Изберете страница
„Димитър Маджаров“ с награди за качество и вкус

„Димитър Маджаров“ с награди за качество и вкус

Над 20 награди за качество и вкус има марката „Димитър Маджаров“.

Отлични оценки за месните и млечни продукти на фирмата дават близо 900 човека в неформално проучване в социалните мрежи. Потребителите определят продуктите като „любими на цялото семейство, „развихрящи фантазията за шедьоври в кухнята“, „приготвени с любов“, „за всеки ден и по всякакъв повод“ и с „вкус от детството ни“. Те ги харесват, защото са на „български бранд, създаващ безкомпромисно качество“, „символ на автентичен вкус“ и защото „превръщат вечерята в празник“.

„Най-ценният приз е този на потребителите“, коментира Димитър Маджаров. „Да дадеш името си на продуктите, които произвеждаш, не е признак на излишно самочувствие. А отговорност да застанеш зад това, което правиш. Всеки ден.“

Dimitar_Madjarov_Nagradi_Mesni_Mlechni_Produkti

Наградите на „Димитър Маджаров“ са за качеството на месните и млечни продукти, за самата фирма, за марката

От създаването си преди 30  години до днес Димитър Маджаров и произвежданите от него продукти имат над 20 отличия. Наградите са за конкретни месни и млечни продукти, за бранда, за фирмата, за стандартите в производството, за приноса на самия Маджаров.

Първото отличие за продукт е от далечната 2003 година, от Международен панаир Пловдив –  златен медал за салам „Бургас“.

Salam_Burgas_Dimitar_Madjarov

Салам Бургас е първият продукт на Димитър Маджаров със златен медал

Следват още златни медали  – за луканка „Панагюрска“ (без заместител на месо и без ГМО), луканка „Маджаров Златна селекция“ (серията е без изкуствени консерванти, оцветители, алергени), за трайни варено-сушени и сурово-сушени колбаси, за филе „Филиба“ и др.

Lukanka_Madjarov

Отличената със златен медал луканка „Маджаров“

„Димитър Маджаров“ е и с отличия за най-добър производител и най-добра българска фирма

Марката неколкократно е определяна като любима в различни класации на потребителите. Две поредни години печели наградата на FiBank за най-добра българска фирма. „Димитър Маджаров“ е и най-добър производител за 2020 г. (Progressive Awards) и Superbrand (през 6 различни години) според консуматори и експерти.

Dimitar_Madjarov

Димитър Маджаров е „Човек на XXI век“

Самият Маджаров е удостоен с отличието „Човек на XXI век“ от „Произведено в България“. Друга организация, IPBulgaria, го награждава за приноса му в популяризирането на храните с традиционно специфичен характер и защитени географски наименования на европейския пазар (българско кисело мляко, българско саламурено сирене, филе Елена, кайсерован врат Тракия). Във фирмата особено се гордеят с партньорството си със Chr. Jansen, най-устойчивата фирма в света според Световния икономически форум в Давос, за 2019 г. Тя удостоява със сертификат Маджаров за това, че се справя успешно с глобални предизвикателства като оползотворяването на храната и допринася за устойчивостта на селското стопанство.

Стандартите за качество, вкус и производство в „Димитър Маджаров“

„Всеки наш продукт трябва да е истински, с традиционно-автентичен вкус, като от едно време“, коментира Димитър Маджаров. Компанията винаги спазва сроковете на зреене. Луканката „Димитър Маджаров“ например зрее до 60 дни. При производството на млечни продукти този срок е между 90 и 120 дни. „Вашият салам е като от преди години…Харесваме вкуса на вашето сирене и кашкавал, защото са традиционни“. За нас тези думи са най-голямата отплата“, заключава Юлия Маджарова.

