Печена свинска плешка

sv.pleshka2Необходими продукти:

свинско месо – около 3 кг свинска плешка
горчица
мащерка – 1 с.л. суха
За марината:
чесън – 1 глава
скълцан лук – 1 глава
бяло вино – 200 – 300 мл
сол, черен пипер – на вкус
червен пипер – 1 ч.л.
мед – 2 с.л.

Начин на приготвяне:

Почистете свинската плешка и с нож я нарежете така, че да се получи голямо парче, което може после да се завие. Хубаво го поръсете със сол и черен пипер отвсякъде и го поставете в намазнена тава.

Смесете всички продукти за маринатата, като разбъркате, за да може медът да се разтвори във виното. Намажете добре месото отвсякъде с маринатата, завийте го на руло и го полейте с останалата марината.

Оставете да престои така за 2 часа. След това го разгънете и във вътрешността намажете с малко горчица и поръсете с мащерка. Завийте отново на стегнато руло, навийте с канап или дебел конец и го завържете, за да не се разпада.

Долейте 1 ч.ч. топла вода в тавата. Сложете фолио и пъхайте да се пече няколко часа на слаба фурна. Аз го пека цяла нощ на около 150 градуса.

Сподели

Свинска плешка на фурна

sv.pleshkaНеобходими продукти:
свинско месо – 3-4 кг свинска плешка без кост
чесън – около 12 скилидки
червен пипер – 2 с.л.
червено вино – 1 ч.ч.
олио – 100 мл
лимонов  сок – от 2 лимона
картофи – 4 – 5 по желание

Начин на приготвяне:

Пресовайте много добре на каша чесъна, червения пипер, лимоновия сок и 1 с.л. сол. Намажете обилно свинската плешка с тази марината и я сложете да престои покрита в хладилника за около 1 денонощие.

Загрейте фурната на около 150 градуса. В голяма тава сложете на дъното почистените и разполовени картофи, а отгоре месото. Полейте обилно свинското с останалата марината, разредена с 150 мл вода и виното.

Цялата тава покрийте с фолио и сложете свинската плешка да се пече бавно, за около 5 ч. След като махнете фолиото, увеличете градусите и запечете още за около 1 час или по-малко.

Сподели