месни продукти Димитър Маджаров следва още един стандарт: Европейски регламент за храни с традиционно-специфичен характер. По неговите изисквания се произвеждат филе „Елена“, луканка „Панагюрска“, роле „Трапезица“ и кайсерован врат „Тракия“.

Четирите деликатеса се правят от подбрано по качество прясно месо и натурални подправки. Стриктно се спазва традиционна технология. Само производители, които отговарят на изискванията на схемите за качество на ЕС и докажат това при независим одит от сертифицираща компания, имат право да поставят ЕС знака върху опаковките на храните.

Филе Елена ХТСХ насипно вакуум - Димитър Маджаров

Сертификатът на Димитър Маджаров за производство на храни с традиционно-специфичен характер е валиден до 2027 г.

Димитър Маджаров с International Food Standard

Димитър Маджаров с International Food Standard

Производството на Димитър Маджаров се серфифицира по един от най-строгите европейски стандарти – International Food Standard (IFS). Наскоро компанията получи сертификат от Bureau Veritas, глобална организация за управление и контрол на качеството и безопасността. Сертификатът удостоверява, че Димитър Маджаров покрива изискванията на IFS за млечните продукти.

Димитър Маджаров с International Food Standard

Димитър Маджаров с International Food Standard – за млечни продукти

Какво представлява International Food Standard 

IFS стандартът е доброволен, а не задължителен. Той е внедрен по инициатива на Димитър Маджаров с цел още по-строг контрол. Подновява се периодично, след обстойни проверки и независим одит.

International Food Standard надгражда задължително внедрените в производството Добри производствени практики (GMP) и Анализ на рисковете и контрол на критичните точки (НАССР).

В IFS има още по-стриктни изисквания към суровината, хигиената на персонала, хигиената в производствените помещения, опаковките, доставчиците, рецептурите, съхранението, транспорта, проследимостта на продукта до магазинната мрежа, обученията на екипите. Прави се и оценка на управлението на фирмата.

За първи път Димитър Маджаров внедрява IFS стандарта през 2011 г. Последният, издаден от Bureau VERITAS IFS сертификат, е валиден до 10 януари 2025 г.

Кои продукти на Димитър Маджаров покрива International Food Standard

Всички млечни продукти, произведени от Димитър Маджаров, покриват International Food Standard. Това са: бяло саламурено сирене, кашкавал, топено сирене, сметана, крема сирене, катък, извара, кисело и прясно мляко, айрян, кефир.

mletchni produkti Madjarov nagradi

Всички млечни продукти на Димитър Маджаров покриват изискванията на IFS

И опаковките на млечните продукти на Димитър Маджаров – вакуум, бутилки, фолио, тенекиени кутии и др. – отговарят на изискванията за безопасност и качество на International Food Standard.

Още 5 други стандарта в производството на Димитър Маджаров

Освен IFS при млечните продукти, Димитър Маджаров внедрява в производството си още пет други стандарта:

Димитър Маджаров с International Food Standard

  • Европейски регламент за храни с традиционно специфичен характер (ХТСХ) при колбасите
  • International Food Standard при месните продукти
  • Био стандарт при млечните продукти
  • БДС при млечните продукти
  • Европейски стандарт Защитено наименование за произход (ЗНП).

Най-новият от тези пет стандарта е ЗНП. Той надгражда БДС и дава по-големи гаранции на потребителите, че консумират изцяло български, качествен продукт. Димитър Маджаров започва производство на българско кисело мляко и българско бяло саламурено сирене по ЗНП в края на 2023 г. Компанията е сред първите, поставили новия знак по европейския ЗНП регламент върху свои продукти.

Прясно мляко и извара Димитър Маджаров с ръст