В компанията „Димитър Маджаров“ са въведени редица международни стандарти като GMP, НАССР, International Food Standard. Покриват се множество изисквания – на БДС стандарта, за Bio храните, стандарт за храните с традиционно специфичен характер. Симеон Сакскобургготски поръчва продукти на бизнесмена Димитър Маджаров за сватбата на своята дъщеря Калина и удостоява фирмата с грамота за изключително високи стандарти. Под мотото „От нашето семейство за вашето семейство“ компанията продължава да предлага на българи у нас и в чужбина повече от 3 десетилетия превъзходно качество и автентичен вкус.

Dimitae Majarov semeistvo

Семейство Маджарови (отляво надясно): Станислава, Димитър, Юлия

 

Какви продукти „Димитър Маджаров“ се търсят по празниците

Какви продукти „Димитър Маджаров“ се търсят по празниците

В празничните майски дни търсенето на качествени български продукти се повишава. Всяко семейство иска да поставя на трапезата си отбрана храна, която да споделя с близки и гости. Серията „Качествен живот“ и „Златна селекция“, сирената, кашкавалите, киселото мляко, айрянът, сурово-сушените деликатеси са част от най-търсените продукти с марката „Димитър Маджаров“ за празници.

„Качествен живот“ е една от най-търсените серии на „Димитър Маджаров“ 

Кои са най-търсените млечни продукти на Димитър Маджаров?

Кашкавалът и топеното пушено сирене от серията „Златна селекция“ се радват на голям интерес. Тази серия е направена от българско краве мляко по технология, базирана на старите традиции. Кашкавалите са произведени от 100% краве, овче, козе и биволско мляко и жива закваска. В този традиционен български продукт няма никакви заместители или изкуствени съставки.

Сирената на „Димитър Маджаров са само от 100% свежо българско мляко и българска закваска, имат умерено солен и приятен млечнокисел вкус. Белите сирена „Димитър Маджаров“ включват в състава си 100% прясно мляко и традиционната българска закваска, съдържаща Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Сирената от козе, овче и биволско мляко трябва да преминат период на зреене от минимум 60 дни при специална температура, а сиренето от краве мляко – минимум 45 дни.

Бялото саламурено сирене от овче и козе мляко с всяка изминала година се радва на все по-голям интерес и сред живеещите в чужбина българи.

Кравето кисело и прясно мляко „Димитър Маджаров“ също се търсят усилено за Гергьовден и 24 май.

Pryasno_mlyako_Dimitar_Madjarov

Суровината за тях е 100% българска, само от първа категория сурово мляко, без никакви консерванти. Повечето кисели млека с марката „Димитър Маджаров“ се правят по БДС стандарт, като най-търсените по БДС стандарт млека на Маджаров са с 3.6%, 4.5% и 2% масленост.

kiselo-mlyako-Dimitar-Madjarov

Киселите млека на „Димитър Маджаров“ се търсят доста по празниците

Айрян „Димитър Маджаров“

С леко солен и освежаващ вкус, айрянът „Димитър Маджаров“ съдържа само мляко, българска закваска, 0.6% калиева сол и 20% вода. Той е с ниско съдържание на мазнини и лактоза, без сухо мляко или консерванти. Подпомага храносмилането, балансира кръвното налягане, облекчава умората и перфектно утолява жаждата!

Кои са най-търсените месни продукти на „Димитър Маджаров“ по празниците?

Любими месни мезета на българското семейство са луканка „Панагюрска“, филе „Елена“, роле „Трапезица“ и кайсерован врат „Тракия“. Те се произвеждат по традиционни рецепти, които се предават от поколение на поколение. В тях се използва само свежо българско месо и естествени подправки. И четирите продукта са регистрирани от Европейската комисия като „храни с традиционно-специфичен характер“.

Месните продукти на слайсове също се радват на популярност в празничните дни. Съвременният човек е зает и обича удобството. Затова за празниците от Димитър Маджаров предлагат още по-голям избор от предварително нарязани и опаковани в защитена среда колбаси и деликатеси.

За празничните майски трапези се търсят и варено-пушените деликатеси от Маджаров. Емблематичният за марката сух колбас „Бургас“ се прави по една и съща рецепта десетки години наред. Произведен по класическа технология от подбрано говеждо и свинско месо с натурални подправки, този колбас не съдържа соеви протеини и глутен.

