Изберете страница
10 причини да изберем месни продукти Димитър Маджаров

10 причини да изберем месни продукти Димитър Маджаров

Производството на месни продукти с марката „Димитър Маджаров“ започва още през 1994 година. Фирмата стартира с колбаси. Двадесет и девет години по-късно портфолиото от месни продукти включва сурово-сушени, варено-пушени и печени деликатеси, трайни, полутрайни и малотрайни колбаси, сезонни продукти, сурови меса и месни заготовки, слайсове, серията „Златна селекция“ и др. Защо потребителите предпочитат марката? Вижте 10 причини защо да изберем месни продукти на Димитър Маджаров.

Top_mesni_produkti_Dimitar_Madjarov_Surovo_susheni_delikatesi_fileta_i_drugi

# 1. Качество  

Качеството при месните продукти на „Димитър Маджаров“ се постига с традиционна технология, българска суровина, спазване на рецептите, внедряване на международни хранителни стандарти в производството, инвестиции в подходящо оборудване и разнообразен асортимент, и безупречна хигиена. Опитът на хората също е предимство. 80% от 320-те служители са заети в производството, като много от тях са със специалност „Месо“. Всеки нов служител се обучава около година докато овладее тънкостите в професията.

# 2. Прясна суровина

В месните продукти на „Димитър Маджаров“ не се добавят ГМО, растителни или животински протеини. В най-продаваните месни продукти като колбас, луканка, суджук, филе и др. „Димитър Маджаров“ използва само подбрано свежо месо. Във фирмата не правят компромис със суровината. Тя се приема от обучени технолози и инспектор Качество и ако не отговаря на заложените показатели за качество, се връща. Контрол се упражнява и при съхранението на месото.

# 3. Класическа технология

„Димитър Маджаров“ работи по отраслови норми от 90-те години. Във фирмата се стараят процесът на сушене да бъде по-бавен, за да се получи качествен продукт. Докато се сушат, Филе „Елена“ и роле „Трапезица“ се пресоват многократно. Месото се обезкостява ръчно. Подправките са прясносмлени. В някои продукти дори не се влагат такива. Салам „Бургас“ на „Димитър Маджаров“ се прави 20 години само от качествено говеждо и свинско месо, без подправки, а ароматът се дължи на опушването с естествени букови стърготини.

Десет причини да изберем месни продукти Димитър Маджаров

# 4. Хигиена на производството

Месните продукти на „Димитър Маджаров“ се произвеждат при безупречна хигиена. Изисквания са въведени на всички нива – персонал, машини, производство, съблекални. Преди започване на работа служителите поставят чисто облекло, шапки, ръкавели. Машините и опаковките предварително се измиват и дезинфекцират. В края на работния ден отново се прави миене на машини и помещения и пълна дезинфекция. Работното облекло се заменя с ново всеки ден.

# 5. Състав

Най-търсените месни продукти на Димитър Маджаров са от подбрано свежо свинско, телешко и говеждо месо. Сурово-сушените колбаси са от свинско и говеждо, и натурални подправки. „Златната селекция“ е с ръчно обезкостено свинско, телешко и конско. От прясно свинско са варено-пушените и печени деликатеси, а суровите меса и заготовки – от охладено месо.  Хранителните стойности са по стандарт.

# 6. Собствени рецепти

Месните продукти на „Димитър Маджаров“ се произвеждат по класически, традиционни, авторски или гурме рецепти. По авторски рецепти са някои от най-търсените у нас и в чужбина като луканка „Маджаров“, суджук „Маджаров“, филе „Монтана“, филе „Филиба“, говежда кайзер пастърма. По „гурме рецепта за ценители“ е „Златната селекция“ от 7 месни продукта. Класически са рецептите за някои от храните с традиционен характер като филе „Елена“ и роле „Трапезица“.

Nagradi_Mesni_Produkti_Dimitar Madjarov_Zlatna_Selekcia

Златна селекция „Димитър Маджаров“

 # 7. Вкус

Повечето продукти на „Димитър Маджаров“ имат класически, традиционен вкус. „Преди да предложим нов продукт от месо, първо ние трябва да го одобрим като вкус и ползи за здравето“, пояснява Димитър Маджаров. Според потребителите месните продукти на фирмата са с вкус като „от едно време“.

# 8. Стандарти

Производството на месни продукти в „Димитър Маджаров“ покрива четири стандарта: Европейски регламент за храни с традиционно специфичен характер, добри производствени практики (GMP), НАССР и International Food Standard (IFC). Те са внедрени с цел още по-строг контрол и се подновяват само след независими одити.

# 9. Награди

Месните продукти на „Димитър Маджаров“ имат над 10 отличия. Салам „Бургас“, луканка „Маджаров“ (2 златни медала), Панагюрска луканка, филе „Филиба“, деликатес „Маджаров“ Ф70, свински врат „Монтана“, телешки суджук от „Златна селекция“ и сурово-сушен бут по средиземноморски са част от наградените от Международен панаир Пловдив и „Месомания“. Отличията са за перфектно качество, традиционна технология и оригинален вкус.

# 10. Мнението на потребителите

Отлични оценки за продуктите от месо на Димитър Маджаров дават крайните клиенти. В проучване в социалните мрежи сред 900 потребители месните продукти на Маджаров са определени като „развихрящи фантазията за шедьоври в кухнята“, „приготвени с любов“, „за всеки ден и по всякакъв повод“ и с „вкус от детството ни“. Според Google отзиви те „най се доближават до натуралното и рецептата от едно време“ и „имат мирис на месо“.

Top-mesni_produkti_Dimitar_Madjarov_Lukanka_Madjarov_sudjuk_Madjarov

 

Димитър Маджаров: Клиентите ни ценят качествената храна

Димитър Маджаров: Клиентите ни ценят качествената храна

В интервю за специално издание на 24 часа Димитър Маджаров споделя защо клиентите на фирмата ценят качествената храна.

Kachestvoto_pri_mesnite_produkti_na_Dimitar_Madjarov

Г-н Маджаров, произвеждате млечни и месни продукти вече над 30 години. Кои са вашите клиенти? Защо избират продуктите ви?

Клиентите ни избират поради различни причини, но най-вече заради качеството. Продуктите ни не съдържат ГМО или заместители. Месните са само от подбрано свежо свинско, телешко и говеждо месо, а млечните – само от мляко на български фермери първа категория. Спазваме класически, авторски или гурме рецепти, за да отговорим на предпочитанията на хората с различен вкус. Следваме отрасловите стандарти от 90-те години на XX век. Стараем се процесът на сушене да бъде по-бавен, за да получим по-качествен продукт. До 90 дни зреят кашкавалите ни, а овчето сирене – минимум до 60 дни. За производството на 1 кг кашкавал от краве мляко по БДС използваме между 10 и 11 литра свежо българско мляко. Салам „Бургас“ правим 20 години само от говеждо и свинско месо, без подправки. А да се направи салам само с прецизен подбор на суровина, е наистина трудно. И изисква майсторство!

Клиенти на Димитър Маджаров са хората, които ценят качествената храна

(добрата храна е инвестиция в здраве, което трябва да се възпитава още в най-ранно детство в семейството). Искаме да им кажем все така да ни имат доверие, че ще получат най-доброто качество от нашите продукти, произведени от българско мляко и от истинско месо.

Всичките ни месни продукти се правят от подбрани пресни меса. Суровината се приема от обучени технолози и инспектор „Качество“ и ако не отговаря на заложените показатели за качество, я връщаме на доставчика. Суровината за сирене „Димитър Маджаров“, кашкавал, млечни напитки, деликатеси и т.н. е само свежо българско мляко (краве, овче, козе, биволско). И нея я връщаме, ако не отговаря на високите ни изисквания. Млечните ни продукти са без протеини, сухо мляко или консерванти. Имат натурален вкус и аромат на мляко. Повечето са по БДС, с оригинална закваска Lactobacillus bulgaricus, изолирана в България.

Как повлияха събитията през последните години на производството на млечни и месни продукти?

Въпреки предизвикателствата през последните години – Ковид пандемията, инфлацията, ръста в цените на консумативи и суровини – продължаваме да работим месо и мляко както години наред. Не сме направили никакви промени в технологията. Продължаваме да използваме традиционни методи на производство, същата качествена българска суровина за млечните ни продукти и само истинско месо в месните. Поддържаме безкомпромисна хигиена – на ниво персонал, оборудване, производствени помещения. Инвестираме в съвременно оборудване и нов асортимент. Обучаваме съвестно хората си, за да поддържаме едно и също качество и добър имидж. Спазваме и ред международни стандарти при храните.

Тези международни стандарти задължителни ли са или са по ваше желание?

Повечето са внедрени по наша инициатива с цел още по-голям контрол на качеството. Производството ни покрива 6 стандарта:  БДС и био стандарт при млечните, европейски регламент за храни с традиционно специфичен характер при колбасите, добри производствени практики, НАССР и International Food Standard за всички продукти.

Един стандарт се подновява само след проверки от независими одитори, той не е „завинаги“. Тази година например защитихме отново един от най-строгите европейски стандарти – International Food Standard. В него има изисквания към суровината, хигиената, опаковките, доставчиците, рецептите, съхранението, транспорта, обученията на екипа, ръководството и т.н. Получихме най-високото ниво, покрихме 96% от изискванията.

Каква е стратегията ви за задържане на хората, които ценят качествената храна?

Стремим се да запазим пазарния си дял и най-вече доверието на клиентите без да правим компромиси с качеството. Определени категории показват ръст въпреки предизвикателствата – прясното мляко, сиренето, кашкавалите, сурово-сушени мезета, колбаси и деликатеси.

Стремим се да подобряваме ефективността си. Развиваме асортимента си.

В края на 2022 г. пуснахме на пазара био прясно и кисело мляко, кашкавал и сирене. И в 4-те продукта използваме само българско мляко от контролирана ферма, в която животните са на свободна паша в екологично чист район поне 9 месеца в годината.

Димитър Маджаров: Клиентите ни ценят качествената храна

Преди 2 месеца пуснахме кисело и прясно мляко без лактоза – Lacto Free. Това е нова серия, която посреща нарасналото търсене на продукти за здравословен начин на живот и рационално хранене. Тя също е от 100% българско мляко и с българска закваска. В нея са запазени всички полезни вещества на прясното и кисело мляко.

Стратегията ни е да продължаваме да произвеждаме както досега. Държим на качество и на имидж.  

А как стои въпросът с износа? Има ли трудности, как ги преодолявате?   

През последните 5 години ръстът на износа ни от 2% стана 17%, като плановете ни са да достигне 25%-30% от оборота. И макар българското сирене, мляко и кашкавал да са известни в Европа, българските колбаси са далеч от този имидж – те се търсят предимно от етнически българи и хора от Балканите. Италианските, испанските и австрийските продукти са наложени на европейския пазар, докато българските все още не. Това е едно от най-големите предизвикателства, с които трябва да се справим извън България. Чака ни много много работа!

Какви са плановете за развитие на „Димитър Маджаров“?

От средата на миналата година започнахме да обновяваме визуалната идентичност на млечните  продукти. Продължаваме да работим върху това. Сред най-важните ни планове в следващите една-две години са инвестиция в машина за слайсове и нова серия млечни продукти с обогатено съдържание на протеин. Киселото и прясното ни мляко без лактоза се посрещат много добре; обмисляме да разработим сирене и кашкавал без лактоза.

С каквото и да се захванем в бъдеще, ще сме толкова безкомпромисни към качеството на всички наши продукти от месо и мляко, колкото и досега.

Димитър Маджаров за Юлия Маджарова и Станислава Маджарова

Клиентите на семейната фирма „Димитър Маджаров“ ценят качествената храна

Пикантни пелмени с кайма Димитър Маджаров

Пикантни пелмени с кайма Димитър Маджаров

Пикантни пелмени с кайма Димитър Маджаров са лесно и невероятно вкусно ястие.

