Защото вярваме, че най-големият майсторлък, по-ценен от злато дори, е да споделиш от сърце измайстореното. Така създадохме нашата серия „Златна селекция“. Месните продуктите в нея са произведени от първокачествено ръчно обезкостено свинско, телешко, конско или патешко месо. В рецептите са използвани висококачествени прясно смлени подправки и обвивки от естествен произход, без заместители на месо, ГМО и алергени. Зреенето на сурово-сушените продукти протича в най-съвременно оборудвани климатични сушилни камери по технология, запазваща автентичния български вкус, за период от 20 до 40 дни в зависимост от продукта. „Златна селекция“ включва продукти от телешко месо: суджук и луканка, продукти от конско месо –луканка, суджук и пастърма, и продукти от патешко месо – пастърма и магре. „Произвеждаме продукти за нас, за децата ни, за техните деца и за всички останали. Издигаме качеството в култ“, казва бизнесменът Димитър Маджаров. Под мотото „От нашето семейство за вашето семейство“ фирмата продължава да предлага на българи и нас и в чужбина превъзходно качество и автентичен български вкус и по време на пандемия.

Източник: standartnews.com

След две години обстойни проучвания на различни потребителски вкусове, направени множество тестове и успешно организиране процеса на производство на новата линия идва и резултатът: три вида прясно мляко от „Димитър Маджаров“ с масленост от 3.6%, 2.00%, 4.5%.

Инвестирани са над половин милион евро за инсталация за охлаждане на млякото и автоматизирана българска линия за бутилирането му. Шестдесет процента от вложенията са собствени средства, а останалите – субсидия по европейска програма за развитие на селските райони.

Суровината за всички пресни млека „Димитър Маджаров“ е 100% българска, само от първа категория сурово мляко. Технологията е класическа пастьоризация (на температура 95-98 С), при която се унищожават само патогените и се запазват полезните качества на млякото. За производството се разчита на избрани доставчици, чието сурово мляко има минимум 3.2. протеина и 100 000 МО. Не се добавят никакви изкуствени протеини, сухи или кондензирани млека и консерванти. Прясното мляко „Димитър Маджаров“ не се стерилизира чрез пара или друг тип технология. Произвежда се при безукорна хигиена. Чрез модерна апаратура се прави проверка за наличие на антибиотици, сухо вещество, протеини, масленост, водно съдържание, както и анализ за липса на замърсяване и микоорганизми. Ежедневно се следи дали няма отклонение от рецептурите.

Доказателство за качеството на прясното мляко е, че при заквасването му с българска закваска от киселото мляко „Димитър Маджаров“ се получава хубаво и плътно кисело мляко.

Пресните млека с марката „Димитър Маджаров“ са във всички вериги магазини в цялата страна и в по-големите супермаркети от средата на м. юни 2021 г. В близките няколко месеца се планира износа им към Европа и Азия. Компанията изнася млечни продукти за Азия от 2001 година, а за Европа – от 2007 година.

Инвестицията в новата линия продукти е направена въпреки сериозните последствия от коронавируса и затварянето на ХоРеКа канала. Българският пазар на млечни продукти е малък, но с конкуренция между над 200 мандри. Млечните продукти са втората най-голяма категория в хранителната индустрия у нас (предхожда я само тази на хлебните и тестени изделия). Киселото и прясното мляко са традиционни за сектора.

„Димитър Маджаров-2“е създадена през 1991 г. Компанията има две подразделения – за производство на колбаси и месни деликатеси, и за млечни продукти, приготвени по традиционни рецепти. Предлага над 160 млечни и месни продукта.

Производството на млечни продукти започва през 1998 г. Димитър Маджаров и съпругата му Юлия, и двамата инженер-технолози, първоначално взимат под наем мандра в Стамболийски, а през 2007 г. я купуват със спестявания и заеми от приятели. Първите млечни продукти, които те произвеждат, са бели саламурени сирена и кашкавали.

Димитър и Юлия Маджарови запазват работните места на служителите, които получават „в наследство“ от мандрата. Откриват и нови – за квалифицирани работници, технолози, отговорници по качеството. Днес производството на млечни продукти с марката „Димитър Маджаров“ осигурява прехраната над 150 души, като доста от хората, които от самото начало са в мандрата, и до днес работят там.

Млекопреработвателното предприятие в гр. Стамболийски е с дневен капацитет до 80 тона свежо българско мляко. Фирмата е сертифицирана по международния стандарт ISO 9001:2008 за управление на качеството, по международния стандарт за храни IFS, по БДС стандарт. За близо тридесетгодишната история на производство на мляко и млечни продукти „Димитър Маджаров“ има над 10 отличия.„Създаваме най-съвестно продуктите си само от българско мляко. Споделяме ги с децата си, внуците си, с българи у нас и в чужбина. Правим го с вяра в семейството и качествената храна“, коментира управителят Димитър Маджаров. „От нашето семейство за вашето семейство“.