Каква е тайната на качеството?

„Качеството зависи на първо място от суровината“, обяснява Димитър Маджаров. Фирмата купува суровото мляко само от български фирми – от Пловдив, Ямбол, Елхово, Благоевград, Пазарджик, Стара Загора, Кортен. „Не правим никакви компромиси и при месото. Ако суровината не отговаря на нашите изисквания, я връщаме. От лоша суровина и най-великият технолог не може да направи качествен продукт“, категоричен е Димитър Маджаров, който близо 40 години „работи“ колбаси.

„Спазваме стриктно рецептурата за ръчно обезкостяване. При луканките съблюдаваме принципа 95%-5%, т.е. само 5% са мазнини. Една луканка може да се работи 20-25 дни, но ние я сушим от 40 до 60 дни, при по-ниски температури, от 8 до 10 градуса, за да получим вкусен продукт“. Сирената и кашкавалите на Маджаров също зреят 60 дни – без значение от какъв вид мляко са. Въпреки че по стандарт за сирене и кашкавал от краве мляко зреенето е 45 дни, във фирма „Димитър Маджаров“ удължават този срок, за да направят продукта по-здравословен.

Суровини, технологии, перфектна хигиена, подбран екип – това е много важно за качеството на крайните продукти, но не е достатъчно. „Всички в нашето семейство обичаме хубавата храна“, споделя Димитър Маджаров. „Аз самият, когато се храня, държа храната да ми доставя удоволствие. За да се случи това, тя трябва да бъде качествена.“ Заради това верую фирмата на Димитър Маджаров предлага в делнични и празнични дни продукти с едно и също качество и вкус години наред. И с едни и същи ползи за здравето. За цялото семейство.

Zlatna_Selekciya_Dimitar_Madjarov

„Димитър Маджаров“ предлага в делнични и  празнични дни едно и също качество и вкус

Защо да изберем кисело и прясно мляко Маджаров

Защо да изберем кисело и прясно мляко Маджаров

Киселото и прясното мляко  „Маджаров“ са любими на хората с изисквания. Защо да ги изберем? 

Киселото и прясното мляко са част от менюто на всеки, който поставя на трапезата си чиста и винаги вкусна храна. Технологията на производство, непрекъснатите инвестиции, българската суровина, спазването на международни стандарти и наградите за качество са част от отговорите на въпроса „Защо да изберем кисело и прясно мляко Маджаров?“.

kiselo-mlyako-Dimitar-Madjarov

„Димитър Маджаров“ предлага над 10 видя кисело мляко

Инвестициите в кисело и прясно мляко Маджаров  

Димитър Маджаров започва производство на млечни продукти през 1998 г. Той и съпругата му Юлия първо взимат под наем мандра в Стамболийски, а през 2007 г. я купуват със спестявания и заеми от близки. Първите млечни продукти, приготвени по традиционни български рецепти в мандрата, са бели саламурени сирена и кашкавал. В началото мандрата работи само с 3 тона. Днес в нея се преработват до 80 тона свежо българско мляко. Маджаров непрекъснато инвестира в модернизация и разширяване на производството, обогатяване на асортимента и в нови технологии на опаковане.

pryasno-mlyako-madjarov-nova-liniya-proizvodstvo

„Димитър Маджаров“ инвестира 500 000 евро в производство на прясно мляко

Само българска суровина за кисело мляко Маджаров

Маджаров произвежда кисело мляко от 2015 г. Днес предлага 10 вида кисело мляко с различна масленост: краве, овче, козе, пробиотично, биволско, с каймак, цедено. Те са направени само от първокачествено мляко от български ферми, нямат никакви консерванти или сухо мляко. Имат традиционен млечно-кисел вкус и са от българска закваска от Lactobacillus bulgaricus. Повечето кисели млека на Маджаров се произвеждат по БДС стандарт – от краве, биволско, козе и овче мляко, като най-търсените по БДС стандарт са с 3.6%, 4.5% и 2% масленост. Във всички кисели млека се използва само свежо мляко и българска закваска. По данни на “Нилсен“ за 2020 г., киселите млека по БДС стандарт на Маджаров заемат второ място както по обем продажби на млека по БДС, така и по стойност.