Пикантни пелмени с кайма Димитър Маджаров

Макар традиционните руски пелмени да се сервират сварени, можем и да ги запържим на тиган, за да станат сочни и хрупкави. Плънката също може да варира според вкуса – от различни меса и подправки, до изцяло зеленчукови пелмени. Ако все пак искате да приготвите пелмени с автентичен вкус, пробвайте тази класическа рецепта с кайма.

Необходими продукти за пикантни пелмени с кайма Димитър Маджаров

Продукти за тестото:

  1. брашно – 450 – 500 г
  2. кисело мляко Димитър Маджаров – 70 г
  3. растително масло – 1-2 с.л.
  4. сол – 1 ч.л.
  5. газирана вода – 130 г
  6. яйце – 1 бр.

Продукти за каймата

  1. кайма Димитър Маджаров – 500 г, смес
  2. лук – колкото повече, толкова по-сочни и вкусни ще станат пелмените
  3. чесън
  4. сол
  5. черен пипер
  6. люта чушка

Пикантни пелмени с кайма Димитър Маджаров_02

Начин на приготвяне на пикатни пелмени с кайма Димитър Маджаров

Първо смесете всички продукти за тестото. Замесете го добре. След което го оставете за час и половина да почива на стайна температура.

През това време настържете лука и чесъна. Омесете каймата с тях. Добавете лютата чушка. Овкусете с подправките.

Разточете кора от тестото с дебелина 3-4 мм. Ако имате пелменница, поставете кората върху нея.

Направете джобчета и ги напълнете с лъжичка от сместа.

Разточете втората кора и оформете шестоъгълните пелменки. Ако нямате пелменница, изрежете с чаша кръгчета, поставете лъжичка от сместа и затворете кръгчето. Оформете ги, затискайки крайчетата.

Поръсете леко с брашно и поставете всички пелмени във фризера. Можете да ги варите, когато пожелаете, и да имате винаги готови под ръка.

Пелмените се варят във вряща подсолена вода с добавен червен пипер. В тенджерата се варят по няколко пелмени, след което се изваждат с решетъчна лъжица.

Пикантни пелмени с кайма Димитър Маджаров

Пикантните пелмени се сервират топли с масло Димитър Маджаров или цедено кисело мляко Димитър Маджаров.

Добър апетит!

 

Къде да намерим Lacto Free на Димитър Маджаров

Къде да намерим Lacto Free на Димитър Маджаров

Кисело и прясно мляко Lacto Free на Димитър Маджаров може да намерим както online, така и offline – в национални и локални търговски вериги, и в добрите магазини в цялата страна. Киселото и прясно мляко без лактоза на Димитър Маджаров са на щандове с био храни или на тези с млечни продукти.

Къде да намерим Lacto Free на Димитър Маджаров

Димитър Маджаров пуска кисело и прясно мляко Lacto Free през юни 2023 г., за да отговори на нарасналото търсене на продукти за здравословен начин на живот и рационално хранене. Lacto Free са подходящи както за хората, които избират храни с намалено съдържание на захари, така и за тези с непоносимост към лактоза.

Къде да намерим Lacto Free на Димитър Маджаров

Безлактозните кисело и прясно мляко Lacto Free на Димитър Маджаров може да намерите в следните обекти в София и страната:

  • Всички обекти на веригата Kaufland в страната – и киселото, и прясното мляко без лактоза на Димитър Маджаров
  • Супермаркети „Лекси“ в Пловдив – кисело и прясно мляко.
  • В магазини „Дар“ в София – кисело и прясно мляко
  • Във всички супермаркети Life в Плевен и в Троян
  • В обекти на „Магазинъ 345“ в София – кисело мляко
  • BulMag магазини в Шумен и Варна – кисело и прясно мляко
  • BILLA – киселото мляко е почти с национално покритие, а прясното може да бъде намерено в 30 магазина в страната.
  • Магазините на Фреш Маркет в Пловдив – кисело и прясно мляко
  • Park Mart в София, Варна, Бургас – кисело и прясно мляко
  • Верига супермаркети CBA – кисело и прясно мляко – в 10-15 магазина в София и Варна
  • В близо 20 от по-големите магазини Фантастико – кисело и прясно мляко
  • Хипермаркети HIT Max в София – кисело и прясно мляко
  • Обекти на веригата магазини Буров в София – кисело и прясно мляко
  • Магазини „Бакалия“ в София – кисело и прясно мляко.
  • Верига магазини „Коме“ в София.

Lacto Free на Димитър Маджаров ще може скоро да закупите в Metro и в T-Market.

Къде да намерим Lacto Free на Димитър Маджаров_02

Къде да намерим Lacto Free на Димитър Маджаров чрез дистрибуторите на марката 

Всички дистрибутори на Димитър Маджаров вече предлагат кисело и прясно мляко без лактоза Lacto Free. В началото на август 2023 г. киселото и прясното мляко Lacto Free на Димитър Маджаров може да се намери чрез следните дистрибутори в следните райони на страната:

  • „Хубев“, дистрибутор за Северозападна България
  • „БББ-логистика и дистрибуция“ – Пловдив и региона
  • „Ваньо Чолаков 52“ – ВеликоТърново и региона
  • „Ес Ен Комерс“ – Плевен и региона
  • „Димови“ – Бургас и региона
  • „Експрес Дистрибюшън“ – дистрибутор за София и региона.

Къде да намерим Lacto Free на Димитър Маджаров_03

Как да поръчаме Lacto Free на Димитър Маджаров?  

Може да поръчате кисело и прясно мляко Lacto Free от ebag, както и от онлайн магазина на „Хит“ – shop.gladen.bg. Онлайн поръчки чрез Glovo се приемат в Kaufland и в магазини „Дар“ в София, а чрез Glovo и DelivMe – във „Фантастико“. Някои магазини, например Life в Плевен и Троян, приемат заявки за доставка на продукти по телефон. BulMag в Шумен и Варна правят доставки чрез поръчки онлайн.

Къде да намерим Lacto Free на Димитър Маджаров_04

Защо да изберете кисело и прясно мляко Lacto Free на Димитър Маджаров?

Кисело и прясно мляко Lacto Free на Димитър Маджаров са произведени от 100% свежо краве мляко на подбрани български ферми. Не съдържат консерванти или сухо вещество. Произведени са съгласно Европейския регламент 1924/2006 за храните. Съдържанието на лактоза и в двата продукта е нищожно под 0.01%. Lacto Free са с българска закваска и с полезните пробиотични бактерии Лактобацилус булгарикус и Стрептококус термофилус. В Lacto Free са запазени белтъчините, витамините (А, D, B2) и минералите (калций и фосфор), полезни за човешкия организъм. Същевременно, калоричните стойности не са увеличени. Киселото и прясно мляко Lacto Free на Димитър Маджаров се правят по технология, специално разработена за безлактозни продукти, като се използва линията за производство на прясно мляко, в която са инвестирани над половин милион евро.

 

Юлия Маджарова и Станислава Маджарова

Юлия Маджарова и Станислава Маджарова

Юлия Маджарова и Станислава Маджарова

са майка и дъщеря, които са вдъхновение за много хора. И прекрасен пример за това, че успехи се постигат с постоянство, разбирателство и много любов. Вижте едно много искрено интервю с Юлия Маджарова и Станислава Маджарова за специалното издание на сп. BGLobal за Жените лидери.

Как е стартирала компанията, какви са трудностите, постиженията, как се съхраняват семейните ценности в бизнеса, какви са плановете. Както и какво споделя създателят на фирмата Димитър Маджаров за Юлия и Станислава Маджарови.

Юлия Маджарова и Станислава Маджарова

Кои са Юлия и Станислава Маджарови?

Юлия Маджарова е магистър по мляко и млечни продукти от Института по хранителни технологии в Пловдив. Още като студентка се омъжва за Димитър Маджаров. Ражда се първото им дете – Станислава. След дипломирането е разпределена като технолог в „Млечна промишленост – Бургас“, където работи 5 години. В Бургас се ражда и синът им Филип. След това заедно с Димитър, по това време е началник хладилен цех в ДСО „Родопа“ – Бургас, се връщат в Пловдив. Първо проектират хранителни предприятия, а през 1991 г. създават ЕТ „Димитър Маджаров“. През 1994 г. започват собствено производство на колбаси. Успоредно с това Юлия продължава да се занимава със склада за търговия на едро. Когато през 1999 г. вземат под наем мандра в гр. Стамболийски, приключват с търговията, а Юлия се посвещава на производството на млечни продукти. Под нейно ръководство днес фирмата предлага асортимент от 40 продукта от свежо българско мляко.

Станислава Маджарова е заместник-управител на „Димитър Маджаров“. Отговаря за маркетинга, дистрибуцията, износа и ръководи търговския екип. Тя е магистър по глобален маркетинг мениджмънт от Middlesex University в Лондон и бакалавър от Пловдивския университет с профил „Аграрна икономика“. С износ по-дейно се занимава от 2013 г., когато фирмата участва с щанд в едно от най-големите изложения за храни в света – Ануга в гр. Кьолн. Станислава е част от екипа, който създава нови продукти – My BifiPro, биосерията, безлактозните продукти Lacto Free. Благодарение на нея през последните 5 години ръстът на износа от 2% става 17%, като плановете са да достигне 25% – 30% от общия оборот.

Юлия Маджарова и Станислава Маджарова за бизнеса и работата в компанията

Юлия, кой е първият Ви спомен от бизнеса? През 1991 г. започнахме търговия от гараж. Имахме склад за млечни продукти и колбаси. Димитър обикаляше цялата страна, за да го зарежда със стока. Нямаше мобилни телефони и аз го чаках  с децата денонощно.

Станислава, какво казвахте като Ви питаха какво работят родителите Ви? Казвах, че родителите ми имат цех за производство на колбаси. Преди това, докато работеха в държавните предприятия за колбаси и мляко в Бургас, ме взимаха понякога със себе си на работа. Качваха ме на една рампа и гледах луканките. Или ме водеха в цеха за сладолед. Не си спомням тогава какво съм казвала, че работят родителите ми, но определено бях впечатлена!

Юлия, какво дете беше Станислава? Любвеобвилно, весело, с много приятели. И самостоятелно. Станислава, каква мечтаехте да станете като бяхте малка? Нямах определена мечта. По-скоро, когато навлизах в бизнеса, си представях какви неща трябва да науча. Започнах работа първо в магазина за хранителни стоки. През ваканциите в гимназията продавах на каса, отчитах стока, обработвах документи. После в двете производства приемах заявки, работех в пласмента, в счетоводния отдел.

Кога за пръв път разбрахте, че искате пътят на родителите Ви да бъде и Ваш път? Докато следвах в Англия. След магистратурата бях твърдо решена да се върна в България и да работя във фирмата. Това беше мое желание. Минах през всички нива – пласмент, заявки, експедиция, счетоводство, бях за малко и в производството, където не беше въобще лесно. През 2005 г. решихме да отворим собствен търговски отдел, с отделна складова база, наехме екип, който аз трябваше да управлявам. Осигурихме превозни средства, започнахме да изграждаме мрежа. Ходех в магазините в София, за да говоря с управителите, да наблюдавам стоката. Търсехме магазини и предлагахме наши продукти, докато не покрием целия Пловдив и околността. За двете производства!