Източник: https://offnews.bg/

Коя е основната стратегия за успех в управлението на бизнеса ви?

Бих я определил като „От нашето семейство за вашето семейство“. Иначе казано: предлагаме на клиентите си продукти със същото качество, което нашето семейство слага ежедневно на трапезата си.

Нашата стратегия е да продължаваме да правим това, за което сме учили и сме правили през всичките тези години, и да се стремим да го надграждаме с помощта на екипа ни и нашите партньори. Водеща ценност е качеството, а не цената. Постоянен стремеж за добро качество на цялата ни гама от продукти. Спазване на автентичността при производството чрез използване на български суровини, както и иновации в производството на здравословни храни. Желаем и се стремим да радваме потребителите ни с разнообразни стоки и да пазим изграденото доверие към нашата марка.

Важна роля в успеха имат хората, които работят в компанията. Работим заедно с 300 души, които са „виновниците“ за всичко, което сме постигнали през годините. Имаме хора с различни знания и умения, което е много важно, за да можем да обхванем целия процес от производството до продажбата. Въвели сме най-висок клас системи за безопасно и качествено производство. Стараем се служителите ни да са максимално обучени и да се чувстват максимално добре в компанията, защото това е важно, за да върви добре и работата. Понякога има и предизвикателства, например в ситуация като сегашната, когато бизнесът е все по-несигурен, служителите се притесняват за своята работа и бъдеще. Затова беше нужно да ги уверим, че работата няма да спре и предприятията ни ще продължат да действат в пълния си капацитет, при взети всички нужни хигиенни мерки.

Неуморната ни работа е наградена с множество признания през годините. Горди носители сме на над 15 награди за различни наши продукти – както за качество, така и за вкус, от изложенията „Месомания“ и „Светът на млякото“ – София, от Международен панаир – Пловдив, както и четири приза Superbrand, последният от които е за 2019/2020 г. в категорията „Храни и месни продукти“.

Поемате ли рискове за постигане на бизнес целите си, или предпочитате утъпканите пътеки?

През годините сме поемали немалко рискове, които са ни дали добри уроци, но и са допринесли за големи успехи. Ние бяхме една от първите компании, които стартираха продукти от различни видове мляко (овче, козе, биволско), които не само са с по-ниско потребление, но и са на по-висока цена. Разработихме колбаси за деликатесни витрини в голям калибър, които търговските вериги да подготвят и слайсират на място за клиента. Тогава не се предлагаха подобни продукти в България. Ние сме една от малкото компании с толкова голям асортимент от млечни биопродукти. Това би могло да се отчете като някакъв риск, тъй като такъв тип продукти са с по-висока цена и не се знае как ще се приемат от потребителите. Направената инвестиция в изграждането на ново, отговарящо на европейските стандарти предприятие за производство на колбаси, с по-голям производствен капацитет, също бе един риск, който се оказа оправдан.

Вероятно най-големият риск, който сме поели като компания, беше решението да започнем да произвеждаме собствени продукти. В началото стартирахме само с търговия, но само 3 години по-късно взехме решение да вземем нещата в свои ръце и да създадем продуктите, които искаме да видим на пазара. Този риск се оказа и най-големият ни успех.

Рискове поемаме и всеки път, когато лансираме нов продукт, тъй като неизвестните са много. Процесът е дълъг и включва изследвания, тестове и проби, за да сме сигурни, че това, което ще излезе на пазара, е с възможно най-доброто качество. Едва след това идва пускането в пазарната мрежа, като никога не можем да сме убедени, че един нов продукт ще се приеме добре. Всичко това е свързано с големи инвестиции и много работа в името на крайния резултат. В момента работим по лансирането на нова здравословна линия продукти, която предстои да стане факт съвсем скоро.

Имат ли място новите технологии и дигитализацията в традиционен бизнес като вашия?

Както вече споменах, нашият стремеж е да предлагаме и създаваме иновативни продукти в посока здравословно хранене. Смея да твърдя, че приемаме новите технологии с отворени ръце. Ежедневно подобряваме производствените процеси съгласно изискванията и последните тенденции в хранително-вкусовата промишленост, за да създадем перфектния краен продукт. Нашата цел е да защитаваме качеството на продуктите ни с всички нужни световни сертификати и стандарти.

Другата тенденция е запазване на автентичността при производството на традиционните български продукти. Голяма част от нашия успех се дължи на продукти, чиято технология не се е променила през годините. Затова се стремим да поддържаме еднакво качество от самото начало.

Източник: https://forbesbulgaria.com/