„За хубаво кисело мляко се изисква качествена суровина, оригинални български закваски, майсторлък на обработка и класическа технология по БДС“, коментира Юлия Маджарова.

Само българска суровина и за прясно мляко Маджаров

„Димитър Маджаров“ започва производство на прясно мляко през май 2021 г. Две години отнема на компанията да проучи потребителските вкусове и да организира процеса. Резултатът е три вида краве прясно мляко: с масленост от 3.6%, 2.00% и  4.5%. Суровината и за пресните млека е 100% българска, само от първа категория сурово мляко. Прясното мляко е натурално, без никакви консерванти. Инвестицията е на стойност 500 000 евро. Средствата са вложени в инсталация за ледена вода за охлаждане на млякото и автоматизирана българска линия за бутилиране. Шестдесет процента от вложенията са собствен ресурс.

Технологията на производство е класическа пастьоризация (на температура 95-98°С), при която се унищожават само патогените и се запазват  полезните качества на млякото. Използват се само избрани доставчици, чието сурово мляко има минимум  3.2. протеина и 100 000 МО. Прясното мляко „Димитър Маджаров“ не се стерилизира чрез пара или друг тип технология. То може да се заквасва с българска закваска от кисело мляко „Димитър Маджаров“ и да се получи хубаво и плътно кисело мляко.

pryasno-mlyako-dimitar-madjarov

Прясно мляко „Димитър Маджаров“ е 100% българско

Кисело и прясно мляко Маджаров се произвеждат в условия на безупречна хигиена

Киселото и прясно мляко Маджаров се произвеждат при безупречна хигиена. Мандрата в град Стамболийски отговаря на всички европейски хранително-вкусови изисквания. Чрез модерна апаратура в лабораторията ежедневно се прави проверка за наличие на антибиотици, сухо вещество, протеини, масленост, водно съдържание, както и обстоен анализ за липса на замърсяване и микоорганизми. Във фирмата на Маджаров са въведени строги хигиенни изисквания на всички нива – персонал, машини, производствени помещения, съблекални.

Киселото и прясното мляко Маджаров отговарят на ред изисквания за качество

В производството на кисело и прясно мляко „Димитър Маджаров“ са въведени ред международни стандарти за качество. Покриват се всички изисквания на БДС стандарта. От 2004 г. до днес „Маджаров“ има и ред отличия за качество на своите млечни продукти.

Компанията изнася млечни продукти за Азия от 2001 година, а за Европа – от 2007 година. Днес присъства в почти цяла Европа и в държави като Ливан, Израел и др. Извън България млечните продукти на Димитър Маджаров може да се намерят в етнически магазини – български, турски, руски, румънски.

Стартиралото преди 25 години производство на млечни продукти днес е една от 10-те най-големи фирми в тази област у нас. „Създаваме съвестно продуктите си. Споделяме ги с българи у нас и в чужбина, с децата и внуците си. Правим го с вяра в семейството и в добрата храна“, заключава Димитър Маджаров.

mlechni-produkti-dimitar-madjarov-lifestyle-snimka

Стремеж към съвършенство във всеки детайл „Димитър Маджаров“ следва още от самото начало на фирмата

Източник: standartnews.com

Станислава Маджарова: Разширяваме присъствие извън България

Станислава Маджарова: Разширяваме присъствие извън България

Stanislava-Madjarova-Zamestnik-Upravitel-na-firma-Dimitar-Madjarov-v-ofisa_si-s-kartina-na-zaden-fon

Единственият вариант е да разширяваме присъствието си извън България, коментира Станислава Маджарова