Кое Ви беше най-трудно в началото? Да разбера къде точно е мястото ми. При кого да седна, какво ще науча, дали ще се справя. Но това бяха притеснения, не трудности. Когато обаче започнах работа в търговския отдел, разбрах, че това е, което искам да правя. Моето място. Адаптацията също не беше лесна. През 2004 г. завърших глобален маркетинг мениджмънт в Лондон. Това, което учих в университета – международни стратегии за налагане на марка, дистрибуция в международен мащаб – беше неприложимо тук. То се оказа полезно чак когато започнахме да участваме в изложения извън България и да разработваме износа. Как вкарваш стоката си в магазин в Азия например? Как я представяш на консуматорите там?

Юлия Маджарова и Станислава Маджарова

Юлия Маджарова и Станислава Маджарова за най-ценните уроци в бизнеса и в живота. И за плановете на фирма „Димитър Маджаров“

Юлия, на какво се стремяхте да научите Станислава? Да бъде честна в живота, да е открита в общуването с хората, да бъде амбициозна.

Станислава кои са най-важните уроци на родителите, които сте запомнила? От майка ми научих, че един собственик трябва да познава всеки процес в компанията, макар и не в най-големите детайли, за да може при проблем да разбере какво точно трябва да се направи. От баща си научих, че когато двама души имат конфликт, не бива да защитавам нито единия, нито другия, а да ги изслушам и на спокойствие да намеря решение. От него знам и че когато си собственик, работиш за фирмата постоянно, наблюдаваш и управляваш бизнеса ежедневно.

Как успявате да задържите упеха през годините? Юлия: Нашият успех дойде постепенно. Стараем се непрекъснато да поддържаме доброто качество на продуктите си. Това ни помогна да задържим и нашия пазарен дял. Качеството развиваме с постоянни инвестиции.

Всички заедно към какво се стремите сега. Кои са следващите върхове в бизнеса? Юлия: В тези трудни времена се стремим за задържим пазарния си дял без да правим компромиси в качеството. Да развиваме асортимента и подобряваме ефективността на работата. Станислава: Ще продължаваме да предоставяме актуални продукти на клиентите и техните семейства, с разнообразие от вкусове. Стараем се да запазим позициите на марката и най-вече доверието на клиентите. Всяка година растем в износа. И макар сиренето, млякото, кашкавалите да са известни в Европа, колбасите ни все още нямат имидж там. Италианските, испанските и австрийските месни продукти са наложени на европейския пазар, докато българските се купуват предимно от етнически българи и хора от Балканите. С две думи, чака ни много работа.

Какво искате да кажете на стотиците хиляди българи, в чиито домове влизате чрез продуктите си? Юлия: Нашите клиенти са хората, които ценят качествената храна. Искаме да им кажем все така да ни имат доверие, че ще получат най-доброто качество от нашите продукти, произведени от българско мляко и от месо. Станислава: Продължаваме да произвеждаме както сме произвеждали досега. Не правим компромиси. Държим на качеството и на имиджа си.

Как се подържа равновесието в семейната фирма и каква е ролята на Димитър Маджаров

Dimitar_Madjarov_Yulia_Madjarova_Stanislava_Madjarova

Това, че сте различни поколения какво значение има за работата? Юлия: Това, че сме различни поколения е хубаво, защото сме на различни мнения. Всеки споделя своите виждания, но взимаме общо решение. Станислава: Димитър и Юлия понякога по-трудно променят принципите си, по-малко рискуват. По-младите служители в търговския отдел наблюдават тенденциите на пазара, те са за новостите, искат да предложат различни неща. Разликата в поколенията като че ли не е толкова определяща. Юлия например беше намерила доставчик на био мляко и решихме да пуснем био серия млечни продукти. И тримата сме категорични, че в колбасите и в млечните продукти няма да влагаме никакви заместители, само мляко и месо.

Как се промени климатът в компанията и работата във фирма „Димитър Маджаров“, когато Станислава влезе в нея? Какво тя донесе със себе си? Юлия: Приехме Станислава като равен участник в бизнеса. Започнахме да искаме нейното мнение по всички въпроси. И да се съобразяваме с него. Станислава донесе със себе си амбицията за промени в организацията, продуктите и отношенията с партньорите. Преди нея нямахме модерен маркетинг. Промяната в опаковките, етикетите, дизайна дължим също най-вече на нея. От 2013 г. тя се занимава с износа – нещо, което също не бяхме развили. Като всеки по-млад човек, Станислава иска да прави промени на различни нива. И успява.

В какво се подкрепяте и допълвате? Юлия: Всички желаем просперитета на фирмата и на марката. В това се подкрепяме и в това се допълваме. Всеки един от нас има различен ресор, за който отговаря. Заедно решаваме най-важните въпроси. Станислава: Подкрепяме се в общата цел. Майка ми се занимава с производство. Аз я допълвам като организирам маркетинга и търговията на продуктите, които тя произвежда. Един продукт, дори да е качествен, не се продава сам. Трябва да има подходяща опаковка, присъствие в търговски вериги, интересна история и т.н.

Станислава, кое е най-ценното качество на майка Ви? Няма нещо в млечната индустрия, за което да я питаш, и да не знае – какъв е продуктът, каква технология е най-подходяща за производството му. Има невероятна упоритост, особено през последните години. Набележи ли си цел, я следва, организира всичко за часове, за да стане това, което е решила. Непрекъснато следи какво се случва по света и има желание да внедрява най-доброто в нашето производство. Също така е много дипломатична. Когато хората не са на едно мнение, знае как да балансира.

Юлия има ли нещо, в което Станислава Ви надминава? Станислава е по-бърза и по-общителна. В това ме надминава. Знае няколко чужди езика, реагира бързо, контактува с лекота с клиентите, по-пряма е от мен.

Кое поддържа равновесието във Вашата семейна фирма? Юлия: Взаимното уважение и обичта един към друг. Станислава: Работата по ресори. Всеки има различни отговорности, но заедно взимаме решения за важните неща – търговски казуси, предизвикателства в производството, нови продукти.

Каква е ролята на г-н Димитър Маджаров за развитието на духа на компанията?

Димитър Маджаров

Юлия: Димитър е двигателят и мозъкът. Станислава: Той е авторитетът. Няма човек, който да не свързва фирмата „Димитър Маджаров“ с личността Димитър Маджаров. Респектира абсолютно всички.

Когато управителите в една компания не само се уважават, но са роднини и се обичат, това ли е най-доброто за бизнеса? Юлия: Бих казала, че е доста трудно. Как да се скараш на някого, когото обичаш? Станислава: Според мен това е най-доброто. Имаме обща цел и общо ежедневние – да развиваме създаденото. В другите фирми е различно – хората имат конкретни задачи и отговорности, пак имат обща цел, но тя не е толкова силна колкото в една семейна компания.

Блиц Юлия Маджарова: 

Добрата храна е инвестиция в здраве. Това трябва да се възпитава още в семейството. Ако не бях предприемач щях да съм инженер-технолог по мляко и млечни продукти. Най-добре се чувствам, когато се събираме цялото семейство. Когато сме заедно на празници.

Блиц Станислава Маджарова: 

Любимата ми част от деня е сутрин в 6.00 часа, когато пия на спокойствие кафето си. Преди всичко да е стартирало. Самоусъвършенстването за мен е в дългосрочен план да се чувствам удовлетворена от това, което съм постигнала. И да имам нови постижения. Вярвам, че мога да продължа това, което са започнали родителите ми.

 Димитър Маджаров за Юлия Маджарова и Станислава  Маджарова

Димитър Маджаров за Юлия Маджарова и Станислава Маджарова

Юлия и Станислава са безценни. Без тях не бих могъл да се справя. Фирмата се разрасна, при нас днес работят 320 човека. Аз се занимавам с по-стратегически неща като договори с банки, срещи с институции, както и с  производството на месните продукти. Когато става въпрос за инвестиции, тъй като те са общи, първо ги обсъждаме заедно, после вземаме окончателно решение. Юлия управлява производството на млечни продукти и хората, които ги правят, мандрата е оставена изцяло на нея. Станислава се специализира в търговията и маркетинга. Двамата с Юлия почти не се месим в нейната работа, стараем се да се отдръпваме малко по малко. Имаме желание Станислава да продължи бизнеса. Фирмата да продължи да стои на пазара и да се развива от децата и внуците, а името ни винаги да се свързва с качеството на храната.

 

Димитър Маджаров, Юлия Маджрава, Станислава Маджарова

„Димитър Маджаров“ произвежда качествени продукти от мляко и месо вече над 30 години. Производството покрива 6 стандарта:  БДС и био стандарт при млечните, европейски регламент за храни с традиционно специфичен характер при колбасите, добри производствени практики, НАССР и International Food Standard за всички продукти. Повечето стандарти са внедрени по инициатива на фирмата с цел контрол на качеството. Те се подновяват след проверки и независим одит. Продуктите имат ред награди и се изнасят на 4 континента.

Lacto Free ден със супа, основно, десерт

Lacto Free ден със супа, основно, десерт

Lacto Free ден със супа, основно, десерт.

Възможен ли е цял един Lacto Free ден със супа, основно, десерт? Напълно!

Впуснете се в кулинарно пътешествие с безлактозните Lacto Free продукти на Димитър Маджаров. Ще се убедите в техните предимства за здравето и великолепния им вкус. В това примерно еднодневно меню без лактоза – доматена супа с босилек, паста Primavera и parfait с горски плодове – има по нещо за всеки.

Супата за Lacto Free ден: Доматена крем супа с босилек и безлактозно кисело мляко

Какво ви трябва:• 2 супени лъжици зехтин• 1 глава лук, нарязана на кубчета• 2 скилидки чесън, смлени• 1 консерва (400 гр) домати на кубчета• 2 чаши зеленчуков бульон• 1/2 чаша кисело мляко без лактоза Lacto Free на Димитър Маджаров• 1/4 чаша пресни листа босилек, нарязани• Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:1. Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Добавете нарязания на кубчета лук и смлян чесън, запържете, докато стане ароматно и прозрачно.2. Добавете нарязаните на кубчета домати (включително течността) и зеленчуковия бульон в тенджерата. Разбъркайте добре и оставете да заври. Оставете да къкри за около 15 минути.3. С помощта на блендер или пасатор пюрирайте супата, докато стане гладка и кремообразна.4. Разбъркайте киселото мляко без лактоза и листата пресен босилек. Подправете със сол и черен пипер на вкус.5. Оставете супата да къкри още 5 минути, за да се смесят вкусовете. Сервирайте я гореща. Гарнирайте с кисело мляко без лактоза и листа пресен босилек.

Основно за Lacto Free ден: Паста Primavera без лактоза

Какво ви трябва: Около 200 гр паста, например пене или фузили (без глутен)• 2 супени лъжици зехтин• 1 глава лук, нарязана на шайби• 2 скилидки чесън, смлени• 1 червена чушка, нарязана • 1 жълта чушка, нарязана (чушка камба)• 1 тиквичка, нарязана на шайби• 1 чаша чери домати, нарязани на две половинки• 1 чаша прясно мляко без лактоза Lacto Free на Димитър Маджаров• 1/2 чаша безлактозна сметана (или кокосово мляко)• 1/2 чаена лъжичка сух босилек• 1/2 чаена лъжичка сух риган• Сол и черен пипер на вкус• Листа пресен босилек, нарязани (за гарнитура)

Инструкции за паста Prima Vera:

1. Сварете пастата според инструкциите на опаковката, докато стане ал денте. Отцедете и оставете настрана.

2. В голям тиган загрейте зехтина на среден огън. Добавете нарязания лук и чесъна. Задушете, докато омекнат.

3. Добавете нарязаните чушки, тиквичките и чери доматите в тигана. Запържете за около 5-7 минути, докато зеленчуците станат крехки.

4. В отделна купа разбийте заедно млякото без лактоза, сметана (кокосовото мляко), сух босилек, сух риган, сол и черен пипер.

5. Изсипете млечната смес в тигана със задушените зеленчуци. Разбъркайте добре и оставете да къкри 2-3 минути, докато сосът леко се сгъсти.

6. Добавете сварената паста в тигана и разбъркайте, за да покриете пене-то или фузили-то равномерно с кремообразния зеленчуков сос.

7. Махнете от котлона. Украсете с листа от пресен босилек.

8. Сервирайте кремообразната паста primavera без лактоза гореща. По желание поръсете с настъргано сирене (без лактоза).

Можете да добавяте или заменяте зеленчуци за тази вкусна паста Primavera според личните си предпочитания или сезонната им наличност.

Десерт за Lacto Free ден: Парфе от горски плодове без лактоза

Какво ви трябва: 1 чаша кисело мляко без лактоза Lacto Free на Димитър Маджаров• 1 чаша микс от горски плодове (ягоди, боровинки, малини)• 1 супена лъжица мед или кленов сироп (по желание)• 1/2 чаша смес от натрошени ядки – бадеми, орехи. Ядките придават на парфето хрупкава текстура и орехов вкус. • Листа прясна мента, за гарнитура

Инструкции за десерта:

1. На дъното на стъклена или десертна купа разстелете една супена лъжица кисело мляко без лактоза.

2. Добавете слой горски плодове върху киселото мляко.

3. Капнете малко мед или кленов сироп върху плодовете за допълнителна сладост, ако желаете.

4. Поръсете с натрошените ядки – бадеми и орехи.

5. Повтаряйте слоевете, докато купата се напълни. Завършете с малко кисело мляко без лактоза отгоре.

6. Гарнирайте с листенца свежа мента.

7. Охладете поне 30 минути преди сервиране, за да позволите на вкусовете да се смесят. Насладете се на освежаващото кремообразно парфе с горски плодове без лактоза.

Lacto Free ден със супа, основно, десерт – по ваш вкус и предпочитания

Тези три рецепти с прясно и кисело мляко без лактоза за вашия Lacto Free ден ви осигурят вкусно предястие, основно ястие и десерт.

Можете да променяте рецептите, като добавяте любимите си съставки или коригирате вкуса според собствените си предпочитания.

Киселото и прясно мляко без лактоза на Димитър Маджаров може да се намерят онлайн в ebag.bg, в обектите на 345, „Никон“, HIT, супермаркети „Лекси“, веригата Parkmart, „БулМаг“, Kaufland, „Фантастико“, Т-МаркетCBA, Метро и др.

Lacto Free ден със супа, основно, десерт

 

 

Непоносимост към лактоза: митове и реалности

Непоносимост към лактоза: митове и реалности

За непоносимостта към лактоза има различни митове и реалности.

Тя е предизвикателство за доста хора. Разграничаването на погрешните представи от фактите може да помогне за справяне с това състояние. В тази история ще обясним какво е лактозна непоносимост, ще развенчаем три от най-често срещаните митове. Ще очертаем ролята на пряното и кисело мляко без лактоза. Както и ползите от Lacto Free серията на Димитър Маджаров за справяне с непоносимостта към лактоза.

Какво е непоносимост към лактоза?

Основната причина за непоносимостта към лактоза е дефицитът или липсата на лактаза ензимът, отговорен за усвояването на лактозата. Ефективността на този ензим намалява с възрастта и затова не малко юноши и възрастни са с лактозна непоносимост. Според различни експерти, около една трета от населението в света страда от лактозна непоносимост.

Лактозата е „дизахарид“ (вид захар), който се съдържа основно в млечните продукти. Под действието на ензима лактаза този „дизахарид“ се разгржда до галактоза и глюкоза в тънкото черво. Ако има дефицит на ензима лактаза, лактозата остава в червата. Това води до задръжане на течности, подуване на корема и болки до около час след прием на млечни продукти.

За лактозната непоносимост няма лечение. Консумирането на млечни продукти с намалено съдържание на лактоза обаче води до намаляване на симптомите на лактозна непоносимост и подобряване на общото благосъстояние.

Според проучване на Future Market Insights глобалният пазар на млечни продукти без лактоза бележи общ годишен ръст от 5.5%. Очаква се да бъде оценен на около 23.1 милиарда щ.д. до 2032 г. Потребителите на този пазар са хора с лактозна непоносимост, както и такива, които искат да водят здравословен начин на живот, като избират храни с намалено съдържание на захари.

Непоносимост към лактоза: най-често срещаните митове и реалности

Мит # 1: „Ако имаме непоносимост към лактоза, трябва да спрем всякакви млечни продукти“

Схващането, че хората с непоносимост към лактоза трябва да избягват млечните продукти, е погрешно. Млечните продукти са важна част от нашата здравословна диета. Те съдържат калций, белтъци, витамини A, B12 и D. Лактазата помага за усвояването на тези съдържащи се в млякото полезни вещества и за правилния прием на витамини като магнезий и цинк. Ако се спре приемът на млечни продукти, се повишава рискът от загуба на костна плътност. А тя би могла да доведе до остеопороза, загуба на тегло и др.

Истината е, че хората с непоносимост към лактоза може да консумират млечни продукти, като изберат алтернативи с ниско съдържание на лактози или изцяло без лактоза.

Мит # 2:Продуктите без лактоза не съдържат важните полезни хранителни вещества

Това схващане също не е вярно.  Прясното и кисело мляко без лактоза НЕ са с по-ниско хранително съдържание. Безлактозните продукти преминават през специфичен процес за разграждане на лактозата, като същевременно запазват хранителното съдържание на обикновените млечни продукти. В кисело и прясно мляко Lacto Free на Димитър Маджаров например са запазени всички полезни белтъчини, витамини (витамин А, D, B2) и минерали (калций и фосфор). Киселото и прясно мляко се усвояват лесно от организма, помагат за изграждането на здрави кости и имат високо съдържание на протеини, така необходими, за да поддържаме имунитета си силен.

 Мит # 3: „Непоносимостта към лактоза е същата като алергия към мляко“

Непоносимостта към лактоза е неспособност да се смила лактозата – захар, съдържаща се в млякото. Алергията към мляко включва реакция на имунната система към протеините в млякото. Двете нямат нищо общо.

Ползи на безлактозните продукти при непоносимост към лактоза

Ползите от консумирането на прясно и кисело мляко без лактоза са облекчаване на храносмилането и симптомите при хората с лактозна непоносимост; усвояване на нужните за организма основни хранителни вещества като калций, протеини и витамини. Според проучване на Cambridge от 2023 г. двете най-важни причини за консумирането на безлактозни млечни продукти са липсата на газове и подуване на корема (32.5%) и усещането, че са цялостно по-здрави (28.3%).

Безлактозните продукти са и универсални. Прясното и киселото мляко без лактоза могат да се използват в рецепти и ястия като заместители на обикновените млечни продукти, което улеснява поддържането на диета без лактоза.

Lacto Free за хората с непоносимост към лактоза

Чрез киселото и прясно краве мляко Lacto Free Димитър Маджаров дава възможност на хората с непоносимост към лактозата да се насладят на млечните продукти без да изпитват какъвто и да е дискомфорт като подуване на корема, флатуленция и др.Непоносимост към лактоза: митове и реалности_Lacto Free за хората с непоносимост към лактоза

И в прясното, и в киселото мляко  съдържанието на лактоза е сведено до минимум. Lacto Free се произвежда съгласно Европейския регламент 1924/2006 за храните. Според този регламент един хранителен продукт е безлактозен, когато в него има не повече от 0.5 g захари на 100 g. При Lacto Free на Димитър Маджаров съдържанието на лактоза е нищожно – под 0.01%. Същевременно, в прясното и кисело краве мляко са запазени всички хранителни вещества, така полезни за човешкия организъм.

Непоносимост към лактоза: митове и реалности_ползи от Lacto Free

Рулца от гриловани тиквички с извара Димитър Маджаров

Рулца от гриловани тиквички с извара Димитър Маджаров

За времето, в което слънцето жарко пече навън, ви предлагаме нашето неустомо предложение  за горещите дни – рулца от гриловани тиквички с извара Димитър Маджаров

Рулца от гриловани тиквички с извара Димитър Маджаров

Необходими продукти за рулца от гриловани тиквички с извара Димитър Маджаров (2 порции)

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКАТА

  1. извара  Димитър Маджаров – 150 г
  2. сол на вкус
  3. черен пипер
  4. копър – 3 стръка
  5. магданоз – 3 стръка
  6. зелени чушки – 4 ленти
  7. майонеза – 3 с.л.
  8. чесън – 2 бр. скилидки
  9. домати – 1 бр.

Извара Димитър Маджаров в нова опаковка

10. Тиквичка- 1 бр.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА МАРИНАТА

11. олио – 2 с.л.

12. сол на вкус

13. черен пипер.

Как да приготвим рулцата от гриловани тиквички с извара 

Измиваме добре тиквичката, почистваме я от дръжката и махаме края на другата страна, нарязваме я на 6 не много дебели ленти. Слагаме ги в купа,  поръсваме ги с олио, сол на вкус и черен пипер. Оставяме за около  20 минути да поемат подправките.

През това време загряваме грил тиган, намазнен предварително с олио, след което печем лентите от тиквички от двете страни.

В купа смесваме изварата, нарязаните на ситно копър и  магданоз, добавяме нарязаните на малки кубчета зелени чушки за хрупкавост, скилидките чесън и майонезата. Разбъркваме  добре.

Върху всяка лента гриловани тиквички поставяме в единия край част от плънката и навиваме на рулце. Захващаме двата края с клечка за зъби или с шишче.

Рулца от гриловани тиквички с извара Димитър Маджаров

Как да сервираме и консумираме рулцата от гриловани тиквички с извара 

За да поднесем по-красиво рулцата, ги забождаме върху резен домат и нареждаме в чиния. Сервираме рулцата с листа магданоз и маслини. Рулцата от гриловани тиквички с извара Димитър Маджаров вече са готови!

Рулцата от гриловани тиквички са чудесно предложение  към чаша добре изстудено бяло вино или розе в летните  вечери.

От нашето смейство е пожеланието да ви е вкусно.

Извара Димитър Маджаров в нова опаковка

Извара Димитър Маджаров в нова опаковка

Извара Димитър Маджаров се предлага вече в нова опаковка.

Извара Димитър Маджаров в нова опаковка

Това разкриват от компанията и допълват, че  предстои осъвременяване на визиите на сирене, катък, сметана, кашкавал, серията Light.

Димитър Маджаров започна да обновява визуалната идентичност на своите млечни продукти още в средата на 2022 г. За около година в нови опаковки със свеж дизайн са лансирани кисело мляко с различна масленост (2%, 3.6%, 4.5%, 3.0%, 6.5%) и от различен вид (краве, овче, козе, биволско), масло, BIO серията, киселото и прясно мляко без лактоза Lacto Free.

Какво представлява новата опаковка на извара Димитър Маджаров

Опаковката е едно от важните средства за разграничаване на продукта и предоставяне на информация за съдържанието и произхода на суровината.

Новата опаковка на изварата на Димитър Маджаров е с модерен дизайн и грабваща вниманието визия. Тя съдържа характерни за бранда елементи, които се появяват за първи път на обновените през 2022 г. опаковки: червено сърце с надпис „От българско мляко“, девизът на Димитър Маджаров „От нашето семейство за вашето семейство“, стилизирани растения, хора и животни в свежи цветове.

Суроватъчната извара се предлага в опаковка от 350 г, която може да се рециклира и се разгражда бързо.

Извара Димитър Маджаров в нова опаковка, но по същата рецепта и със същото качество

Суроватъчната извара на Димитър Маджаров е с нова опаковка, но технологията й на производство и стандартите за качество остават същите. Суровината е свежо българско мляко от избрани ферми. Изварата на Димитър Маджаров не съдържа никакви консерванти. Богата е на протеини. Подходяща е за спортуващите и взискателните към своя хранителен режим хора – 100 г извара съдържат 5 г мазнини и 13.1 г белтъчини. Съхранява се при температура от +2° C до +8°C и има срок на годност до 10 дни.