На българския пазар сме постигнали около 95% от максимално възможното като присъствие сред ключовите клиенти на пазара и в големите градове, разказва Директорът Продажби и маркетинг на фирма „Димитър Маджаров-2“ ЕООД. Затова единствената опция е да разширяваме присъствието си извън България. От 2013 година сме ориентирани в тази посока чрез участие в международни изложения, контакти с търговски дивизии и различни други начини, по които нашият отдел „Износ“ търси клиенти и ключови дистрибутори за отделните държави. Първият ни износ е на сирене „Димитър Маджаров“. Днес присъстваме в почти цяла Европа и в държави като Ливан, Израел и др. Всяка година износът ни бележи ръст.

Къде извън България присъства „Димитър Маджаров“ 

Най-големите ни експортни пазари са Великобритания, Германия и Белгия. Българските сирена на „Димитър Маджаров“ са разпространени и в страни като Ливан, Саудитска Арабия, Обединените арабски емирства, Иран, Ирак, Кувейт, Израел. При млечните продукти е по-лесно, защото марката е позната, а има и много близки продукти от Гърция, Турция.

Razlichni-vidove-sirene-Dimitar-Madjarov-na-durvena-daska-lifestyle

Първият износ на „Димитър Маджаров“ е на сирене за Австралия, Нова Зеландия и Ливан

При колбасите е по-сложно да наложиш местен продукт. Европейците трудно възприемат луканка, суджук, бабек заради по-различните подправки в тях. В това отношение наши клиенти са предимно етнически българи от диаспората.

Как българските продукти да разширят присъствието си извън България

Хубаво е браншовите организации, както и самата държава, да помогнат за популяризиране на българските продукти зад граница. Важно е българските фирми все по-често да бъдат виждани по изложения, специализирани форуми, панаири. Тъкмо по такъв начин е изградена репутацията на италиански, гръцки, испански, бразилски, аржентински производители, които днес са популярни по цял свят…Трудно е да спечелиш клиент от чужбина онлайн. На изложенията е съвсем различно – клиентите могат да дегустират продукта, да видят цялото портфолио, да опознаят екипа, който стои зад компанията…Хубаво е, че изложенията започнаха да се възстановяват. И макар броят на посетителите все още да е по-малък, контактът между търговци и производители остава водещ фактор.

Здравословните продукти у нас и извън България

Клиентите все повече се интересуват какво точно съдържа даден продукт. Естествено, всеки човек има различно разбиране за това кое е здравословно,  зависи от целите, които си поставя, от здравното му състояние и т.н. За едни потребители консумирането на млечни продукти може да е противопоказно. За други здравословно хранене може да е нискомаслени продукти или пък ниско съдържание на сол. Клиентите вече разполагат с достатъчно информация – и от етикета, и от многото канали за връзка с производителя.

Към традиционните си млечни и месни продукти добавяме био асортимент, нискокалорични продукти… Интересът към тях расте, но все още е сравнително скромен. Около 2% от оборота ни се пада на био и безлактозни продукти. Това е доста под нивата в Западна Европа. У нас все още не много хора могат да си позволят да платят по-висока цена за био храни. Друга част от обяснението е в доверието, с което се ползват традиционните продукти. Хората вярват, че българските млечни продукти са чисти и здравословни. 

Българинът обича да пробва нови неща, от една страна, а от друга, продължава да купува традиционни продукти. Ние не наблюдаваме спад в търсенето на традиционните ни продукти като бяло саламурено сирене, кисели млека, кашкавали. Новите ни продукти са по-скоро допълнение, отколкото заместител на традиционните в портфолиото ни храни.