Какво може да се приготви с извара Димитър Маджаров

Считана за една от най-древните храни, изварата е изключително полезна за здравето. Тя предоставя на организма протеини, витамини, аминокиселини, млечни мазнини. Може да се използва както за директна консумация, така и при приготвянето на кулинарни изкушения.

Какво може да се приготви с извара Димитър Маджаров в нова опаковка

Върху филийка с извара може да поставите домат с песто, авокадо с червен пипер, резенче нектарина или горски плодове. Свежо лятно предястие са пълнените домати с извара или чушките с яйца и извара. Във формата на мъфини пък може да изпечете смес от бланширани броколи, кашкавал, яйце, черен пипер и… извара.

А палачинките с изварата на Димитър Маджаров (в нова опаковка, но по същите високи стандарти за качество), стават пухкави и невероятно апетитни. През всички сезони в годината.

Какво може да се приготви с извара Димитър Маджаров

Защо да изберем Lacto Free на Димитър Маджаров

Защо да изберем Lacto Free на Димитър Маджаров

Защо да изберем Lacto Free на Димитър Маджаров. Вижте 5 основни причини.

Прясно и кисело мляко Lacto Free на Димитър Маджаров са подходящи както за хората, които консумират храни с намалено съдържание на захари, така и за тези с непоносимост към лактоза. Lacto Free са произведени само от 100% свежо краве мляко на подбрани български ферми. Те не съдържат консерванти или сухо вещество. Качеството им е безкомпромисно, а вкусът – като на истинско българско мляко. Това са само част от причините да изберем Lacto Free на Димитър Маджаров. 

Защо_да_изберем_Lacto_Free_кисело и прясно мляко на Димитър Маджаров

Според проучване на Euromonitor категорията на безлактозните продукти в света отбелязва увеличение през последните 6 години, като предвижданията са да постигне среден годишен темп на растеж от 7% до 2026 г. Това се дължи, от една страна на факта, че около една трета от населението в света има непоносимост към лактоза, а от друга – на това, че все повече и повече хора консумират храни с любим вкус и ползи за здравето.

Lacto Free на Димитър Маджаров са с вкус на мляко, но с намалено съдържание на лактоза според Европейския регламент

Според изследване на McKinsey за 2022 г. за потребителите най-важните две причини за консумация на млечни продукти са вкусът и ползите за здравето. Безлактозните продукти на Димитър Маджаров запазват всички полезни за здравето съставки, като намаляват съдържанието на лактоза. Вкусът остава без промяна –  автентичен, български.

Lacto Free се произвежда съгласно Европейския регламент 1924/2006 за храните. Според този регламент един хранителен продукт е безлактозен, когато в него има не повече от 0.5 g захари на 100 g. И в прясното, и в киселото мляко Lacto Free на Димитър Маджаров съдържанието на лактоза е нищожно – под 0.01%.

За Lacto Free Димитър Маджаров използва свежа българска суровина и българска закваска

Прясното и кисело мляко Lacto Free са от 100% свежо мляко от първа категория български ферми. В тях се използва българска закваска и пробиотичните бактерии Лактобацилус булгарикус и Стрептококус термофилус.

В Lacto Free на Димитър Маджаров са запазени всички полезни вещества на прясното и киселото мляко

В кисело и прясно мляко Lacto Free са запазени всички белтъчини, витамини (витамин А, D, B2) и минерали (калций и фосфор), полезни за човешкия организъм. Същевременно, калоричните стойности не са увеличени.

Безлактозното краве кисело мляко Lacto Free е с енергийни стойности 259Kj/ 62 kcal за 100 г и съдържа 3.6 г мазнини, 4.2 г въглехидрати, 3.2 белтъци и 0.2 г сол (eстествено съдържащия се в млякото натрий).безлактозно кисело мляко Димитър Маджаров Lacto Free

В 100 г безлактозното краве прясно мляко Lacto Free има 3.6 г мазнини, 4.7 г въглехидрати, 3.2 протеини и 0.2 г сол.

Lacto Free безлактозно прясно мляко Димитър Маджаров

И двата вида мляко без лактоза на Димитър Маджаров са 3.6%. Това е най-предпочитаната масленост в България. Тя е подходяща както за деца, така и за възрастни.

Киселото и прясно мляко Lacto Free на Димитър Маджаров се усвояват лесно от организма, помагат за изграждането на здрави кости и имат високо съдържание на протеини, което пък ни помага да поддържаме имунитета си силен.

Качеството на Lacto Free е като на останалите продукти на Димитър Маджаров

Качеството на киселото и прясно мляко Lacto Free на Димитър Маджаров е същото като и при останалите млечни продукти на компанията. Lacto Free се прави на производствената линия за прясно мляко, в която Димитър Маджаров инвестира над половин милион евро. Ензимът, с който се обогатява безлактозната серия, е на най-високото възможно професионално ниво. Той разгражда лактозата на галактоза и глюкоза, благодарение на което захарта в киселото и прясното мляко се усвоят от организма по-лесно. Сред останалите гаранции за качество на двата продукта са отличната хигиена, опитният персонал в производството, както и спазването на български и международни стандарти при храните.

Защо да изберем Lacto Free на Димитър Маджаров? Защото те може да се консумират и използват в рецепти като традиционните млечни продукти

Защо_да_изберем_Lacto_Free_на Димитър Маджаров_рецепти

Безлактозното кисело и прясно мляко на Димитър Маджаров може да се ползват в рецептите, в които използваме традиционно мляко. Прясното мляко може да се затопля или сварява. С прясното и с киселото  може да се приготвят солени или сладки ястия и десерти –  супа, сос бешамел, оризов пудинг, палачинки, киш, крем карамел. Сладолед за децата или торта с боровинки за цялото семейство.

Защо_да_изберем_Lacto_Free_на Димитър Маджаров

Димитър Маджаров пуска кисело и прясно мляко без лактоза

Димитър Маджаров пуска кисело и прясно мляко без лактоза

Димитър Маджаров пуска кисело и прясно мляко без лактоза

Това е изцяло нова серия под името Lacto Free. Производителят обогатява портфолиото си, за да отговори на повишеното търсене на продукти за здравословен начин на живот и рационално хранене. Димитър Маджаров е първият български производител от топ 5 у нас, който пуска на пазара кисело и прясно мляко без лактоза. От компанията планират да разработят също безлактозно сирене и кашкавал.

Защо Димитър Маджаров пуска кисело и прясно мляко без лактоза

Според експерти близо една трета от населението в света има непоносимост към лактоза. Лактозата е вид захар, която се съдържа в прясното, киселото мляко, сиренето, кашкавала. За разграждането й организмът отделя ензим, наречен лактаза. С напредването на възрастта обаче доста хора произвеждат по-малко или никаква лактаза. Това води до неразположения като подуване на корема, обезводняване, флатуленция и др.

Някои хора трябва да намалят приема на лактаза, а други – изобщо да не консумират традиционни млечни продукти. Те обаче са богати на калций и витамин D и изключването им от една диета не е препоръчително. Затова алтернатива за хората с непоносимост към лактоза, както и за тези, които искат да се хранят рационално, са именно безлактозните продукти.

„В Lacto Free запазваме всички незаменими протеини и аминокиселини на млякото, но свеждаме съдържанието на лактоза до под 0.01%. Постигаме това като добавяме един специален ензим, който разгражда лактозата на галактоза и глюкоза, които се усвоят от организма по-лесно. Намаляваме лактозата, но запазваме автентичния вкус и плътност на млечните си продукти“, коментират от фирмата.

Крем карамел с безлактозно прясно мляко Димитър Маджаров_02

От идеята на Димитър Маджаров до реализацията на пазара

Реализацията на първите два продукта от новата Lacto Free серия отнема около половин година. През този период в Димитър Маджаров правят обстойни тестове за вкус, аромат и масленост, като се спират на тези, които отговарят на предпочитанията на българския консуматор. Киселото и прясно мляко Lacto Free например са с 3.6% масленост, тъй като тя е най-разпространена у нас и се предпочита както от деца, така и от възрастни.

Технология на производство на киселото и прясно мляко без лактоза на Димитър Маджаров

Киселото и прясно мляко Lacto Free на Димитър Маджаров се правят по нова технология, разработена специално за безлактозни продукти. Използва се линията за производство на прясно мляко, в която са инвестирани над половин милион евро. „Имаме допълнително натоварване на мощностите с още два нови асортимента“, обяснява Юлия Маджарова, която отговаря за млечните продукти. „Държим на качеството. И при безлактозните продукти използваме българска закваска, същите полезни пробиотични бактерии – Лактобацилус булгарикус и Стрептококус термофилус, само свежо българско мляко на подбрани доставчици“. В Lacto Free не се добавят никакви сухи вещества или консерванти.

безлактозно кисело мляко Димитър Маджаров
Къде може да намерите кисело и прясно мляко без лактоза на Димитър Маджаров

Киселото и прясно мляко без лактоза на Димитър Маджаров вече може да се намерят онлайн в ebag.bg, както и в обектите на 345, „Никон“, HIT, супермаркети „Лекси“, веригата Parkmart, „БулМаг“, Kaufland, „Фантастико“, Т-Маркет, CBA и Метро. През юли 2023 г. може да ги откриете и в Billa.

Безлактозното кисело и прясно мляко на Димитър Маджаров може да се използват във всички рецепти, в които използваме традиционни млечни продукти.

Соленки с безлактозно кисело мляко Димитър Маджаров

Крем карамел с безлактозно прясно мляко Димитър Маджаров

Крем карамел с безлактозно прясно мляко Димитър Маджаров

Днес ви предлагаме рецепта за крем карамел с безлактозно прясно мляко Димитър Маджаров. Тази рецепта е идеална за хората с непоносимост към лактозата, но ще се понрави и на всички останали.

Крем карамел – най-обичаният десерт! Това е десертът, с който всички ние сме пораснали и който успява да удържи позиции дори в конкуренцията на модерни изкушения като тирамису, крем брюле и чийзкейк. Любимият десерт на малки и големи всъщност е лесен за приготвяне, подходящ и за по-неопитните готвачи.

Крем карамел с безлактозно прясно мляко Димитър Маджаров

Необходими продукти за крем карамел с безлактозно прясно мляко Димитър Маджаров

  1. Безлактозно прясно мляко Димитър Маджаров – 1 л
  2. захар – 1 ч.ч. за крема
  3. яйца – 6 броя, по-големички
  4. ванилия – 1 пакетче
  5. захар – 1 к.ч., за карамелизирането

Крем карамел с безлактозно прясно мляко Димитър Маджаров_02

Начин на приготвяне на крем карамела с безлактозно прясно мляко Димитър Маджаров

Сипете захарта за карамелизирането в съд на котлона заедно с малко вода и нагрявайте докато се получи златист карамел. Разпределете го в предварително подготвените формички за крем карамел. Разбийте яйцата, останалата захар, ванилията и безлактозното прясно мляко и разпределете сместа в купичките. Наредете ги в дълбока тава, долейте вода в тавата до 1/2 на формите.

И тук идва моментът, който плаши всеки начинаещ кулинар – печенето! Печете крем карамела на водна баня в предварително загрята на 150 градуса фурна. Печене на водна баня означава да поставите купичките в съд, пълен с вода, и така да го поставите във фурната. Важно е водата да бъде до ръба на купичките, т.е. дотам, докъдето са пълни купичките със смес. Трябва да следите процеса на печене, защото е много важно водата да не завира. Ако водата ври по време на печенето, вашият крем карамел ще стане на шупли. В случай че водата започне да завира, допълнете със студена вода и намалете малко градусите на фурната. След около час крем карамелът трябва да е придобил апетитна коричка и да е готов.

Как да сервираме и консумираме крем карамелът

Обърнете готовия крем карамел в чиния преди поднасяне.

Можете да го сервирате с чаша ароматно кафе или с освежаващо фрапе.

Да ви е сладко!

Крем карамел с безлактозно прясно мляко Димитър Маджаров_03

Соленки с безлактозно кисело мляко Димитър Маджаров

Соленки с безлактозно кисело мляко Димитър Маджаров

Соленки с безлактозно кисело мляко Димитър Маджаров

са идеални за хората с непоносимост към лактозата. Соленки с безлактозно кисело мляко Димитър Маджаров са и перфектното решение, ако се събирате  с приятели или ви се хапва нещо солено следобед. Може да ги вземете на пикник след природата или когато излизате на разходка с децата в парка. По тази рецепта става неустоима „прикуска“, която ще се хареса на всеки.

Соленки с безлактозно кисело мляко Димитър Маджаров

Необходими продукти за соленки с безлактозно кисело мляко Димитър Маджаров

  1. 100г  брашно (пшенично, може и безглутеново)
  2. 40г краве масло „Димитър Маджаров“ – студено, нарязано на кубчета
  3. 60г краве извара „Димитър Маджаров“
  4. 30г безлактозно кисело мляко „Димитър Маджаров“
  5. ¼ч.л. сода бикарбонат
  6. ¼ч.л. бакпулвер
  7. 1/8ч.л. сол.

Как да приготвим соленките с безлактозно кисело мляко 

 1. Включете фурната да загрява на 170 °C в режим с вентилатор или 180 °C при печене с горен долен и реотан.

2. В купа сложете киселото мляко, прибавете содата, разбъркайте и изчакайте да шупне.

3. Добавете изварата към киселото мляко и разбъркайте добре.

4. В купа сложете брашното, бакпулвера и солта и ги разбъркайте добре.

5. Прибавете студеното масло, предварително нарязано на кубчета, и втрийте брашното в него.

6. Добавете млечната смес в купата при брашното и маслото.

7. Замесете гладко тесто и го разделете на две части. Разточете първата половина върху хартия за печене до листо с дебелина около 4-5 мм. С прав или къдрав нож го нарежете на лентички.

8. Застелете плитка тава с хартия за печене и подредете соленките, като оставите малко разстояние помежду им.

9. Разбийте жълтъка. С помощта на четка намажете с него соленките и ги поръсете със семена ким.

10. Изпечете ги за около 10-12 минути, докато придобият приятен златист загар. Извадете ги от фурната и ги оставете да престоят в тавата няколко минути, докато стегнат. След това ги преместете върху решетка, за да се охладят напълно.

Можете да създадете нови ваши вкусове, обогатявайки  соленките по различни начини. Има какви ли не варианти: да добавите пушен червен пипер, кимион към тестото, да ги поръсите с различни семена (маково семе, сусам). Преди да ги запечете, може да ги поръсите със сирене (безлактозно) или с кашкавал (безлактозен).

Как да запазим соленките свежи

За да запазят свежестта си, безглутеновите соленки трябва да бъдат съхранявани в плътно затворена кутия на хладно и сухо място.

Как да консумираме соленките с безлактозно кисело мляко

Поднесете ги за закуска с чаша айрян Димитър Маджаров.  За близки приятели на гости може да ги поднесете с любима разядка.

Каквото и да решите, соленките с извара, безлактозно мляко и ким ще очароват с вкуса си всеки.

безлактозно кисело мляко Димитър Маджаров

Пълнени чушки със сирене и извара Димитър Маджаров

Пълнени чушки със сирене и извара Димитър Маджаров

Рецептата за пълнени чушки със сирене и извара Димитър Маджаров е здравословна, бърза и лесна. Чушките се пекат на фурна, без пържене и излишна мазнина. Крайният резултат е неустоим.

Пълнени чушки със сирене и извара Димитър Маджаров

са любимо свежо ястие, подходящо за предстоящите летни месеци.

пълнени чушки със сирене и извара Димитър Маджаров

Необходими  продукти за 4 порции пълнени чушки със сирене, извара, яйца 

  1. 8 средно големи чушки
  2. 200 г зряло сирене „Димитър Маджаров“
  3. 200 г гъста извара „Димитър Маджаров“
  4. 2-3 яйца (колко точно зависи от големината)
  5. сол – на вкус
  6. млян черен  пипер
  7. суха чубрица
  8. шепа брашно – за потапяне на напълнените вече чушки
  9. четири с. л. олио
  10. два средно големи домата – по желание.

Начин на приготвяне на пълнените чушки

  1. Предварително почистете внимателно чушките от дръжките и семето, измийте ги и ги нарежете леко откъм долната страна. Целта на това е да не се спукат чушките по време на печенето.
  2. Омесете леко сиренето, което предварително сте натрошили, изварата, разбитите яйца, солта и подправките.
  3. След това напълнете внимателно чушките с плънката. Отворът на всяка чушка се потапя в брашно, за да не изтече плънката.
  4. Намазнете предварително с 2 с.л. олио правоъгълна тава, сложете две по две чушките, една срещу друга, за да прилепнат откум отворите им.
  5. Идва редът на доматите. Ако желаете, можете да поставите по един резен върху всяка чушка, ако ли не – изпечете натурално.
  6. Поливате всичко с олио.
  7. Загравяте предварително фурната на 200 градуса.
  8. Слагате чушките и доматите във фурната да се запекат до получаване на лек и приятен загар. Можете да използвате вентилатор, за да обдухва чушките и да се изпичат равномерно. Като се зачервят отгоре, проверете дали са се изпекли и отдолу. В някои видове тави, това не се получава и се налага чушките да се обърнат и да се допекат.
  9. Извадете изпечените чушки. След като поизстинат, отстранете люспите.

пълнени чушки със сирене и извара Димитър Маджаров_сирене-Димитър_Маджаров

Как да сервираме пълнените чушки с извара и сирене

Ястието може да се сервира както топло, така и студено.

Можете да сервирате чушките  с чаша айрян „Димитър Маджаров“ или чаша кефир „Димитър Маджаров“.

Да ви е вкусно!

пълнени чушки със сирене и извара Димитър Маджаров_рецепта

Гювече с луканка и сирене Димитър Маджаров

Гювече с луканка и сирене Димитър Маджаров

Знаете ли какво страхотно гювече става с луканка и сирене Димитър Маджаров? Ако случайно имате в хладилника останало от тези два продукта, не му мислете за какво да ги използвате. Гювече с луканка и сирене Димитър Маджаров е подходящо за всеки сезон, за планирани и неочаквани гости, за малки и за големи.

Гювече-с-луканка-и- сирене-Димитър- Маджаров

Необходими продукти за гювече с луканка и сирене Димитър Маджаров:

За да приготвите 2 броя изкусително вкусни гювечета, ви трябват:

  1. сирене „Димитър Маджаров“ обезсолено – 400 г
  2. луканка „Димитър Маджаров“ – 100 г
  3. яйца – 2 броя
  4. домати – 2 броя
  5. люти чушки – 2 броя
  6. масло „Димитър Маджаров“ – 1 ч.л.
  7. чубрица на вкус.

Как да приготвите гювече с луканка и сирене: 10 стъпки

Подготовка на продуктите за това прекрасно ястие (според правилата на официалния правописен речник на българския език на БАН е правилно да се пише „гювече“, а не „гюведже“) отнема повече време отколкото самото готвене. Веднъж обаче като опитате обаче гювечето с луканка и сирене Димитър Маджаров, ще забравите мигом за подготовката. Ето 10 стъпки за рецептата, които ще ви помогнат.

  1. Изкиснете предварително сиренето в студена вода, за да се размекне от температурата и да придобие по-кремообразна консистенция.
  2. Намажете всяко гювече с масло „Димитър Маджаров“.
  3. Нарежете доматите на филийки и покрийте дъното на гювечетата с половината от доматите.
  4. Нарежете луканката.

Гювече с луканка Димитър Маджаров

5. Отгоре върху доматите натрошете половината от сиренето, а върху него наредете половината от луканката.

6. Върху луканката натрошете останалата част от сиренето, подредете останалата половина и покрийте с доматите.

Гювече със сирене Димитър Маджаров

7. Загрейте фурната на 200 градуса.

8. Поръсете с чубрица гювечетата, сложете капачетата им и ги запечете за 10-15 минути на 200 градуса.

9. Преди гювечето да е напълно готово, извадете го от фурната, чукнете яйцата и сложете върху тях лютите чушки

10. Върнете обратно във фурната докато яйцата станат готови

Как да консумираме гювечето с луканката и сиренето?

Някои предпочитат да съчетаят така приготвеното гювече с червено вино, други – с бяло, а трети дори с айрян или кефир. Каквато и напитка да изберете, няма грешен ход.

Наздраве и да ви е сладко!

Гювече-с-луканка-и- сирене-Димитър- Маджаров

Димитър Маджаров представя 65 продукта в Амстердам

Димитър Маджаров представя 65 продукта в Амстердам

Димитър Маджаров представя 65 продукта в Амстердам

Dimitar-Madjarov-predstavya-65-produkta-v-Amsterdam-PLMA-01

на едно от най-големите изложения за частни марки в света – World of Private Labels. То ще се проведе на 23 и 24 май 2023 г. в столицата на Нидерландия. Димитър Маджаров ще представи в Амстердам 65 продукта, от които 32 месни и 33 млечни, на собствен щанд от 18 кв.м. Компанията участва за първи път в това изложение.

Защо Димитър Маджаров избира изложението в Амстердам

„World of Private Labels се посещава от търговски вериги от цял свят. Целта е откриване на нови, интересни предложения за частните марки на търговските вериги”, коментира Станислава Маджарова, заместник-управител на фирмата. „Няма друго международно събитие за храна, на което да са събрани на едно място толкова много от ключовите играчи в Европа. Потенциалът за контакт и сделка е голям“, пояснява тя. През последните 5 години ръстът на износа на Димитър Маджаров от 2% става 17%, като плановете са да достигне 25%-30% от оборота.

Какви продукти ще представи Димитър Маджаров в Амстердам

Акцент при млечните продукти, които Димитър Маджаров ще представи в Амстердам, са кашкавал и сирене от краве, биволско, козе и овче мляко, био серията, киселото мляко, включително пробиотично, айрян, кефир, катък.

Dimitar-Madjarov-predstavya-65-produkta-v-Amsterdam-PLMA-04

Търговци на едро и дребно ще може да опитат и някои от най-продаваните месни специалитети като салам „Бургас“, „Златна селекция“, луканка „Маджаров“, луканка „Панагюрска“, филе „Елена“, роле „Трапезица“, кайзер пастърма, суджук „Маджаров“, кайсерован врат „Тракия“, бабек, както и различни продукти на слайс.

Dimitar-Madjarov-predstavya-65-produkta-v-Amsterdam-PLMA-mesni-produkti

Какво представлява изложението в Амстердам

Събитието в Амстердам е най-голямото изложение за private labels в света. То се организира от Асоциацията на производителите на частни марки (PLMA), в която членуват 4000 компании. Изложението се провежда всяка година, вече 35 поредни години. Във фокуса му са пресни, замразени, охладени и пакетирани храни и напитки. Всяка година на World of Private Label търговци от различни краища на света намират онези производители, които да произвеждат продуктите им под тяхната частна марка.

Dimitar-Madjarov-predstavya-65-produkta-v-Amsterdam-PLMA-shtand-02

Къде може да ни намерите? 

Димитър Маджаров представя своите 65 продукта в Амстердам в зала 8 /Ray Park Complex на щанд 8.U06.