Stanislava-Madjarova-Direktor-Marketing-i-prodajbi-na-Dimitar-Madjarov_2-v_ofisa-v-sin-kostyum-sas-skrasteni-ratse

Станислава Маджарова: Единственият вариант е да разширяваме все повече присъствието си извън България

Стандартите и качеството на производство

В млечните продукти и сега има държавни стандарти, близки до стандартите от едно време. Ако едно кисело мляко е произведено по БДС, потребителите могат да бъдат спокойни, че то съответства на същите стандарти, на които и едно време. При колбасите сега има повече свобода при рецептурите, но и там има компании, които произвеждат по старите стандарти. Ние например от години работи по рецептури отпреди 1990 година, в които не се допускат заместители на месо. Всеки ден получаваме доставки на месо, което се обезкостява в специален цех. Това месо има контрол на входа от специализиран технолог, обучен при какви показатели може да го приеме. Ако месото не отговаря на тези показатели, то се връща. Така че фирма „Маджаров“ работи по стандартите от едно време. Нашите луканки и салам „Бургас“ се произвеждат по същия начин, по който и тогава. Вярно е, че технологиите намалиха количеството на ръчния труд. Но като основни принципи при нас производственият процес не се е променил.

Суровина от български производители

Над 80% от месото ни е от България. Купуваме месо отвън само когато ни се налага, примерно когато има по-голямо търсене на конкретни продукти – врат, плешка. Ако за един продукт ни трябва контрафиле, да речем, и в момента не можем да го набавим от местните си доставчици, се налага да го внесем отвън. Но работим предимно с български производители, най-вече от Пловдивска област.

България винаги е била един от големите производители на агнешко месо и на млечни продукти от овче мляко. Но в последните десетилетия е загубила голяма част от пазарите си в арабския свят и Европа. За съжаление тези пазари сега са заети от други производители, най-вече от Гърция. Там овцевъдството е на нивата, на които навремето беше у нас. Бих искала да съм оптимист, но едва ли скоро бихме могли да достигнем отново подобни нива.

Необходима е дългосрочна държавна политика, по която да се мотивират, субсидират и обучават нови фермери. И това трябва да бъдат млади хора, каквито по българските села вече почти няма. По селата живеят пенсионери над 60-, 70-годишна възраст. Те не биха могли да се заемат с бизнес, който изисква ежедневни грижи, седем дни в седмицата, по 12, 14, дори 16 часа. А понякога дори по 24 часа, в зависимост от периода.

Stanislava_Madjarova_Direktor_Prodajbi_Marketing_Dimitar_Madjarov
Присъствието в търговските вериги и в по-малките магазини

Търговските вериги ни осигуряват обемите, които са ни нужни, за да намалим производствените си разходи. Освен това предлагат голяма търговска площ, на която марката да бъде изложена пълноценно. Всеки производител трябва да прецени каква част от оборота му да минава през веригите и каква – през други канали. Това е въпрос на ежемесечен анализ. За всеки балансът е различен. Но само с традиционен пазар един сериозен производител трудно би оцелял.

В хранителната индустрия след Covid-19 се наблюдава засилен интерес на потребителите към кварталните магазинчета. Това е особено видимо в градове като София, Пловдив, Бургас. Ако допреди пандемията се пазаруваха основно промоционални артикули от големите търговски вериги, след това голяма част от потребителите се насочиха към малкия квартален магазин, който също вече предлага различни промоции, и като цяло, промени отношението към клиентите. По-голямото търсене води до зареждане на по-богат асортимент в тези магазини. Продължаваме да отчитаме от 10 до 15% ръст в големите градове, основно от малките магазини.

 

Stanislava-Madjarova-direktor-iznos-prodajbi-i-marketing-na-firma-Dimitar-Madjarov-2

Браншовите организации и държавата биха могли да помогнат при популяризирането на българските продукти в чужбина

Източник: списание Bulgaria On Air; снимки Станислава Маджарова – Ивайло Петров

Семейството на Димитър Маджаров отлично знае какво прави

Семейството на Димитър Маджаров отлично знае какво прави

Dimitur Madjarov

Димитър Маджаров – съосновател и управител на компанията

Как „Димитър Маджаров-2“ ЕООД поддържа повече от три десетилетия постоянно високо качество на продуктите и продължава да е лидер на пазара?  (още…)