Dimitar-Madjarov-predstavya-65-produkta-v-Amsterdam-PLMA

Стандарти за качество и безопасност в Димитър Маджаров

Стандарти за качество и безопасност в Димитър Маджаров

Шест стандарти за качество и безопасност има в Димитър Маджаров.

Марката е една от любимите на хората с високи изисквания към продуктите от мляко и месо. От създаването си до днес Димитър Маджаров инвестира в издаване и подновяване на различни стандарти за качество и безопасност на храните. Какви са тези стандарти, за кои категории продукти се отнасят и какви са правилата за тях?

Стандарти за качество и безопасност във фирма Димитър Маджаров

Стандартите за качество и безопасност в Димитър Маджаров са както международни, така и национални

Производството на „Димитър Маджаров“ покрива шест международни и национални стандарта:  БДС и био стандарт при млечните продукти, европейски регламент за храни с традиционно специфичен характер при колбасите, добри производствени практики (GMP), НАССР и International Food Standard за всички продукти от портфолиото. Повечето стандарти са внедрени по инициатива на самата фирма с цел по-строг контрол на качеството. Те се подновяват след дълъг процес от проверки и независим одит.  

В Димитър Маджаров е въведен един от най-строгите стандарти за качество и безопасност на храните – International Food Standard (IFS)

IFS е един от най-строгите европейски стандарти за безопасност на храните. Той надгражда GMP и НАССР. За първи път „Димитър Маджаров“ го „защитава“ през 2011 г. В IFS има изисквания към суровината, хигиената на персонала и в помещенията, опаковките, доставчиците, рецептурите, съхранението, транспорта, проследимостта на млечните и месни продукти до магазина, обученията на екипите, оценката на ръководството. Неотдавна „Димитър Маджаров“ получи най-високото ниво на IFS, като покри 97% от критериите.

Четири млечни продукта Димитър Маджаров са със стандарт за био производство, а четири месни – за традиционни храни

Стандарти за качество и безопасност във фирма Димитър Маджаров_02

Друг стандарт, въведен в „Димитър Маджаров“, е за био производство. Той обхваща всички етапи на производство, обработка, съхранение, транспорт и доставка. В края на 2022 г. фирмата лансира четири 100% био сертифицирани продукта: прясно, кисело мляко, кашкавал, сирене. В тях се влага само българско мляко от контролирана ферма, в която животните са на свободна паша в екологично чист район поне 9 месеца в годината. Сертификатът на „Димитър Маджаров“ за биологично производство е валиден до 2024 г.

„Димитър Маджаров“ има четири валидни до 2025 г. ЕС сертификата за „храни с традиционно специфичен характер“ (ХТСХ): луканка „Панагюрска“, филе „Елена“, роле „Трапезица“ и кайсерован врат „Тракия“. В тях влага само подбрано по качество прясно месо и натурални подправки, като спазва традиционната технология. Само производителите, които покриват всички изисквания на ЕС регламента и защитят това чрез независим одит от сертифицираща фирма, може да поставят специалния ЕС знак върху опаковките на ХТСХ.

Стандарти за качество и безопасност във фирма Димитър Маджаров_02

Девет продукта на Димитър Маджаров са по Български държавен стандарт (БДС)

„Димитър Маджаров“ произвежда 9 продукта по БДС: сирене от краве, козе, овче, биволско мляко и смес; кашкавал от краве и овче мляко, кисело мляко с 2% и с 3.6% масленост. БДС стандарт при сиренето и кашкавала фирмата въвежда по своя инициатива още през 2011 г., а при киселото мляко – през 2015 г. С награди са отличени 4 продукта: кашкавалите и бялото саламурено сирене по БДС от краве и от овче мляко. Според изследване на Euro Sensolab на пазара, за 84% от потребителите БДС означава по-добро качество.

„Създаваме съвестно продуктите си. С вяра в семейството, добрите традиции и качествената храна“, коментира Димитър Маджаров.

Стандарти за качество и безопасност във фирма Димитър Маджаров_04

Заради това верую фирмата предлага вече над 30 години продукти от мляко и месо с едни и същи характеристики и ползи за здравето на цялото семейство.

   

„Димитър Маджаров“ подкрепя добри каузи

„Димитър Маджаров“ подкрепя добри каузи

„Димитър Маджаров“ подкрепя добри каузи,

свързани с качеството на храната, опазването на културното наследство, развитието на образованието и здравeопазването, хората в неравностойно положение.

Месните и млечни продукти на компанията присъстват на българската трапеза вече повече от 30 години. Малко хора обаче знаят, че пловдивската фирма инвестира не само в качеството на своите продукти и обучението на служителите, но и в благотворителни инициативи. Въпреки кризите, пандемията, войната, инфлацията. Решението дали дадена кауза ще бъде подкрепена, зависи от репутацията на хората зад нея и от връзката й с ценностите на компанията.

Dimitar-Madjarov_podkrepya-dobri-kauzi

„Димитър Маджаров“ подкрепя каузата за качеството на храната

„Произведено в България“ при храната трябва да е синоним на „качество“, коментира Димитър Маджаров. Затова години наред фирмата подпомага инициативата на в-к Стандарт „Да! на българската храна“, пловдивското дефиле „Вино и гурме“ и сдружение „Традиционно-месни продукти“, които популяризират родните продукти.

Повече от 20 години „Димитър Маджаров“ е партньор на Университета по хранителни технологии в Пловдив. Студентите всеки месец са на практика в производството, за да разберат как се правят месни и млечни продукти от българска суровина и каква е тайната на превъзходния им вкус.

„Димитър Маджаров“ подкрепя и добрата кауза за развитието на българската култура и икономика

През годините „Димитър Маджаров“ е подкрепял както каузи, които целят да популяризират най-доброто от българското културно наследство, като фолклорния фестивал в с. Жеравна или спектаклите на ансамбъл „Българе“, така и такива, които проправят пътя на прогресивното в икономическата сфера. Като наградите „Икономика на светло“ на „Асоциация на индустриалния капитал“. Или международния форум за предизвикателствата на зеления преход, в който участва и България.

Dimitar-Madjarov-podkrepya-dobri-kauzi-izkustvo-kultura

„Димитър Маджаров“ подкрепя лекари и хора в неравностойно положение

Огромна роля за благосъстоянието на едно общество играят лекарите. Затова „Димитър Маджаров“ подкрепя УМБАЛ „Свети Георги“ в Пловдив и Специализираната болница за активно лечение на белодробни болести в Перник (единствена по рода си в Югозападна България). За Коледа и Нова година фирмата дарява хранителни продукти на лекари и медицински сестри, които вместо да са с близките си, поемат дежурства.

„Всеки има някаква потребност. Трудно е да се прецени кои хора са по-онеправдани от други“, споделя Димитър Маджаров. „Не сме имали съмнения обаче, че бежанците от Украйна са едни от най-нуждаещите се. Затова чрез Столична община им дарихме наши продукти“, пояснява той.

Dimitar-Madjarov-podkrepya-dobri-kauzi-dariava-Fileta_lukanki_

SOS детски селища Трявна, Съюза на глухите, Защитено жилище „Надежда“ в Брегово, „Различни, но равни“ в Пловдив, Сдружение „Надежда за достоен живот“ и самотно живеещите възрастни в кметство Брестовица са част от подкрепените през последните години. Както и Българската Коледа.

Защо „Димитър Маджаров“ подкрепя добри каузи

Според Маджаров, когато един човек или организация даряват част от своето време, финанси или продукти, цялото общество става по-хуманно. Макар и далеч по-малко през последните предизвикателни години, и основно чрез продукти, във фирмата продължават да помагат. Когато са убедени, че тяхната помощ достига реално до тези, за които е предназначена. И че наистина ще допринесе за благосъстоянието на цялото общество.

Соленки със сирене Димитър Маджаров

Соленки със сирене Димитър Маджаров

Соленки със сирене Димитър Маджаров

са лесни за приготвяне, идеални за чаша вино, за пикник, за „нещо за хапване“, за детски рожден ден и за каквото още се сетите. Ето и как можете да си ги приготвите.

solenki_sas_sirene_Dimitar_Madjarov

Необходими продукти за рецептата за соленки със сирене Димитър Маджаров:

  1. 2 яйца
  2. 150 г натрошено сирене „Димитър Маджаров“
  3. 1/2 ч.ч. прясно мляко „Димитър Маджаров“
  4. 1 с.л. кисело мляко „Димитър Маджаров“
  5. 1/3 ч.ч. разтопено масло „Димитър Маджаров“
  6. 1 ч.л. сол
  7. 1/2 ч.л. захар
  8. 1 ч.л. суха мая
  9. брашно
  10. масло „Димитър Маджаров“ за намазване
  11. сусам за поръсване.

Solenki_sas_Sirene_Dimitar_Madjarov_s_Kefir_i_Airan_Dimitar_Madjarov

Начин на приготвяне на соленки със сирене Димитър Маджаров:

Отделете белтъка от жълтъка на едното яйце. Белтъка разбийте много добре заедно с другото цяло яйце. Отделения жълтък оставете за намазване на кифличките преди печене.

Разтопете маслото, след което го добавете към разбитите яйца.

Прибавете киселото, прясното мляко, натрошеното сирене, солта, захарта и сухата мая. Сиренето е добре да бъде отцедено и подсушено от саламурата. Оставете го за 20-30 минути върху кухненска хартия, след което притиснете с хартията, за да отстраните колкото е възможно повече от влагата. Разбъркайте добре.

Започнете внимателно да добавяте брашно, колкото поеме, за да замесите хубаво тесто. Оставете го да „почине“ на топло, за да втаса за около 30 минути. Втасалото тесто разделете на 6 еднакви топки. Разтеглете с ръце или разточете с точилка на кори. Разтопете масло.

Намажете първата кора с масло и започнете да редите една върху друга по три кори, като всяка също я мажете с мазнина. Навийте наредените кори на рула. Повтерете същото с останалите три кори. Нарежете рулата на еднакви парчета. Намажете формички за мъфини и сложете рулата в тях. Отгоре намажете всяко руло с жълтък. Можете да ги поръсте със сусам (бял или черен).

Загрейте фурната. Печете соленките на 180 градуса до получаване на приятен златист загар. Наблюдавайте ги, във вашата фурна времето може да е различно. Оставете ги да изстинат добре.

Как се сервират соленките

Сервирайте соленките с чаша утоляващ жаждата айрян „Димитър Маджаров“ или чаша кефир „Димитър Маджаров“. Да ви е вкусно!

solenki_sas_sirene_Dimitar_Madjarov

Лек десерт с прясно мляко Димитър Маджаров

Лек десерт с прясно мляко Димитър Маджаров

Лек десерт с прясно мляко Димитър Маджаров

е чудесна сутрешна закуска, изкушение към следобедното кафе или какъвто и да е друг ваш малък миг на наслада. Тази рецепта със сигурност ще ви стане любима. Тя е бърза, лесна и лекият десерт става много вкусен. Приготвя се с продукти, които обикновено са налични в кухнята на повечето домакинства.

Lek_desert_s_priasno_mliako_Dimitar_Madjarov_Chudna_kombina

Необходими продукти за лек десерт с прясно мляко:

  1. Четири яйца
  2. 125 г масло „ Димитър Маджаров“
  3. 500 мл прясно мляко Димитър Маджаров
  4. 115 г брашно
  5. 150 г захар
  6. 1/2 – 1 чаена лъжица ванилия
  7. 1 чаена лъжица вода
  8. Щипка сол (при разбиването на белтъците)
  9. Пудра захар за поръсване

Как да приготвим лек десерт с прясно мляко Димитър Маджаров

Lek_desert_s_priasno_mliako_Dimitar_Madjarov_recepta_02

В две отделни купички разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Белтъците разбийте с щипка сол, а жълтъците със захарта, ванилията и водата. През това време разтопете маслото. Охладете го малко, след което го добавете към жълтъците и разбийте добре. Прибавете брашното постепенно на етапи. Разбивайте старателно, за да не се образуват бучки.  Започнете да добавяте бавно половината от прясното мляко. Отново разбийте хубаво и чак тогава сложете останалата половина. Всичко трябва да е добре смесено, преди да прибавите старателно белтъците към сместа. Разбърквайки с движение отгоре надолу.

Пригответе дъното на форма за печене, като я намажете с разтопено масло. Следваща стъпка е да я поръсите с брашно, след което да изсипете полученото тесто.

Поставете да се пече във фурната при температура от 175-180 градуса в продължение на 40-80 минути. За готовността се ориентирайте по външния вид на десерта. За да остане „лек“ и „въздушен“, той трябва да се зачерви, но вътрешността да остане леко „трептяща“. Охладете го преди да го поднесете. Чудесен вариант е да го поръсите с пудра захар. А защо не и с малко канела?

Как да сервираме десерт с прясно мляко?

Сервирайте нежния десерт с чаша ароматно кафе или с освежаващо фрапе, в които добавете няколко капки прясно мляко на „Димитър Маджаров“ за по-плътен и наситен вкус.

Lek_desert_s_priasno_mliako_Dimitar_Madjarov_recepta

Да ви е сладко!

Lek_desert_s_priasno_mliako_Dimitar_Madjarov_s_cappuccino

Разядка с крема сирене Димитър Маджаров

Разядка с крема сирене Димитър Маджаров

Разядка с крема сирене Димитър Маджаров е подходяща за бърза вечеря, непретенциозна закуска или неочаквани гости. Тя е перфектна с препечени филийки, маслини, тънко нарязани мезета и неустоими сирена и кашкавали. Може да се поднесе върху пълнозърнест резен хляб, крекери или оризовки.

Разядка с крема сирене Димитър Маджаров_brand_photo

Разядка с крема сирене Димитър Маджаров е и спасение,

когато на вратата ви изненадат неочаквани гости или просто искате да внесете още малко уют в семейното събиране. Вижте как.

Необходими продукти за рецептата за разядка с крема сирене Димитър Маджаров:

 

  1. 250 г крема сирене„Димитър Маджаров“
  2. Сто г цедено кисело мляко „Димитър Маджаров“
  3. Една връзка пресен босилек
  4. Две ч. л. белени слънчогледови семки
  5. Три-четири скилидки чесън
  6. Сол на вкус
  7. Черен пипер
  8. Два-три стръка пресен копър.

Cedeno_kiselo_mliako_Dimitar_Madjarov_za_rezepta_za_razyadka_s_krema_sirene_Dimitar_Madjarov

Как да приготвим разядката с крема сирене Димитър Маджаров

Измийте добре и подсушете пресния босилек, след което го нарежете на много ситно. Пресовайте или стрийте добре скилидките чесън.

Поставете в дълбока купа крема сиренето, цеденото кисело мляко, ситно нарязания босилек и скилидките чесън. Започнете да  разбърквате енергично до получаването на еднородна смес.

Докато бъркате, добавете постепенно и белените слънчогледови семки. Овкусете със сол и черен пипер. Оформете добре топки от сместа с помощта на лъжица за сладолед. Украсете с клонки пресен копър, който преди това сте измили старателно и почистили от стеблата. За по-плътен и наситен вкус можете да счукате няколо орехови ядки и малко ленено семе и да поръсите с тях разядката. Може да добавите и няколко капки ароматен зехтин и/или малко маслини.

Разядката е готова за поднасяне!

Kak_da_servirame_raziadka_s_krema_sirene_Dimitar_Madjarov

Как да сервираме разядка с крема сирене

Във всеки дом, в  книгата с рецепти, трябва да има специално място за рецептите за вкусни разядки.

Дали ще поднесете разядката с крема сирене Димитър Маджаров с чаша добре изстудено бяло вино, розе в летните вечери или благоуханно червено вино в мразовитите нощи – избирате вие.

От нашето семейство е пожеланието да ви е вкусно.

Салам Бургас на Димитър Маджаров

Салам Бургас на Димитър Маджаров

Салам Бургас на Димитър Маджаров се произвежда 20 години само от качествено говеждо и свинско месо, без никакви подправки. Първата награда за този варено-пушен колбас e от 2003 година от Международния панаир в Пловдив. Оттогава до днес начинът му на производство – идеално подбрана, качествена суровина и липса на подправки – е един и същ.

Кое отличава салам Бургас на Димитър Маджаров

Salam_Burgas_na_Dimitar_Madjarov_Poznat_i_obitchan_vkus

В салам Бургас „Димитър Маджаров“ не влага подправки. Ароматът се дължи на опушването с естествени букови стърготини. Именно защото не се влагат никакви подправки, от изключителна важност е месото да е подбрано прецизно. Салам Бургас на Димитър Маджаров се приготвя от ръчно обезкостено, охладено свинско и говеждо. В него няма заместители на месо и ГМО. Няма соеви протеини и глутен. Всички тези харкеристики го правят много подходящ за консумация и от деца.

Eтапи на производство на салам Бургас на Димитър Маджаров 

Качественият салам „Бургас“ е твърд и с мозаечна текстура. Производството му във фирма „Димитър Маджаров“ преминава през следните основни етапи:

  1. Приемане на суровината от технолози и инспектор качество, които следят определени показатели за качество.
  2. Подготовка на суровината. На този етап се прави транжиране (разфасоване, обезкостяване, селектиране). Опитни транжористи следят за спазването на определен ред и норми.
  3. Заготовка по класическа рецепта.
  4. Напълване в обвивки от вакуум пълначни машини при спазване на определена дължина и диаметър. Колбасите се нанизват на метални пръти и са нареждат върху количка.
  5. Термична обработка в пароварилни кабини. Опушване с естествени букови стърготини.
  6. Количките с колбасите се преместват за сушене от 7 до 10 дни, в зависимост от калибъра, при зададена температура и влажност.
  7. След приключване на процеса на зреене, всяка количка се окачествява от одитор качество и технолог.
  8. Едва след като те удостоверят, че салам Бургас отговаря на качеството, заложено в спецификацията, той получава „зелена светлина“ за пласиране на пазара.

Salam_Burgas_na_Dimitar_Madjarov_lyubim_na_tsyaloto_semeistvo

Стандарти за качество при салам Бургас 

Салам Бургас на Димитър Маджаров е безкомпромисен резултат от технологична дисциплина и безупречна хигиена. Той се произвежда според въведените във фирмата добра система на производствени практики (ДПП), система за контрол на качеството НАССР, система за управление на качеството ISO 9001, както и International Food Standard (IFS).

Разфасовки и енергийни стойности 

Хранителните стойности на салам Бургас за 100 г продукт са: 1394 kJ / 336 kcal; мазнини: 28 г, от които наситени мастни киселини 15 г; въглехидрати: 1.9 г, от които захари: 0.7 г; белтъци: 19 г; сол: 2.4 г. при съхранение от 2С до 10С. Салам Бургас се предлага във вакуум опаковка от 260 г или насипно.

Sandvitch_sas_salam_Burgas_na_Dimitar_Madjarov

Как да консумираме салам Бургас 

Салам Бургас на Димитър Маджаров е подходящ за похапване на път или за пикник сред природата. Той е любим на децата. Детските сандвичи с него са с много салам и тънък резен хляб („между два салама – тъничка филия“). За този варено-пушен колбас – с обичан от цялото семейство вкус – винаги има място на трапезата, около която се събираме заедно. На вечеря през работната седмица, на съботен обяд или на неделна закуска.

Salam_Burgas_na_Dimitar_Madjarov_Салам Бургас на Димитър Маджаров

Шарен кекс с кисело мляко „Димитър Маджаров“

Шарен кекс с кисело мляко „Димитър Маджаров“

Ето една бърза, простичка  и много вкусна рецепта за шарен кекс с кисело мляко на „Димитър Маджаров“ .

Sharen_keks_s_Kiselo_Mlyako_Dimitar_Madjarov

Продукти за шарен кекс с кисело мляко

  • 2 1/2 ч. ч. бяло брашно
  • 4 яйца
  • 1/3 ч. ч. олио
  • 1 ч. ч. захар
  • 1 ванилия
  • 1 ч. л. сода бикарбонат
  • 1 с. л. какао (по желание)
  • 1 ч. ч. кисело мляко „Димитър Маджаров“

Как да приготвим шарен кекс с кисело мляко „Димитър Маджаров“?

  1. Загрейте фурната.
  2. В голяма купа започнете да разбивате яйцата заедно със захарта с миксер до получаване на пухкава маса.
  3. Добавете малко олио и разбъркайте добре.
  4. В отделна купа смесете киселото мляко и содата.
  5. Изчакайте да „шупне“, след което го прибавете към разбитите яйца.
  6. Добавете по малко брашното, бъркайки непрекъснато с миксера.
  7. Сложете и ванилията.
  8. Ако искате да добавите и какао, за да „нашарите“ кекса, трябва да отделите 1/3 от сместа, към която да се добави какаото.
  9. Разбрайте полученото.
  10. В намазнена предварително с олио и поръсена с брашно кексова форма започнете да редувате бяла, кафява, бяла част до изчерпване. Ако не сте добавили какао, просто изсипете цялата смес.
  11. Печете кекса в умерена фурна за около 40 минути.
  1. Преди да извадите кекса, го пробвайте с клечка за зъби. Ако по нея не полепва от тестото, значи кексът е готов.
  2. Изчакайте го да изстине за около 10 минути и го поръсате с пудра захар.

Кексът е готов за консумация!

Как да сервираме шарения кекс с кисело мляко?

Сервираме шарения кекс с чаша  айрян на „Димитър Маджаров“.

Servirame_keks_Dimitar_Madjarov_s_Airan_Dimitar_Madjarov_Small

А защо не и с чаша ароматно кафе с добавено прясно мляко на „Димитър Маджаров“?

Можете да го сервирате и с любимото си плодово сладко.

Приятен апетит!

Sharen_keks_s_kiselo_mlyako_Dimitar_Madjarov_02

Баница с извара на „Димитър Маджаров“

Баница с извара на „Димитър Маджаров“

Баница с извара на „Димитър Маджаров“ e изключително подходяща за питателен старт или за уютен завършек на деня.

banitsa_s_izvara_dimitar_madjarov_s_airan-dimitar_madjarov

Необходими продукти за баница с извара 

Как се приготвя баница с извара на „Димитър Маджаров“

Започваме приготвянето на баницата с разбиването на яйцата в купа.

Към киселото мляко

kiselo_mliako_dimitar_madjarov_za_banitsa_s_izvara_dimitar_madjarov

 

добавяме 1 ч.л сода за хляб и разбъркваме. Изчакваме да шупне, след което го изсипваме при яйцата. Добавяме сол на вкус и прясното мляко и разбъркваме.

В друга купа намачкваме добре изварата. Върху два листа от корите слагаме от яйчената смес и от изварата, разнасяме добре и слагаме 2-3 с.л масло, което предварително сме разтопили.

maslo_dimitar_madjarov_new

Навиваме на руло и го слагаме в намазнена с масло тава.

Така процедираме с останалата част от корите, сместа и изварата.

izvara_Dimitar_Madjarov

Ако е кръгла тавата, редим рулата едно до друго в кръг. Мажем баницата с останалата част от сместа и най-отгоре поливаме с 4-5 лъжици масло.

Печем на 200 градуса в загрята предварително фурна, до получаване на златист цвят на корите.

Как може да се сервира баницата с извара на „Димитър Маджаров“ 

Сервираме баницата с чаша айрян „Димитър Маджаров“.

Някои предпочитат баницата и с боза.

Banitsa-s-izvara-Dimitar-Madharov